Obținem un depozit de vitamine din fasole - cum să germinăm fasolea acasă sau să le creștem în pământ deschis

În ceea ce privește conținutul de proteine, fasolea ocupă locul al doilea după carne. Este bogat în fibre, pectină, carbohidrați și grăsimi, conține vitaminele A, C, PP și grupa B, micro și macroelemente - precum fier, fluor, zinc, fosfor, iod, cupru, potasiu, calciu, magneziu, flavonoide. etc.

Încolțirea fasolei este populară printre oamenii care duc un stil de viață sănătos. Germenii lor sunt unul dintre produsele principale din meniul raw foodistilor, veganilor și vegetarienilor. În acest articol vă vom spune în detaliu cum să germinați fasolea și care sunt beneficiile acestui produs.

De ce trebuie să încolțiți fasole?

Fasolea încolțită este produse biogene și este sănătoasă datorită absenței inhibitorilor enzimatici, aflatoxinei și acidului fitic. Enzimele descompun proteinele, grăsimile și carbohidrații, făcându-le mai ușor de absorbit de către organism.

Atenţie! Beneficiile mugurilor în comparație cu cerealele sunt de multe ori mai mari.

Caracteristici utile

Germeni promovează regenerarea celulară, cresc imunitatea, blochează procesele inflamatorii.

Consumul de muguri de fasole este recomandat pentru boli cardiovasculare, în timpul dietelor care vizează restabilirea echilibrului sării. Datorită argininei, este folosită pentru a reduce glicemia.

De asemenea are un efect benefic asupra digestiei, proceselor hematopoietice, stimuleaza elimină toxinele din organism, îmbunătățește starea pielii, unghiilor, părului și dinților.

Contraindicații de utilizare

Alege cu grijă fasolea pe care să o consumi crudă. Unele dintre ele conțin substanțe toxice care provoacă toxiinfecții alimentare și se dezintegrează doar în timpul tratamentului termic.

Sigur:

• fasole adzuki;
• fasole neagra;
• fasole mung;
• fasole Pinto.

Experții recomandă tratamentul termic al mugurilor achiziționați din magazine sau de pe piață.. Mediul cald și umed în care sunt încolțite boabele este favorabil creșterii bacteriilor.

Vrei să mănânci germeni cruzi și să nu-ți faci griji pentru sănătatea ta? — învață cum să germinezi singur fasolea.

Cum se folosește fasolea încolțită în fermă?

Grădinarii germinați fasolea înainte de plantarea în pământ pentru a grăbi germinarea. Să aruncăm o privire mai atentă la cum se face acest lucru.

Metode de bază

Boabele destinate însămânțării pot fi tratate cu substanțe chimice. Înainte de a le încolți în scopuri culinare, aflați dacă sunt potrivite pentru alimentație - citiți instrucțiunile.

Cum să încolțiți fasole acasă:

• sortați și aruncați boabele uscate, putrezite și stricate;
• clătiți de mai multe ori cu apă curentă;
• Umpleți recipientul ales pentru înmuiere până la o treime cu fasole;
• se toarnă apă la aproximativ 2-3 cm deasupra nivelului boabelor;
• puneți într-un loc cald ferit de lumina directă a soarelui;
• după 8-10 ore, scurgeți apa, clătiți bine boabele umflate;
• se toarnă boabele înmuiate într-un recipient plat pe un șervețel și se acoperă cu un alt șervețel;
• se toarnă multă apă caldă;
• asigurați-vă că suprafața nu se usucă;
• După câteva ore, vor apărea muguri pe boabe.

La germinarea fasolei pentru răsaduri, în locul șervețelului se folosește rumeguș sau vată., pentru cele destinate alimentatiei apa si servetelul sunt schimbate regulat.

Viteza de germinare depinde de soi - în medie 4-5 zile, dar mulți raw foodist le mănâncă deja în a doua zi.

Citeşte mai mult:

Cum să crești fasole acasă

Cum afectează fasolea corpul masculin, feminin și al copiilor

Fasolea este o proteină sau un carbohidrat?

Cum să mănânci fasole încolțită

Germeni se consumă proaspăt și se păstrează la frigider pentru cel mult cinci zile.. Asigurați-vă că clătiți mugurii înainte de a mânca.

Atenţie! Pentru tratamentul antibacterian, mugurii sunt plasați pentru scurt timp într-o soluție de sifon.

