Raportul de câte ori fierbe hrișca în timpul gătirii

Hrișca este un produs sănătos, care se consumă ca preparat independent sau garnitură pentru carne și pește. Pentru a prepara terci sfărâmicios sau vâscos, este important să știți în ce proporții să luați cereale uscate și apă sau lapte. Să ne uităm la cum să gătim corect hrișcă și să aflăm de câte ori fierbe.

Cum să gătești hrișca corect

Rețetă scurtă: hrişcă se toarnă apă rece, se aduce la fierbere, se adaugă sare și se fierbe timp de 20 de minute, până când lichidul s-a evaporat complet.

Adăugați untul, amestecați și acoperiți cu un prosop cald timp de 30 de minute.

Proporții

Pentru 1 persoană veți avea nevoie:

• 1/3 lingura. cereale;
• 2/3 linguri. apă;
• putina sare;
• 10 g unt.

În astfel de proporții, terciul devine sfărâmicios. Dacă este multă apă, hrișca va fi lichidă; dacă nu este suficientă apă, va fi puțin gătită.

Instrucțiuni de gătit

Pas cu pas pregătind terci delicios de hrișcă:

1. Sortați și cerneți cerealele, lăsând doar cereale integrale maro.
2. Clătiți in apa rece de cel putin 5 ori.
3. Turnați cerealele în tigaie și adăugați apă.
4. Închideți capacul, puneți pe foc, aduceți la fierbere.
5. Adăugați sare și gătiți timp de 20 de minute până când apa s-a evaporat complet.
6. Se ia de pe foc, se adauga untul.
7. Puneți într-un loc cald timp de 15 minute.

Dacă hrișca este ușoară, se recomandă prăjirea ei într-o tigaie uscată din fontă timp de 5 minute - terciul va fi mai aromat.

Cât timp trebuie să fiarbă hrișca?

Hrișca crește în volum și greutate când este gătită. Modificările acestor parametri depind direct de cantitatea de lichid și timpul de gătire.

Raportul dintre hrișcă uscată și cea fiartă

Dacă luați 100 g de hrișcă, se adauga 200 ml apa si se fierbe 20 de minute, rezultand 400 g de produs finit. Raportul dintre hrișca uscată și cea fiartă este de 1:4.

Cât cântărește înainte și după gătit?

Câtă hrișcă fiartă se obține din cereale uscate?:

• 30 g hrișcă uscată - 120 g fiartă;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Dacă se respectă proporțiile corecte, hrișca va fi gata după ce apa din tigaie s-a evaporat complet. În terci nu trebuie să existe particule de făină nefiertă.

De ce depinde fierberea?

Capacitatea de gătire este timpul în care cerealele trec de la starea uscată la starea gata de gătit. Acest perioada depinde de soiuri de hrisca, datele de semănat și recoltare, metode de prelucrare și conditii de depozitare.

Metodele de curățare, sortare, tratare hidrotermală, timpul de uscare a materiilor prime și calitatea separării cerealelor de coajă și praf toate influențează. Dacă procesul de producție respectă toate standardele, hrișca va fi de înaltă calitate.

Fierbebilitatea hrișcii se verifică cel puțin o dată pe lună.. H 125 cm³ apa fiarta, adauga 50 g de cereale si un praf de sare. Recipientul se închide cu un capac și se pune într-o baie de apă, în timp ce nivelul lichidului trebuie să fie întotdeauna deasupra cerealelor.

După 20 de minute, se prelevează 5 boabe din centrul recipientului. Puneți pe o suprafață de sticlă și frecați cu un alt obiect. Următoarele teste se efectuează la fiecare 3 minute până când toată hrișca este gătită.

Timp de gătit pentru cereale

Pe lângă fierberea hrișcii în apă, există multe alte metode de gătit.Ele variază în timp și ustensilele sau tehnicile folosite.

Pe apă și lapte

Pentru a găti în apă, 100 g de cereale uscate se toarnă cu 200 ml de apă. Se aduce la fierbere, se adaugă ¼ linguriță. sare și așteptați până când toată apa se transformă în abur. Adăugați 20 g de unt în vasul finit și lăsați tigaia caldă. Durează 20 de minute pentru a găti și 15 pentru a termina.

Atenţie! Pentru persoanele cu diabet sau intoleranță la lactoză, terciul dulce și cu lapte este interzis.

Pentru gătit cu lapte proporțiile produselor sunt aceleași. Cerealele se aduc la fiert și se țin la foc mic până sunt fierte, amestecând din când în când pentru a nu se arde. Adăugați un praf de sare sau 1 lingură în terci. l. zahăr, precum și 20 g de unt. Pregătirea durează 35 de minute.

Într-o cratiță și aragaz lent

Pentru gătit este potrivită o cratiță cu fundul gros, astfel încât căldura să rămână înăuntru mai mult timp și mâncarea să nu se ardă. Dacă gătiți cu apă, va dura 20 de minute, cu lapte - 35.

Pentru a găti hrișcă într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

• 1 lingura. cereale;
• 2 linguri. apă;
• ½ linguriță. sare;
• 2 linguri. l. unt.

Toate componentele sunt plasate într-un multicooker și umplute cu apă. Porniți modul de gătit terci. După 30 de minute, hrișca este gata.

În vrac, vâscos și în pungi

Un terci sfărâmicios se obține prin gătirea miezului. Are boabe identice care se gătesc în același timp. Este important să clătiți în prealabil cerealele, să îndepărtați cojile și să le calcinati, dacă este necesar.

Nu este recomandat să amestecați terciul în timpul gătirii pentru a nu deteriora integritatea boabelor. Dacă respectați toate proporțiile, hrișca va deveni gustoasă și sfărâmicioasă după 20 de minute într-o cratiță și 30 de minute într-un aragaz lent.

Dacă adaugi mai mult lichid, vei obține un terci lipicios. Se fierbe până se înmoaie (aproximativ 30 de minute), se adaugă ulei.

Referinţă! Terci de hrișcă fiert într-o pungă își dublează volumul.

Pentru 1 pachet (120 g) veți avea nevoie de 200 ml de apă clocotită cu sare. Gătiți terciul până când este complet fiert (15-20 de minute), scoateți punga, tăiați-l și turnați conținutul într-o farfurie. Adăugați ulei dacă doriți.

Concluzie

Pentru a face hrișca gustoasă și sfărâmicioasă, adăugați de aproximativ 2 ori mai mult lichid. Dacă creșteți cantitatea de apă sau lapte, terciul va fi mai vâscos. Mâncarea este pregătită nu numai acasă, ci și din mers. În comparație cu un produs uscat, boabele fierte cresc în volum de 4 ori.