Cum să clătiți corect hrișca și este necesar să faceți acest lucru?

Mâncărurile din cereale sunt incluse în dieta zilnică a multor ruși. Hrișca este deosebit de populară în țara noastră. Dar în timpul procesului de ambalare din fabrici, diverse resturi intră adesea în cereale, așa că este indicat să le spălați înainte de a le găti. Citiți articolul nostru despre cum să faceți acest lucru corect.

De ce clătiți hrișca

Hrișca trebuie spălată înainte de gătire. Această procedură se efectuează indiferent de costul produsului. Chiar și cerealele scumpe conțin adesea cereale de calitate scăzută și diverse resturi vegetale.

Este necesar să faci asta?

Nu ar trebui să vă bazați pe deplin pe integritatea producătorului, chiar dacă produsul său este de înaltă calitate și scrie „curat” pe ambalaj. Cerealele scumpe conțin și gunoi.

Atât sănătatea tractului gastrointestinal, cât și gustul terciului finit, care este foarte diferit de gustul cerealelor nespălate, depind de spălare. Chiar și în hrișcă, care este destinată hranei pentru copii, se găsesc diverși contaminanți.

La cerealele de cea mai înaltă calitate, cantitatea admisă de resturi vegetale este de 0,3%, în clasa a doua - 0,6%. Pentru a elimina contaminanții, cerealele sunt spălate bine.

De unde vine gunoiul?

Ce fel de resturi pot fi în cereale:

1. Particule mici de cereale care nu sunt îndepărtate în timpul producției. Nu sunt dăunătoare în niciun fel, dar hrișca fiartă nu va fi sfărâmicioasă.
2. Boabele într-o coajă neagră. Aceasta este o cereală obișnuită, dar a fost dificil de procesat. Astfel de sâmburi strica gustul produsului finit și rănesc cavitatea bucală.
3. Nisip, zgură, bulgări de pământ, pietricele. Toate acestea sunt potențial periculoase pentru organism. Există posibilitatea ca o persoană să rănească un dinte în timp ce mănâncă. Astfel de resturi intră în cereale în timpul recoltării, dar nu sunt îndepărtate complet în timpul producției.
4. Resturi vegetale. Include particule de tulpini, coji și boabe ale altor culturi, care ajung, de asemenea, în hrișcă în timpul recoltării.

Crepea trebuie spălată înainte de gătire. Dacă este cumpărat în funcție de greutate, este sortat manual înainte de gătit.

Cum să clătiți corect hrișca

Pentru a îndepărta resturile din cereale, efectuați următorii pași:

1. Ele sortează boabele, îndepărtând incluziunile străine și sâmburii nedecojite. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-un recipient larg, distribuind uniform hrișca de-a lungul fundului.
2. Clătiți bine de câteva ori până când apa este limpede. În timpul spălării, amestecați cerealele cu mâna, astfel încât să nu rămână impurități pe fund.

Nu este recomandat să măcinați prea mult sâmburii, deoarece acestea vor fi deteriorate, ceea ce va face ca terciul finit să se lipească.

Înainte de a găti

Înainte de gătire, hrișca sortată se toarnă într-o cratiță adâncă și se pune sub un jet puternic de apă pentru clătire temeinică. După aceasta, apa este scursă. Procedura se repetă de 2-3 ori. Principalul lucru este că apa este curată în cele din urmă.

Dacă după 2-3 spălări apa este încă murdară, repetați procedura de câteva ori. Pentru ca toate resturile să plutească mai repede, cerealele sunt amestecate ușor. După aceasta, începeți să gătiți terciul.

Citeste si:

Cum să mănânci hrișcă dacă ai diabet de tip 1

Este posibil să mănânci hrișcă dacă ai diabet de tip 2?

Înainte de calcinare

Dacă înainte de a găti hrișca decideți să o calcinati, atunci este necesară clătirea prealabilă.

Referinţă. Mulți producători vând cereale deja spălate și calcinate, ceea ce economisește semnificativ efort și timp în timpul preparării. Terciul făcut din hrișcă spălată are o culoare puțin diferită, iar atunci când este încălzit, capătă un gust mai bogat.

Pentru a ușura calcinarea cerealelor spălate, turnați-o într-o cantitate mică pe o tavă de copt uscată (până la un strat de 1 cm). Unele gospodine mai întâi calcinează hrișca și apoi o spală, dar numai dacă nu este foarte murdară.

