Top 10 cele mai bune rețete de fasole murată: faceți preparate delicioase de iarnă cu propriile mâini

Fasolea murată nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Puțini oameni știu că vasul conține o cantitate mare de zinc, potasiu și fibre, care sunt necesare pentru dezvoltarea sănătoasă a organismului.

Fasolea întărește smalțul dinților, protejează pielea de îmbătrânirea prematură și normalizează funcționarea sistemului nervos. Această cultură este foarte populară printre grădinari și gospodine. În acest articol ne vom uita la cum să murăm fasolea acasă și care rețete sunt cele mai de succes.

Cum să murați fasolea pentru iarnă

Doar fasolea sănătoasă care nu are daune externe este potrivită pentru gătit. Mai des decât altele, albul sau violetul sunt murați, deoarece au cel mai strălucitor gust și textură plăcută. Înainte de murare, fasolea se spală bine cu apă curentă de câteva ori. Pentru a le face fragede și suculente, se pun peste noapte în apă rece. Dimineața se scurge apa.

În timpul procesului de gătire, se acordă o atenție deosebită marinadei. În funcție de rețetă, tehnologia de preparare variază, dar cel mai adesea marinada se prepară din apă, zahăr, sare și oțet.

Adesea i se adaugă ierburi proaspete - pătrunjel, mărar, ceapă. În 9 din 10 cazuri, la preparate se adaugă cuișoare, boabe de piper negru, usturoi și muștar. De asemenea, gospodinele cu experiență sfătuiesc să folosească acid citric în loc de oțet, deoarece este mai blând și mai blând la gust.

Sfat. Pregătiți mâncărurile în avans.Pentru marinare, veți avea nevoie de mai multe farfurii de diferite dimensiuni, o placă de tăiat, un cuțit, o cratiță, linguri, precum și borcane curate, sterilizate și capace din nailon.

Aperitivul se servește atât pe masa festivă, cât și ca adaos la cina sau prânzul zilnic. Să ne uităm la instrucțiunile detaliate pentru prepararea mâncărurilor marinate de mai jos.

Rețete populare

Este imposibil de numărat toate tehnologiile și rețetele care produc preparate suculente și gustoase. Unele gospodine preferă să adauge mai mult piper și muștar în preparatele lor, în timp ce altele, dimpotrivă, preferă gustul dulce și delicat.

O reteta simpla de fasole murata pentru iarna

Această gustare aromată conține doar ingrediente naturale care sunt vândute în orice magazin. Mâncarea are un gust deosebit datorită condimentelor și ierburilor.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 300 g fasole;
• 0,5 litri bulion de legume;
• 1 ceapă;
• 4 catei de usturoi;
• 2 cuișoare uscate;
• 1 frunză de dafin;
• 5 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 1 lingurita de mustar pudra;
• un amestec de ierburi provensale după gust.

Tehnologia de gatit:

1. Se curata usturoiul, se clateste sub apa rece si se toaca marunt cu un cutit.
2. Tăiați ceapa în două părți. Pune una deoparte și toacă mărunt pe cealaltă.
3. Clătiți fasolea și înmuiați în apă.
4. Se toarnă bulion în tigaie, se adaugă fasole, se adaugă cuișoare, foi de dafin, ceapa și usturoi. Se tine la foc mediu timp de 15 minute, amestecand din cand in cand. Se tine apoi la foc mic timp de 1,5 ore, acoperind cu un capac.
5. Se spală verdeața și se toacă mărunt.
6. Pregătiți marinada: turnați ceapa tocată mărunt și un praf de sare într-o cratiță și lăsați timp de 15 minute. Apoi adăugați la amestec muștar, oțet, ulei de măsline și ierburi provensale.
7. Puneți fasolea și marinada într-un recipient adânc și amestecați totul bine. Puneți în borcane, acoperiți ermetic și lăsați la frigider peste noapte.
8. Cel mai bine este să serviți fasole murată ca aperitiv rece, împreună cu pâine sau sandvișuri.

Fasole verde marinata cu legume

O rețetă simplă de gătit fasole verde pe care o poate face chiar și un bucătar începător. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

• 500 g Fasole verde;
• 80 ml ulei vegetal;
• 2 linguri. linguri de oțet;
• 1 lingurita sare;
• 2 lingurite de zahar;
• 4 catei de usturoi;
• patrunjel si marar dupa gust.

Algoritm de gătit:

1. Spălați fasolea verde și fierbeți-o până când sunt complet fierte.
2. Se scurge apa clocotita si se clateste cu apa rece, se lasa la racit.
3. Pregătiți o marinadă din apă, oțet, ulei, sare și zahăr. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
4. Adaugam la fasole patrunjel si mararul tocate marunt, amestecam totul bine. Se toarnă peste marinată.
5. Se pune amestecul in borcane si se lasa la frigider pentru o zi.

