Conținutul caloric și valoarea nutritivă a hrișcii verde fiarte
Eco-tendințele pentru alimentația sănătoasă continuă să entuziasmeze mințile populației și câștigă un număr tot mai mare de susținători. Printre cele mai actuale tendințe se numără consumul de hrișcă verde „vii”, care a ajuns să înlocuiască boabele tradiționale tratate termic.
În timp ce mass-media laudă hrișca verde și prezintă această cereală ca un panaceu pentru toate bolile, să ne dăm seama care sunt beneficiile sale reale, ce conține și dacă poate fi folosită. slăbi.
Nutrienți benefici ai hrișcii verzi
Compoziția de vitamine și minerale din hrișca neprelucrată diferă de compoziția din boabele maro obișnuite.
| Nutrient | Conținut de 100 g de hrișcă verde crudă | Conținut de 100 g de hrișcă verde fiartă | Conținut de sâmburi în 100 g de hrișcă crudă | Conținut de sâmburi în 100 g de cereale fierte |
| Vitamina A | 6 mcg | 0,6 mcg | 2 mcg | 0,6 mcg |
| Vitamina B1 | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,102 mg |
| Vitamina B2 | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| Vitamina B6 | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| Vitamina B9 | 32 mcg | 8,204 mcg | 32 mcg | 10,839 mcg |
| Vitamina E | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| Vitamina PP | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| Potasiu | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 126,14 mg |
| Calciu | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| Siliciu | 81 mg | 35,161 mg | 81 mg | 27,435 mg |
| Magneziu | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| Sodiu | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| Sulf | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| Fosfor | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| Clor | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| Fier | 6,7 mg | 2,455 mg | 6,7 mg | 2,225 mg |
| Iod | 3,3 mcg | 1,49 mcg | 3,3 mcg | 1,12 mcg |
| Cobalt | 3,1 mcg | 1,168 mcg | 3,1 mcg | 1,05 mcg |
| Mangan | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| Cupru | 640 mcg | 195,85 mcg | 640 mcg | 217,26 mcg |
| Molibden | 34,4 mcg | 12,112 mcg | 34,4 mcg | 11,652 mcg |
| Fluor | 23 mcg | 79,61 mcg | 23 mcg | 88,44 mcg |
| Crom | 4 mcg | 1,76 mcg | 4 mcg | 1,35 mcg |
| Zinc | 2,05 mg | 0,8162 mg | 2,05 mg | 0,6944 mg |
Deci, în fiert hrișcă verde conținutul următorilor nutrienți este mai mare față de cerealele integrale fierte:
- vitamina A;
- vitamina E;
- calciu;
- siliciu;
- magneziu;
- fier;
- iod;
- cobalt;
- molibden;
- crom;
- zinc.
În același timp, conținutul de vitamine B și PP este mai scăzut. Acest lucru se datorează timpului de gătire: cerealele aburite ajung la preparare mai repede decât hrișca „vii”, astfel încât vitaminele sunt reținute în cantități mai mari în timpul gătirii.
Important. Cumpărați hrișcă verde, care este ambalată în ambalaje de consum în scopuri alimentare. Boabele de hrișcă pentru plantare sunt tratate cu acceleratori chimici de creștere și medicamente pentru combaterea bolilor plantelor, care pot dăuna organismului dacă sunt consumate pe cale orală.
Valoarea nutritivă a hrișcii verde fiartă
Continutul caloric al hrisca verde fiarta și BJU ale produsului sunt prezentate în tabel.
| Indicator nutrițional | Conținut de 100 g de hrișcă verde fiartă | % din doza zilnică recomandată |
| Conținut caloric | 86,7 kcal | 5,53% |
| Veverițe | 3,2 g | 3,4% |
| Grasimi | 0,9 g | 1,3% |
| Carbohidrați | 16,4 g | 11,47% |
| Fibre alimentare | 4,1 g | 20,5% |
| Apă | 74 g | 2,66% |
Terci de hrișcă verde - sănătos produs dietetic. Conținutul de calorii a 100 g dintr-un astfel de terci este mai mic decât conținutul de calorii al terciului din boabe fierte (101 kcal) datorită conținutului mai mare de fibre alimentare.
Dificultățile cu pierderea în greutate pot apărea din cauza excesului de carbohidrați rapizi în dietă.Rata cu care carbohidrații intră în sânge după consumul unui produs se numește indice glicemic.
Indicele glicemic al hrișcii verde este 15. Asta înseamnă că la 2 ore după ce ai consumat terci de hrișcă verde, doar 15% din carbohidrații pe care îi conține vor intra în sânge. De exemplu, după consumul a 100 g de terci care conțin 16,4 g carbohidrați, se vor găsi 2,46 g glucoză în sânge după 2 ore.
