Ce este special la ridichile albe: descrierea și caracteristicile soiurilor

Cel mai adesea pe rafturile magazinelor și piețelor puteți găsi ridichea familiară cu culori roșii și roz. Cu toate acestea, soiurile cu fructe albe câștigă din ce în ce mai mulți fani cu gustul lor blând.

În articol veți găsi informații despre cum diferă exact ridichile albe de cele roșii, cum să le creșteți corect și cum să le folosiți.

Descrierea culturii

Ridiche aparține familiei crucifere și este considerată cea mai apropiată rudă a unei alte legume rădăcinoase picante - ridichea. În Asia de Sud-Est și în Marea Mediterană, legumele sunt cultivate de câteva milenii.

Pentru prima dată, ridichile au fost aduse în Rusia abia în secolul al XVIII-lea din Franța, așa că curiozitatea a fost numită „ridiche franceză”.

Ridichea albă aparține aceluiași tip de plantă ca și cea roșie obișnuită și anume ridichea de semințe.

Soiuri de ridiche albă

Ridichile cu fructe albe nu se pot lăuda încă cu aceeași varietate de soiuri ca și cele roșii.

Cu toate acestea, chiar și printre legumele rădăcinoase de culoare albă există mostre care diferă unele de altele prin formă, timp de coacere și nuanțe de gust.

Colt Alb

Fructul în miniatură de formă conică alungită ajunge la numai 4 cm lungime.Această ridiche are un gust ascuțit, cu o amărăciune caracteristică. Se cultivă numai în teren deschis.

Licurici

Varietate de mijloc de sezon. Legumele rădăcină sunt mici, de până la 10 cm lungime și au forma unui țurț. Există o notă dulce în gust. Potrivit pentru cultivare în sere și teren deschis.

Alba

Belarus mijlocul sezonului, varietate productivă. Fructul are o formă de con, acoperit cu o coajă subțire și albă ca zăpada. Are calitate bună de păstrare și rezistență la tragere.

gheață de gheață

Un soi cu maturare târzie, denumit datorită formei caracteristice a culturii de rădăcină, ajungând la 15 cm lungime. Recoltarea se recoltează la 35-40 de zile după aterizări. Are pulpa suculenta si crocanta. Potrivit pentru cultivare atât în ​​sol deschis, cât și în seră.

Virovsky alb

Se remarcă prin forma clasică rotundă a culturii de rădăcină, de aproximativ 4 cm în diametru. Pulpa este practic lipsită de claritate și nu devine moale pentru o lungă perioadă de timp în timpul depozitării.

Destinată terenului deschis, recolta se recoltează la 26-33 de zile de la răsărire (soi de mijloc de sezon).

Daikon

Este adesea numită ridiche japoneză sau chinezească, deoarece este folosită pe scară largă în bucătăria asiatică, mai ales când este murată. Strict vorbind, daikon este înrudit îndepărtat cu ridichea, dar aparține în continuare aceleiași specii de plante - ridiche.

În funcție de soiul specific, daikonul poate lua o formă conică, cilindrică, mai pătrată sau rotunjită. Leguma diferă de ridichile albe obișnuite prin dimensiunea sa mare - reprezentanții individuali cresc până la 40 cm lungime și cântăresc aproximativ 5 kg. În plus, frunzele de daikon sunt disecate, iar pulpa nu are un gust amar din cauza cantității mici de ulei de muștar.

Compoziție chimică, oligoelemente, vitamine și proprietăți benefice

Ridichile albe sunt bogate în fibre și conțin doar 15 kcal la 100 g de produs, ceea ce face din legume un asistent indispensabil în pierderea în greutate. Aceeași parte a plantei furnizează organismului:

• 32% din valoarea zilnică a acidului ascorbic (vitamina C);
• 11% - potasiu;
• 10% - cupru.

Alte substanțe benefice includ:

• vitaminele E, PP, grupa B;
• macroelemente (sodiu, magneziu, calciu);
• săruri de fier;
• compuși azotați și substanțe de cenușă;
• zaharuri naturale.

Datorită acestei compoziții, ridichii:

• crește imunitatea și ajută la deficiența de vitamine;
• îmbunătățește procesele metabolice, motilitatea intestinală și normalizează colesterolul;
• are un usor efect coleretic si diuretic, folosit pentru ameliorarea umflaturii;
• util pentru anemie.