Fasole marinată „în stil ceh”

Rețeta populară este de fapt împrumutată din bucătăria națională cehă. Cel mai bine este să folosiți fasole violetă pentru gătit.

Lista ingredientelor:

• 1 cană de fasole;
• 2 cepe;
• 1 legatura de patrunjel;
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
• sare si piper negru dupa gust.

Tehnologia pentru prepararea unei gustări delicioase arată astfel:

1. Se clătește fasolea și se pune la înmuiat timp de 2 ore în apă rece.
2. Fierbeți fasolea în aceeași apă timp de două ore.
3. Se toaca ceapa si patrunjelul, se toarna amestecul cu ulei de masline. Adăugați sare și piper.
4. Se amestecă toate ingredientele. Pune la frigider pentru 2 ore. Înainte de servire, scurgeți sucul.

Interesant. Mâncărurile care conțin ulei de măsline sunt deosebit de benefice.Uleiul servește ca o excelentă prevenire a bolilor cardiovasculare, conține vitamine A și E și acizi grași sănătoși. În plus, îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor.

Fasole verde marinata „Otrada”

Felul de mâncare are un gust delicat și se potrivește bine cu carnea, carnea de pasăre și legumele. „Otrada” este atât un fel de mâncare independent, cât și un adaos excelent la felul principal.

Pentru pregătire aveți nevoie de:

• 300 g fasole verde;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 4 catei de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 frunză de dafin;
• 2-3 boabe de piper negru;
• 0,5 linguri. linguri de sare.

Algoritm de gătit:

1. Se fierbe fasolea în apă cu sare timp de 5 minute, apoi se răcește și se taie în bucăți mici.
2. Spălați legumele. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în jumătate de rondele și se toacă mărunt usturoiul.
3. Adăugați foile de dafin, sare, piper în ulei și aduceți la fierbere.
4. Se toarnă marinada peste fasole și se pune la frigider pentru 12 ore.

Fasole verde marinată condimentată

Felul de mâncare va atrage în special iubitorii de mâncăruri picante și neobișnuite. Aceste fasole sunt preparate atât din leguminoase proaspete cât și îngheţat.

Lista ingredientelor:

• 400 g fasole verde;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura. lingura de zahar;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal inodor;
• 2 linguri. linguri de oțet de mere;
• 2 foi de dafin;
• ardei negru și roșu;
• 2 umbrele de marar;
• cuișoare și busuioc după gust.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă untul, frunza de dafin, sare, piper și zahăr. A fierbe.
2. Pune fasolea și oțetul într-o cratiță. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. Adăugați condimentele rămase.
3. Se răcește amestecul și se pune în borcane. A se păstra într-un loc răcoros.

Interesant. Busuiocul are un gust plăcut și delicat și are și o aromă atractivă.Frunzele proaspete de busuioc conțin o cantitate mare de substanțe esențiale, vitaminele A, E și C. De asemenea, planta îmbunătățește imunitatea, stimulează apetitul și stimulează digestia. Iar uleiul esențial are un efect antibacterian.

Fasole verde „stil coreean”

Rețeta originală orientală este ușor de urmat. Pentru a pregăti fasole „stil coreean” aveți nevoie de:

• 300 g sparanghel sau fasole verde;
• 200 g morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• 3 linguri. linguri de oțet;
• 0,5 linguri. linguri de zahăr și sare;
• 1 buchet de coriandru;
• coriandru și susan după gust;
• 50 ml ulei vegetal.

Preparare:

1. Se fierbe fasolea până se înmoaie, se răcește în apă rece și curată.
2. Morcovii se dau pe răzătoare fină și se pun într-o farfurie împreună cu fasolea.
3. Puneți usturoiul, coriandru în amestec și turnați ulei vegetal fierbinte. Adăugați semințele de susan, zahărul, sare și oțet.
4. Amesteca totul, adauga coriandru tocat marunt si pune salata la frigider. Se amestecă din când în când, astfel încât sucul de la fund să sature toate ingredientele. Puteți mânca gustarea o dată la două zile.

Fasole verde "stil chinezesc"

O altă rețetă asiatică celebră care a atras bucătarii din întreaga lume. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 500 g fasole verde;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 250 g pulpă de porc;
• 3 lingurițe de semințe de susan;
• 1 lingurita ulei de susan;
• 2 linguri. linguri de sos de soia;
• 2 catei de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Pune fasolea și uleiul vegetal într-o tavă de copt. Coaceți amestecul la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute.
2. Tăiați carnea de porc în felii subțiri, prăjiți la foc mediu, presărați semințe de susan deasupra.
3. Se amestecă carnea de porc și fasolea și se călesc timp de 10 minute.
4. Într-un recipient separat, amestecați sosul de soia, uleiul de susan și usturoiul.Adăugați amestecul la fasole, amestecați bine.
5. Se recomandă să răciți vasul și abia apoi să îl serviți.

