Care sunt beneficiile făinii de hrișcă verde și cum să o folosești corect

Imunologii, nutriționiștii, nutriționiștii, vegetarienii și raw foodistii susțin o dietă sănătoasă și naturală. Astăzi vom vorbi despre unul dintre produsele care a devenit populară - făina făcută din boabe de hrișcă neprăjite (verzi). Să ne oprim în detaliu asupra compoziției active, efectelor terapeutice și reparatoare ale produsului dietetic și, de asemenea, să oferim câteva sfaturi utile despre utilizarea făinii „vii”.

Caracteristicile făinii de hrișcă verde

Făina verde de hrișcă este un produs din semințe de hrișcă, o plantă erbacee din uriașa familie de hrișcă. Semințele acestei culturi de cereale au fost consumate de omenire de mai bine de trei mii de ani.

Hrișcă verde – acestea sunt boabe de hrișcă obișnuită, neprelucrate, neprăjite. Sunt considerate alimente hipoalergenice de elită și dietetice.

Compoziție și proprietăți

Măcinați în făină hrișcă verde bogat în calorii și nutriție. Valoarea sa nutritivă este de 310-328 de calorii (în funcție de soi).

La 100 g de produs sunt:

• 12,6 g proteine;
• 3,2 g grăsime;
• 60-62 g carbohidrați;
• 11 g apă;
• 2,5 g de cenușă.

Cerealele verzi conțin până la 12 g de fibre alimentare, ceea ce ajută curățarea colonului. Alte 60 g de carbohidrați sunt complecși, satul organismul pentru o lungă perioadă de timp și, în același timp, oferind combustibil energetic.

Important! 100 g de hrișcă verde mărunțită reprezintă 50% din necesarul zilnic de fibre, care este înaintea fulgii de ovăz, orezului, orzului și mei.

Digestibilitatea unei astfel de hrișcă ajunge la 80% - Aproape tot ce se mănâncă este benefic.

Acizi grași (la 100 g făină):

1. 0,9 g – oleic. Protejează inima și vasele de sânge, reduce tensiunea arterială și rezistă patologiilor endocrine.
2. 0,88 g – linoleic. Sprijină funcția creierului, reînnoiește celulele ficatului și participă la metabolism.
3. 0,41 g – palmitic. Reînnoiește și restabilește celulele pielii.
4. 0,04 g – stearic. Protejează de radiațiile ultraviolete, hidratează pielea.
5. 0,07 g – linolenic. Combate celulele canceroase.
6. 0,03 g – caprilic. Rezistă la viruși și infecții, acționează ca un antibiotic.
7. 0,01 – lauric. Restabilește microflora organelor digestive, stimulează activitatea creierului.

Compoziția minerală bogată a făinii de cereale verzi întărește vasele de sânge, asigură funcționarea sistemului endocrin, hrănește oasele, articulațiile, sporește activitatea creierului.

Macroelemente (la 100 g):

• potasiu - 580 mg;
• fosfor – 339 mg;
• magneziu – 250 mg;
• calciu – 40-42 mg;
• sodiu - 11 mg.

Microelemente (la 100 g):

• fier – 4,1 mg;
• zinc – 3,11 mg;
• cupru – 0,53 mg;
• cupru – 0,53 mg;
• mangan – 2,04 mg;
• fluor – 80 mcg;
• molibden - 13 mcg;
• seleniu – 6 mcg;
• cobalt - 2,1 mcg.

Făina de hrișcă verde are o compoziție bogată în vitamine:

• retinolul (A) susține vederea, funcția gonadelor, ameliorează inflamația pielii și a membranelor mucoase;
• tocoferolul (E) întinerește organismul, încetinește îmbătrânirea celulară;
• Menadiona (K) este responsabilă de coagularea sângelui, îmbunătățește motilitatea gastrică și intestinală și este benefică pentru ficat;
• acidul ascorbic (C) protejează împotriva virusurilor și infecțiilor dăunătoare, întărește mușchii, oasele și promovează producția de colagen;
• beta-carotenul este un antioxidant, susține mușchiul inimii și patul vascular;
• Niacina (PP) afectează sistemul nervos, îmbunătățește digestia;
• tiamina (B1) accelerează metabolismul, stimulează funcționarea creierului și a sistemului nervos;
• riboflavina (B2) protejează organele vizuale de radiațiile ultraviolete;
• colina (B4) ca agent nootrop crește rezistența la stres și performanța;
• acidul pantotenic (B5) este implicat în sinteza hormonilor cortexului suprarenal și a celulelor roșii din sânge.
• piridoxina (B6) afectează metabolismul proteinelor și grăsimilor, îmbunătățește compoziția sângelui, optimizează procesul de hematopoieză;
• Acidul folic (B9) asigură digestia și promovează diviziunea celulară.

