Diferența dintre napi și ridichi

Napii și ridichile sunt legume sănătoase, bogate în vitamine și minerale. Nu toată lumea știe care este diferența dintre ele: rădăcinoasele sunt asemănătoare între ele și este ușor să le confundați după culoare. Să înțelegem diferențele dintre aceste culturi.

Napii și ridichile sunt rude, dar nu același lucru

Aceste plante sunt rude apropiate. Ei aparțin aceleiași familii (Crucifere sau Brassicas), dar unor genuri diferite.

Ridichea formează un gen separat cu același nume, ridiche - o specie din genul Varză.

Ridiche

Când auzim cuvântul "ridiche", ne imaginăm o legumă rădăcină galbenă, turtită, cu frunze verzi în vârf și o coadă lungă dedesubt. Cu toate acestea, crescătorii dezvoltă în mod constant noi soiuri care diferă ca formă și culoare. Această diversitate face ca napii să fie confundați cu alte legume rădăcinoase înrudite.

Interesant! Francezii preferă să folosească la gătit napii albi, care au blatul de culoarea mov, iar napii la modă, o variantă mai mică a napului alb.

Există o varietate furajeră numită nap. Această legumă rădăcină a fost neglijată pe nedrept în ultima vreme, deși face o varietate de mâncăruri delicioase.

Nu există nicio diferență între nap și nap: acestea sunt denumiri ale aceleiași legume.

Ridiche

Soiurile de ridichi sunt foarte diverse, ceea ce afectează aspectul culturilor de rădăcină. Leguma poate fi vara sau iarna. Primele soiuri se consumă imediat, al doilea se păstrează până în primăvară fără a-și pierde proprietățile.

O subspecie de ridiche este daikon.Nu conține uleiuri de muștar, deci gustul este mai blând, fără amărăciune. Legumele rădăcinoase sunt complet albe sau au o culoare albă la exterior și roz la interior. Forma este alungită sau rotundă.

Varietățile de ridiche de vară includ plante cu culori de rădăcină verde și roz-roșu. Cele verzi au o formă rotundă sau alungită, cele roșii au o formă alungită, care amintește de ridichi mari sau morcovi.

Cea mai comună ridiche neagră este iarna. Este cel mai util datorită calităților sale nutritive și medicinale. Are o formă rotundă și o pulpă albă.

Ridiche

Ridiche - o varietate de ridichi. Varietatea soiurilor de culturi este mare:

• sunt super devreme și târzii;
• dimensiunea variază de la miniatură la gigant;
• culoarea poate fi alb, roz, roșu, galben, bicolor și chiar violet;
• forma variază de la rotundă la cea fusiformă.

Care este diferența

În ciuda legăturilor de familie, există o serie de diferențe între napi, ridichi și ridichi. După forma rădăcinii:

• ridichea poate fi rotundă (neagră, verde, niște daikons), alungită (daikons, verde), ascuțită, în formă de fus sau în formă de tijă (daikons, roșu);
• napii sunt rotunzi sau turtiți, acesta din urmă are vârful deprimat;
• ridichi de orice formă.

Culoarea pielii și a pulpei:

• ridichea este albă, verde, roșie, neagră la exterior, pulpa este albă, la unele soiuri este verde, la unele daikon este roz;
• napii au pielea galben pal, galben sau alb, culoarea cărnii este aceeași;
• ridichile vin în culori diferite la exterior, albe în interior, uneori cu dungi roz.

Dimensiune si greutate:

1. Unele soiuri de napi cresc până la 2 kg (cu excepția înregistrărilor de 10-15 kg), greutatea ridichei rareori depășește 200-300 g (cu excepția daikonului).
2. Ridichea este cea mai mică dintre rudele sale. Dimensiunea sa depășește rar 5 cm în diametru, dar uneori ajunge la 15 cm în lungime.Greutatea medie a unei legume este de 10-30 g; există exemplare care cântăresc 100-150 g.

Dintre aceste plante, ridichile se disting prin coacere timpurie, produc o recoltă la începutul primăverii și sunt potrivite pentru creșterea în sere.

Care este mai sanatos?