Interesant. Este general acceptat că fasolea a început să fie cultivată în Europa în secolul al XVI-lea. La început, cultura a fost cultivată în ghivece ca plantă ornamentală. Au început să-l mănânce abia după 2 secole. Și britanicii au aflat despre asta de la olandezi. De aceea, în Anglia sunt numite „fasole olandeză”.

Preparat neobișnuit cu morcovi și ardei cayenne

Ardeiul Cayenne este un tip de ardei iute care combină căldura puternică și picantul. Produsul conferă preparatului un gust unic.

Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de:

• 1 kg de fasole verde proaspătă;
• 1 morcov;
• 4 catei de usturoi;
• 4 ramuri de mărar;
• 1,5 căni de oțet;
• un praf de piper cayenne.

Metoda de gatire:

1. Se spală și se toacă fasolea.
2. Gatiti 5 minute, scurgeti si raciti. Puneți în borcane.
3. Puneți mărar, usturoi și fasole în fiecare borcan.
4. Deasupra se toarna apa clocotita, se adauga otet, piper si morcovi tocati marunt.
5. Se acoperă cu capace și se întoarce cu susul în jos până se răcește complet.

Interesant. Ardeiul Cayenne și-a primit numele în onoarea orașului-port Cayenne, care a servit drept punct de tranzit în comerțul dintre America Latină și Europa.

Reteta fara sare si zahar

Preparatul nu este doar gustos și sănătos, ci și profitabil din punct de vedere economic. La urma urmei, pentru gătit veți avea nevoie de un minim de ingrediente:

• 500 g fasole verde;
• 0,5 l apă;
• 20 g oțet.

Metoda de gatire:

1. Gatiti fasolea spalata timp de 5 minute. Se răcește și se pune în borcane.
2. Umpleți borcanele cu o soluție de apă și oțet și sterilizați pe baie de apă timp de 35 de minute.
3. Rulați borcanele și depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros.

Varianta armeană de fasole murată

În bucătăria națională, astfel de fasole sunt numite „tursha”. Acest fel de mâncare picant și gustos este preparat fără o picătură de oțet, ceea ce îl face și mai sănătos.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg fasole verde;
• 5 catei de usturoi;
• 2 ardei ardei iute;
• 1 litru de apă;
• 1 morcov;
• 2 linguri. linguri de sare.

Metoda de gatire:

1. Gătiți fasolea timp de 7 minute, scurgeți-le într-o strecurătoare.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se toacă ardeiul. Zdrobiți usturoiul fără a îndepărta pielea.
3. Puneți fasolea, usturoiul, ardeii și morcovii în straturi într-un borcan. Împachetați bine. Repetați straturile până ajungeți în vârf.
4. Se fierbe un litru de apă cu sare și se răcește. Se toarnă marinada rece într-un borcan și se lasă 24 de ore fără a o acoperi cu un capac. După 7 zile preparatul este gata de mâncat. Mulți oameni adaugă ulei vegetal la gustare.

Citeste si:

Cum să cultivi fasole verde delicioasă la țară.

Cum să crești fasole neagră în grădina ta.

Care sunt beneficiile fasolei verzi, cum să o crești corect.

Sfaturi și trucuri

Gospodinele cu experiență își împărtășesc secretele unei marinate de succes. În primul rând, nu uitați să adăugați la preparate usturoi, căței, mărar și dafin. Asemenea condimente aparent nesemnificative pot schimba complet gustul alimentelor, adăugând o picantitate deosebită. De asemenea, pentru preparate, selectați fasole uniformă și identică - felul de mâncare va deveni mai gustos și mai frumos.

Important! Marinadele care conțin aproximativ 0,5% oțet au un gust bun. Legumele devin crocante și fragede. Cu toate acestea, astfel de preparate necesită sterilizare obligatorie.

Toate mirodeniile și ierburile sunt depozitate în recipiente bine închise.Dacă sunt depozitate necorespunzător, pot deveni mucegai. Se recomandă să puneți ierburi și condimente pe fundul borcanului - astfel substanțele esențiale se vor dizolva mai bine în marinată. Și nu vă fie teamă să folosiți mirodenii neobișnuite precum ierburi de Provence, coriandru, susan sau coriandru. Cu o distribuție adecvată, condimentele vor beneficia doar.

Concluzie

Preparatele sunt o opțiune excelentă pentru aperitivele de vară sau salatele de iarnă, care vor completa întotdeauna masa de cină. Multe rețete nu presupun folosirea oțetului, ceea ce este, fără îndoială, un mare plus. În schimb, bucătarii folosesc acid citric, sos de soia, ulei vegetal sau de susan.

Pentru iubitorii de mâncare condimentată, recomandăm să adăugați mai mult piper și usturoi în marinadă. Și dacă preferați un gust delicat, atunci acordați atenție busuiocului și coriandru. Cele mai multe feluri de mâncare cu fasole sunt consumate în 24 de ore de la preparare. Fasolea murată este un produs cu adevărat gustos și sănătos.