Retete simple si rapide pentru iarna: pepeni murati in borcane de 3 litri

Nu este dificil să murați pepenii verzi pentru iarnă dacă urmați câteva reguli. Preparatele în borcane de 3 litri sunt convenabile. Acest fel de mâncare este potrivit pentru masa de sărbători. Și într-o familie numeroasă și în timpul unei cine în timpul săptămânii, pepenii murați vor fi de folos.

Din articol veți învăța cum să murați pepenele verde pentru iarnă într-un borcan și cum să-l păstrați. Din lista cu diverse rețete, fiecare va găsi ceva potrivit pentru sine.

Caracteristicile murării pepenilor verzi pentru iarnă

Pepenele verde nu este o boabă capricioasă, așa că pregătirea nu va fi dificilă.

Este compatibil cu:

• roșii;
• muştar;
• diferite tipuri de ardei;
• ceapa;
• usturoi;
• scorţişoară;
• pătrunjel și mărar;
• cuișoare

Nu trebuie adăugat în borcan:

• castravete;
• cireașă;
• frunze de coacăz;
• frunze de stejar;
• rădăcină de hrean.

Reguli pentru alegerea recipientelor și prepararea ingredientelor

Borcanul de 3 litri trebuie să fie intact. Asigurați-vă că nu există zgârieturi, fisuri sau așchii. Verificați la fel după sterilizare. Cel mai bine este să spălați recipientul cu o soluție de sifon. Dacă utilizați detergent, clătiți borcanul de mai multe ori.

Cum să pregătiți corect un pepene verde:

1. Se spală sub jet de apă rece. Ștergeți cu un prosop.
2. Tăiați în jumătate.
3. Tăiați jumătățile în bucăți alungite, tăiați boabele.
4. Dacă rețeta o cere, tăiați crustele.
5. Tăiați pulpa în bucăți care să intre cu ușurință prin gâtul borcanului.

Dacă pregătiți cruste, le spala mai intai si le albeste 10 minute.

Sfaturi pentru decapare

Sfaturi de la gospodine cu experienta nu sunt niciodată de prisos:

1. Dacă murați crustele, lăsați pe ele un strat subțire de carne (verde sau ușor roz). Acest lucru va adăuga savoare preparatelor.
2. Puneți condimentele în vrac în partea de sus, nu în partea de jos a borcanului.
3. Dacă folosiți miere, turnați-o direct în borcan sau apă rece pentru marinată. Nu puteți turna miere într-o marinadă care fierbe.
4. Cantitatea de zahăr ar trebui să fie de 3-4 ori mai mare decât cantitatea de sare.
5. Dacă este posibil, utilizați acid citric în loc de oțet.
6. Marinați pepenele verde copt împreună cu coaja.

Retete simple pentru pepeni deliciosi murati in borcane de 3 litri

Vă prezentăm opt dintre cele mai bune rețete de pepeni murați în borcane pentru iarnă. Ingredientele sunt simple și accesibile, iar rețetele sunt potrivite pentru fiecare gust.

Reteta rapida si usoara

Aceasta reteta simpla de pepeni murati pentru iarna in borcane de 3 litri cu un minim de ingrediente este potrivita pentru cei care mureaza pepeni verzi pentru prima data, doar sa incerce.

Necesar:

• 2,5 kg pepene verde;
• 90 ml otet 9%;
• 1 lingura. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• boabe de piper după gust.

Metoda de gatit:

1. Spălați borcanele, clătiți și sterilizați.
2. Clătiți pepenele verde sub apă rece și uscați cu un prosop.
3. Tăiați pepenele verde în bucăți triunghiulare fără a tăia coaja.
4. Scoateți boabele cu un cuțit ascuțit.
5. Pune bucăți de pepene verde în borcane uscate. Încercați să nu le compactați; este mai bine să le tăiați în altele mai mici.
6. Se fierbe apa, se toarna apa clocotita in borcane, se lasa 15 minute.
7. Scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați sare, zahăr și piper.
8. După ce a adus la fierbere, se toarnă oțetul, se amestecă și se ia de pe foc.
9. Se toarnă marinada în borcane.
10. Sigilați cu capace, întoarceți și coborâți pe podea.
11. După 48 de ore, transferați într-un subsol, pivniță sau alt loc rece.

Alte moduri de a prepara pepenele:

Cum să sărați pepenii verzi într-o cratiță în bucăți este simplu și gustos

Cele mai delicioase retete de pepeni verzi pentru iarna cu acid citric

Retete simple si rapide de pepeni murati

Fara condimente in suc propriu

Conform acestei rețete, pepenele verde se dovedește a fi foarte înmuiat, bogat și fără niciun gust sau miros străin.