Se folosesc in salate, supe, ca garnitura la carne si in tocanite de legume. Lobio georgian și chili mexican sunt preparate din muguri de fasole.

O rețetă clasică chinezească este varza., prajita cu usturoi, ghimbir si ceapa verde, cu adaos de peste sarat sau afumat.

În Asia, fasolea roșie adzuki este folosită în formă sărată., ca umplutură pentru plăcinte și clătite, precum și pentru prepararea sosului dulce.

Pentru coreeni, mugurii nu sunt doar alimente, ci și medicamente.. Sunt solicitate în special la începutul primăverii, când există o lipsă de legume proaspete.

Cum să crești fasole acasă

Fasolea este o plantă cu o fotoperioadă scurtă de cel mult 12 ore.. Pentru a crește randamentul, lungimea luminii naturale este redusă artificial prin acoperirea acesteia cu un material de acoperire opac.

Această cultură este iubitoare de căldură; în climatele reci sunt plantate numai soiuri de coacere timpurie.. Sau cultivat în interior. Când înghețurile de primăvară se termină și solul se încălzește la o temperatură de peste 12 grade, se plantează în pământ deschis.

Planta trebuie udată în timp util, pliviți periodic și slăbiți în mod regulat, preveniți formarea crustei uscate pe suprafața solului și verificați pentru daune cauzate de boli și dăunători.

Cum să alegi soiul de fasole potrivit pentru casa ta

Soiul este selectat în funcție de zona climatică și de locul de plantare..

Fasolea se împarte în cățărare și tufiș, iar acestea, la rândul lor, vin în trei tipuri: decojire, sparanghel și decorative.

Decojirea se numește cereale. Doar fasolea este folosită pentru hrană, deoarece păstăile sunt tari și necomestibile. Soiurile sale sunt termofile, cu un sezon lung de vegetație și se coc în sol deschis doar în climatul cald.

Sparanghelul se numește legumă și leguminoasă. Ei mănâncă păstăi verzi care nu conțin fibre dure. În zona de mijloc, soiurile de coacere timpurie încep să dea roade la aproximativ 60 de zile după germinare, soiurile târzii - după 100 sau mai mult. Recolta poate fi recoltată tot timpul până la îngheț. La nord, răsadurile sunt plantate în pământ deschis.

Plantele ornamentale sunt plantate pentru frumusețea și sănătatea solului.. Ca și alte leguminoase, acumulează azot în sol, pe care îl ia din aer. Roșiile, cartofii și alte plante iubesc solul bogat în azot.

Bine de stiut. Vecinii de fasole din grădină sunt mai puțin susceptibili de a suferi de blenă târzie.

Cei cărora le place să cultive legume acasă plantează soiuri de tufiș pe balcon sau loggia - se coc mai repede și au un sistem radicular de cel mult 10-20 cm adâncime și tulpini de până la 50 cm înălțime.Aceste soiuri nu au nevoie de ghivece mari, mult pământ și structuri complexe pentru legare;un băț de până la 60 cm mare este suficient.

Rădăcina cățărătoare atinge o lungime de 1 m, iar tulpinile au până la 5 m lungime. Este mai bine să-l crești în pământ deschis. Nu numai că rodește din abundență, dar și decorează zona.Este folosit pentru a împleti pergole, foișoare și garduri, sau pentru a construi suporturi care pot rezista vântului puternic.

Plantarea verticală a fasolei cățărătoare economisește spațiu în zone restrânse. În comparație cu soiurile de tufiș, este mai rezistent la dăunători.

Pregătirea materialului săditor și a solului

Cu 2-3 zile înainte de plantare, solul trebuie săpat și slăbit., și dezinfectați solul pregătit cu o soluție slabă caldă de permanganat de potasiu.

Particularități. Fasolea are o capacitate de germinare extraordinară. O fasole intactă va germina în orice caz.

Plantat cu boabe sau răsaduri uscate, încolțite, în funcție de cât de repede sunt necesare lăstari. Fasolea încolțită se pune în găuri cu grijă, pentru că sunt vulnerabili.

Cum să plantezi fasole într-un ghiveci pentru răsaduri

Pentru răsaduri, pregătiți recipiente cu amestec de turbă-humus, un amestec de compost cu pământ de gazon sau un amestec de pământ de grădină și gazon. Este indicat să adăugați nisip la ultimele două.