Astfel de indicatori fac posibilă includerea terciului de hrișcă fiert în dieta nu numai a persoanelor care doresc să slăbească, ci și a celor care suferă de diabet.
Proprietăți utile ale hrișcii „vii”.
Beneficiile pentru organism se datorează compoziției chimice a acestui produs „viu”. Efectele consumului regulat de produse cu hrișcă verde:
- Pielea se strânge și starea ei se îmbunătățește, vasele de sânge sunt întărite. Acest efect este asociat cu conținutul de siliciu, care stimulează sinteza colagenului.
- Riscul de boli cardiovasculare este redus. Această proprietate a hrișcii verzi este asociată cu raportul optim al mineralelor magneziu, calciu, potasiu și cupru, precum și vitamina PP.
- Oasele sunt întărite și starea smalțului dentar este îmbunătățită. Fosforul, fluorul, cuprul și manganul din hrișca verde ajută la mineralizarea țesutului osos și la refacerea oaselor după fracturi.
- Funcția hematopoietică a organismului este îmbunătățită și funcția de barieră a ficatului este restabilită. Fierul, cobaltul și vitaminele B sunt necesare organismului pentru a sintetiza globulele roșii. De asemenea, fierul face parte din enzimele oxidative ale ficatului, care neutralizează substanțele periculoase pentru organism. Cobaltul promovează pierderea în greutate, deoarece activează descompunerea lipidelor.
- Riscul de cancer este redus și țesuturile corpului sunt întinerite.Acest efect este obținut datorită conținutului de vitamine antioxidante: vitaminele E și A, precum și molibdenul, care este implicat în reînnoirea ADN-ului și schimbul de aminoacizi care conțin sulf.
- Digestia se îmbunătățește. Fibrele alimentare stimulează motilitatea mușchilor netezi intestinali.
- Imunitatea este întărită. Datorită vitaminelor B și vitaminei PP, precum și a aminoacizilor ușor digerabili, apărarea organismului este activată.
- Starea părului și a unghiilor se îmbunătățește. Datorită unui complex de minerale și vitamine, este activată sinteza proteinei keratinei, o componentă structurală a părului și a unghiilor.
- Sistemul nervos este întărit. Vitaminele B și fosforul sunt necesare organismului pentru a sintetiza și menține celulele nervoase sănătoase. 100 g de hrișcă verde conțin 1,03 g de aminoacid glicină, un precursor al unei substanțe neuroactive responsabilă de activitatea și relaxarea cortexului cerebral și de menținerea bioritmurilor zilnice.
- Reglarea umorală a metabolismului este restabilită. Iodul este un oligoelement pentru menținerea sănătății tiroidei. Cromul, zincul, manganul și cuprul sunt cofactori ai enzimelor responsabile pentru funcționarea normală a glandelor suprarenale, a glandelor reproducătoare și a pancreasului.
Contrar asigurărilor media de publicitate, hrișca verde nu poate vindeca bolile de rinichi, reface ficatul sau vindecă gastrita și diabetul, dar produsele și mâncărurile pe bază de această cereală pot susține organismul în timpul răcelilor și pot reduce greutatea în obezitate.
Hrișca verde este un produs alimentar care poate fi inclus în dieta pacienților cu cerințe nutriționale speciale. De exemplu, este inclus în meniu pentru diabet (dar nu îl tratează), boala celiacă și alte tulburări metabolice.
Atenţie! Hrișca verde conține aminoacidul fenilalanină și este contraindicată în caz de fenilcetonurie, o intoleranță congenitală la acest aminoacid.
Cum să slăbești cu hrișcă verde
Au fost dezvoltate o serie de diete de ardere a grăsimilor bazate pe hrișcă „vie”. Conținutul scăzut de calorii și compoziția bogată de nutrienți te vor ajuta să slăbești rapid kilogramele în plus, fără a dăuna organismului.
O mono-dietă bazată pe hrișcă verde este comună: cu această dietă, alte alimente sunt complet excluse din dietă. Cu o dietă strictă puteți pierde până la 7 kg de exces de greutate într-o săptămână. Deoarece hrișca nu conține întreaga compoziție de substanțe necesare pentru menținerea sănătății, în timpul unei mono-diete, aceștia iau suplimente alimentare suplimentare pentru a umple nevoia organismului de nutrienți. Durata acestei diete este determinată de un nutriționist în mod individual.