Ingrediente:

• 2800 g pepene verde pentru preparate;
• 1 kg de pepene verde pentru suc;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare.

Metoda de gatit:

1. Clătiți pepenele sub jet de apă rece. Ștergeți cu un prosop.
2. Tăiați pepenele verde în felii.
3. Tăiați crusta din fiecare felie.
4. Scoateți boabele cu un cuțit.
5. Împărțiți pulpa de pepene verde în 2 părți. Tăiați primul în cuburi mici, al doilea în cuburi mai mari.
6. Se macină cuburi mici într-un blender până se face piure.
7. Spălați borcanele cu soluție de bicarbonat de sodiu și clătiți.
8. Sterilizați la cuptor sau peste o cratiță. Se toarnă apă clocotită peste capace.
9. Umpleți borcanele cu cuburi mari de pepene verde.
10. Adăugați sare și zahăr în piureul de pepene verde.
11. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere.
12. Se fierbe 4 minute.
13. Turnați marinata rezultată în borcane și acoperiți-le cu capace.
14. Sterilizați timp de 12 minute.
15. Sigilați bine. Întoarce-l.
16. Când borcanele s-au răcit complet, coboară-le în pivniță.

Dacă pulpa de pepene verde se dovedește a fi prea groasă după măcinare, se adauga 0,5 cani de apa calduta fiarta in momentul fierberii.

Cu condimente

Aceasta reteta va fi apreciata de iubitorii de condimente si preparate savuroase. La discreția dumneavoastră, puteți exclude unul dintre ingrediente sau puteți înlocui piper negru cu ardei roșu.

Va avea nevoie:

• 2,5 kg pepene verde;
• 1 lingura acid citric;
• 1 lingura pudră de muștar;
• 1 lingura scorțișoară măcinată;
• 0,5 linguriță. piper negru;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare.

Metoda de gatit:

1. Clătiți pepenele verde în apă rece și ștergeți-l.
2. Tăiați în bucăți mari, dar cele care vor intra prin gâtul borcanului fără dificultate.
3. Tăiați crusta după cum doriți, dar asigurați-vă că îndepărtați boabele.
4. Spălați, clătiți și sterilizați borcanele de trei litri.
5. Împărțiți pepenele în borcane.
6. Fierbe apa.
7. Turnați apă clocotită în borcane și lăsați timp de 20 de minute.
8. Scurgeți apa înapoi și fierbeți-o din nou.
9. Turnați din nou apă clocotită în borcane și lăsați timp de 10 minute.
10. Scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați sare și zahăr. Pune-o pe foc.
11. În acest moment, turnați în borcane pudră de muștar și scorțișoară măcinată.
12. Adăugați piper negru măcinat în apă clocotită și amestecați bine.
13. După 1-2 minute, adăugați acid citric, amestecați și luați de pe foc.
14. După alte 1-2 minute, începeți să turnați treptat marinata în borcane.
15. Sigilați cu capace și răsturnați. Nu este nevoie să-l închei.
16. După 30 de ore, se transferă în cămară sau pivniță.

Bucăți fără crustă

Mierea face feliile de pepene verde mai dulci și mai bogate; copiilor le plac aceste felii. Dacă nu doriți să utilizați miere, o puteți exclude pur și simplu din rețetă fără a o înlocui cu o altă componentă.

Ingrediente:

• 3 kg pepene verde;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura Miere;
• 1 lingura. l. sare;
• 0,5 linguriță. acid citric.

Metoda de gatit:

1. Spălați pepenele verde folosind apă curentă rece.
2. Tăiați în jumătate, apoi tăiați jumătățile în felii mari.
3. Scoateți boabele. Acest lucru trebuie făcut înainte de a tăia pulpa.
4. Tăiați coaja de pe fiecare bucată.
5. Tăiați pulpa rămasă în cuburi.
6. Spălați borcanele cu soluție de sifon și sterilizați. Puneți capacele la cuptor sau fierbeți.
7. Puneți bucățile de pepene verde în borcane și adăugați deasupra o lingură de miere.
8. Fierbe apa.
9. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită.
10. Se amestecă bine și se fierbe timp de 3-4 minute.
11. Turnați acid citric în borcane.
12. Se toarnă marinada fierbinte peste bucățile de pepene verde. Acoperiți borcanele cu capace.
13. Sterilizați timp de 15 minute.
14. Sigilați și inversați timp de două zile.
15. După 48 de ore, transferați piesele de prelucrat în pivniță.

