Rețete instant de varză roșie

Varza roșie este un aperitiv excelent pentru carne, cartofi și pește prăjit. Numărul minim de calorii din acest produs ajută organismul să rămână tonifiat. Varza se dovedește deosebit de gustoasă când este marinată - există multe moduri de a o pregăti. În acest articol vă vom spune cum să murați varza roșie rapid și gustos.

Rețete instant de varză roșie murată

Varza roșie este o varietate de varză albă care are frunze roșii-violet strălucitoare.. Se datorează conținutului unei cantități mari de antioxidanți (antociani), care au un efect pozitiv asupra organismului. Acestea măresc elasticitatea pereților capilari, susțin vederea și participă la formarea globulelor roșii. Consumul sistematic de alimente îmbunătățește sănătatea și starea generală.

Important! Maruntiti varza rosie cat mai fin, deoarece frunzele ei au o structura mai rigida in comparatie cu varza alba.

Varză instantanee

Timpul necesar pentru prepararea acestei rețete este minim.

Ingrediente:

• cap de varză roșie de mărime medie - 1 buc.;
• apă filtrată – 1 l;
• sare de bucătărie - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• oțet de masă 9% - 1 lingură.

Cum să marinați:

1. Se recomandă să turnați apă clocotită peste varză, ceea ce va scurta timpul de coacere a produsului în borcan.
2. Se pune apa pentru marinada pe aragaz, iar in timp ce fierbe, toaca marunt legumele, apoi o stoarce bine cu mainile pentru a elibera zeama.
3. Așezați varza într-un borcan curat, astfel încât marinada să o acopere complet.
4. Se toarnă sare și zahăr granulat în apă clocotită, se dizolvă și se fierbe din nou. Se toarnă oțet și se amestecă.
5. Se toarnă saramura pregătită într-un borcan cu varză. Acoperiți cu un capac, dar lejer.
6. Pune recipientul la frigider. După 6 ore, vasul este gata de servit.

Cu otet

Rețeta va atrage cunoscătorii de acru, dar nu este potrivit pentru persoanele care suferă de arsuri la stomac și boli gastro-intestinale.

Ingrediente:

• cap de varză roșie de mărime medie - 1 buc.;
• apă filtrată – 1 l;
• sare de bucătărie - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• oțet de masă 9% – 300 ml.

Metoda de gatit:

1. Tăiați varza în bucăți mici, strângeți cu mâinile până iese sucul.
2. Compactați într-un borcan.
3. Pregătiți marinada amestecând sare și zahăr în apă clocotită. Când se ia de pe foc, se adaugă oțet. Lăsați soluția să se răcească.
4. Se toarnă marinada peste legumele tocate. Acoperiți ușor cu un capac, permițând accesul aerului.
5. Puneți gustarea într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Va fi gata într-o zi.

Ia-ti notite:

Rețete pentru bucăți de varză roșie murată

Rețete de varză roșie murată pentru iarnă

Metode de murat varza rosie in borcane pentru iarna

Cu morcovi și ardei gras

Acest fel de mâncare are un gust bogat, cu mai multe fațete: morcovii adaugă dulceață, usturoiul adaugă amărăciune.

Ingrediente:

• cap de varză roșie de mărime medie - 1 buc.;
• morcovi mari suculenți – 1 buc.;
• ardei gras dulce – 3 buc.;
• cățel de usturoi de mărime medie – 3 buc.;
• frunze de dafin uscate – 2 buc.;
• boabe de piper negru – 5 buc.;
• chimion - 1 linguriță;
• coriandru - 1 lingura;
• apă filtrată – 1 l;
• sare de bucătărie - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• oțet de masă 9% – 1 lingură;
• ulei vegetal din seminte de floarea soarelui – 50 ml.

