Cum să determinați dacă un pepene verde este o fată sau un băiat și să alegeți un fruct dulce, copt

Este vară, ceea ce înseamnă că în curând cele mai mari, mai dulci și mai suculente fructe de pădure - îndrăgiții pepeni verzi - vor apărea pe toate rafturile.

De obicei, pe piață există multe fructe diferite, care diferă prin varietate, mărime, zonă de creștere și chiar culoare. Și cumpărătorul se confruntă cu o sarcină dificilă: cum să nu greșească în toată această varietate și să aleagă „același” pepene verde - copt, suculent și fără nitrați? O să ne dăm seama în articol.

Cum să deosebești o „fată” de un „băiat”

Pe lângă varietate, pepenii verzi au și un gen. Această diviziune nu are absolut nimic de-a face cu biologia și a fost adoptată doar pentru a simplifica alegerea.

Cum să determinați ce pepene în fața dvs. este o „fată” sau un „băiat”? Diferența este că în „pepene verde” locul unde a fost cândva floarea este plat, cu o pată mare de culoare maro. La „băiat” este convex și de dimensiuni mult mai mici. Ca mărime, boabele „masculin” sunt mai mari și alungite, cele „female” sunt mai mici și aplatizate.

Pentru trimitere. „Fetele” sunt considerate mai dulci și mai suculente, au mult mai puține semințe. Conform statisticilor, acestea reprezintă aproximativ 20% din recoltă.

Criterii de alegere

De unde știi că fructele sunt coapte? Este important să acordați atenție aspectului, timpului și locului de cumpărare.

Timp de vânzare

Pepenii verzi apar adesea la vânzare de la sfârșitul lunii mai. Dar dacă întâlniți un fruct copt în acest moment, atunci cu 100% probabilitate este saturat cu substanțe chimice.Producătorii, încercând să facă bani pe mărfuri de sezon, umplu fructele de pădure cu pesticide, stimulente de creștere și le taie fără să aștepte să se coacă.

Gustos, dulci și cel mai important - pepenii sănătoși au ajuns pe rafturi abia la jumătatea lunii august. Până în acest moment au timp să se coacă și să fie îmbogățite cu vitamine.

Locul de vânzare

Există cerințe pentru priză pentru a păstra calitatea fructelor:

• un palet pentru depozitarea acestora la cel puțin 20 cm înălțime de sol;
• prezența unui baldachin pentru a proteja de lumina directă a soarelui;
• distanta fata de drum;
• disponibilitatea certificatelor.

Cumpărarea unui pepene verde lângă o șosea poate duce la otrăvire gravă pentru cumpărător. Substanțele nocive conținute în gazele de eșapament se depun pe boabe și intră prin coajă. Și este puțin probabil ca un vânzător de pe marginea drumului să aibă toate certificatele, licențele și dosarele medicale necesare.

Aspect

Aspectul său spune și despre gustul fructelor de pădure.

Coadă

Există o părere că un pepene copt trebuie să aibă coada uscată. Dar dacă boabele sunt tăiate (și acest lucru este clar vizibil de pe tulpină), coada se va usca în trei zile. De aceea atunci când alegeți, nu trebuie să vă ghidați doar după acest criteriu, altfel exista riscul de a cumpara un fruct cu tulpina uscata si pulpa verde.

Poate fi util:

Când se coc pepenii verzi și cum să le determinăm gradul de coacere?

Cum poți testa pepenele verde pentru nitrați acasă?

Ce să cauți atunci când cumperi și alegi fructe din grădină

mărimea

Dimensiunea pepenelui verde depinde de soi - sunt fructe mari care ajung la 20 kg. Dacă nu înțelegeți soiurile, există un singur sfat - luați dimensiunea medie. Când cumpărați un pepene mare, există riscul de a lua un fruct tratat cu stimulente de creștere. Cel mic se poate dovedi a fi imatur.

