Cele mai delicioase rețete: cum să murați ceapa în oțet

Ceapa este o legumă foarte populară în gătit și este adăugată în multe feluri de mâncare. Datorită gustului său înțepător și amar, este adesea murat în oțet. Pentru a face acest lucru, luați nu numai versiunea obișnuită de masă, ci și măr, vin, orez, balsamic. Legumele sunt potrivite roșii sau aurii. Să ne uităm la cel mai bun mod de a mura ceapa în oțet.

Unde se folosește ceapa murată?

Această legumă își păstrează toate proprietățile benefice și se potrivește bine cu diverse alimente.

Important! In ciuda utilitatii legumei, este recomandat sa o consumi cu moderatie pentru a evita problemele gastrointestinale.

Ceapa murată se adaugă la următoarele feluri de mâncare:

• salate;
• sandvișuri;
• gustări reci pentru iarnă;
• carne si peste;
• shashlik și shawarma.

În legume murate nu exista un miros anume, ceea ce il face indispensabil in pregatirea preparatelor pentru receptii de afaceri sau intalniri romantice.

Preparare ceapa

Orice varietate de legume cu gust și gust diferit este potrivită pentru murătură.

Proceduri pregătitoare:

• selecție de napi de calitate;
• peeling;
• tăierea în cuburi, jumătate de inele, inele.

Luați apă pentru marinare:

• crud, trecut printr-un filtru;
• fiert;
• stabilit;
• alambic mineral.

Apa de la robinet care nu a suferit un anumit tip de purificare nu este potrivită.

Cele mai bune rețete

Ceapa murată nu este doar adăugată la multe feluri de mâncare, ci și folosită ca o gustare independentă.O legumă înmuiată în marinată își pierde mirosul caracteristic și gustul înțepător și, în schimb, capătă picantență și aciditate.

Cea mai rapida reteta

Leguma preparată în acest fel este perfectă pentru shawarma, kebab și salate.

Pentru marinare veți avea nevoie de:

• 500 g ceapă;
• 3 dec. l. oțet de mere;
• 50 g zahăr;
• sare pe vârful lingurii.

Pregătirea este simplă: se toacă mărunt ceapa, se zdrobește cu mâinile și se combină cu restul ingredientelor. După 15-20 de minute, produsul este gata.

Cel mai popular

Preparatul este potrivit pentru preparate din carne și salate. O legumă murată în mod clasic nu pierde vitaminele și mineralele pe care le conține.

Ingrediente:

• 400 g napi;
• 1/3 lingura. l. sare;
• 5-6 linguri. l. 9% sau oțet de vin;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 350 ml apă purificată.

Preparare:

1. Napii precurățați sunt tăiați în inele de cel mult 0,3 cm grosime și plasați într-un recipient înalt. Un borcan este potrivit pentru asta: diametrul mic al fundului vă permite să pregătiți o gustare cu o cantitate minimă de sos.
2. Se amestecă apa, zahărul, sarea și oțetul, se amestecă bine și se adaugă la ceapă până când este complet acoperită.
3. Piesa de prelucrat este infuzată sub capac la temperatura camerei timp de 50-60 de minute. Dacă produsul nu este planificat să fie utilizat în viitorul apropiat, acesta este plasat în frigider.

Dacă nu este suficientă marinată, pregătiți o altă porție, respectând aceleași proporții.

Cu otet de vin

Chiar și celor cărora nu le place ceapa cu adevărat le va plăcea ceapa în această marinată. Produsul este ideal pentru preparate cu carne, salate de legume proaspete, hering și cartofi.

Ingrediente:

• ½ kg de legume;
• 1/5 linguriță. scorţişoară;
• 25 g sare;
• 2-3 buc. cuișoare uscate;
• 3-4 boabe de piper negru;
• 250 ml apă;
• 2 foi de dafin;
• 1 lingura. l. otet de vin.

Preparare:

1. Ceapa se spala, se curata de coaja, a tăia si pune-l intr-un borcan.Napii mari sunt tăiați în jumătate de inele, cei mici - în inele.
2. Adăugați piper, oțet, cuișoare, sare și scorțișoară în apa clocotită. Amestecul cu condimente se fierbe din nou și apoi se răcește.
3. Adăugați frunza de dafin în marinadă, turnați totul într-un recipient cu ceapă și țineți acoperit timp de 2-3 ore.

Produsul se păstrează la frigider nu mai mult de 1 săptămână.

În oțet de mere

Acest condiment conține vitaminele A, E, C, P și grupa B.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 3 napi;
• 35 g zahăr;
• Sarat la gust;
• 30 ml otet.

Cum să gătească:

1. Tăiați ceapa, adăugați puțină sare și frământați-o cu mâinile.
2. Adăugați ingredientele rămase în amestec și amestecați.
3. Lăsați produsul timp de 20 de minute, astfel încât să fie bine înmuiat.

Pentru a preveni lăcrimarea ochilor atunci când tăiați o legumă amară, cuțitul este scufundat periodic în apă rece.

Cu oțet de masă și zahăr

Această marinadă este potrivită pentru mâncăruri cu carne.

Ingrediente:

• 1 nap mediu;
• 4 linguri. l. 9% oțet;
• 300 ml apă;
• 1 legătură de verdeață (opțional);
• 2 lingurite sare;
• 1 lingura. l. Sahara.

