Motive pentru care pepenele verde este amar și este posibil să mănânci un astfel de fruct?

Într-o zi fierbinte de vară, pulpa suculentă de pepene verde este plăcut răcoritoare. Atât adulții, cât și copiii iubesc această boabă. Dar se întâmplă ca un fruct frumos și arătos să fie complet lipsit de gust sau chiar amar. De ce pepenele este amar și este periculos să mănânci? Să aflăm în acest articol.

Cauzele amărăciunii în pepene verde

Pulpa amară a unui pepene verde nu este doar dezamăgire și o stare de spirit răsfățată. Acest produs poate cauza probleme grave de sănătate. Principalele motive pentru gustul stricat sunt aplicarea necorespunzătoare a îngrășămintelor, încălcarea regulilor de depozitare și transport.

Produse chimice

Mai ales gustul boabe dungi suferă de tratament cu substanțe nocive în timpul cultivării - salpetru, nitrați, pesticide. Fermierii fără scrupule folosesc aditivi chimici pentru a accelera coacerea fructelor, pentru a le îmbunătăți aspectul și rezistența la transport. Iubitorii de pepeni stiu ca in august-septembrie sunt mai siguri si mai gustosi. În această perioadă, probabilitatea de a întâlni un specimen de nitrat scade.

Pentru a detecta prezența substanțelor chimice, trebuie să inspectați pepenele. Petele de pe coajă sunt semne de injectare și ar trebui să vă avertizeze. Golurile și venele violet din pulpa fructului indică deteriorarea nitraților, venele albe sau galbene din tăietura boabelor indică otrăvire cu nitrați.

Atenţie! Puteți verifica prezența nitraților fără un dispozitiv special. Pasează o bucată de pulpă într-un pahar cu apă.Dacă lichidul devine roz, înseamnă că fructele au fost tratate cu substanțe chimice.

Erori în timpul cultivării

Gustul și calitatea fructelor este grav afectată de tehnologia de cultivare. Dacă există un număr insuficient de insecte polenizatoare, are loc fertilizarea incompletă a florilor. Fructele încep să putrezească.

Pulpa aromată și gustoasă a fructelor de pădure vă poate mulțumi doar dacă sunt respectate practicile agricole. Înfrângerea pepenilor verzi prin făinare și diferite tipuri de putregai provoacă pagube mari culturii. Pentru a evita problemele, atunci când creșteți această plantă, este necesar să țineți cont de regimul de temperatură, să alegeți soluri fertile și să efectuați udarea în timp util.

Caracteristici varietale

Amărăciunea se poate datora și unui tip special de pepene verde. Un exemplu în acest sens este colocynth. Se numește castravete amar, măr amar. Această plantă perenă, cățărătoare, aparține familiei Dovleac și este similară ca aspect cu soiurile dulci de pepene verde. Crește în principal în Arabia, Africa de Nord și India.

Important! Fructele Colocynth nu trebuie consumate deoarece conțin glicozide și pot provoca diaree severă.

Erori de stocare

Nerespectarea regulilor de depozitare afectează negativ și proprietățile gustative ale pepenelor verde. Pepenele verde poate rezista 3-4 luni la o temperatură de +2...+8°C într-o încăpere neluminată. Daca nu sunt mentinute conditiile necesare in timpul depozitarii si livrarii, bacteriile incep sa patrunda in fruct prin microfisuri din coaja. Într-un mediu umed și cald, se înmulțesc activ, ceea ce duce la alterarea fructelor de pădure și provoacă un gust amar, acru.

Pepenele verde își pierde calitățile originale și începe să aibă un gust amar chiar dacă este păstrat prea mult timp.

Tăierea unui pepene verde înainte de a vinde

Nu puteți cumpăra pepeni tăiați, pentru că...locul tăiat devine un obiect pentru acumularea de microorganisme dăunătoare. Pulpa fructului este un mediu excelent pentru reproducerea și nutriția lor. Când cumpărați o jumătate de boabe, puteți constata că gustul acesteia este mult mai rău, iar miezul este foarte amar.