Leguma este contraindicată pentru boli ale tractului digestiv (ulcere, gastrită, colită, pancreatită) și probleme ale glandei tiroide. Persoanele care au avut un atac de cord, copiii sub 3 ani și femeile însărcinate și care alăptează nu trebuie să abuzeze de produs.

Referinţă. Folosit ca hrană nu numai legumele rădăcinoase, ci și verdețurile tinere. Planta este folosită proaspătă, murată sau după tratament termic ca garnitură pentru carne sau componentă a preparatelor calde.

Pentru ce regiuni este cel mai potrivit și care sunt cerințele climatice?

Datorită rezistenței sale la îngheț, ridichile albe prezintă producții mari în zonele cu condiții agroclimatice apropiate de extreme: în Nord și Siberia.

În zona de mijloc și regiunea Pământului Negru Central, este posibil să se recolteze mai multe culturi de legume pe sezon, dar căldura prelungită afectează negativ performanța. Este mai ușor să reglați nivelul de umiditate, lumină și temperatură în sere și sere.

Principalele avantaje și dezavantaje ale ridichilor albe

Ridichile albe se compară favorabil cu omologii lor colorați prin faptul că:

1. Păstrează gustul și textura elastică a pulpei mai mult timp.
2. Are un gust mai delicat decât soiurile roșii.
3. Nu conține substanțe colorante din grupa glicozidelor - antociani, care colorează intens coaja și pot provoca reacții nedorite la om, de aceea este mai potrivită pentru alimentația alimentară.
4. Are un sezon de creștere scurt, așa că puteți crește mai multe culturi pe sezon.

Soiurile albe au un singur dezavantaj, unul foarte condiționat: gustul delicat poate dezamăgi iubitorii de ridichi picante.

Caracteristici de plantare și creștere în seră și în teren deschis

Ridichile sunt culturi rezistente la frig și fără pretenții, care tolerează cu ușurință înghețurile de primăvară. Această legumă este una dintre primele care se coace, apărând pe masa rezidenților de vară în mai-iunie.

Pregătirea pentru aterizare

Este recomandabil să pregătiți patul toamna: săpați solul, îndepărtați buruienile și fertilizați solul. Ca supliment pentru iarnă alegeți îngrășăminte minerale - superfosfat și clorură de potasiu - sau compost putrezit. Până în primăvară, nutrienții sunt transformați în forme ușor digerabile.

Imediat înainte de însămânțare, pe sol se aplică îngrășăminte cu azot: uree, gunoi de grajd etc.

Referinţă. Pentru a se asigura că semințele germinează mai repede și planta se dezvoltă mai repede, paturile pregătite pot fi udate cu o soluție caldă de humat de sodiu.

Materialul semințelor se dezinfectează prin înmuiere timp de jumătate de oră într-o soluție roz de permanganat de potasiu, apoi se usucă pe tifon sau alt material moale. Unii grădinari preîntăresc semințele: încălziți-le timp de 15 minute în apă fierbinte, răciți-le imediat în apă rece și apoi puneți-le la frigider pentru o zi.

Cerințe de sol

Ridichea albă nu este pretențioasă în privința solului, deși preferă solurile afânate, bine ventilate, nisipoase sau lutoase. Solurile argiloase grele sunt echilibrate cu nisip sau turbă. În plus, planta nu tolerează bine acidificarea solului, astfel că solul se calcarează toamna.

Cu o lipsă de nutrienți, în special potasiu, ridichile practic nu formează rădăcini, așa că necesită o pregătire atentă a solului înainte de plantare.

Predecesorii ideali pentru ridichi sunt castraveții, roșiile, ceapa, cartofii sau usturoiul.

Referinţă. O atenție deosebită este acordată alegerii unui loc pentru plantare. Nu este permisă umbrirea pe termen lung a patului, deoarece ridichile sunt sensibile la lipsa luminii.

Date, schema și regulile de plantare

Ridichile sunt plantate în pământ deschis când zăpada s-a topit și solul s-a încălzit la +3°C. Semințele se plantează în șanțuri de 2 cm adâncime, respectând un pas de 4-7 cm.

Vârful este acoperit cu un amestec de sol uscat - pământ de grădină, humus și nisip într-un raport de 2:2:1. Stratul superior al solului poate fi ușor compactat și asigurați-vă că îl udați cu generozitate, dar cu grijă, cu apă caldă.