Pentru persoanele cărora le este dificil să treacă la o nouă dietă, este util să aranjeze zile de post pe hrișcă verde. În fiecare săptămână, alegeți 1-2 zile în care alte alimente sunt excluse din dietă. Această dietă blândă aduce rezultatele dorite mai încet, dar rezultatele durează mai mult.
O dietă pe bază de hrișcă verde cu chefir poate dura până la o săptămână și jumătate, timp în care poți slăbi până la 10 kg din excesul de greutate. Pe lângă cerealele fierte, dieta zilnică include până la 1 litru de 1% chefir.
Atenţie! Alegerea dietei este individuală în fiecare caz. Consultați-vă cu un dietetician care vă poate ajuta să alegeți cea mai bună opțiune pe baza rezultatelor testelor dvs.
Pentru a spori efectul de ardere a grăsimilor, se recomandă să nu gătiți cereale verzi, ci să le aburiți cu apă clocotită. Odată cu expunerea scurtă la temperaturi ridicate, sunt păstrați mai mulți nutrienți benefici.
Pentru a scăpa rapid de kilogramele în plus, nu depășiți rata de consum de hrișcă „vii” – 250 g de cereale uscate pe zi.
Retete cu hrisca verde
Pentru a slăbi treptat fără a perturba echilibrul nutrienților, țineți cont de următoarele rețete de preparate delicioase și sănătoase.
Supă verde de hrișcă
Vasul va înlocui supele obișnuite. Supa piure este bogata in proteine si vitamine si reface puterea in timpul sarcinilor mari si dupa antrenament.
Ingrediente:
- hrișcă verde – 250 g;
- mazăre verde proaspătă sau congelată – 80 g;
- tulpină de țelină – 1 buc.;
- morcovi – 4 buc.;
- cartofi - 3 tuberculi;
- ceapa – 2 buc.;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- sare, busuioc - după gust.
Hrișca se pune la abur cu apă clocotită timp de 3 ore. Cartofii, ceapa, morcovii si telina se taie cubulete si se prajesc intr-o tigaie in ulei de masline. Adăugați sare și busuioc. Adăugați mazărea în tigaie și prăjiți încă 5-10 minute. Amestecul se toarnă cu apă, astfel încât legumele să fie ascunse și aduse la fierbere.
Legumele se filtrează sau se scot cu o lingură cu fantă și se zdrobesc într-un blender până la o consistență de piure. Adăugați hrișcă la abur. Piureul se diluează cu bulion de legume până la consistența dorită a supei. Gatiti sub un capac inchis la foc mic inca 7-12 minute.
Salată verde de hrișcă cu chefir
În timpul dietei cu hrișcă-chefir, folosește această rețetă simplă și sănătoasă. Este nevoie de timp și efort minim pentru pregătire. Timpul total de gătire nu depășește 20 de minute.
Ingrediente:
- hrișcă verde – 250 g;
- chefir 1% – 100 g;
- usturoi – ½ cățel;
- pătrunjel, mărar, sare - după gust.
Se fierbe hrișca verde timp de 10 minute într-o cantitate mică de apă. Adăugați ierburi tocate, usturoiul și chefirul ras, sare și amestecați. Salata se serveste calda.
Mic dejun cu hrișcă verde, fulgi de ovăz și banane
Pentru a te reîncărca dimineața cu energie pentru întreaga zi, folosește această rețetă rapidă și hrănitoare. Acest mic dejun te va ajuta să slăbești.
Ingrediente:
- hrișcă verde – 250 g;
- fulgi de ovaz - 250 g;
- apă – 500 ml;
- lapte – 500 ml;
- banane – 1-2 buc.;
- miere și nuci - după gust.
Cerealele se fierb timp de 10-15 minute într-un amestec de apă și lapte. Adăugați banana tocată, presărați nuci deasupra și turnați miere peste ea. Adăugați scorțișoară, nucșoară, ghimbir, anason stelat sau cardamom după gust.
Concluzie
Mâncărurile cu hrișcă verde fiartă sunt sărace în calorii și potrivite pentru oamenii care își urmăresc greutatea. Hrișca verde „vii” conține o serie de vitamine și minerale care sunt benefice pentru organism, întăresc organismul și susțin metabolismul. Conținutul caloric al 100 g de cereale fierte este de 86,7 kcal.
Pentru a obține un efect de ardere a grăsimilor, nu consumați mai mult de 250 g de cereale pe zi. Refuzul pe termen lung al altor alimente din dietă va duce la tulburări metabolice, deoarece hrișca conține un număr incomplet de nutrienți necesari organismului. O mono-dietă pe hrișcă verde este urmată sub supravegherea unui nutriționist, care determină durata acesteia în funcție de caracteristicile individuale ale organismului.