Cum să păstrați în mod corespunzător varza în congelator, frigider și fără dispozitive de răcire

Varza este o legumă de sezon sănătoasă, bogată în vitamine și minerale. De exemplu, în ceea ce privește conținutul de vitamina C, aceasta nu este în niciun fel inferioară fructelor citrice. Pentru a preveni ca legumele să-și piardă proprietățile benefice și gustul, este important să le păstrați corect.

Despre cum să o faci corect depozitați varza proaspătă în frigider și tehnici de extindere a termenului de valabilitate de la 6 la 12 luni, citiți articolul nostru.

Cât durează varza în frigider?

Se întâmplă adesea ca un cap întreg de varză să fie prea mult pentru a pregăti un fel de mâncare. Cele mai multe gospodine încearcă să salveze restul nefolosit de produs pentru a găti mai târziu. Frigiderul este grozav în acest scop, mai ales dacă capul de varză este tăiat sau mărunțit.

Dacă este depozitat corespunzător, produsul va rămâne proaspăt timp de 2 luni, iar dacă este utilizat Lada frigorifica, termenul de valabilitate crește la 6-12 luni.

Cum se păstrează varza la frigider

Pentru ca legumele să rămână proaspete mai mult timp, este important să o alegeți corect, să o protejați în mod fiabil de umiditate și să o pregătiți înainte de depozitare. Dacă varza este depozitată la umiditate ridicată, se va înnegri rapid, frunzele se vor ofili și va începe procesul de putrezire.

Când cumpărați, acordați atenție:

1. Soiuri ulterioare. Își păstrează prospețimea mai mult timp, sunt mai ușor de prelucrat și nu își pierd gustul în timpul depozitării.
2. Capete de varză dense și strânse, cu frunze adiacente una cu cealaltă.
3. Legume proaspete fără defecte.

Pregătiți varza pentru depozitare:

1. Tăiați tulpina, îndepărtați vârful și frunzele deteriorate ale legumei.
2. Înfășurați strâns capetele de varză în folie alimentară în 2-3 straturi. Ambalajul trebuie să fie etanș și să nu permită spații de aer între straturi. Acest lucru va împiedica pătrunderea umezelii în interior, ceea ce va împiedica putrezirea.
3. Pune varza ambalata la frigider. Alegeți un raft cu o temperatură care nu depășește 2°C.

La temperaturi scăzute, depozitați varza roșie și albă în formă întreagă, tăiată sau mărunțită.

Referinţă. Când este tăiată, varza își păstrează bine proprietățile, dar zonele tăiate se usucă rapid și se îngălbenesc. Reîmprospătați tăietura înainte de gătit, îndepărtând zonele uscate.

Dacă intenționați să utilizați varza în 2-3 zile, nu este necesar să o păstrați într-o pungă. Pentru a pregăti produsul mai târziu, înfășurați legumele pre-preparate într-o pungă sau folie alimentară pentru a menține prospețimea.

Pentru a preveni putrezirea și înnegrirea varzei, aceasta se păstrează în tava pentru legume prevăzută în majoritatea frigiderelor moderne. Daca modelul nu are tava, asezati furculitele unde depozitati de obicei legumele si setati temperatura la cea mai mica setare.

De asemenea, amintiți-vă să îndepărtați din când în când frunzele ofilite. Efectuând această acțiune simplă, veți prelungi perioada de valabilitate a legumei cu câteva zile.

Cum se păstrează varza la congelator

Pentru a depozita la congelator:

1. Se spala capul de varza si se usuca bine.
2. Îndepărtați frunzele de sus și tăiați zonele deteriorate.
3. Difuzați-l.
4. Turnați apă clocotită peste preparat - acest lucru va ajuta la păstrarea culorii și a gustului legumei.
5. Așezați varza în pungi sau recipiente etanșe și puneți-o la congelator.

În această formă, legumele pot fi păstrate până la un an. Acest piesa de prelucrat Potrivit pentru prepararea de supe, sarmale și garnituri.

Depozitare fără refrigerare

La temperatura camerei, varza întreagă va rezista timp de 3-4 luni. Această metodă are dezavantaje: legumele își pierde rapid aspectul și densitatea. Frunzele superioare se usucă sau putrezesc dacă zona este prea caldă sau umedă.

O altă opțiune de depozitare este în pivniță. Soiurile timpurii de varză păstrează prospețimea timp de 3 luni, iar mai târziu - timp de șase luni.

Există două metode principale de stocare:

1. În folie alimentară. Varza este protejată de microorganismele dăunătoare și de umiditate. Această metodă este considerată optimă din punct de vedere al igienei.
2. Într-o cutie de lemn. Mai întâi scoateți frunzele de sus și tăiați tulpinile. În fiecare lună, verificați legumele pentru putrezire și îndepărtați-le prompt pe cele stricate.

Dacă locuiți într-un oraș și nu există pivniță, utilizați:

1. Glasat si izolat balcon. Dacă temperatura scade la 0°C sau mai mică, este mai bine să renunțați la această metodă, deoarece varza va îngheța, va deveni moale și va începe să putrezească.
2. Cămară. Recolta va rămâne acolo timp de 2 luni. Înfășurați în prealabil capetele de varză cu folie sau hârtie. La fiecare 10-12 zile, inspectați legumele și îndepărtați-le pe cele stricate.

Metodele enumerate sunt potrivite doar pentru depozitarea capetelor întregi de varză.

Concluzie

Urmând recomandările noastre, puteți păstra cu ușurință varza pentru o lungă perioadă de timp. Alege doar legume proaspete, nedeteriorate. Protejați căpățânile de varză de umezeală și controlați procesul de ofilire, separând prompt legumele proaspete de cele stricate pentru a preveni infecția.

Dacă păstrați un cap de varză tăiat la frigider, monitorizați temperatura. Valorile optime sunt de la -1°C la +2°C.