Pe vreme caldă, răsadurile apar în a cincea zi după plantare. Creșterea culturilor de rădăcină începe în 1,5-2 săptămâni.

Ridichile sunt semănate sub peliculă la începutul lunii aprilie, în timp ce soarele nu este prea activ. În zilele calde, fără vânt, adăpostul este îndepărtat, dând plantei posibilitatea de a „respira”.

Referinţă. Pământul se încălzește mai repede sub o peliculă neagră decât sub una transparentă.

Pentru a recolta prima recoltă la începutul lunii mai, ridichile sunt plantate în martie folosind metoda răsadului. Germenii pot fi plantați în sol deschis sau într-o seră atunci când răsadurile au deja mai multe frunze - acest lucru durează de obicei 10-15 zile după plantare.

Caracteristicile cultivării

Pentru dezvoltarea deplină a vârfurilor și a rădăcinilor, este necesară o temperatură de +10 până la +18 ° C și o iluminare bună.În același timp, ridichile preferă relativ orele scurte de lumină, așa că sunt plantate primăvara sau în a doua jumătate a verii. Cu expunerea prelungită la soare, planta formează tulpini de flori.

Dacă lăstarii verzi se întind, aceasta indică o lipsă de iluminare. Situația poate fi corectată prin dealarea brazdei și asigurarea unui acces maxim de lumină la patul de grădină. Acest lucru necesită plivitul regulat nu numai la locul de plantare, ci și între rânduri.

Modul de udare

Ridichile adoră udarea uniformă, frecventă și abundentă. Umeziți solul la o adâncime de cel puțin 7-10 cm, iar dacă rădăcinile sunt lungi - 20-30 cm.Frecvența udării depinde de condițiile meteorologice: la temperaturi moderate de vară, o dată la 2-3 zile este suficientă, iar pe vreme caldă și secetă.Va trebui să udați paturile în fiecare zi dimineața și seara.

Afânarea solului și plivitul

Plivitul se face de două ori:

• pentru prima dată - la o săptămână după germinare, la o adâncime de 5 cm;
• în a doua - încă o săptămână, cu 7-10 cm.

Slăbiți solul cu grijă pentru a nu deteriora sistemul radicular al plantei. Buruienile sunt îndepărtate înainte ca acestea să se stabilească ferm în pământ, pentru a nu smulge accidental culturile de rădăcină în curs de dezvoltare. Plivitul oferă ridichilor un aport neîntrerupt de oxigen, căldură solară și lumină.

Pansament de top

Aplicarea îngrășămintelor înainte de însămânțare este suficientă pentru a evita hrănirea rădăcinilor în timpul sezonului de vegetație. Îngrășămintele cu azot în exces provoacă creșterea excesivă a masei verzi în detrimentul culturilor de rădăcină.

Dacă solul este epuizat și conține puțin humus, îl puteți hrăni cu „ceai verde” - o infuzie fermentată de frunze de păpădie și urzică.

Controlul bolilor și dăunătorilor

Ridichile albe sunt susceptibile la boli fungice, cum ar fi:

1. Kila - pe culturile de rădăcină se formează creșteri, pulpa începe să se maronie și să putrezească.
2. Făinarea - se manifestă sub forma unui înveliș alb, care se întunecă treptat pe frunze. Vârfurile se usucă și planta încetează să se dezvolte.
3. Putregaiul cenușiu - rădăcinoasele se acoperă cu pete maronii și o acoperire gri catifelată.

Bolile se răspândesc în principal prin gunoi de grajd proaspăt sau sol contaminat, așa că înainte de însămânțare este util să adăugați cenușă de lemn (100 g pe mp) în sol și să evitați fertilizarea cu materie organică neputrezită. Condiții favorabile pentru activarea sporilor fungici sunt verile reci cu ploi prelungite și apă stagnantă în paturi. În scopuri de prevenire, respectați regulile de rotație a culturilor, slăbiți rândurile și plivitul în timp util.

La primele semne de boală, plantele sunt tratate cu lapte de var, soluție de sulfat de cupru și fungicide industriale.