Boabele de hrișcă „vii” măcinate conțin aminoacizi esențiali și neesențiali, responsabil de funcționarea sistemului nervos, de reglarea hormonilor și a proceselor metabolice din organism. 100 g de făină conțin:

• arginină – 0,95 g;
• leucină – 0,88 g;
• valină, lizină – 0,65 g;
• fenilalanină, treonină, izoleucină – 0,47-0,5 g;
• histidină - 0,29 g;
• acid glutamic – 1,96 g;
• acid aspartic – 1,1 g;
• alanină – 0,72 g;
• glicină – 0,98 g;
• serină – 0,66 g;
• prolină – 0,47 g.

Beneficiile și daunele făinii de hrișcă verde

Produsul „în direct” nu are restricții de vârstă și este la fel de util atât pentru adulți, cât și pentru copii:

1. Grăsimile și acizii grași îmbunătățesc fluxul sanguin general, întăresc inima, stimulează sistemul imunitar și previn formarea de tumori maligne.
2. Fibrele curăță intestinele, elimină constipația și umflarea, normalizează scaunul, elimină sărurile, toxinele, lichidele și stabilizează greutatea corporală.
3. Mineralele și vitaminele susțin sistemul cardiovascular, măresc elasticitatea vaselor de sânge și previn formarea cheagurilor de sânge, a cheagurilor de sânge și a plăcilor.
4. Compoziția activă a boabelor de hrișcă verde ajută organismul să reziste virușilor și ciupercilor.
5. Calmează inflamația pielii, tratează acneea, acneea și dermatita.
6. Susține funcția creierului și servește ca o barieră în dezvoltarea patologiilor neurodegenerative (în special boala Alzheimer).
7. Curata sangele, imbunatateste compozitia, previne patologiile asociate coagularii (hemofilie).
8. Susține corpul feminin în timpul menopauzei, atenuează menstruația dureroasă și grea.
9. Susține sistemul endocrin și previne diabetul.
10. Datorită combinației de luteină și zeaxantina și compoziției vitaminelor, protejează împotriva dezvoltării cataractei și a distrofiei retiniene și normalizează mecanismul vederii nocturne.
11. S-a remarcat efectul nootropic al produsului - îmbunătățirea somnului, ameliorarea anxietății nemotivate și a neliniștii.

Făina de hrișcă neprelucrată nu are contraindicații directe, nu au fost înregistrate cazuri de reacții negative.

Acest lucru este interesant! În China, fasolea verde este folosită pentru a face ceai medicinal care scade tensiunea arterială și curăță sângele.

Aplicație

Un produs universal folosit în gătit și vindecare în medicina alternativă, cosmetologie acasă.

Faina verde de hrisca se adauga in aluat pentru clatite, budinci, placinteamestecându-l cu făina de grâu. Din ea se coace pâinea, pâinele plate și chiflele. Adăugați la smoothie-uri, cocktail-uri, jeleu. Cultivatorii și vegetarienii pregătesc deserturi dulci și prăjituri. În China, tăițeii sunt fabricați din făină de hrișcă.

Pentru prevenirea și tratarea bolilor vasculare, pregătiți un decoct gros cu adaos de miere.. Pentru deficit de vitamine și imunitate redusă, se recomandă adăugarea de făină la cocktail-urile gata preparate cu ierburi, fructe și miere. Curățați vasele cu un amestec de făină și chefir. Pacienților cu diabet li se recomandă să folosească făină din hrișcă verde sub orice formă ca înlocuitor pentru cartofi și pâine.

Măștile, cremele, loțiunile pentru față și decolteu sunt făcute acasă din făină. Amestecarea pudrei cu suc de cirese face o masca peeling pentru curatarea fetei.Băile făcute dintr-un amestec de ceai verde, suc de pătrunjel și făină ameliorează umflarea și pungile de sub ochi și netezesc ridurile. O mască realizată dintr-un amestec de ulei de migdale, gălbenuș și boabe de hrișcă zdrobite ajută la eliminarea acneei, a inflamațiilor și a urmelor de furuncule de pe piele.

Rețete

Iubitorii de aromă de hrișcă adaugă făină „vie” în aluat:

1. Pentru a pregăti clătite, clătite, găluște, găluște, făină de grâu și hrișcă se amestecă într-un raport de 1:1. Se adaugă ouă pentru vâscozitate.
2. Aluatul de unt pentru chifle, plăcinte și pizza este preparat din componentele făinii de hrișcă verde, amidon, făină de grâu și semințe de in. Aluatul se întinde subțire și se coace la cuptor sau la microunde.
3. Tartelele, biscuiții și prăjiturile scurte sunt făcute din aluat sfărâmicios. Făina de hrișcă se combină bine cu grăsimile animale și vegetale.
4. În caserole, budinci și tocane de legume, adăugați doar 1-2 linguri. l. făină verde de hrișcă.

