Rețete de varză murată dulci pe care oaspeții tăi le vor cere cu siguranță

Fiecare gospodină are în arsenalul ei o rețetă „semnătură” de murat varză pentru iarnă. Dacă încă ești în căutarea unei astfel de rețete sau vrei să-ți surprinzi oaspeții cu un produs nou, citește acest articol. Vom vorbi despre rețeta clasică de varză murată dulce, variantele acesteia și despre cum se prepară un aperitiv foarte gustos în doar 2 ore.

Recomandări pentru selectarea și pregătirea varzei pentru murătură

Alegeți soiuri târzii. Sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung, deoarece frunzele au o textură densă. Capetele de varză trebuie să fie ușoare, elastice, cu vene albe. Astfel de legume nu produc amărăciune atunci când sunt conservate.

Referinţă. Soiurile timpurii sunt mai potrivite pentru prepararea supelor, salatelor și mâncărurilor calde, iar atunci când sunt murate, consistența varzei va semăna cu varza fiartă.

Cum să murați varza dulce

Aceasta este o rețetă clasică.

Ingrediente:

• varză - 1 kg;
• morcovi de mărime medie – 2 buc.;
• apă – 0,5 l;
• oțet de cidru de masă sau de mere - 6 linguri. l.;
• foi de dafin – 3 buc.;
• usturoi – 6 catei;
• zahăr granulat - 7 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• ulei de floarea soarelui – 80 ml;
• boabe de piper – 3 buc.

Marinada:

1. Adăugați sare și zahăr în apa încălzită.
2. Amestecați marinada până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate și adăugați ulei de floarea soarelui.
3. Se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc si se adauga otet.

Pregătirea gustărilor:

1. Tocați varza și tocați morcovii pe răzătoarea grosieră.
2. Amestecați legumele.
3. Sterilizați borcane de 1 litru și puneți amestecul de legume în ele.
4. Se toarnă marinada, se închide capacele și se pune la frigider.

Va fi o gustare gata de mâncat după 12 ore.

Sfat. Pentru a pregăti o gustare dulce-acrișoară, adăugați la rețeta clasică 150 ml de oțet de mere sau de masă. Va adăuga acrișor preparatului.

Variante de rețetă

Dacă rețeta tradițională este deja plictisitoare și vrei ceva nou, încearcă una dintre aceste opțiuni.

Varză dulce rapidă

Aceasta este o rețetă rapidă - aperitivul se marinează doar 2 ore.

Va fi necesar:

• varză - 1 kg;
• morcovi mari – 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline – 50 ml;
• apă – 0,25 l;
• zahăr granulat - 50 mg;
• sare - 1 lingura;
• oțet de masă sau de mere – 30 ml.

Pregătirea:

1. Tăiați toate legumele și amestecați într-un singur recipient.
2. Se toarnă zahăr, sare, oțet și ulei în apă încălzită.
3. Se aduce la fierbere și se răcește amestecul rezultat.
4. Puneți aperitivul în borcane de 0,5 litri și umpleți cu marinată rece.
5. Se lasa la temperatura camerei. Serviți salata după 2 ore.

Fără zahăr

Aceasta este rețeta Bucătăria georgiană. Este potrivit pentru cei cărora nu le plac gustările prea dulci sau nu mănâncă zahăr.

Produse:

• varză - 700 g;
• morcovi mari – 1 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• apă – 750 ml;
• sare - 1 lingura. l.

Pregătirea:

1. Tăiați capul de varză în 4-5 bucăți.
2. Tocați legumele.
3. Puneți legumele în straturi într-un borcan sterilizat de litru, acoperiți cu sare și umpleți cu apă rece fiartă.
4. Rulați borcanul sau acoperiți cu un capac de plastic. Marinați cel puțin o zi.

Gustarea capătă cel mai strălucitor gust și culoare în a treia zi.

Cu otet

Această gustare Are o tentă roz, acrișor plăcut, un crocant apetisant și se poate păstra 1,5-2 luni.

Ingrediente:

• varză - 3 kg;
• morcovi medii – 0,5 kg;
• usturoi – 3 catei;
• boabe de piper, foi de dafin - după gust.

Pentru marinată:

• apă – 1,5 l;
• zahăr granulat - 200 g;
• sare - 3 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• oțet de mere sau de masă – 100 ml.

