Pregătirea pentru utilizare ulterioară: este posibil să congelați varza chinezească pentru iarnă și cum să o faceți corect

Varza chinezească este bogată în vitamine, minerale și alte componente valoroase. Leguma nu necesită îngrijire și produce o recoltă excelentă, ceea ce o face populară printre grădinari. Dar are un dezavantaj - termen de valabilitate scăzut. Pentru a vă bucura de mâncăruri delicioase bogate în vitamine dintr-o astfel de varză în timpul iernii, merită să învățați cum să o păstrați în mod corespunzător. Vă vom spune în articol dacă este posibil să înghețați varza chinezească pentru iarnă și, dacă da, cum să o faceți corect.

Este posibil să congelați varza chinezească?

Frunzele de legume sunt congelate întregi și zdrobite. Cale îngheţ selectate ținând cont de utilizarea ulterioară a produsului.

Cum se schimbă proprietățile și gustul

Dacă respectați cu strictețe regulile de depozitare recomandate, după congelare, gustul și calitatea verzei chinezești practic nu se schimbă.

Referinţă. Legumele decongelate (200 g) vor asigura necesarul zilnic al organismului de acid ascorbic și vitamina A.

Acest produs nu își pierde proprietățile terapeutice. Are un efect pozitiv asupra organismului:

• îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, elimină toxinele;
• normalizează procesul de coagulare a sângelui;
• întărește sistemul osos;
• elimină depresia;
• ameliorează durerile de cap.

Substanțele care compun legumele îmbunătățesc starea părului, a unghiilor și a dinților.Datorită cantității mari de fibre și conținutului scăzut de calorii, varza chinezească este folosită în alimentația alimentară.

Selectarea și pregătirea varzei pentru congelare

Pentru congelare se folosesc numai capete de varză mature și de înaltă calitate, fără semne de boală sau deteriorare. Furcile mari sau medii cu o structură densă sunt ideale.

Mai întâi, separă cu grijă frunzele și se spală în apă. Lăsați apa să se scurgă, apoi uscați legumele în condiții naturale.

Soiuri potrivite

Pentru a păstra proprietățile gustative ale legumelor, se iau numai soiuri de coacere mijlocie și târzie. Cele mai populare printre grădinari:

• dimensiune rusă;
• Vorozheya;
• Pahar de vin;
• Nika;
• Monument;
• Lyubasha;
• Bilko.

Cum să îngheți corect varza chinezească

Când congelați, respectați reguli simple și puține. Există mai multe modalități de a obține acest produs.

În întregime

Frunzele de legume spalate si uscate pot fi congelate fara a fi tocate. Preparatul este potrivit pentru prepararea de salate și supe iarna.

Frunzele se pun in pungi speciale sigilate pentru alimente si se pun la congelator.

Important! Ei folosesc modul de congelare rapidă, care ajută la păstrarea gustului și a proprietăților nutritive ale varzei.

În formă zdrobită

Frunzele pregătite se taie în fâșii și se pun într-o pungă, sigilată etanș. Apoi puneți-l în congelator.

Nu este recomandat să împachetați bine varza - în această stare își va păstra mai bine aspectul.

Preparate de varză

La congelarea produsului, frunzele sunt pregătite în avans. Se scufundă în apă clocotită câteva secunde și se scurg într-o strecurătoare. După răcire, tăiați zonele îngroșate de la bază și tăiați bucăți de dimensiunea dorită.

Apoi frunzele sunt așezate într-o stivă porționată destinată pregătirii o singură dată a rulourilor de varză.. Piesa de prelucrat este plasată într-o pungă de plastic sau recipient de unică folosință și congelată.

Termeni si conditii de depozitare

Varza congelată poate fi folosită în decurs de 1 an.

Atenţie! Condiția principală pentru înghețarea corectă este menținerea unei temperaturi constante în congelator. Dezghețarea unei legume face ca aceasta să se strice.

