Beneficiile germenilor de broccoli și metodele de germinare a semințelor
Germeni de broccoli sunt numiți un produs medicinal; ei sunt necesari pentru o nutriție adecvată. Germeni au efecte vindecătoare, antimicrobiene și anticancerigene. O sămânță încolțită conține tot atâtea substanțe nutritive cât un kilogram de cap de varză. Vă vom spune în detaliu cum să încolțiți semințe de broccoli pentru alimente pentru a obține o sursă de vitamine, microelemente, antioxidanți acasă și pentru a vă proteja de boli.
Proprietăți benefice ale mugurilor de broccoli: de ce să crească și să-i mănânci
În boabele uscate, elementele benefice sunt inactive. În timpul germinării, substanțele complexe sunt descompuse în unele simple, care sunt mai ușor și mai rapid de absorbit.
Boabele încolțite sunt folosite pentru prevenirea și tratamentul bolilor:
- ulcer gastric și duodenal;
- deficiență de vedere;
- boli ale sistemului nervos;
- leziuni ale pielii;
- ateroscleroza;
- anomalii în funcționarea inimii și a vaselor de sânge;
- tulburare musculo-scheletică.
Germeni vindecă toate organele datorită prezenței compușilor chimici:
- sulforafanul distruge celulele canceroase, le încetinește creșterea, are efect bactericid (se găsește în cantități mari în semințele de varză și se distribuie în întreaga legumă pe măsură ce crește);
- glucorafanina scade tensiunea arterială și normalizează funcția rinichilor;
- fenolii sunt eficienți pentru prevenirea astmului și a diabetului;
- mononucleotidele sunt implicate în metabolismul energetic celular.
Cum ar trebui să fie semințele de broccoli pentru a germina?
Pentru germinare, este important să folosiți cereale de înaltă calitate destinate special pentru alimentația alimentară. Nu trebuie tratate cu pesticide sau alte substanțe chimice. Aceste substanțe nocive distrug sulforafanul și alte elemente benefice conținute în boabele de varză. Din această cauză, efectul terapeutic al utilizării mugurilor este redus. Semințele vândute în magazine nu merită întotdeauna mâncate.
Alegeți semințe nedeteriorate, fără pete, fără boli fungice și nu prea uscate.
Important! Atunci când cumpărați, alegeți semințele care spun „pentru germinare” pe ambalaj.
Materialul săditor pentru producerea răsadurilor ar trebui să fie:
- sigur;
- prietenos cu mediul;
- certificat.
Pregătirea mâncărurilor și a semințelor
Mai întâi, pregătiți semințele și recipientele pentru însămânțare. Sunt potrivite recipiente din plastic transparente cu o adâncime de cel puțin 10 cm cu capace sau borcane de sticlă. Dacă nu există capac, utilizați folie de plastic.
Vasele și capacele sunt tratate:
- Se toarnă apă clocotită peste el sau se scufundă într-o soluție de înălbitor (9 părți apă la o parte înălbitor de uz casnic) timp de 20 de minute.
- Clătiți cu apă curată.
Pregatirea semintelor:
- 2-3 linguri. l. materialul săditor este umplut cu apă la temperatura camerei peste noapte.
- Dimineața, scurgeți apa și transferați semințele într-un recipient tratat pentru germinare.
Pentru o suprafață de 15 cm², folosiți 1 lingură. l. material săditor.
Cum să încolțiți corect muguri de broccoli pentru mâncare
Crește germina în două moduri: în sol și fără el.
Lăstarii sunt gata de consum când apar microverzi - frunze lungi de 2-6 cm.Căldura și umiditatea ridicată sunt necesare pentru o recoltă bună.
În pământ
Sol potrivit pentru germinare pentru răsaduri sau plante de interior. Algoritmul acțiunilor:
- În vasele tratate se toarnă un strat subțire de pământ umed.
- Semințele sunt distribuite deasupra.
- Stropiți cu un strat subțire de pământ umed.
- Acoperiți vasul cu un capac sau folie de plastic întinsă.
- Lăsați recipientul la temperatura camerei fără acces la lumina soarelui timp de 3-5 zile până când apare primul germen; dacă este necesar, irigați cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.
- După 5 zile, mutați-vă într-un loc cu lumină solară indirectă pentru a acumula clorofilă. Frunzele devin verzi.
- După 1-2 zile se recoltează recolta.
Germenii se taie cu foarfeca sau se scot din sol intr-o farfurie cu apa rece si se spala cu grija. Solul este reutilizat. Temperatura optimă de creștere este de +18...+24°C.
Atenţie! Lumina directă a soarelui va dăuna mugurilor.
Fara pamant
Pentru a obține microverzi, utilizați prosoape de hârtie sau tifon:
- Puneți mai multe straturi umede de prosop de hârtie pe fundul recipientului tratat.
- Se împrăștie semințele înmuiate pe un prosop și se acoperă lejer cu un capac sau se întinde o peliculă cu orificii pentru aerisire.
- După 5 zile se recoltează recolta.
Mențineți o temperatură constantă de aproximativ +21°C.
A doua cale:
- După înmuiere și spălare, semințele se pun într-un recipient și se pun într-un loc întunecat timp de 3 zile.
- Boabele se spală de 2-3 ori pe zi, iar acidul citric se adaugă în apă o dată pentru a preveni mucegaiul.
- În a patra zi, borcanul este pus la lumină pentru a acumula clorofilă.
- A doua zi se recoltează recolta.
Cum să mănânci corect
Microverdele se consumă în formă pură, în salate, sub formă de sos, amestecate cu smântână și usturoi. Se amestecă într-un blender cu legume, fructe și ierburi. Microverdele au gust de varză albă.
Germenii pot fi păstrați într-un recipient la frigider timp de până la cinci zile, acoperiți lejer. Mai întâi trebuie spălate și uscate timp de 6-8 ore pe un prosop de hârtie. După două zile pentru depozitare ulterioară, clătiți și uscați din nou.
Câți muguri de broccoli ar trebui să mănânci pe zi?
La mâncare sănătoasă se obişnuiesc treptat. Prima dată utilizați 1-2 lingurițe. muguri în prima jumătate a zilei - acesta este un aliment activ. Nu este indicat să-l luați noaptea - poate provoca insomnie. După 3 luni, creșteți cantitatea la 70 g - aceasta este porția maximă.
Important! Germeni nu trebuie consumați cu produse lactate - acest lucru va duce la creșterea formării de gaze.
Concluzie
Germeni brocoli va suplini lipsa de vitamine și microelemente din organism primăvara și iarna. Sunt cultivate în sol și pe hârtie. O recoltă bună necesită căldură și umiditate. Consumul regulat de microverzi îmbunătățește imunitatea și previne bolile organelor interne.