Conținutul caloric de hrișcă, cartofi și mei – care dintre ele este mai sănătos?

Adepții unei alimentații adecvate și sănătoase, precum și cei care țin dietă, sunt deseori interesați de care cereale sunt mai puțin calorice și în același timp mai sănătoase.

Cartofii conțin un minim de grăsimi și carbohidrați rapizi; consumul lor adecvat nu interferează cu pierderea în greutate. Conținutul scăzut de calorii al hrișcii fiarte este compensat de un aport bogat de minerale: sunt de aproape 2 ori mai multe decât în ​​alte tipuri de cereale. Meiul conține o mulțime de carbohidrați, astfel încât valoarea sa nutritivă este mare.

În articol vă vom spune ce este mai sănătos până la urmă și care este conținutul de calorii al cartofilor, hrişcă si mei.

Compoziție chimică

Carbohidrații sunt componenta principală a hrișcii. Ele reprezintă aproximativ 20% din masa cerealelor fierte. Conține proteine ​​(13,5%) și diverse minerale.

Hrișca este o sursă bogată de fibre (56% DV), bor (1043%), siliciu (400%), mangan (88%), cupru (66%) și magneziu (61%).

Una dintre calitățile valoroase ale cerealelor este conținutul ridicat (1,9–2,5%) de fitonutrienți, în special flavonoide. 100 g de hrișcă conțin 16,7% aminoacizi esențiali și 11,7% neesențiali:

• valină - 25%;
• izoleucină - 21%;
• leucină - 15%;
• treonină - 16%;
• triptofan - 14%;
• fenilalanină - 15%;
• glicina - 22%.

Produsul este bogat în vitaminele E, PP, K, grupa B.

Tuberculi de cartofi conțin carbohidrați, inclusiv zaharuri, amidon și fibre vegetale. Compoziția chimică și valoarea nutritivă variază în funcție de condițiile și termenul de valabilitate al legumelor: la o temperatură de aproximativ +5°C, enzimele descompun amidonul în glucoză, ceea ce face cartofii dulci.

Principalele macro și microelemente din tuberculi (la 100 g):

• potasiu - 23% din valoarea zilnică;
• siliciu - 167%;
• bor - 164%;
• vanadiu - 373%;
• fier - 16%;
• cobalt - 50%;
• litiu - 77%;
• mangan - 16%;
• cupru - 14%;
• rubidiu - 500%.

Conțin vitaminele C, K și grupa B.

Important! Cartofii conțin compuși toxici - glicoalcaloizi, dintre care solanina și hakonina sunt comune.

Mei - sursă de multe minerale, inclusiv:

• siliciu (251%);
• magneziu (31%);
• fosfor (34%);
• bor (326%);
• fier (28%);
• mangan (63%);
• cupru (47%).

Meiul are un conținut ridicat de proteine ​​(aproximativ 14% din valoarea zilnică), acizi grași omega-3 (12%) și omega-6 (20%). Cerealele conțin vitamine PP, grupa B.

Valoarea nutritivă

Tabelul prezintă indicele glicemic, precum și conținutul de grăsimi alimentare și calorii la 100 g de produs.

Indicele glicemic al cartofilor depinde de metoda de preparare a acestora: pentru piure de cartofi este de 90 de unități, pentru tuberculi „în jachetă” sau curățați - 65-70, pentru feluri de mâncare prăjite - 80.

Interesant. Ce are mai multe calorii - cartofi sau hrișcă? Tuberculii fierți conțin 80–85 kcal la 100 g, prăjiți în ulei vegetal cu ceapă - 125 kcal, sub formă de piure - 97 kcal. Există 110 kcal la 100 g de cereale fierte.

Cel mai hrănitor dintre produsele comparate este meiul. Pentru aceasta, dimensiunea obișnuită a porției este de 1 cană, care conține 756 de calorii (38% din valoarea zilnică).

Ce este mai bine pentru a pierde în greutate

Cand slabesti, nu renunta complet la cartofi - se consuma fierti fara sare si ulei. Există diete bazate pe el.

Hrișca te ajută să slăbești datorită carbohidraților complecși, care sunt absorbiți lent, iar sațietatea apare mai repede. Organismul nu primește cantitatea necesară de calorii și după 3 zile începe să descompună grăsimea acumulată pentru a obține suficientă energie.

