Care este diferența dintre hrișcă și hrișcă

La prima vedere, cuvintele identice cu aceeași rădăcină – hrișcă și hrișcă – au semnificații diferite. Confuzia a apărut din cauza utilizării lor greșite în rândul oamenilor de rând. De obicei, hrișca este hrișcă, care se vinde în magazin. Să ne dăm seama dacă hrișca și hrișca sunt același lucru sau nu.

Hrișcă și hrișcă - care este diferența

Oamenii din Rus' din sate diferite numeau diferit aceeași cereală: hrișcă, hrișcă, hrișcă. Dicționarul limbii ruse al lui Ozhegov indică faptul că „grechka” este un derivat al colocviului „grechka” și înseamnă același lucru cu „hrișcă”. Pentru a înțelege diferența dintre hrișcă și hrișcă, trebuie să cunoașteți definiția și diferențele lor exacte.

Hrișca este o plantă erbacee purtătoare de miere din familia Hrișcă.. Există obișnuit și tătar. Spre deosebire de hrișca obișnuită, boabele de hrișcă Tatary devin mai mici și cu pielea mai groasă.

Hrișca obișnuită este o cultură de cereale. Semințele plantei sunt folosite pentru hrană, păsările cântătoare le iubesc și sunt folosite pentru a hrăni animale, de exemplu, cai și porci.

Hrișca, sau hrișca (popor) sunt semințele plantei de hrișcă, care rămân după ce tufa s-a maturizat și sunt populare ca produs alimentar. Sunt folosite în gătit pentru a prepara cereale și făină.

Pe o notă! Hrișca este o plantă, iar hrișca sunt boabele care se coc pe ea.

Ce se mai face din hrișcă?

Hrișca comună anuală, după plantarea pe site, crește în înălțime de la 60 cm la 1,3 cm. Frunzele verzi sunt folosite ca medicament pentru a stimula circulația sângelui, lăstarii tineri sunt adăugați în salatele de legume. Boabele de hrișcă sunt consumate sub formă de terci și servesc drept hrană pentru păsări și animale. Din ele se fac și făină de hrișcă și unt.

Cerealele crude au o coajă maro închis. Se trec printr-o sita metalica si miezul este separat de coaja (coaja). Este moale la atingere, miroase plăcut, nu provoacă alergii, permite aerului să treacă bine, are proprietăți ortopedice și nu se aglomerează ca poliesterul sau vata de bumbac. De aceea, coaja de hrișcă este folosită ca umplutură naturală pentru perne, saltele, pături și jucării.

Din boabe de hrișcă

În funcție de starea și prelucrarea boabelor, hrișca este împărțită în mai multe tipuri:

1. Aburit. După recoltare, cojile sunt îndepărtate și tratate termic sub presiune. Acesta este un mod tradițional de prăjire, în urma căruia hrișca devine maro și produce o aromă caracteristică de hrișcă. Oamenii îl numesc „prăjit”.
2. Neaburit – boabe care nu au suferit tratament termic. Aceasta este o cereală crudă fără prăjire, de culoare verde. Conține cea mai mare cantitate de proteine ​​vegetale (12,6 g la 100 g de cereale). Această cereală este populară în rândul crudităților și vegetarienilor.
3. Decojite și nedecojite. După coacere și recoltare boabe, se obține hrișcă nedecorticată. Aceasta este o materie primă naturală pentru producția ulterioară de hrișcă verde neaburită. Boabele nedecojite sunt de culoare maro închis și pot fi păstrate timp de 3-5 ani fără a afecta miezul interior. Se mai foloseste si la semanat pe santier.

După tratamentul termic sub presiune înaltă, boabele de hrișcă sunt împărțite în mai multe soiuri și utilizate în alte scopuri.

Yadritsa

Trecând boabele printr-o sită metalică, cojile sunt separate de sâmburi. Prelucrarea mecanică minimă le permite să-și mențină forma naturală triunghiulară.