Cum să dezgheți corect

Dezghețați în următoarea secvență:

1. Scoateți punga sau tava din congelator, puneți-o sau puneți-o la frigider.
2. Lăsați varza să se dezghețe puțin și abia apoi dezghețați la temperatura camerei.

Această metodă este potrivită dacă frunzele au fost înghețate în întregime. Produsul tocat, scos din congelator, se aruncă imediat în apă clocotită și se fierbe.

Cum se utilizează

Varza chinezească congelată este potrivită pentru gătit:

• salate;
• supe;
• rulouri de varza

Alte metode de depozitare

Puteți conserva legumele pentru o lungă perioadă de timp folosind alte metode dovedite.

Uscat

Frunzele uscate sunt folosite ca sos gustos bogat în vitamine pentru supe și feluri principale. Leguma curata se toaca marunt si se pune intr-un cuptor sau uscator electric. La uscare, se recomandă menținerea unei temperaturi de +50…+60°C. Porniți modul de convecție sau deschideți ușor ușa, astfel încât umiditatea evaporată să se evapore și varza să nu se gătească. Timpul de uscare este de 4-5 ore.

Atenţie! Pentru a preveni umezirea acestui produs, este depozitat într-o pungă de bumbac.

Proaspăt

Locul ideal pentru depozitarea legumelor este pivnița. Varza nu se strica mult timp si isi pastreaza gustul daca in camera sunt asigurate temperatura necesara (+2...+3°C) si umiditatea (circa 95%).

Capetele de varză sănătoase și puternice se înfășoară în folie alimentară și se pun într-un recipient de lemn.

Important! Capetele de varză nu trebuie depozitate în aceeași cameră cu mere și alte fructe. Această apropiere contribuie la ofilirea frunzelor culturii de legume.

Termenul de valabilitate recomandat este de 4-5 luni.

Locuitorii orașului, de regulă, nu au pivnițe, așa că trebuie să depoziteze legumele în condiții de apartament. Un cap de varză uscat și nedeteriorat se înfășoară în folie alimentară și se pune într-o cutie specială în secțiunea inferioară a frigiderului. Dacă nu este furnizat un astfel de recipient, se folosește în acest scop un recipient mare din plastic cu capac.

În timpul depozitării, inspectați sistematic produsul și îndepărtați frunzele uscate și deteriorate.

Conservare

Varza Beijing este potrivită pentru preparatele de iarnă. A ei sare, fermentat, murat și adăugat ca ingredient suplimentar la alte salate și gustări.

Leguma poate fi murată rapid și ușor și inclusă într-o varietate de feluri de mâncare iarna.

Pentru 0,5 kg de varză veți avea nevoie de:

• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• 9% oțet - 1 linguriță;
• apă – 0,5 l;
• boabe de piper negru – 3-5 buc.

Pregătit în mai multe etape:

1. Frunzele curate și uscate sunt tăiate în fâșii.
2. Puneti ardeii in borcane sterilizate si impachetati bine varza.
3. Pentru a pregăti marinada, luați apă și adăugați toate celelalte ingrediente. Se aduce la fierbere și se toarnă în borcane până la vârf.

Apoi borcanele se întorc cu susul în jos și se înfășoară într-o pătură caldă, astfel încât să se răcească încet.

Acesta este interesant:

Modalități dovedite de a păstra varza de Bruxelles pentru iarnă în formă proaspătă, congelată și conservată.

În ce formă și cum să înghețe în mod corespunzător varza de Bruxelles pentru iarnă în congelator.

Modalități dovedite de a păstra varza proaspătă pe balcon iarna.

Concluzie

Varza chinezeasca este un produs sanatos si gustos care iarna va diversifica meniul si va imbogati alimentatia cu vitamine si minerale benefice organismului. Pentru a păstra proprietățile valoroase ale varzei, aceasta este congelată, uscată și conservată. Legumele congelate pot fi păstrate cel mult un an.