Avantajele și dezavantajele depozitării morcovilor în nisip, instrucțiuni pas cu pas

Depozitare morcovi în nisip este popular printre locuitorii de vară. Mediul de nisip, datorita structurii sale, regleaza procesul de schimb de aer si respectarea regimului de temperatura din recipientul de depozitare. Utilizarea nisipului brut va ajuta la menținerea suculentei și elasticității culturii de rădăcină datorită nivelului optim de umiditate.

Din articol veți învăța cum să pregătiți corect un amestec de nisip și cum să depozitați rădăcinile.

Este posibil să depozitați morcovi în nisip?

Conservarea morcovilor în timpul iernii este dificilă din cauza conținutului mare de apă și a pielii subțiri.

Depozitare în nisip - tradițională cale, care păstrează aspectul inițial al culturii mai mult de șase luni. Mediul nisipos asigură pierderi minime de nutrienți și de recolta în sine.

Puncte pro și contra

În mod tradițional, legumele rădăcinoase în nisip sunt depozitate într-un subsol sau pivniță. Uneori se folosește un balcon.

Important! Așezați recipientul cu nisip și morcovi departe de sistemul de încălzire.

Beneficiile păstrării morcovilor în nisip:

• menține temperatura;
• menține umiditatea;
• procesează dioxidul de carbon;
• prelungește durata de valabilitate a legumelor.

Defecte:

• contaminarea culturilor de rădăcină și necesitatea spălării înainte de utilizare ulterioară;
• costul timpului și efortului de pregătire a amestecului, spațiu de depozitare.

Ce nisip să folosiți - umed sau uscat

Când alegeți între nisip umed și uscat, uitați-vă la nivelul de umiditate din cameră. Dacă este mare, mai mult de 95%, iar temperatura este scăzută - 0...+2°C, atunci folosiți nisip uscat.Dacă subsolul este cald cu un nivel scăzut de umiditate, atunci se adaugă apă la amestecul de nisip.

Nisipul brut vă permite să mențineți elasticitatea legumelor pe toată perioada de depozitare.

Amestecul de nisip umed este utilizat din următoarele motive:

• reglează nivelul de umiditate în timpul depozitării;
• previne uscarea cojii.

Pentru a umezi amestecul de nisip, luați 1 litru de apă la 10 litri de material. Dacă nisipul nu se sfărâmă atunci când este stors și nu curge cu apă, atunci este gata de utilizare.

Cum să depozitezi corect morcovii în nisip

Leguma se păstrează la loc răcoros, cu o temperatură de +0...+3°C, menținând un nivel de umiditate de 90-95%. Camera este ventilată, dar curenții trebuie evitate. Ar trebui să fie complet întuneric - în astfel de condiții procesele de creștere și dezvoltare a legumelor se opresc. Un subsol sau pivniţă.

Important! La o temperatură de +5°C și peste, rădăcinile începe să germineze.

Caracteristicile morcovilor potriviți pentru depozitare:

• matur;
• fără semne de putregai, boală sau alte defecte;
• nu prea suculenți și fragezi - cu cât morcovii sunt mai grosolanți, cu atât sunt mai bine depozitați, fragezi cu vitamine soiuri Este mai bine să mănânci mai întâi.

Etapa pregătitoare

O cutie de lemn, butoi, găleată sau recipiente sunt potrivite ca recipiente în care morcovii vor fi păstrați iarna. Nisipul folosit este argilos sau argilos. Volumul se calculează astfel: pentru 1 kg de legume, luați 0,5 m3 de nisip.

Menținerea lor în nisip previne putrezirea morcovilor. Înainte de depozitare, legumele sunt pregătite. Pentru a face acest lucru ar trebui:

1. Săpați rădăcina din sol, fără să o scuturați sau să o atingeți. Astfel de metode vor duce la microfisuri, care ulterior vor începe să putrezească. Morcovii sunt recoltați atunci când 80% din vârfuri încep să se ofilească. Acest lucru se întâmplă la sfârșitul lunii august-septembrie.
2. Tăiați vârfurile folosind un cuțit ascuțit. Nu o rupeți cu mâinile - acest lucru va răni legumele.
3. Clătiți. Acest proces nu este necesar, dar dacă vara a fost ploioasă, atunci există o probabilitate mare de putrezire a rădăcinilor. În timpul spălării, este mai ușor să examinați și să îndepărtați exemplarele bolnave.
4. Tăiați morcovii. Luați un cuțit ascuțit și faceți o tăietură la 2 cm sub nivelul capului.Dacă nivelul de tăiere nu este la o înălțime insuficientă, procesele de dezvoltare nu se vor opri și rădăcina va germina.
5. Respingerea exemplarelor bolnave și strâmbe. Morcovii drepti, netezi, sănătoși, fără crăpături sau semne de putrezire, sunt trimiși la depozitare.
6. Se usucă într-un loc aerisit timp de trei ore. Evitați lumina directă a soarelui.
7. Trimiteți în carantină timp de 10 zile la o temperatură de +12°C. Acest lucru se face pentru a întări coaja și pentru a identifica semnele bolii.
8. Aruncați morcovii bolnavi dacă este necesar.