Atenţie! Rospotrebnadzor interzice vânzarea de pepeni tăiați. Consumul de astfel de fructe duce adesea la otrăvire.

Este posibil să mănânci pepene amar?

Indiferent de motivul pentru care boabele s-au dovedit a fi amare, este mai bine să vă abțineți de la a o mânca. Dacă cauza amărăciunii sunt substanțele chimice, este foarte posibil ca conținutul de nitrați să depășească valorile admise, ceea ce înseamnă Pulpa conține o substanță toxică pentru oameni - cucurbitacina.

Dacă au fost încălcate condițiile de creștere și depozitare, exemplarul achiziționat va fi stricat în interior. Nu ar trebui să-ți riști sănătatea și să mănânci fructe care trezesc îndoieli.

Cum să alegi un pepene verde fără amărăciune

Alege Cunoașterea unor reguli vă va ajuta să obțineți fructe de pădure dulci și coapte:

• Nu trebuie să cumpărați pepeni înainte de august;
• pepenii copți natural cântăresc 5-7 kg;
• un exemplar bun are o formă ușor alungită sau sferică;
• coaja fructului trebuie să fie netedă, lucioasă, fără deteriorare vizibilă;
• daca iti treci unghia peste coaja, aceasta incepe sa emane o aroma placuta, proaspata;
• modelul de pe scoarță sub formă de dungi ar trebui să fie clar;
• când este bătută la suprafață, o boabă coaptă scoate un sunet de zgomot, iar când este strânsă cu palmele se strânge puțin;
• o mică pată galbenă sau portocalie pe marginea fructului indică maturizarea sa naturală;
• tulpina trebuie să fie uscată.

Nu ar trebui să faceți o achiziție în apropierea autostrăzilor. Pepenii verzi absorb gazele de eșapament și se strică rapid la soare.

De ce există amărăciune în gură după pepene verde

Pepenele verde este foarte benefic pentru organism. Conțin multe vitamine și minerale, îmbunătățesc digestia și elimină toxinele. Pulpa suculentă are un conținut scăzut de calorii. Dar dacă o copie de proastă calitate ajunge pe masă, consecințele s-ar putea să nu fie cele mai neplăcute.

Primele semne de otrăvire apar după 1-5 ore și sunt însoțite de disconfort intestinal, greață și amețeli. Acest lucru sugerează că pulpa a intrat în corp cantitatea de nitrați și microorganisme patogene, pe care nu este capabil să le neutralizeze singur.

Un gust amar în gură după ce ai mâncat pepene verde este un simptom periculos. Senzațiile neplăcute după masă pot fi un semn de afectare a ficatului. Pepenele verde crește secreția de bilă și nu are timp să fie eliminat din organism. Sentimentele neliniștite nu pot fi lăsate nesupravegheate; trebuie luate măsuri urgente.

Pentru a afla cauza stagnării bilei și pentru a începe tratamentul, ar trebui să consultați un terapeut pentru o examinare cuprinzătoare, care include palparea zonei hepatice, test biochimic de sânge, teste hepatice, analize de urină și ultrasunete ale organelor abdominale.

Este de remarcat efectul coleretic al boabelor dungate, care poate provoca un gust amar dacă o persoană are boli pancreatice.

Acesta este interesant:

Cumpărarea de legume inofensive: cum să testați cartofii pentru nitrați.

Cum să plantezi și să crești corect pepenele.

Când se coc pepenii verzi și cum să le determinăm gradul de coacere.

Concluzie

Atunci când achiziționați pepene verde, este important să rețineți că numai un produs de înaltă calitate cultivat în conformitate cu toate tehnologiile aduce beneficii organismului.Prin urmare, trebuie să iei alegerea în serios, deoarece consumul de fructe de pădure cu amărăciune este periculos pentru sănătatea ta.

Recomandările simple prezentate în articol vă vor ajuta împiedică achiziționarea de exemplare dăunătoare și amare și protejează-te de otrăvire.