Pregătirea:

1. Tocați mărunt morcovii, usturoiul și varza.
2. Se amestecă într-un singur recipient. Adăugați și condimente acolo.
3. Pregătiți marinada: adăugați sare și zahăr în apa încălzită și amestecați. Cand amestecul fierbe, adauga ulei vegetal si otet de mere, apoi ia de pe foc.
4. Se toarnă marinata rezultată peste legume și se lasă să se răcească 2 ore. Aperitivul este gata de mâncat.

Cu mere

Merele se adaugă la aperitiv dulceata si gust neobisnuit.

Va fi nevoie:

• varză - 2 kg;
• mere dulci – 3 buc.;
• morcovi – 3 buc.;
• zahăr granulat - 0,5 linguri;
• sare - 1 lingura;
• ulei de floarea soarelui - 125 g;
• apă – 1 l;
• oțet de masă – 70 ml.

Pregătirea:

1. Tocați varza.
2. Curățați morcovii și merele. Se macină pe răzătoare.
3. Combină merele cu legumele.
4. Transferați amestecul rezultat într-un borcan de trei litri și adăugați marinada fierbinte.
5. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească la temperatura camerei și puneți-o la frigider timp de 12 ore. Răciți borcanul cu susul în jos.

Cu ardei gras dulce

Mâncarea este bogată în vitamine și minerale. Varza conform acestei rețete se prepară în 2 ore, așa că dacă aveți nevoie de rezultate rapid, acordați atenție reteta de ardei gras. Salata se dovedește frumoasă și are un gust neobișnuit, dulce.

Ingrediente:

• varză - 1 kg;
• ardei gras – 1 buc.;
• morcovi mari – 1 buc.;
• apă – 0,5 l;
• oțet de masă - 6 linguri. l.;
• zahăr granulat - 7 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• orice ulei vegetal – 80 ml.

Pregătirea:

1. Spălați legumele.
2. Varza se toaca marunt si se da pe razatoare morcovii.
3. Tăiați semințele din ardei și tăiați-l în fâșii.
4. Amestecați legumele și puneți-le într-un borcan de doi litri, tamponând puțin, dar fără apăsare tare. Se toarnă marinata fierbinte.

Dupa 2 ore salata este gata a servi.

Termeni și condiții de păstrare a varzei murate

Ideal pentru depozitarea pieselor de prelucrat pivniță răcoroasă, pivniță sau raft pentru legume și fructe în frigider. Temperatura ideală este de la +2°C până la +5°C cu o umiditate de 85-95%.

Dacă alegeți soiuri târzii de varză pentru gătit, preparatul va fi păstrat până la șase luni.

După deschiderea cutiei, ar trebui să utilizați produsul în decurs de o săptămână., altfel gustarea își va pierde gustul.

Sfaturi de la gospodine cu experienta

Cel mai recomandari utile de la gospodine cu experienta pentru prepararea gustarilor marinate:

1. Cel mai bun lucru folosiți recipiente din sticlă, email sau lemn pentru decapare. Aluminiul nu este potrivit - Varza se va acri. Puteți diversifica rețeta adăugând stafide la varza dulce și ciuperci la varza acru în timpul procesului de gătire.
2. Dacă nu este posibilă depozitarea pieselor de prelucrat în pivniță, acestea poate fi congelat, împărțit în porții mici. Nu recongelați produsul - își va pierde gustul.
3. Toată lumea este obișnuită să gătească varză murată ca un fel de mâncare separat, dar asta Excelent ca adaos la salate și supe. Este deosebit de convenabil să aveți preparate iarna, când recolta proaspătă este încă departe, dar doriți să vă răsfățați cu preparatul preferat.
4. Daca vrei sa faci o salata cu ardei iarna, ai grija de pregatire vara. Tăiați și înghețați ardeii într-un recipient de plastic și bucurați-vă de mâncarea preferată chiar și iarna. Dacă prăjiți acest preparat, veți obține o umplutură excelentă pentru plăcinte și găluște.

Concluzie

Pentru a vă asigura că varza devine întotdeauna gustoasă, alegeți soiuri târzii pentru murături, capete albe, elastice, fără deteriorare. Depozitați piesa de prelucrat la o temperatură de la +2°C până la +5°C și o umiditate de 85-95%. E mai profitabil să faci singur pregătirea decât să cumperi un produs finit dintr-un magazin: compară prețurile și vezi că îți vei economisi bugetul familiei.