Metoda de gatit:

1. Se macină varza mărunțită cu sare și se eliberează zeama.
2. Stoarceți usturoiul în același recipient, adăugați morcovi și ardei, tăiați fâșii.
3. Se amestecă și se pune într-un borcan.
4. Pregătiți o soluție amestecând ingredientele rămase, cu excepția oțetului.
5. Se încălzește amestecul și se aduce la fierbere. Fierbeți 2 minute, astfel încât condimentele să-și dea toate notele saramurului. Se strecoară apoi lichidul și se amestecă cu oțet.
6. Cand marinata s-a racit la temperatura camerei, se toarna intr-un borcan, se acopera cu un capac si se lasa o zi.

În coreeană

Aperitivul are nuanțe picante caracteristice tuturor preparatelor coreene. Pentru a toca morcovii veți avea nevoie de o răzătoare specială, precum și de condimente speciale..

Ingrediente:

• cap de varză roșie de mărime medie - 1 buc.;
• morcovi mari – 2 buc.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• condimente „Pentru preparate coreene” – 20 g;
• coriandru - 1 lingura;
• amestec de ardei măcinat - 1 linguriță;
• apă filtrată – 1 l;
• sare de bucătărie - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• oțet de masă 9% – 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Metoda de gatit:

1. La varza mărunțită care și-a eliberat zeama, se adaugă morcovi, tăiați pe răzătoarea specială, și usturoiul tocat.
2. Fierbe apa cu condimente, adauga otet. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se strecoară lichidul printr-o strecurătoare.
3. Cand saramura s-a racit la temperatura camerei, se toarna intr-un borcan cu varza si morcovi.
4. Lasă-l să se infuzeze timp de 24 de ore într-un loc întunecat. A se păstra la frigider.

Cu sfeclă în bucăți mari

Sfecla și varza se completează perfect - varza este acru, sfecla este dulce.

Ingrediente:

• cap de varză roșie de mărime medie - 1 buc.;
• sfeclă suculentă, elastică – 1 buc.;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• boabe de piper negru – 10 buc.;
• frunză de dafin uscată – 4 buc.;
• apă filtrată – 1 l;
• sare de bucătărie - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• oțet de masă 9% - 1 lingură.

Metoda de gatit:

1. Tăiați varza în pătrate de 5*5 cm.
2. Se macină sfecla în cuburi de 5*1 cm.
3. Alternând straturi, puneți legumele într-un borcan. Felii de usturoi tăiate subțiri - până în jos.
4. Fierbeți apa, dizolvați zahărul și sarea în ea. Adăugați condimente. Se fierbe încă 2-3 minute.
5. Scoateți lichidul de pe foc, amestecați cu oțet.
6. Se toarnă saramura, răcită la temperatura camerei, în borcanul cu amestecul de legume. Închideți ușor cu un capac de nailon și păstrați într-un loc uscat și întunecat timp de o zi.

Varza roșie este marinată într-un bol de sticlă sau emailat. Într-o tigaie de aluminiu legumele vor deveni gri, iar la contactul cu oțetul, substanțele nocive vor începe să fie eliberate din plastic.

Cum să-l depozitezi corect

Varza roșie murată poate fi păstrată timp de 7 zile până la 8 luni in functie de recipient:

1. În butoaie de lemn – până la 8 luni. O condiție prealabilă este temperatura camerei de la -1 la +4 °C.
2. Într-o cratiță sau o găleată căptușită cu email Fără deteriorare sau ciobire, varza își va păstra proprietățile până la 2 săptămâni dacă temperatura nu depășește +6°C.
3. Într-un recipient de sticlă Vitaminele și gustul original se păstrează cel mai bine – până la 2 săptămâni la temperaturi de până la +6°C.
4. Dacă varză într-o pungă de plastic, nu este nevoie să vorbim despre durata termenului de valabilitate - până la 7 zile în frigider.

Locurile potrivite pentru depozitarea proviziilor sunt un balcon, subsol, pivniță, frigider.

Concluzie

Varza roșie nu este inferioară surorii sale de varză albă ca gust și proprietăți și este chiar superioară în conținutul de nutrienți.Datorită structurii rigide a frunzelor, gustul acestuia se dezvăluie cel mai bine în timpul tratamentului termic, și anume decaparea la cald. Există multe rețete pentru prepararea unei astfel de varză: am împărtășit cele mai bune dintre ele în acest articol.