Etapele pregătirii spațiului de depozitare:

1. Curățați și aerisiți subsolul.
2. Spălați și uscați recipientele de depozitare.
3. Dezinfectați recipientul și camera în care vor fi amplasate legumele.

Etape de pregătire a nisipului:

1. Curățați și cerneți amestecul de nisip, îndepărtând toate elementele străine din acesta.
2. Umeziți-l astfel încât să nu se prăbușească sau să se scurgă din palme.
3. Umiditatea nisipului nu trebuie să depășească 65%.

Nisipul de râu nu este folosit pentru păstrarea morcovilor.

Instrucțiuni de depozitare

Morcovii pregătiți pentru depozitarea iarnă sunt duși la subsol.

Pentru a depozita morcovii în nisip, trebuie să:

• turnați amestecul de nisip într-un strat de 1-2 cm pe fundul recipientului;
• atunci când utilizați o cutie, căptușiți mai întâi partea de jos cu carton sau o pungă;
• așezați morcovii pe orizontală, astfel încât să nu se atingă între ei sau pereții recipientului;
• acoperiți un strat de morcovi cu nisip de 10 mm grosime;
• repetați straturile unul după altul până când recipientul este plin.

La depozitarea pe verticală, crește primul strat de nisip la 10 cm. Morcovii se pun cu vârful în sus. Acoperiți cu un strat de nisip și repetați straturile. Principalul lucru este că legumele rădăcină nu intră în contact unele cu altele.

Important! Așezați recipientul cu rădăcinoase la o distanță de 10 cm de perete și, dacă este posibil, ridicați-l deasupra podelei. Acest lucru va crește schimbul de aer.

Perioada de valabilitate a morcovilor în nisip

În condiții bine organizate, termenul de valabilitate al culturilor rădăcinoase în nisip este de 6-8 luni.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate la 12 luni, se iau următoarele măsuri:

• sortați cultura în timpul depozitării pentru a elimina exemplarele bolnave;
• tăiați vârfurile crescute;
• În primul rând, se folosesc legume rădăcinoase mici, au un termen de valabilitate scurt;
• nu așezați recipientul în aer liber sau lângă calorifere;
• Pentru depozitare se folosesc soiuri târzii de morcovi.

Pentru a asigura o recoltă sănătoasă, creta sau var bine stins se amestecă în amestecul de nisip ca măsură preventivă. Acest lucru va conferi mediului proprietăți antiseptice și va preveni dezvoltarea agenților patogeni. Este suficient să adăugați 2% din material din volumul total al amestecului de nisip.

Sfat

Dacă recolta este mică, atunci se pune întrebarea: cum să o păstrați pentru o lungă perioadă de timp fără a pierde calitatea?

Locuitorii de vară cu experiență recomandă:

1. Nu folosiți nisip îmbibat cu apă - va provoca boli ale morcovilor.
2. Sortați și îndepărtați legumele rădăcinoase stricate în timp util - acest lucru va prelungi durata de valabilitate.
3. Menține proporțiile în îngrășăminte. Dozele crescute de azot și îngrășăminte organice vor avea un efect negativ asupra depozitării morcovilor.
4. Păstrați legumele într-un loc răcoros, cu umiditate ridicată.
5. Respectați termenele și regulile de curățare tunderea unei legume - toate acestea vor prelungi durata de valabilitate.

Concluzie

Acum știți cu ce fel de nisip să acoperiți morcovii pentru iarnă. În perioada de conservare a acestuia într-un mediu nisipos, condițiile optime sunt o temperatură ambientală de +2°C, un nivel de umiditate de cel puțin 90%.

Pentru a le crește durata de valabilitate, culturile de rădăcină sunt inspectate în mod regulat pentru a preveni deteriorarea, iar lăstarii supra-crescuți sunt tăiați. Efectuarea acestor măsuri vă va permite să păstrați o recoltă de înaltă calitate pentru o lungă perioadă de timp.