Într-o marinadă dulce

Gustul dulce al marinadei se realizeaza prin adaugarea unor cantitati mari de zahar si miere.

Important! Dacă nu vă place mierea sau cineva apropiat este alergic la ea, excludeți-o din rețetă prin creșterea nivelului de zahăr cu 1 lingură. l.

Ingrediente:

• 2,5-2,8 kg de pepene verde;
• 1 lingura. l. Miere;
• 6 linguri. l. zahăr în grămadă;
• 1 lingura. l. sare cu un tobogan.

Metoda de gatit:

1. Spălați pepenele verde, uscați-l și tăiați-l în jumătate.
2. Tăiați jumătățile în aceleași felii pe care le serviți de obicei.
3. Tăiați boabele.
4. Tăiați feliile în bucăți care să se potrivească cu ușurință în gât, dar nu prea mici.
5. Spălați borcanele cu detergent, clătiți cu apă rece și sterilizați timp de 10 minute. Se toarnă apă clocotită peste capace.
6. Puneți felii de pepene verde în borcane.
7. Se fierbe apa si se toarna apa clocotita in borcane. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați timp de 10 minute.
8. Scurgeți apa înapoi, adăugați imediat sare, miere și 4 linguri. l. Sahara. Amestecați și porniți focul.
9. Adăugați zahărul rămas în marinada care fierbe.
10. Se fierbe 3 minute.
11. Se toarnă marinada în borcane.
12. Sigilați imediat. Asigurați-vă că îl întoarceți și îl lăsați la temperatura camerei timp de 2 zile.

Este necesar să întoarceți conservele, în caz contrar mierea și zahărul se vor concentra într-un singur loc, nu vor fi distribuite uniform în bucățile de pepene verde.

Cu rosii si mustar

Această combinație neobișnuită va surprinde mulți oaspeți. Cu siguranță, puțini oameni au încercat un astfel de preparat.

Ingrediente:

• 2 kg pepene verde;
• 1 kg rosii cherry;
• 1 lingura. l. pudră de muștar;
• 2 lingurite boabe de muștar;
• 4 linguri. l.Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 0,5 linguri. l. otet 9%.

Cum să gătească:

1. Spălați borcanele cu soluție de bicarbonat de sodiu.
2. Sterilizați borcanele uscate. Asigurați-vă că recipientele nu sunt crăpate.
3. Tăiați un pepene verde curat și uscat în felii alungite, tăiați coaja și îndepărtați semințele.
4. Tocați grosier pulpa de pepene verde.
5. Spălați roșiile, îndepărtați tulpina. Faceți o puncție adâncă de 1 cm în fiecare.Este convenabil să folosiți o scobitoare în acest scop.
6. Turnați o parte din muștarul de cereale și o parte din pudra de muștar în fundul borcanului.
7. Apoi, adăugați un strat de pepeni verzi.
8. Urmează roșiile.
9. Puneți din nou feliile de pepene verde pe roșii.
10. Repetați aceste straturi de 2-3 ori.
11. Acoperiți cu muștarul rămas din ambele tipuri.
12. Fierbe apa.
13. Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită.
14. Se fierbe 2 minute.
15. Se toarnă oțet și se amestecă bine.
16. Se toarnă imediat marinata în borcane.
17. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 10 minute.
18. Sigilați și inversați timp de 24 de ore.

Roșiile trebuie să fie cherry sau obișnuite, dar foarte mici.. Taierea legumelor nu este permisa.

Referinţă. Datorită conținutului de muștar, marinada va fi tulbure de la bun început.

Cu acid citric

Pepenii verzi pregătiți după această rețetă au un gust mai proaspăt, cu o ușoară notă de acrișor. Acidul citric prelungește, de asemenea, durata de valabilitate a produselor.

Ingrediente:

• 3 kg pepene verde;
• 1,5 linguriță. fără o lamă de acid citric;
• 1 lingura. l. suc de lămâie;
• 5 linguri. l. fără o lamă de zahăr;
• 1 lingura. l. sare.

