Cele mai delicioase retete de conopida asortata, castraveti si rosii pentru iarna

Conopida nu este conservată la fel de des ca castraveții sau roșiile. Dar sunt mult mai multe beneficii de pe urma ei, iar din punct de vedere al gustului nu este cu nimic inferior altor legume. Printre alte calități, conopida este potrivită pentru alimentația dietetică și terapeutică. Iubitorii de alimente gustoase și sănătoase vor învăța din articolul nostru cum să pregătească în mod corespunzător varză, roșii și castraveți asortate pentru iarnă.

Selecția și prepararea conopidei pentru preparate asortate

În procesul de alegere a conopidei pentru sortiment, asigurați-vă că legumele nu prezintă defecte, semne de dăunători sau alte defecte. Capul de varză trebuie să aibă o culoare uniformă. Dacă inflorescențele au o nuanță galbenă, înseamnă că sunt prea coapte. Acest produs este folosit și pentru preparate, dar în acest caz va trebui împărțit în inflorescențe mici.

Capul selectat se înmoaie timp de 5-10 minute în apă sărată. Acest lucru vă permite să eliminați toate insectele, dacă există. Dăunătorii nu pot fi îndepărtați sub jet de apă.

Capul de varză este apoi împărțit în inflorescențe individuale. În varza proaspătă, acestea sunt albe pur, astfel încât toate zonele cu defecte sunt tăiate.

Atenţie. Dacă este necesar, se fierbe conopida turnând peste ea apă clocotită timp de 2-4 minute. Acest lucru vă permite să o faceți mai moale, astfel încât legumele să fie mai bine saturate cu marinada.

Cele mai delicioase retete

Conopida este de obicei murată împreună cu alte legume. Gustul său depinde în întregime de ce legume au fost adăugate în varză. Fiecare gospodină are a ei reţetă.

Conopida asortata, rosii si castraveti

Această rețetă este de obicei pregătită într-un borcan de 3 litri pentru a permite adăugarea a suficiente alte legume.

Pentru un cap de varză luați:

1. Castraveți - 4 bucăți de aproximativ 10 cm.
2. Roșii - 6 bucăți de mărime medie.

La prepararea sortimentului se mai folosesc marar, patrunjel si usturoi.

Cum să gătească:

1. Ramurile de verdeață se pun într-un borcan curat și uscat. Apoi aranjați strâns legumele.
2. Roșiile, castraveții și usturoiul se pun întregi. Unele gospodine adaugă și foi de dafin și boabe de piper.
3. Acum conținutul borcanului se toarnă cu apă clocotită și se lasă la infuzat timp de 30-40 de minute.
4. Marinada se scurge, se aduce din nou la fierbere, se toarnă înapoi și borcanul este sigilat cu un capac metalic.

Cu adaos de ardei gras

Sortimentul pregătit după această rețetă va fi cu moderație ascuțit si foarte gustoasa. Nu este necesar să rulați astfel de spații libere. Dacă există borcane concepute pentru capace cu filet, atunci folosiți-le.

Ingredientele necesare:

1. 2 capete de conopida.
2. 2 morcovi.
3. 2 buc. ardei gras.
4. 1 ceapă mare.
5. Mărar.
6. Frunze de coacăz, cireș, hrean.
7. 5 bucăți. Ardei iute.
8. Ienibahar.
9. Frunza de dafin.
10. garoafa.
11. Sare, zahar.
12. Oţet.

Ardeii gras sunt roșii aprins și trebuie să fie proaspeți. Se taie în felii subțiri, ceapa - în jumătate de inele, morcovi - în rondele.

Puneți ceapa, morcovii și condimentele pe fundul borcanelor. Apoi adăugați varza și ardeiul.

Marinada se face din apă sare, ienibahar, otet si aduceti-l la fiert. Apoi borcanele se umplu cu apă clocotită obișnuită, se lasă să stea timp de 3 minute și se scurg. După aceasta, marinada se toarnă imediat și borcanele se rulează.

Fără sterilizare a produsului finit

Multe gospodine preferă să nu petreacă mult timp pregătind asortate de conopidă, ci să folosească o rețetă care nu necesită sterilizare.

Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste produsele preparate și lăsați timp de 15 minute. După aceasta, apa este scursă, se adaugă oțet, sare și ienibahar. Aduceți marinada la fiert, turnați-o peste legume și sigilați borcanele. Orice aliment care este potrivit pentru gătit este potrivit pentru această metodă de conservare. preparate cu conopida.

Asortate în marinată de roșii

Inflorescențele delicate se înmoaie sos de rosii, datorită cărora devin suculente și foarte gustoase.

