Conținutul caloric al porumbului și caracteristicile compoziției sale: vitamine, minerale și proprietăți benefice ale reginei câmpurilor

Pentru varietatea de proprietăți benefice și ușurința de cultivare, porumbul este numit „regina câmpurilor” și „a doua pâine”. O recoltă strălucitoare de cereale a venit la noi din îndepărtata America. Acum este cultivat cu succes la latitudinile noastre. Această plantă produce o recoltă la sfârșitul verii, dar poate fi achiziționată pe tot parcursul anului în formă conservată sau congelată. Să ne uităm la beneficiile și daunele acestui produs pentru sănătate.

Calorii din porumb

Această plantă are mai mult de o sută de soiuri cu diferite culori și dimensiuni de știuleți. Mulți oameni sunt interesați de întrebarea cum să-l prepari și să mănânci cel mai bine pentru a păstra toți nutrienții și pentru a nu câștiga kilograme în plus.

Câte calorii într-un cob

Porumbul poate fi considerat un produs dietetic, deoarece valoarea sa energetică este de doar 86 kcal. Este destul de dificil de determinat „cu ochi” câte calorii conține o spice de porumb fiert, deși este posibil. Puteți calcula conținutul de calorii folosind următoarea formulă:

• greutatea aproximativă a unui cob mediu este de 300 g;
• un cap de varză fără boabe reprezintă o treime din totalul produsului;
• Conținutul de calorii al unui știulete este egal cu conținutul de calorii a 200 g de porumb (172 kcal).

Atenţie! Cel mai simplu mod de a afla conținutul real de calorii al produsului pe care l-ați achiziționat este să cântăriți știuletele înainte de a mânca și să notați valoarea. După ce ați mâncat, puneți capul de varză rămas pe cântar, scădeți numărul rezultat și calculați conținutul de calorii.

Conținutul caloric al porumbului în funcție de preparat

Conținutul de calorii al unui produs depinde nu numai de varietate, ci și de metoda de preparare.

Deci, 100 g de porumb conțin:

• crud - 86 kcal;
• V Popcorn fără ulei - 325 kcal;
• prajit/la gratar - 441 kcal;
• fiert - 123 kcal;
• cuptor cu microunde/abur - 131 kcal;
• în conserve - 119 kcal.

Câți carbohidrați, grăsimi și proteine

Oxidarea a 1 g de carbohidrați produce 4 kcal. Conținutul de nutrienți importanți (BJU) din porumb:

• 100 g de cereale crude conțin: 3,5 g proteine, 2,8 g grăsimi, 15,6 g carbohidrați;
• în 100 g de cereale fierte: 4,1 g proteine, 2,29 g grăsimi, 22,6 g carbohidrați;
• la 100 g de conserve: 3,9 g proteine, 1,29 g grăsimi, 22,8 g carbohidrați.

Referinţă. Valoarea nutritivă a unui produs este determinată de conținutul său de nutrienți. Proteinele sunt principalul material de construcție și baza celulelor și țesuturilor. Grăsimile alcătuiesc membranele celulare și învelișurile fibrelor nervoase și sunt implicate în sinteza vitaminelor, hormonilor și acizilor biliari. Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru oameni.

Compus

Boabele de porumb reprezintă un adevărat depozit de minerale importante și necesare pentru om: săruri de calciu, potasiu, fier, magneziu, fosfor, vitaminele B, E, PP, compuși ai clorului, cupru, sulf, seleniu, arsen, aur etc. – un total de 26 de elemente din tabelul periodic al lui Mendeleev.

Proteina din porumb conține aminoacizi esențiali, cum ar fi lizina și triptofanul, care nu sunt sintetizați independent în organism.

Ce vitamine și minerale conține?

Dintre vitaminele solubile în grăsimi, porumbul conține A, beta-caroten, alfa-caroten, E și K. Dintre vitaminele solubile în apă, există vitaminele C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 și B9.

