Este posibil să mănânci porumb crud: beneficiile și daunele unei legume proaspete, posibile contraindicații
Porumb – unul dintre produsele cu care asociem vara fierbinte. Valoarea sa constă în compoziția sa chimică bogată și păstrarea gustului după tratamentul termic. Mulți oameni cunosc beneficiile porumbului fiert. Dar știuleții cruzi? În acest articol vă vom spune dacă este posibil să mâncați porumb proaspăt și ce efect are asupra organismului copiilor, femeilor și bărbaților.
Este posibil să mănânci porumb crud?
În ultimii ani, interesul pentru o alimentație adecvată, inclusiv o dietă cu alimente crude, a crescut de mai multe ori. Adepții unui stil de viață sănătos susțin în unanimitate că tratamentul termic ucide nutrienții, făcând produsul inutil pentru corpul uman.
În copilărie, fără să știm, nu eram angajați decât într-o dietă cu alimente crude, alergând la câmpurile de porumb pentru urechi tinere și fără să ne gândim la cum ar reacționa stomacul nostru la asta.
Potrivit nutriționiștilor, acestea sunt potrivite pentru un consum sigur soiuri de zahăr cu conținut scăzut de amidon. Porumbul crud este extrem de satios si ajuta la restabilirea echilibrului de nutrienti si vitamine.
Referinţă. Cerealele proaspete conțin mult acid ascorbic, care, din păcate, este distrus cu peste 50% în timpul tratamentului termic.
Stiuleții tineri cu boabe de așa-numită maturitate de lapte sunt potriviți pentru consum. Acest produs este mai ușor de digerat și practic nu provoacă o reacție negativă din tractul gastrointestinal.
Stiuleții maturi cu boabe tari nu sunt recomandați să fie consumați crudi. Fibrele grosiere sunt slab digerabile și provoacă balonare și diaree.
Beneficii pentru organism
Porumbul crud, consumat corect, aduce numai beneficii organismului:
- Curata intestinele datorita continutului ridicat de fibre.
- Ajută la îmbunătățirea funcției și metabolismului vezicii biliare.
- Elimină flatulența și greutatea din stomac.
- Umple pielea cu umiditate la nivel celular.
- Reduce pofta de dulciuri și normalizează nivelul zahărului din sânge.
- Îndepărtează colesterolul dăunător.
- Reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză, boli ale inimii, vaselor de sânge, intestinelor și ficatului.
- Dizolvă pietrele la rinichi și ameliorează inflamația.
- Normalizează funcționarea sistemului cardiovascular datorită conținutului de acizi grași nesaturați.
- Oferă un plus de energie și ameliorează oboseala.
- Calmează mahmureala datorită seleniului, care ajută la eliminarea produselor de descompunere a alcoolului și la digerarea alimentelor grele.
- Întărește sistemul imunitar.
- Încetinește îmbătrânirea corpului.
- Carotenoizii îmbunătățesc funcția vizuală.
- Ameliorează inflamația gingiilor.
- Reduce riscul de a dezvolta cancer intestinal.
Referinţă. Majoritatea vitaminelor și mineralelor pot fi obținute din știuleții copți cu lapte. Conțin acid glutamic, care este util pentru persoanele angajate în muncă intelectuală. Glutamina are un efect pozitiv asupra creierului, îmbunătățește memoria și activează procesele de gândire.
Beneficii pentru femei, bărbați și copii
Boabele proaspete de porumb ajută la atenuarea simptomelor de toxicoză la începutul sarcinii și la creșterea producției de lapte matern.
Vitamina E mărește fertilitatea (capacitatea de a concepe), atenuează disconfortul în timpul sindromului premenstrual, îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor.
Bărbații vor aprecia efectele benefice ale porumbului crud asupra sistemului genito-urinar. Substanțele active cresc potența și ameliorează inflamația.
Medicii nu recomandă administrarea de porumb crud copiilor din cauza riscului de a provoca dăuna tract gastrointestinal fragil. De la șase luni, puteți introduce treptat porumbul în dietă sub formă de terci și supe. De la vârsta de doi ani, ai voie să mănânci câte un ştiulete fiert pe zi. Porumbul este bogat în vitamina D, care este necesară unui organism în creștere pentru a preveni rahitismul. Vitamina C ajută la combaterea infecțiilor virale.
Caracteristicile porumbului pe cob
Stiuleți de porumb cruzi conțin 14 g de apă la 100 g. Datorită acesteia, boabele tinere au un gust delicat și suculent. Polizaharidele ajută la curățarea intestinelor de toxine, iar compoziția chimică bogată saturează organismul cu substanțe utile.
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
Stiuletii de porumb contin:
- vitamine (grupele B, C, D, E, H, PP);
- aminoacizi (tirozină, lizină, colină, glicină);
- macroelemente (potasiu, cupru, fluor, zinc, calciu, iod, fosfor);
- oligoelemente (seleniu, mangan, fier, bariu, bor, aur, aluminiu).
100 g de produs conțin substanțe nutritive:
- proteine – 10,3 g;
- grăsimi – 4,9 g;
- carbohidrați – 60 g.
Conținutul caloric al porumbului crud este de 86 kcal la 100 g.
Când și cum să mănânci
Nutriționiștii recomandă consumul de porumb crud la prânz. Conținutul scăzut de proteine îl face nepotrivit pentru micul dejun, iar procentul mare de carbohidrați face imposibilă consumul la cină.
Acest principiu este sfătuit să fie urmat de persoanele care încearcă să slăbească în exces, iar excesul de carbohidrați seara va ajunge cu siguranță pe stomac și coapse.
Posibile vătămări și proprietăți periculoase
Persoanele care suferă de boli ale tractului digestiv, în special în stadiul acut, ar trebui să consulte un medic înainte de a începe să se ospăteze cu știuleți cruzi. Astfel de boabe durează mai mult și sunt mai greu de digerat, ceea ce duce la creșterea formării de gaze și la disconfort în intestine.
Important! Porumbul modificat genetic are un impact negativ asupra sănătății umane și provoacă adesea alergii.
Contraindicatii
Porumbul crud este interzis atunci când:
- tulburări de coagulare a sângelui;
- obezitatea;
- anorexie (produsul conține inhibitori ai poftei de mâncare);
- exacerbarea gastritei și ulcere gastrice;
- alergii.
Condiții și perioade de depozitare
Pentru a depozita porumb pe stiuleți pentru iarnă, utilizați metoda de congelare. Stiuleții proaspeți se păstrează la frigider nu mai mult de trei zile, iar cei congelați - 3-4 luni.
Selectați porumb tânăr, rupeți frunzele, îndepărtați fibrele. Înfășurați fiecare stiuleț în folie alimentară și puneți-l la congelator. După decongelare, produsul este comestibil atât crud, cât și gătit. Există multe rețete de mâncăruri cu porumb, așa că fiecare își va găsi cea mai potrivită opțiune de gătit.
Concluzie
Porumbul crud, consumat corect, are un efect pozitiv asupra organismului uman. Datorită valorii sale energetice ridicate, se saturează perfect, iar compoziția sa bogată de componente vă permite să vă refaceți aportul de vitamine și minerale.
Produsul se păstrează perfect la congelare și nu își pierde proprietățile benefice după decongelare. Puteți vorbi mult timp despre beneficiile și daunele aduse sănătății, principalul lucru este să respectați moderația în consum și să ascultați reacțiile organismului.