Culoare și structură

Culoarea cărnii unui pepene verde ar trebui să fie roz.. Dacă este stacojiu, înseamnă că boabele sunt prea coapte, ceea ce, de asemenea, nu este bun, sau cu o cantitate mare de nitrați.

Structura pulpei trebuie să fie granulară, iar semințele sunt negre sau maro închis. Cele albe indică imaturitatea sau prezența nitraților.

Contrastul benzii

Dungile de pe coajă trebuie să fie clare și verzi strălucitori.. Orice alte opțiuni indică imaturitatea sau boala fătului. Se crede că, cu cât distanța dintre dungi este mai mare, cu atât boabele sunt mai dulci.

Se coaja trebuie să fie tare și lucioasă. Daca il zgarii putin, va aparea un miros placut de iarba proaspata.

Punct pe lateral

Din moment ce fructele stăteau pe pământ cu o singură parte, atunci se formează o pată de lumină în punctul de contact cu solulunde razele soarelui nu ajungeau. Dacă este ușor și mare, înseamnă că boabele nu au rezistat mult pe plasturele de pepene galben. Într-un pepene verde copt, „obrazul”, cum se mai numește și acest loc, are o dimensiune de 5-10 cm și are o tentă galbenă sau portocalie.

Fără daune

Nu ar trebui să existe defecte pe crustă: fisuri, lovituri, tăieturi sau zone putrezite. Pulpa de pepene verde este un teren ideal de reproducere pentru bacteriile care intră prin defecte ale coajei. Cumpărarea fructelor „defecte” poate provoca intoxicații sau tulburări gastro-intestinale.

Adesea, vânzătorii oferă să taie un pepene verde și să-i demonstreze maturitatea. De asemenea, acest lucru nu este recomandat, deoarece cuțitul poate fi murdar.

Atenţie! Nu confundați fisurile cu „cicatrici” - pânze de păianjen maro uscate pe crustă. Arată că aceasta este o boabă suculentă și coaptă.

Sunet

Pentru a determina dacă un pepene verde este copt, îl puteți lovi ușor cu pumnul. Sunetul trebuie să fie clar și puternic, pentru că pulpa unei fructe de pădure coapte este mai granulată, liberă și rezonează bine. Un pepene verde necopt sau prea copt va avea un sunet plictisitor. De asemenea, puteți stoarce încet fructele. Dacă auziți un zgomot ușor, nu ezitați să plătiți pentru achiziția dvs.

Miros

Fructele necoapte au un miros puternic de erbacee. Cele coapte au o aromă dulce subtilă.

Sfaturi utile

Când cumpărați pepene verde, urmați aceste sfaturi:

1. Înainte de a tăia boabele, turnați apă clocotită peste ea și spălați-o bine sub jet de apă.
2. Nu mâncați pepenele verde până la coajă - aici sunt concentrați cei mai mulți nitrați.
3. Boabele tăiate nu se păstrează mult timp.
4. Pentru a testa pulpa pentru nitrați, dizolvați-o într-un pahar cu apă. Dacă apa devine roz strălucitor, înseamnă că pepenele este nitrat.
5. Dacă fibrele din pulpă au o nuanță de galben, aceasta indică prezența unor substanțe chimice.
6. Un fruct copt bun ar trebui să fie mare, dar nu greu.

Citeste si:

Ce înseamnă venele albe într-un pepene verde și la ce altceva ar trebui să fii atent?

Pepenii culesi se coc acasă?

Concluzie

Acum știi cum să stabilești dacă un pepene verde este „femeie” sau „mascul” în fața ta.

Alegerea pepenelui potrivit nu este o sarcină atât de dificilă. Gustul său poate fi judecat după aspectul și mirosul său. Principalul lucru este să cumpărați pepeni verzi de la punctele de vânzare cu amănuntul certificate și să alegeți cu atenție pentru a nu fi dezamăgit mai târziu.