Vitamine:

• vitamina PP - 2,1 mg;
• colină - 71 mg;
• beta-caroten - 0,32 mg;
• vitamina A - 53 mcg;
• vitamina B1 - 0,38 mg;
• vitamina B9 - 26 mcg;
• vitamina E - 1,3 mg;
• vitamina H - 21 mcg.

Macronutrienti:

• potasiu - 340 mg;
• fosfor - 301 mg;
• sulf - 114 mg;
• magneziu - 104 mg;
• clor - 54 mg;
• calciu - 34 mg;
• sodiu - 27 mg.

Beneficii și daune pentru sănătate

Proprietățile benefice ale porumbului se datorează faptului că vitaminele și substanțele nutritive din această plantă sunt absorbite rapid de organism. Porumbul normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, producția de hormoni sexuali și previne îmbătrânirea organismului și dezvoltarea celulelor canceroase. Are un efect benefic asupra sistemului reproducător al femeii, ameliorând durerea din timpul menstruației și reducând simptomele menopauzei.

Contrar credinței populare, porumbul nu este modificat. Acest proces are loc numai cu acele soiuri care sunt trimise pentru prelucrarea uleiului. Porumbul obișnuit, pe care îl mâncăm, nu dăunează nici sănătății, nici siluetei.

Planta este folosită în scopuri medicinale în medicina populară și cosmetologie. Stiuleții de porumb fierți sunt folosiți pentru constipație, boli hepatice, gută, nefrită, pentru boli ale sistemului cardiovascular.

O mască pe bază de porumb este un remediu eficient pentru diferite tipuri de pigmentări ale feței (inclusiv legate de vârstă). Va ajuta la uniformizarea pielii și va scăpa de cicatrici și urme de acnee.

Porumbul, ca orice produs, poate avea un efect negativ asupra organismului:

• la unii oameni provoacă reacții alergice: dacă sunteți individual intolerant la acest produs sau dacă sunteți predispus la alergii, va trebui să îl excludeți din meniu;
• Depășirea normelor de consum duce la balonare, flatulență și disfuncție intestinală;
• substanțele conținute în produs cresc coagularea sângelui.

Este porumbul sănătos?

Cantități mari de fibre, vitamine A, E, colină și alte substanțe benefice, atunci când sunt consumate în mod regulat, ajută la îmbunătățirea organelor interne, la îmbunătățirea apetitului și la îmbunătățirea stării de bine. În organism sunt lansate mecanisme de autocurățare, sunt activate procesele metabolice și sistemul imunitar.

Proprietăți benefice pentru diferite sisteme și boli ale corpului

Porumbul va ajuta la prevenirea multor boli. Beneficiile „reginei câmpurilor” sunt următoarele:

• planta este bogată în fibre, care stimulează motilitatea intestinală și ajută la constipație;
• combate eficient colesterolul și restabilește funcționarea sistemului vegetativ-vascular;
• normalizează producția de hormoni sexuali;
• Vitaminele B și aminoacizii ajută la combaterea oboselii și la restabilirea funcționării sistemului nervos.
• este o sursa de doi antioxidanti puternici - luteina si zeaxantina, care protejeaza celulele organismului de mutatii;
• compoziția enzimatică a porumbului previne dezvoltarea celulelor canceroase în pereții intestinului gros;
• seleniul, care face parte din produs, participă la curățarea ficatului și a vezicii biliare;
• vitamina E previne îmbătrânirea și dezvoltarea sclerozei;
• Mătasea de porumb este folosită în scopuri medicinale pentru diabet, boli ale ficatului, vezicii biliare și rinichilor.

Porumb pentru pierderea în greutate

În alimentația alimentară, cerealele se folosesc fierte, la abur sau la grătar. Pe baza acestui produs a fost dezvoltat un sistem de slabit in 4 zile. Cei care decid să slăbească în acest fel au voie să mănânce 800 de grame de porumb în primele două zile, iar 400 de grame în a treia și a patra zi. Trebuie să mâncați produsul de 4 ori pe zi.