Dintre insectele dăunătoare, cele mai periculoase sunt ridichile albe. vierme de sârmă (larva gândacului clic), mâncând pasaje adânci în pulpa suculentă a rădăcinilor și gândac de purici cruciferă - un iubitor de a mânca lăstari verzi tineri. Controlul dăunătorilor include utilizarea de insecticide sau remedii populare. De exemplu, pulverizarea cu o soluție de săpun cu adaos de cenușă sau tutun.

Recoltarea și depozitarea

O recoltă de probă este posibilă încă din a 20-a zi. Dacă rădăcinile sunt coapte, nu întârziați recoltarea lor, deoarece planta poate intra în faza de înflorire și de formare a semințelor.

La sfârșitul iulieCând ziua începe să scadă, puteți planta ridichi a doua oară.

Ridichile colectate sunt curățate de pământul aderat, uscate și depozitate într-un loc răcoros: frigider sau pivniță.

Referinţă. Unele soiuri, cum ar fi Autumn Giant, își păstrează textura densă și aroma până la cinci luni.

Ce dificultăți pot exista la creștere

Dacă legumele nu sunt prevăzute cu condiţii optime creştere, ridichea intră în modul de supraviețuire extrem - toate forțele plantei sunt direcționate către formarea unei săgeți cu flori în loc de legume rădăcinoase.

Cultura nu tolerează plantarea densă. Vârfurile încep să se întindă în sus, iar rădăcinile aglomerate cresc răsucite și goale în interior.

Cu udare insuficientă, legumele rădăcinoase devin tari și goale, iar amărăciunea se acumulează în ele. Dimpotrivă, înfundarea solului duce la crăparea pulpei.

Sfaturi de la grădinari experimentați

Cultivarea unor astfel de ridichi este nouă pentru mulți, așa că merită să ascultați cultivatorii de legume cu experiență:

1. Pentru a nu apela la substanțe chimice periculoase, se recomandă respingerea insectelor cu miros puternic de praf de tutun sau infuzie de usturoi.
2. Plantarea ridichilor într-un pat în care au fost cultivate anterior alte legume crucifere: varză, ridichi și napi reduce imunitatea ridichilor.
3. Când udați plantele tinere, aveți grijă să nu erodați solul și să expuneți subcotiledonul. În caz contrar, culturile de rădăcină nu se formează sau iau o formă urâtă.

Recenzii despre soiurile de ridiche albă

Mulți rezidenți de vară, care au încercat cândva ridichile albe, le rămân credincioși mulți ani. Iată câteva exemple de recenzii tipice:

Elena, Samara: «Stomacul meu nu reacționează bine la pielea amară a ridichilor roșii, așa că atunci când pregătesc okroshka a trebuit întotdeauna să o decojesc. Am încercat soiul Alba. Le-am plantat într-o seră la începutul primăverii, înainte ca zăpada să se topească, iar semințele au încolțit rapid și au fost coapte într-o lună.Am fost surprins cât de subțire este pielea acestei ridichi! Pulpa în sine este suculentă, fragedă și gustoasă. Acum nu mă voi întoarce la soiurile cu piele roșie.”

Lyudmila, Moscova: „Am fost mulțumit de soiul daikon Elephant Tusk. Este ușor de îngrijit, chiar o plantăm într-un spațiu liber după recoltarea altor legume, crește rapid, iar un tubercul este suficient pentru o salată întreagă. Se poate pastra la subsol 2-3 luni. Pentru mine are un gust mai bun decât ridichile.”

Alexander, Belgorod: "Ridichea mea preferată este Mokhovsky. Fructele se păstrează bine într-o pungă de plastic în compartimentul de jos al frigiderului. Nu devin moale timp de o lună și jumătate și rămân suculente. Semăn la data cât mai devreme sau la August, deoarece ridichile nu se tem de îngheț. Dacă o floare încolțește, nu arunc semințele; ele rămân viabile timp de 4-5 ani.”

Concluzie

Ridichile albe au avantaje neîndoielnice față de cele roșii: datorită absenței substanțelor colorante, sunt mai potrivite pentru alimentația dietetică, au un gust blând și își păstrează mai mult timp prospețimea. În plus, tehnologia agricolă a legumelor este simplă și nu va cauza probleme nici măcar unui grădinar începător.

Soiurile de coacere timpurie vor fi utile în perioada de deficit de vitamine de primăvară și vor diversifica dieta obișnuită.