Gunoiul este îndepărtat în același mod ca în metoda anterioară. În primul rând, boabele sunt sortate manual, apoi spălate sub jet de apă de mai multe ori.

Înainte de prăjire

Prăjirea face hrișca mai sfărâmicioasă și mai puțin fiartă. Dar, în acest caz, cerealele își pierd o parte din carbohidrații benefici.

Nu este necesar să spălați boabele înainte de prăjire, dar majoritatea gospodinelor încă preferă să facă acest lucru pentru a îndepărta impuritățile nedorite, precum nisipul și resturile vegetale. Procedura vă permite, de asemenea, să scăpați de postgustul neplăcut. Spălați în modul standard, care este folosit înainte de gătit.

Dar în timpul spălării, cerealele absoarbe umezeala. Când hrișca este transferată într-o tigaie pentru prăjire, procesul se transformă parțial în gătit. Acest lucru va face ca boabele să fie pe jumătate fierte. Prin urmare, unele gospodine nu spală hrișca înainte de a o prăji, dar trebuie să o sorteze manual.

Înainte de germinare

Hrișca încolțită este considerată cea mai sănătoasă. În comparație cu orezul, are de aproximativ 80 de ori mai mulți antioxidanți.

Referinţă. Hrișca încolțită mai este numită și „bob vii”. Este benefic pentru sistemul nervos și ajută la creșterea nivelului de hemoglobină. Încolțiți cerealele într-un loc cald timp de 24 de ore.

Proces de spalare:

1. Hrișca verde se pune într-o cratiță și se umple cu apă. Toate particulele plutitoare sunt îndepărtate.
2. După aceasta, se toarnă într-un recipient cu straturi de 2 cm și se umple cu apă purificată timp de 3 ore.
3. Apoi, se toarnă într-o sită și se spală sub presiune puternică de apă curentă.

După aceasta, hrișca verde este transferată într-un recipient destinat germinării, acoperit cu tifon umed și un capac. Lăsați un spațiu mic pentru accesul aerului. Dacă pe boabe apar muguri mici, asta înseamnă că hrișca este gata de mâncare. Se foloseste ca garnitura sau ca ingredient pentru salate.

Cum să clătiți hrișca dacă nu aveți o strecurătoare sau o sită

Multe gospodine preferă să clătească fără strecurătoare. Se folosește doar în ultima etapă, când toate resturile au plutit deja, pentru a-l spăla mai bine.

Cerealele se toarnă într-o tigaie și se umplu cu apă, se amestecă pentru a accelera procesul. Când vasul este plin, scurgeți apa și repetați procedura până când resturile nu mai plutesc și apa devine limpede.

Cum se scurge apa

Apa se scurge prin înclinarea ușoară a tigaii. În acest fel, toate particulele plutitoare vor fi, de asemenea, îndepărtate. În timpul spălărilor repetate, apa nu este scursă complet.

În timpul ultimei scurgeri, țineți cerealele cu mâna pentru a elimina cât mai multă apă. Dacă nu există sită, folosiți o cârpă de brânză sau apăsați capacul pe tigaie și răsturnați-l complet. Apa rămasă se va scurge prin gol.

Sfaturi și trucuri

Sfaturi de bază și recomandări pentru spălarea hrișcii:

1. Nu este indicat sa macinati prea mult cerealele in timpul spalarii. În acest fel, va absorbi multă umiditate și nu va fi sfărâmicios după gătit.
2. Gospodinele nu recomandă spălarea în apă fierbinte. Cerealele se vor umfla, iar resturile vor pluti prost.
3. Asigurați-vă că sortați hrișca manual, mai ales dacă a fost achiziționată în funcție de greutate.

Citeste si:

Cum să mănânci hrișcă în timpul otrăvirii și poate cauza aceasta?

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a hrișcii fiarte cu lapte

Trucuri de viață pentru Cenușăresele: cum să separați rapid orezul de hrișcă

Concluzie

Înainte de gătit, hrișca trebuie spălată bine pentru a îndepărta resturile și pentru a îmbunătăți gustul. De asemenea, este important să sortați în prealabil boabele pentru a detecta pietrele, mai ales dacă spălarea nu este planificată din cauza prăjirii.