Adăugați 1 lingură în smoothie-uri de fructe și legume, supe reci și dressing-uri. l. produs.

Brownies de hrișcă

Pentru brownie de ciocolată cu nuci veți avea nevoie:

• unt - 120 g;
• ciocolată neagră – 80 g;
• zahăr - 90 g;
• făină de hrișcă verde – 120 g;
• nuci – 80 g;
• ouă – 2 buc.;
• sare - 2-3 g.

Pregătirea:

1. Pune untul si ciocolata intr-o cratita si se topesc la foc mic.
2. Se macină grosier nucile.
3. Bate ouăle cu zahărul.
4. Combinați amestecul de unt și ciocolată răcit cu ouăle bătute și amestecați repede.
5. Adăugați făină și sare.
6. La final, adăugați nuci în aluat și amestecați.
7. Turnați conținutul într-o formă unsă.
8. Pune forma in cuptorul preincalzit la 180°C.
9. Coaceți timp de 30 de minute.
10. Se serveste racit, presarat cu zahar pudra si ciocolata rasa deasupra.

chifle maghiare

Compus:

• margarină moale – 425 g;
• chefir – 75 ml;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 700 g;
• drojdie instant - 10-15 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• semințe de floarea soarelui decojite – 25 g;
• susan - 2 linguri. l.;
• chimen zdrobit - 0,5 linguriță;
• făină verde de hrișcă - 2 linguri. l.;
• făină de grâu - 3,5 linguri. l.;
• lapte cald - 1 lingura;
• brânză topită – 140 g;
• ou – 1 buc.;
• migdale tocate.

Reteta pas cu pas:

1. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare, se frământă bine aluatul.
2. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la cald 50-60 de minute.
3. Întindeți aluatul la 2 cm grosime.
4. Preîncălziți cuptorul la 180-200°C.
5. Acoperiți foaia de copt cu hârtie specială.
6. Tăiați prăjiturile rotunde din aluat.
7. Se aseaza pe o tava de copt la o distanta de 2-3 cm una de alta.
8. Se unge blatul cu ou, se presara migdale si se pune o felie de branza procesata.
9. După 15 minute, puneți foaia de copt la cuptor pentru o jumătate de oră.

Preț

Făina verde de hrișcă este vândută în departamentele speciale ale supermarketurilor și magazinelor naturiste. O modalitate obișnuită este de a comanda dintr-un magazin online. Costul cerealelor verzi variază de la 100 la 200 de ruble la 500 g.

Referinţă. De exemplu, în magazinul online AltaiKrupa, produsul poate fi comandat cu ridicata și cu amănuntul. Ambalare – 5, 10, 25 kg. Costul mediu pentru 1 kg este de 90-100 de ruble. Pe site-ul OZON puteți cumpăra făină de hrișcă neaburită pentru 137 de ruble, ambalată în 500 g.

Reguli de selecție și depozitare

În momentul cumpărării important:

1. Acordați atenție prezenței marcajelor „Eco”, „Bio”, „Organic” pe ambalaj, care garantează un produs ecologic și sigur.
2. Citiți informațiile de pe ambalaj despre data de expirare, data lansării, condițiile de depozitare, producător.
3. Familiarizați-vă cu caracteristicile de calitate ale produsului, compoziția și recenziile.
4. Evaluează-i culoarea și mirosul.Un produs de calitate are o nuanță verzuie, un miros pronunțat, fără mucegai, mucegai sau umezeală.

Păstrați făina din boabele de hrișcă verde numai în recipiente de sticlă cu capac ermetic sau într-o pungă de pânză ferită de lumina directă a soarelui, într-un loc întunecat, la temperatura camerei.

Făcând acasă

Se recomandă achiziționarea de hrișcă verde în boabe și măcinarea ei imediat înainte de utilizare. într-un blender sau râșniță de cafea.

Produsul proaspăt măcinat își păstrează fluiditatea, nu se saturează cu umiditate și nu se încurcă.

Recenzii

Potrivit consumatorilor, făina de hrișcă „vie” este un produs valoros, gustos și hrănitor.

Evgenia, Kostroma: „Nu există deficiențe. Cumpăr de ani de zile. Coc pâine, clătite și vafe belgiene pentru copii. Il recomand tuturor".

Galina, Orsk: „Principalul lucru este că toate caloriile sunt sănătoase. Mâncarea preferată a gospodăriei - clătitele - se dovedește pufoasă și ușoară. Îl iau și îl voi lua din nou, mulțumesc producătorului. Recomand tuturor".

Concluzie

Făina verde de hrișcă este un produs sănătos, accesibil și prietenos cu mediul. Compoziția activă include acizi grași, proteine, vitamine, aminoacizi și un complex de minerale. Produsul nu provoacă reacții alergice, nu are contraindicații și restricții de vârstă. Făina de hrișcă de înaltă calitate poate fi achiziționată gata făcută sau făcută acasă.