Cum să murați varza picant pentru iarnă: rețete populare și recomandări utile

Varza picantă este un aperitiv simplu și gustos care vă va decora masa de zi cu zi și de sărbători. Cum să sare varza picantă? Oferim o varietate de rețete care vor fi utile oricărei gospodine.

Cum să murați varza picanta

Principala asemănare între diverse rețete pentru murarea varzei este prezența ingredientelor:

• varză;
• usturoi;
• apă;
• sare.

Aceste patru ingrediente ar trebui să fie la îndemână atunci când pregătiți o gustare savuroasă pentru iarnă.

În coreeană

Când pregătiți varză picantă coreeană, veți avea nevoie:

• ulei vegetal - 100 ml;
• morcovi – 1 buc.;
• varză albă – 1 kg;
• apă – 1,5 l;
• usturoi – 1 cap;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• ardei iute măcinat - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• cuișoare – 3 buc.;
• oțet - 1 lingură. l.

Varza se toacă grosier, morcovii se dau pe răzătoare grosieră. Usturoiul este tăiat în cercuri mici subțiri. Toate ingredientele sunt așezate strâns în straturi uniforme.

Apoi, pregătiți marinada: turnați apă în tigaie și adăugați sos de soia, sare, oțet, zahăr, ardei iute măcinat, cuișoare și ulei vegetal. Se amestecă toate ingredientele și se aduce marinada la fierbere la foc mediu. După gătire, cuișoarele sunt îndepărtate din el.

Turnați marinada fierbinte peste legumele pregătite și așteptați până când vasul se răcește. Abia apoi o dau peste noapte la frigider.

Gustare picant coreeană dimineața va fi gata.

În georgiană

Pentru a pregăti varză picant în stil georgian, pregătiți:

• 3 kg de varză albă;
• 1,5 kg sfeclă;
• 3 buc.ardei rosu iute;
• 2 legături de frunze de țelină;
• 2 capete de usturoi;
• 3 linguri. l. cu blat de sare;
• 2 litri de apa.

Alegeți capete mici de varză, deoarece cele mari se pot sfărâma la tăiere, sfecla dulci și strălucitoare, ceea ce va da aperitivului o culoare apetisantă.

Mai întâi, faceți saramură: fierbeți apa într-o cratiță și dizolvați sarea în ea. Vasul necesită saramură rece, așa că așteptați până se răcește.

Important! În timpul gătirii ulterioare, va trebui să adăugați sare, deoarece frunzele de varză o absorb.

Varza împreună cu tulpina se taie în bucăți mici. Dacă tot luați un cap mic de varză, tăiați-l în jumătate și apoi fiecare jumătate în trei părți egale.

Sfecla este tăiată în cercuri subțiri. Se curăță usturoiul și cățeii se taie în două părți egale - în acest fel va da mai multă aromă preparatului. Ardeiul se decojește de frunze și semințe și se taie în inele.

Luați un vas adânc pentru murături - o cratiță mare sau un borcan. Puneți toate legumele într-un recipient în straturi, în următoarea ordine:

• Sfeclă;
• bucăți de varză;
• Sfeclă;
• usturoi;
• inele de piper;
• telina pre-pasata;
• Sfeclă.

Turnați saramură rece peste legume și acoperiți cu un capac. Felul de mâncare este lăsat să fie preparat timp de 3-5 zile.. Rezultatul este un aperitiv aromat într-o saramură strălucitoare.

Ia-ti notite:

Rețete de varză crocantă sărată în saramură

Varză murată după rețeta bunicii

Rețete delicioase de varză murată fără oțet

Cu ardei iute

Aceasta reteta sarata de varza picanta este pentru cei care iubesc aperitivele de foc.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• varză de mărime medie - 3 furculițe;
• morcovi – 2 buc.;
• usturoi – 2 capete;
• ardei iute – 8-10 păstăi;
• piper negru - după gust;
• apă – 6 l;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 0,5 linguri;
• oțet – 60 ml.

Mai întâi, pregătiți saramura: turnați apă într-o tigaie, adăugați zahăr și sare. Așteptați până fierbe apa, opriți aragazul și lăsați-o să se răcească. Adăugați 60 ml de oțet. Această cantitate este suficientă pentru 4 borcane de 3 litri.

Morcovii se dau pe răzătoare grosieră, se taie ardeii în mai multe părți egale, se taie usturoiul și varza în bucăți.

Legumele cu piper negru se pun etanș în borcane. Borcanele umplute sunt umplute până la vârf cu saramură și acoperite cu capace de fier. Se lasa 2-3 zile la temperatura camerei. Saramura rămasă este completată periodic.

Apoi capacele sunt înlocuite cu altele din plastic, iar borcanele sunt puse în pivniță sau în frigider. Se recomanda deschiderea lor dupa 2-3 saptamani.

Citeste si:

Rețete delicioase de varză roșie murată

Salata de conopida pentru iarna in borcane

Cu sfeclă și hrean

Pentru gătit vei avea nevoie:

• varză - 2 kg;
• patrunjel - 100 g;
• sare - 50 g;
• apă – 1 l;
• zahăr - 50 g;
• sfeclă - 100 g;
• usturoi – 2 catei;
• hrean – 1 buc.

Sfecla se curata de coaja si se rade pe razatoarea grosiera. Curata usturoiul si tai-l marunt. Capul de varză este tăiat în patru părți egale, iar tulpina este tăiată. Părțile tăiate sunt tăiate aleatoriu.

Puneți varza în stratul de jos într-o tigaie adâncă, apoi sfecla, întindeți crenguțele de pătrunjel și stropiți totul cu usturoi. Dacă mai este loc în tigaie, repetați straturile până când recipientul este umplut până la refuz.

Pregătiți marinada: turnați apă într-un recipient separat, adăugați sare, zahăr și hrean. Marinada se aduce la fierbere, se lasa sa se raceasca si se adauga in tigaia cu legume.

Aperitivul preparat cu sfecla si hrean se lasa la fiert 2-3 zile., și apoi dus într-o cameră frigorifică sau pivniță. După 2 săptămâni, preparatul se mănâncă.

Caracteristici de stocare

Gustările marinate pot fi păstrate într-o cameră rece toată iarna. Este mai bine să îl distribuiți în borcane mari și să îl păstrați pe balcon sau în pivniță.

Se recomanda pastrarea varzei murate la o temperatura care sa nu depaseasca 0°C. Cu cât este mai rece, cu atât produsul va rămâne mai mult potrivit pentru consum. Pentru a preveni apariția mucegaiului, pune deasupra o bucată de cârpă înmuiată într-o soluție de alcool.

Concluzie

Există mai multe moduri de a mura varza picant. Aditivii sub formă de morcovi, sfeclă, hrean și ardei iute vor ajuta la diversificarea gustului. Această gustare poate fi păstrată toată iarna dacă puneți borcanele în pivniță și respectați regimul de temperatură.