Toate legumele sunt potrivite pentru completarea anumitor substanțe. Atât napii, cât și ridichile au un conținut scăzut de calorii: primul conține 32 kcal la 100 g, al doilea - 36 kcal. Continutul caloric al ridichilor este si mai mic - 20 kcal la 100 g. Legumele sunt bogate in fibre si contin carbohidrati usori.

Referinţă! Aceste rădăcinoase conțin multă vitamina C (cel mai mult în ridiche neagră - 32% din valoarea zilnică la 100 g de produs), care se pierde parțial în timpul tratamentului termic.

Fitosterolii din legumele rădăcinoase curăță vasele de sânge de depozitele de colesterol. Glucorafanina din napi are proprietăți antibacteriene și anticancerigene.

Ridiche

Leguma contine:

• vitaminele B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-caroten;
• macroelemente: potasiu, calciu, siliciu, sodiu, magneziu, sulf, fosfor, clor;
• oligoelemente: bor, vanadiu, fier, cobalt, mangan, cupru, molibden, rubidiu, seleniu, crom, zinc.

La 100 g de rădăcină există 303% din necesarul zilnic de siliciu, 100% vanadiu și 70% bor.

Napul reglează activitatea tractului gastro-intestinal, îmbunătățește formarea bilei, oferă nutriție mușchilor (inclusiv inimii) și îmbunătățește starea oaselor. Leguma stabilizează somnul și întărește sistemul nervos, este bună pentru vedere și are proprietăți antibacteriene și antiseptice.

Ridiche

Compoziția semințelor sau ridichei negre:

• vitaminele B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-caroten, luteină și zeaxantina;
• macroelemente: potasiu, calciu, siliciu, magneziu, sulf, fosfor, clor;
• oligoelemente: bor, vanadiu, fier, cobalt, litiu, mangan, cupru, molibden, rubidiu, crom, zinc.

100 g de ridiche conțin până la 130% siliciu și rubidiu, 118% vanadiu, 40% bor, până la 20–30% calciu, sulf și potasiu.

Uleiurile de muștar, fitoncidele și rafanina sunt responsabile pentru proprietățile antiseptice și bactericide ale rădăcinoasei. Glicozidele amare și uleiurile esențiale stimulează secreția stomacului și a vezicii biliare, lizozimul are un efect antibacterian.

Ridichea ajută la digestia lenta, dar nu este recomandată pentru gastrită cu aciditate mare și ulcere. Are un efect antispastic asupra vezicii biliare, crește pofta de mâncare, distruge microflora intestinală rea, stimulează peristaltismul și are un ușor efect laxativ și diuretic.

Referinţă! Ingredientele active ale sucului de ridiche, atunci când sunt aplicate extern, sunt eficiente împotriva reumatismului, radiculitei și durerilor articulare.

Ridichea este cunoscută pentru efectele sale tonice, vitaminizante și de întărire a sistemului imunitar. Are un efect pozitiv asupra elasticității vaselor de sânge și îndepărtează depozitele aterosclerotice.

Sucul de ridiche este un puternic expectorant și dezinfectant folosit pentru orice patologie a căilor respiratorii, însoțită de tuse și curge nasul.

Ridiche

Compoziția chimică a ridichei este apropiată de ridiche. Conține mai puțin potasiu, calciu, sulf, clor și mai mult bor, vanadiu, iod și crom.

Leguma îmbunătățește digestia, crește pofta de mâncare, accelerează metabolismul, favorizează scurgerea bilei și întărește sistemul imunitar. Are proprietăți antiseptice, antioxidante.

Acesta este interesant:

Ridichi proaspete toată iarna: cum să le păstrați acasă

Ce este special la ridichile albe: descrierea și caracteristicile soiurilor

Din ce familie aparține ridichea, caracteristicile și descrierea acesteia

Concluzie

Ridiche, ridiche și napi diferă în clasificare botanică, gust, mod de utilizare și efecte medicinale. Primele două sunt recomandate mai des ca supliment de vitamine la dieta de bază sau un medicament puternic. Sunt excluși din alimentație în caz de aciditate crescută a stomacului, ulcere și după un infarct. Napul asigură un metabolism sănătos, dar este contraindicat pentru gastrită, ulcere și pancreatită.