Câte proteine, grăsimi și carbohidrați sunt în hrișcă și în ce altceva este bogată?

Terciul de hrișcă este un produs dietetic. Este bogat în calorii și hrănitor, conține carbohidrați care sunt transformați în energie și nu sunt stocați în grăsimea subcutanată. În articol vă vom spune câți carbohidrați, grăsimi și proteine ​​sunt în hrișca fiartă și crudă și ce proprietăți benefice are.

Compoziția de hrișcă

Terciul de hrișcă, un produs alimentar hipoalergenic, este considerat un fel de mâncare național în țara noastră. Este inclus în alimentația școlarilor și în meniul sugarilor de la prima hrănire. Cerealele sunt utile în special pentru sportivi, femeile însărcinate și persoanele cu diabet.

Referinţă. Hrișca este sămânța plantei de hrișcă. Aceasta este o cultură pseudocereală purtătoare de miere, o plantă erbacee din familia Hrișcă. „Orezul negru” a fost consumat de mai bine de 5 mii de ani.

Proteine, grăsimi și carbohidrați

Să luăm în considerare conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) dintr-un produs uscat și un vas fiert.

Conținutul de calorii al miezului uscat este de 308-310 kcal.

Sfat. Nutriționiștii și experții Roskontrol în siguranța și calitatea alimentelor recomandă consumul de sâmburi - cereale integrale. Spre deosebire de pleava și făină, boabele nezdrobite conțin mai multe substanțe utile.

Material util

Pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, hrișca conține micro și macroelemente rare. De exemplu, manganul este responsabil pentru transmiterea impulsurilor nervoase, magneziul previne agregarea trombocitelor, îmbunătățește fluiditatea sângelui și reduce riscul apariției cheagurilor de sânge.

Atenţie! În timpul tratamentului termic, pierderea de minerale este de 25-60%.

Ce mai conține hrișcă?

Hrișca conține 11 g de fibre (56% din valoarea zilnică). Într-o porție de 100 g de terci gata preparat – până la 4 g (20% din doza zilnică).

Fibrele grosiere nu se dizolvă, rămân în intestinul gros și elimină toxinele, colesterolul rău, agenții cancerigeni și bacteriile dăunătoare care intră în intestine cu alimente.

Compoziția vitaminelor

În ce este bogată hrișca:

• A – 2 mcg;
• beta-caroten – 0,01 mg;
• B1 – 0,43 mg;
• B2 – 0,2 mg;
• B4 – 54,1 mg;
• B5 – 0,43 mg;
• B6 – 0,4 mg;
• B9 – 32 mcg;
• RR – până la 4 mg;
• E – 0,8 mg;
• N – 10 µg;
• K – până la 7,5 mcg.

Vitaminele solubile în grăsimi (E, K, A) se păstrează până la 80% atunci când hrișca este aburită într-o cantitate mică de apă clocotită. Vitaminele solubile în apă din grupa B și PP își pierd valoarea cu 20-30% atunci când sunt încălzite (se transformă într-un decoct).

Hrișca conține acizi grași care protejează organismul de viruși și bacterii. De exemplu, acizii stearic și linolenic protejează împotriva radiațiilor ultraviolete și rezistă la formarea celulelor canceroase.

De asemenea, boabele contin aminoacizi esentiali si neesentiali – regulatori ai hormonilor si proceselor metabolice.

Datorită conținutului de rutină, hrișca întărește peretele vascular. Pentru a obține un efect preventiv, produsul se consumă de cel puțin 2-3 ori pe săptămână.

Conținutul caloric al terciului fiert

100 g de hrișcă fiartă conțin 97-100 kcal.

Socoteală conținutul de calorii al preparatului finit, luați în considerare metoda de preparare și aditivii (la 100 g):

• terci în apă cu sare - până la 110 kcal;
• cu unt (până la 3-5 g) – până la 140 kcal;
• fiert în lapte cu adaos de 1 linguriță. zahăr - 190-200 kcal;
• cu pui fiert și legume – până la 160 kcal.

Pentru confortul calculării rației zilnice, se folosesc măsurătorile de terci de hrișcă:

• 1 lingura – până la 5 g;
• 1 lingura. l. – 18-20 ani

Acesta este interesant:

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a hrișcii fiarte cu lapte

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a hrișcii fiarte

Conținutul caloric de hrișcă, cartofi și mei – care dintre ele este mai sănătos?

Hrișca este o proteină sau un carbohidrat?

Indicele glicemic al hrișcii scăzut - până la 40 de unități.

Referinţă. Indicele glicemic (IG) este un indicator relativ al ratei de absorbție a carbohidraților, care afectează nivelul zahărului din sânge.

Hrișca, legumele, brânza de vaci etc. produsele alimentare cu IG scăzut sunt clasificate ca carbohidrați complecși (lenti). Ele eliberează lent energie și asigură un aport de glicogen (molecule de glucoză) în mușchi și ficat. Acesta este un „combustibil” de rezervă, util pentru mușchi, care este folosit pentru metabolism.

Beneficiile carbohidraților lenți (complecși):

• reduce nivelul de glucoză din sânge;
• elimina creșterea bruscă a zahărului;
• asigură sațietate pe termen lung (fără senzație de foame);
• stabilizează indicele de insulină (normalizează sinteza insulinei);
• reduce nivelul de colesterol rău;
• au un efect pozitiv asupra funcției intestinale datorită fibrelor;
• menține echilibrul microflorei bacteriene a intestinului gros (acționează ca un prebiotic).

Carbohidrații rapizi cu un indice glicemic ridicat (orez, pâine albă, chipsuri, muesli, gris) afectează negativ metabolismul. Când sunt consumate în exces, acestea sunt transformate în rezerve de grăsime.Acest lucru provoacă creșterea în greutate și dezvoltarea diabetului.

Referinţă. Rata zilnică de consum de hrișcă nu este mai mare de 200 g pe zi.

Hrișca nu conține zahăr sau glucoză digerabile rapid. Produsul oferă energia necesară pentru sport și activitate fizică. Dar este important să țineți cont de doză - nu mai mult de 200 g pe zi.

Concluzie

Hrișca este o cereală ieftină și sănătoasă. Acesta este un produs alimentar care nu provoacă alergii sau reacții negative la copii și persoanele cu diabet. Are un indice glicemic scăzut. Carbohidrații complecși sunt absorbiți lent, fără a fi depozitați în grăsimi. Alături de hrișcă, dieta include legume, ierburi și fructe.