Pe lângă dieta de bază, aveți voie să adăugați mai multe rosii, castraveți, mic ardei gras, un morcov, verdeață. Este important să le distribuiți în toate cele 4 zile, astfel încât majoritatea produselor să vină în prima zi, iar partea mai mică în a treia.

De asemenea, fructele pot fi consumate în orice cantitate (cu excepția merelor acre, care sunt cel mai bine evitate în timpul dietei). Într-o zi - în orice zi - puteți mânca aproximativ 150 g de ciuperci. În plus, este important să bei mult - cel puțin 2 litri de apă curată, precum și ceai și produse din lapte fermentat.

Rate de consum zilnic

Compoziția a 100 g de porumb conform necesarului zilnic:

• polifenolii normalizează metabolismul și întăresc sistemul imunitar. Protejează împotriva obezității și diabetului și, de asemenea, întărește inima;
• fibre – 9-15% din normă, curăță organismul, îmbunătățește motilitatea intestinală și normalizează microflora;
• vitamina B5 – 15%, participă la biosinteza hormonilor, enzimelor și colesterolului, asigură absorbția zahărului în intestine;
• vitamina B1 – 13%, fără ea funcționarea normală a sistemului nervos, a inimii și a vaselor de sânge este imposibilă. Participă la formarea aminoacizilor și a enzimelor;
• fosfor – 11%, întărește oasele și participă la metabolismul hormonal.

Standarde pentru copii, bărbați, femei (inclusiv femeile însărcinate)

Porumbul fiert, conservat, cerealele la abur sau la grătar pot fi consumate în următoarele cantități:

• adulti - nu mai mult de 150 g pe zi (două urechi medii);
• copii - 50-75 g (un cob).

Este posibil sa ai porumb fiert in timpul sarcinii? Dacă o femeie este supraponderală, medicii nu o recomandă. Acest lucru se datorează faptului că conținutul său de calorii este de 123 kcal la 100 g. O femeie cu greutate normală are voie să consume porumb.Microelementele și vitaminele combat eficient toxicoza la femeile însărcinate atunci când consumă doar 1 stiuleț pe zi și stimulează lactația la mamele care alăptează.

Cu ce ​​este cel mai bine să combinați

Boabele conservate sunt folosite ca ingrediente suplimentare la prepararea supelor și a salatelor. Porumbul merge bine cu legume, ierburi, ulei vegetal și unt.

Terciul se prepară din făină de porumb grosieră. Și făina fină este potrivită pentru clătite și budinci. Făina adăugată la fursecuri sau prăjituri îi conferă un gust și friabilitate deosebite. Fulgii de porumb sunt obținuți din boabe de porumb coapte zdrobite. Toți copiii adoră acest produs; poate fi consumat cu iaurt, sucuri, compot sau lapte.

Contraindicatii

În ciuda tuturor proprietăților benefice ale porumbului, nu toată lumea ar trebui să-l mănânce. Contraindicațiile includ:

• intoleranță individuală la produs;
• pancreatită;
• exacerbarea ulcerului peptic;
• exces de greutate corporală - mai mult de 120 kg;
• pofta de mancare (porumbul este greu de digerat si poate sa nu fie absorbit).

Concluzie

Porumbul este o cultură de cereale sănătoasă. Conținutul de calorii al produsului depinde de varietatea și metoda de preparare. 100 g de cereale crude conțin în medie 86-90 kcal. Datorită compoziției sale unice de vitamine și minerale, porumbul îmbunătățește funcționarea organelor și sistemelor interne. Planta este folosită în scopuri medicinale pentru boli ale ficatului, vezicii biliare, rinichilor și aterosclerozei.

Porumbul este contraindicat în caz de exces de greutate, exacerbare a bolii ulcerului peptic, tendință la tromboză sau intoleranță individuală.