Metoda de gatit:

1. Pregătiți borcanele: spălați, clătiți, sterilizați.
2. Pregătiți pepenele: se spală și se usucă. Tăiați în 2 părți. Tăiați jumătățile în bucăți alungite.
3. Scoateți boabele folosind un cuțit sau o scobitoare.
4. Dacă pulpa de pepene verde este densă, tăiați coaja. Dacă pepenele este catifelat și moale, lăsați coaja.
5. Tăiați bucățile de pepene verde în felii triunghiulare.
6. Umpleți borcanele cu felii de pepene verde.
7. Fierbe apa.
8. Turnați apă clocotită în borcane și lăsați timp de 20 de minute.
9. Scurgeți apa înapoi, fierbeți din nou și umpleți din nou borcanele cu apă clocotită. Se lasă 15 minute.
10. Scurgeți apa din nou. Adăugați sare, zahăr, suc de lămâie. Se fierbe.
11. Adăugați acid citric în apa clocotită și amestecați bine.
12. Turnați marinada fierbinte în borcane și închideți imediat folosind o cheie de cusut.
13. Întoarceți borcanele cu susul în jos timp de 48 de ore, apoi puneți-le în cămară sau pivniță.

Dacă vrei ca aroma de lămâie să fie mai puternică, asezati 1-2 felii de lamaie pe fundul borcanului.

Cruste murate

Puteți marina nu numai pulpa gustoasă și suculentă, ci și coaja. Dacă obișnuiți să le aruncați, vă sfătuim să încercați să murați cojile de pepene verde. Au mai mult gust de castraveți decât de pepene, dar sunt mai denși și mai tari.

Ingrediente:

• 2,5 kg de coji de pepene verde;
• 2,5 litri de apă;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 100 ml otet 9%;
• 1 lingura semințe de muștar;
• boabe de piper după gust;
• 2 foi de dafin.

Metoda de gatit:

1. Curățați coaja de pepene verde de pe pulpă și clătiți cu apă rece.
2. Spălați borcanele cu detergent, clătiți și sterilizați.
3. Albește coaja de pepene verde timp de 10 minute.
4. După 10 minute, scoateți coaja de pepene verde și scurgeți-le într-o strecurătoare.
5. În acest moment, începeți să gătiți marinada: dizolvați zahărul și sarea în apă, adăugați semințele de muștar, foile de dafin și boabele de piper. Se aduce la fierbere.
6. Adăugați coaja de pepene verde în marinada care fierbe și gătiți timp de 5 minute.
7. După 5 minute, turnați oțetul și amestecați.
8. Pune cojile de pepene verde in borcane sterilizate si toarna deasupra marinada.
9. Acoperiți recipientele cu capace.
10. Sterilizați timp de 10 minute.
11. Sigilați și lăsați la temperatura camerei timp de două zile. A se păstra la frigider.

Citeste si:

Cum să faci dulceață delicioasă de pepene verde

Rețete delicioase pentru prepararea marmeladei de pepene verde

Caracteristici de stocare

Felul de mâncare este necunoscut pentru mulți, așa că se pune întrebarea cu privire la depozitarea corespunzătoare a preparatelor.

Recomandări:

1. În primele 24-48 de ore, piesele de prelucrat sunt depozitate la temperatura camerei, evitând expunerea la lumina soarelui. Borcanele trebuie să se răcească complet. În această perioadă, este mai bine să le întoarceți cu susul în jos, astfel încât marinata să pătrundă mai adânc în fiecare felie de pepene verde. Nu este necesar să înfășurați borcanele.
2. După timpul necesar, piesele de prelucrat trebuie transferate într-un loc răcoros și întunecat. Opțiunea ideală de depozitare este pivnița. Dacă acest lucru nu este disponibil, un hol rece, neîncălzit sau o cameră de depozitare este potrivită. De asemenea, este interzisă expunerea la lumina soarelui. În astfel de condiții, preparatele se păstrează până la 9-10 luni, după care își pierd gustul.
3. Cojile de pepene murat se păstrează cel mai bine la frigider.
4. Un borcan deschis cu delicatese de pepene verde trebuie păstrat la frigider. Fiecare bucată trebuie scufundată în marinată. Trebuie să mănânci pepene verde în 5 zile.

Să rezumam

Trebuie să murați pepenele verde pentru iarnă fără cereale. Coaja poate fi tăiată după dorința dumneavoastră, dar dacă pepenele este copt prea mult, este mai bine să îl lăsați. Borcanele trebuie să fie sterile. Pepenele verde murat este combinat cu muștar, miere, roșii, ceapă și acid citric.

De asemenea, puteți marina coajele de pepene verde prin albirea lor mai întâi. Păstrați preparatele într-un loc răcoros și întunecat timp de cel mult 9 luni, adică până la debutul noului sezon.