Mai departe faceți găuri de 3-4 cm adâncime și puneți în ele boabe uscate sau încolțite. Ghivecele se așează într-un loc luminat, cu o temperatură peste 20 de grade. După 15-20 de zile, răsadurile sunt gata de plantare; sunt transplantate în pământ deschis în stadiul de 2-3 frunze.

Cum să plantezi fasole și să le îngrijești pe pământ deschis

Trebuie să plantezi într-un loc ferit de vânt.. Când se răcește, lăstarii timpurii trebuie acoperiți cu material nețesut. Se recomandă să ridicați mugurii când ajung la 15 cm înălțime. Vârfurile trebuie legate astfel încât să nu se răspândească de-a lungul solului și să nu se agațe de plantele vecine.

Particularități. Fasolea nu este plantată la locul lor inițial mai devreme decât după 4 ani.

Pentru plantare, alegeți un sol afanat, fertil. Crește bine pe solurile lutoase și nisipoase, nu-i plac zonele joase mlăștinoase.Solul argilos pentru fasole este acoperit cu humus, compost matur și nisip.

Va fi interesant:

Ce fasole este mai sănătoasă, albă sau roșie?

Care sunt beneficiile fasolei verzi?

Udarea fasolei, îndepărtarea buruienilor și afânarea solului

Îngrijirea include îndepărtarea buruienilor și slăbirea solului. Planta nu tolerează îmbinarea cu apă și are nevoie de flux de aer către rădăcini. Suprafața întărită a solului trebuie spartă între udari. Este mai convenabil să slăbiți cu un instrument mic, superficial, pentru a nu afecta rădăcinile.

Soiurile de decorticare sunt udate după cum este necesar înainte de înflorire., alternând umezirea cu afânarea. În perioada de înmugurire, udarea este suspendată, în timpul formării și coacerii fructelor - dublată, iar spre sfârșitul sezonului de vegetație se oprește treptat.

Sparanghelul și plantele ornamentale sunt udate moderat și în mod regulat pe tot parcursul sezonului.

Udarea insuficientă poate duce la căderea florilor și ovarele și, de asemenea, afectează negativ gustul culturii. Stagnarea apei amenință creșterea excesivă a masei frunzelor și riscul de putrezire.

Deficitul de potasiu duce la boli bacteriene și fungice. Indicator al deficitului de element: apariția petelor galbene pe frunze și păstăi. Pentru a evita acest lucru, adăugați o cantitate mică de excremente de păsări putrezite în paturi sau stropiți-le cu cenușă de lemn.

Particularități. Pentru a atrage insectele polenizatoare, fasolea este pulverizată cu apă dulce.

Prima recoltă

Momentul recoltării fasolei depinde direct de varietatea acesteia.

Sparanghelul este îndepărtat o dată la 2-3 zile pe tot parcursul sezonului de vegetație. Dacă faceți acest lucru mai rar, păstăile se vor coace excesiv și vor preveni dezvoltarea altora noi. Fasolea care s-a umplut și s-a format este considerată coaptă.Trebuie să separați păstaia de tulpină cu foarfece fără a deranja planta.

Maturarea soiurilor decojite necesită răbdare. Se recoltează treptat, eliminând păstăile mature și lăsându-le pe cele verzi să se coacă. Poți determina gradul de maturitate rupând păstaia în două: când este gata de recoltare, se rupe ușor, iar marginile rupei sunt netede, fără fibre.

Fasolea fără coajă nu poate fi păstrată mult timp. – păstăile acumulează umiditate și servesc drept teren de reproducere pentru dăunători și boli. Recolta este legată în mănunchiuri, uscată și apoi decojită.

Înainte de recoltare pentru depozitare, fasolea decojită este bine uscată la soare. sau la cuptor. Păstrați fasolea într-un loc uscat, în pungi de in.

Atenţie! Puteți respinge insectele din cultura recoltată adăugând câțiva căței de usturoi sau câteva semințe de mărar la fasole.

Concluzie

Fasolea este un produs neprețuit necesar pentru oameni. Fasolea încolțită este chiar mai sănătoasă decât fasolea obișnuită; cu ea se prepară o varietate de feluri de mâncare. Alegeți cu prudență fasolea de încolțit în scopuri culinare - nu toate soiurile sunt sigure pentru a fi consumate crude.

Fasolea crește acasă și la țară. Soiurile sunt selectate în funcție de condițiile de creștere. Pentru a recolta, trebuie să udați în mod regulat și să slăbiți solul. Vă doresc recolte bogate și o varietate de feluri de mâncare la masa de acasă!