Pentru a pregăti sortimentul veți avea nevoie de:

1. 2 kg conopida.
2. 15 g acid citric.
3. 120 ml ulei vegetal.
4. 60 g sare.
5. 4 boabe de piper negru.
6. 80 ml otet de masa.
7. 50 g patrunjel.
8. 3 foi de dafin.
9. 1 kg rosie.
10. 0,5 kg ardei gras.
11. 1 cap de usturoi.
12. 100 g zahăr.

Procesul de gatire:

1. Varza se spală și se împarte în inflorescențe.
2. Ardeii grasi se curata si se toaca grosier. Este indicat să alegeți o legumă cu pereți groși, deoarece este mai suculentă. Se folosesc doar ardei copți. Deoarece este verde, piesa de prelucrat va avea un gust amar.
3. Roșiile se spală, se usucă și se taie în jumătate. Este recomandabil să folosiți o varietate cu piele subțire.
4. Puneti ardeii grasi si rosiile intr-o cratita si puneti la foc mic. Încinge legumele până devin moi.
5. Fierbe apa separat. Adăugați varza și un praf de acid citric. Pentru a asigura o fierbere uniformă, apăsați inflorescențele cu o lingură.
6. După ce apa fierbe, gătiți timp de 3 minute. Apoi varza se scoate și se spală imediat sub apă rece pentru a opri procesul de gătire.Dacă buchețelele sunt lăsate calde, vor deveni nepotrivite pentru conservare.
7. Ardeii moi și roșiile se trec printr-o sită pentru a obține un piure fin, fără coajă sau semințe.
8. Pătrunjelul și usturoiul se toacă și se amestecă cu piure. Adăugați sare, zahăr, dafin, ienibahar, oțet și ulei.
9. Amestecul se pune pe foc și se amestecă constant. Gatiti cinci minute.
10. Borcanele sunt umplute cu varză și acoperite cu sos iute. Apoi se pun într-o cratiță. Tigaia se umple cu apă până la umerasele conservelor și se trimite la foc. Se fierbe 20 de minute.
11. Borcanele sunt închise cu capace metalice, răsturnate și acoperite cu o pătură caldă.

Cu adaos de dovlecel

Pentru a pregăti un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

1. 1 varză.
2. 3 castraveți.
3. 2 rosii.
4. 2 ardei grasi.
5. 4 cepe.
6. 2 morcovi.
7. 1 dovlecel.
8. 1 cap de usturoi.
9. 1 ardei iute.

Pentru marinată aveți nevoie de:

1. 1,5 litri de apă curată.
2. 2 linguri. l. sare.
3. 4 linguri. l. Sahara.
4. 5 linguri. l. oţet.
5. 8 buc. ienibahar.

Roșiile se pun întregi, capetele castraveților sunt tăiate și toate celelalte ingrediente sunt tăiate la întâmplare. Legumele se pun in borcane sterilizate.

Acum borcanele se umplu cu apă clocotită și se așteaptă 20 de minute, după care apa se toarnă în tigăi. Procesul se repetă. Apoi, adăugați ingredientele pentru marinată în apă și fierbeți timp de 5 minute. Apoi umpleți borcanele până la jumătate cu marinată clocotită, adăugați oțet și completați marinada până la gât. Borcanele sunt sigilate cu un capac metalic.

Termeni si conditii de depozitare

Durata de stocare legume asortate depinde de metoda de preparare. De exemplu, conopida marinată, făcută fără sterilizare, se păstrează sub un capac de nailon timp de o lună.

Blankurile, închise cu un capac metalic, sunt utilizabile timp de 3-5 luni.Conservele care nu au fost sterilizate se păstrează la frigider sau într-o cameră rece.

Produsele asortate realizate prin metoda dublei umplere au un termen de valabilitate de 2-3 ani. De obicei după această perioadă sunt potrivite pentru consum, dar treptat gustul se înrăutățește. Prin urmare, este indicat să le păstrați pentru o perioadă scurtă de timp.

Conservarea este adesea trimisă în pivniță, balcon sau cămară. Condiția principală este de a împiedica lumina directă a soarelui să lovească piesele de prelucrat.

Sfaturi de la gospodine cu experienta

Sfaturi de bază:

1. Pentru conservare, alegeți numai conopidă densă, strânsă, proaspătă.
2. Asigurați-vă că inflorescențele nu sunt deteriorate de insecte sau boli. În caz contrar, un sortiment gustos cel mai probabil nu va funcționa. Conținutul borcanelor se va acru.
3. La separarea capetelor, inflorescențele nu sunt zdrobite prea mult.
4. Pentru a verifica etanșarea capacului, borcanele sunt răsturnate după sigilare.

Concluzie

Conopida este un produs dietetic și valoros. Pentru a îmbunătăți gustul, în timpul conservării se adaugă diverse legume. Oricare dintre retetele prezentate poate fi completata sau ajustata cu condimente. Principalul lucru este să respectați condițiile de depozitare, astfel încât preparatele să nu se deterioreze pe tot parcursul iernii.