Pe o notă! Yadritsa Puteți numi orice bob din care coaja exterioară a fost îndepărtată și nu zdrobită, de exemplu, grâu.

Terminat

Terminat, sau tăiate - acestea sunt boabe care au suferit procesul de zdrobire, adică boabele au fost despicate, și-au pierdut integritatea, dar au păstrat parțial coaja superioară maro. Disponibil în zdrobire grosieră sau fină. Terciul de hrișcă este preparat din pleava, care este excelent pentru hrănirea copiilor, deoarece este mai ușor de digerat și digerat.

Din punct de vedere al prețului, produsul era mai ieftin decât sâmburii, deoarece boabele își pierduseră integritatea și prezentabilitatea. În același timp, nu sunt inferioare în calitate nutrițională față de cerealele integrale.

Tabelul vă va ajuta să vedeți diferența dintre aceste două tipuri:

Crupe de Smolensk

Hrișca Smolensk se obține prin măcinarea boabelor în boabe și apoi în boabe mai mici. Aceasta nu este încă făină, dar consistența ei seamănă cu grisul. În cerealele Smolensk, al boabelor rămâne doar centrul maro deschis; stratul superior este îndepărtat complet și praful de făină este îndepărtat. Forma triunghiulară a bobului original nu este păstrată.

Boabele Smolensk sunt folosite pentru a prepara terci lichide sau vâscoase, chiftele și caserole.Bine absorbit de organism.

Citeste si:

Trucuri de viață pentru Cenușăresele: cum să separați rapid orezul de hrișcă

Cât amidon este în orez și îl conține?

Făină de hrișcă

Făină de hrișcă - un alt tip de produs care se obtine din boabele de hrisca prin macinare temeinica. În structură este foarte asemănător cu făina de grâu, dar diferă ca culoare - are o nuanță maro deschis, aproape bej. Nu este foarte popular printre gospodine, spre deosebire de grâu, deoarece este mai greu de frământat.

Făina de hrișcă făcută acasă este mai sănătoasă decât făina de grâu. În timpul procesului acasă de decojire a boabelor din coji și măcinare ulterioară, este imposibil să se separe complet cojile de boabe, ca în producție. Dar acest lucru este cel mai bun, deoarece majoritatea nutrienților sunt stocați în învelișul superior.

Pe o notă! Făina de grâu poate fi înlocuită cu hrișcă. Se folosește la prepararea mâncărurilor dietetice și pentru copii și se adaugă la produse de patiserie.

Medicamente

Hrișca, bogată în proprietățile sale medicinale, este folosită atât în ​​medicina populară, cât și în cea tradițională pentru producerea de infuzii și medicamente. O cantitate mare de acid folic (32 mcg la 100 g) în compoziție stimulează hematopoieza, întărește sistemul imunitar și crește rezistența organismului la factorii de mediu nocivi.

Florile de hrișcă sunt culese în perioada de coacere împreună cu frunzele tinere, când rutina (vitamina P) din ele atinge cea mai mare concentrație. Pe baza sa în farmacologie, sunt produse medicamente care ajută la stimularea circulației sângelui, la restabilirea funcției inimii, la prevenirea morții țesuturilor în timpul degerăturilor, precum și produse care protejează împotriva radiațiilor radioactive și cu raze X.

Atenţie! „Tsukronorm-biol” este un medicament pe bază de plante care conține hrișcă verde. Folosit pentru diabet zaharat și tulburări vasculare.

Medicamente care conțin rutina pe bază de plante:

• „Urutin”;
• "Rutamina";
• „Rutina”;
• „Ascorutin” și altele.

Concluzie

Nu este dificil să distingem conceptele „hrișcă” și „hrișcă”. Hrișca este numele unei plante erbacee, iar hrișca sunt semințele acesteia. Boabele sunt folosite pentru a face sâmburi, prodel, cereale și făină, iar hrișca este folosită pentru tratarea bolilor.