Meiul este adesea folosit pentru pierderea în greutate, deoarece potolește perfect foamea. Mănâncă cereale cu moderație.

Caracteristici benefice

Ce este mai sănătos - hrișcă sau cartofi? Acest lucru poate fi judecat în funcție de meritele lor.

Cerealele sunt bogate în nutrienți și nu conțin gluten. Principalele sale proprietăți:

• digestie îmbunătățită;
• întărirea sistemului imunitar;
• normalizarea sistemului cardiovascular;
• controlează nivelul zahărului din sânge.

Cartofii îmbunătățesc digestia, scad colesterolul și tensiunea arterială, întăresc sistemul imunitar și mențin echilibrul apei. In afara de asta:

• carbohidrații din tuberculi sunt ușor digerați și îmbunătățesc digestia;
• flavonoidele, carotenoidele și acizii fenolici neutralizează activitatea radicalilor liberi;
• Amidonul rezistent nu este descompus, ci servește ca sursă de nutrienți pentru bacteriile benefice din intestin.

Meiul elimină toxinele din organism, previne bolile de rinichi și ficat, menține sănătatea mușchilor și, de asemenea:

• crește eficacitatea insulinei în organism și ajută la evitarea dezvoltării diabetului;
• datorita continutului ridicat de fibre si proteine, te face sa te simti satul mai mult timp;
• previne deficitul de fier în organism;
• ajută la tratarea tulburărilor gastrointestinale;
• Quercetina și acidul pantotenic au proprietăți antioxidante și susțin sistemul imunitar.

Ce este mai sănătos până la urmă, hrișcă, cartofi sau mei? Tuberculii conțin mai multe vitamine decât cerealele. Acestea din urmă au un procent mai mare de aminoacizi.Prin urmare, toate alimentele sunt adăugate în dietă, consumate cu moderație, iar dacă nu există contraindicații.

Daune și contraindicații

Principalele contraindicații ale consumului de hrișcă:

1. Alergie: hrișca poate provoca erupții cutanate, secreții nazale, astm și o scădere severă a tensiunii arteriale, mâncărime, umflare și dificultăți de respirație.
2. Diabet: Produsul scade nivelul zahărului din sânge.

Contraindicații pentru consumul de cartofi:

1. Tuberculii au un indice glicemic ridicat - determină o creștere bruscă și rapidă a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce face ca pancreasul să secrete cantități mari de insulină. Prin urmare, legumele nu se consumă dacă ai diabet.
2. Consumul excesiv de cartofi la persoanele cu insuficiență renală severă duce la hiperkaliemie.
3. Legume prajite dăunătoare digestiei.
4. Dacă regulile și termenul de valabilitate al cartofilor sunt încălcate, în coaja lor apare o substanță toxică solanină. Glicoalcaloidul este periculos în doze mari.

Daune de la mei:

1. Cerealele conțin goitrogeni - substanțe care interferează cu producția de hormoni tiroidieni de către glanda tiroidă. Meiul este exclus din alimentație în caz de hipotiroidism și deficit de iod în organism.
2. Terciul de grâu nu trebuie consumat în timpul exacerbării gastritei.

Opinia nutriționistului

Hrișca este unul dintre cele mai sănătoase terci. Este bogat în proteine, așa că celor care nu mănâncă carne și pește li se recomandă să includă mai des cerealele în meniu. Conține mult fier, potasiu și magneziu, care sunt importante pentru funcționarea sistemului cardiovascular și nervos.

Terciul de mei este util pentru locuitorii orașelor mari și zonelor cu ecologie nefavorabilă. Elementele conținute de cereale leagă ionii de metale grele și îndepărtează substanțele nocive din organism.

Consumul excesiv de cartofi și produsele acestora duce la creșterea în greutate.Dar cu moderație, legumele gătite cu un minim de ulei și condimente nu vor aduce decât beneficii.

Concluzie

Hrișca este bogată în antioxidanți, minerale și aminoacizi și conține până la 135% din valoarea zilnică a fitosterolilor, care normalizează nivelul colesterolului din sânge. Când sunt consumați cu moderație și pregătiți corespunzător, cartofii completează perfect alimentația: conțin multe microelemente și vitamina C. Meiul este bogat în acizi grași omega-6 și vitaminele B.

Vă recomandăm să includeți fiecare dintre cereale în dieta dumneavoastră: principalul lucru este să o faceți cu moderație și să țineți cont de posibilele contraindicații.