Etape de gătit:

1. Ceapa și ierburile se zdrobesc, se combină și se pun într-un bol de sticlă sau ceramică cu capac.
2. Se toarnă oțet în apă, se adaugă sare și zahăr, se amestecă bine și se adaugă la ceapă.
3. Pune recipientul cu marinada la frigider pentru 30 de minute.

Cu mărar

Acest preparat se potrivește perfect cu carne și pește. Mărarul verde conferă produsului un miros plăcut și un gust blând.

Componente:

• 1 nap;
• 1 lingura. l. sare;
• 4 linguri. l. 9% oțet;
• 250 ml apă;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 3 linguri. l. mărar tocat mărunt.

Preparare:

1. Leguma este tocată în orice mod convenabil.
2. Pregătiți o marinadă pentru ceapă: oțetul, sarea și zahărul în proporțiile indicate se dizolvă în apă.
3. Toate ingredientele se amestecă, se pun într-un recipient cu capac, iar deasupra se presără mărar.

Înainte de a mânca, gustarea este infuzată timp de 30 de minute.

Atenţie! Recipientele din metal și plastic nu sunt potrivite pentru depozitarea cepei și oțetului.

Cu sfecla

Marinada de șoță și sfeclă roșie va atrage fanii rețetelor non-standard.

Vei avea nevoie:

• 4 eşalote;
• 1/2 linguriță. boabe de piper negru;
• 350 g sfeclă;
• 150 ml otet de mere;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura Sahara;
• 300 ml apă.

Preparare:

1. Adăugați sare, zahăr, piper în apa adusă la fierbere și turnați oțet de mere.
2. Sfecla se taie felii subtiri, se pune in marinata, se pune la fiert, apoi se ia de pe foc.
3. Taiat șalotă se combina cu compozitia pregatita si se lasa 3 zile la loc racoros.

Cu morcovi

Leguma amară, marinată cu morcovi, are un gust dulce și în același timp picant.

Felul de mâncare include:

• 350 g ceapă;
• 800 g morcovi;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri. l. 9% oțet;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 frunză de dafin;
• 1 lingura. l. coriandru;
• 1 lingura piper negru.

Cum să gătească:

1. Legumele se spală bine și se curăță de coajă.
2. Rade morcovii și tăiem ceapa în jumătate de rondele.
3. În apa fiartă se adaugă oțetul, usturoiul stors și uleiul. Apoi adăugați zahăr, sare și condimente.
4. Combinați legumele cu marinada și amestecați. După ce amestecul s-a răcit, stoarceți-l cu mâna.

Pentru a o pregăti pe deplin, păstrați piesa de prelucrat la frigider timp de cel puțin 12 ore.

Cu ulei vegetal

Această rețetă este potrivită pentru multe feluri de mâncare.

Include:

• 5 napi;
• 5 linguri. l. uleiuri;
• ¼ linguriță. 9% oțet;
• ½ linguriță. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• piper negru măcinat după gust.

Preparare:

1. Ceapa tocata se opareste cu apa clocotita si se raceste imediat sub apa rece.
2. Amesteca uleiul, otetul, sarea, zaharul si piperul si acoperim complet legumele.
3. Infuzați amestecul într-un loc răcoros timp de cel puțin 1,5 ore.

Cu marinata rece

Această rețetă versatilă include:

• 1 ceapă;
• 1 lingura sare;
• ½ linguriță. Sahara;
• 1 lingura. l. orez și 9% oțet;
• 1 legătură de mărar.

Preparare:

1. La ceapa tocata se adauga sare, zahar si otet de orez. Se lasă 20 de minute.
2. Se scurge lichidul și se toarnă oțet de masă în recipient.
3. Adăugați mărar tocat în dressing și lăsați timp de 30 de minute.

Pentru a obține un gust blând, oțetul de orez este diluat cu apă într-un raport de 1:1.

Cu marinata fierbinte

Pentru această gustare veți avea nevoie de:

• 5 napi mari;
• 2-3 buc. garoafe;
• ½ linguriță. semințe de muștar;
• 4 mazăre de ienibahar;
• 7 boabe de piper negru;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 frunză de dafin;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 200 ml apă;
• 70 ml 9% oțet.

Preparare:

1. Condimentele, sarea și zahărul se pun în apă și se pun la fiert la foc mediu.
2. Amestecul fiert se combină cu oțet și se toarnă peste ceapa tocată.
3. Produsul se ține acoperit timp de 1,5-2 ore.

Pentru a da cepei un gust mai bogat, se lasa la frigider 5-6 ore.

În marinată de soia

Pentru a obține marinada de soia veți avea nevoie de:

• 1/2 linguriță. oțet de masă;
• ardei rosu macinat dupa gust;
• 8 napi;
• 200 ml ulei de măsline;
• 120 ml sos de soia.

Preparare:

1. Ceapa se spala, se curata de coaja si se taie felii subtiri.
2. Adăugați sosul de soia și oțetul în legume, amestecați și lăsați 10 minute să se înmoaie amestecul.
3. Combinați uleiul încălzit cu ceapa și amestecați. Marinada rezultată este asezonată cu piper.

Pentru a face dressingul mai gustos, lăsați-l să se infuzeze bine.

Trucuri pentru prepararea marinatei

Recomandări pentru obținerea unui gust deosebit din dressing:

1. Alegeți becuri de înaltă calitate, cu forma corectă, fără deteriorare. E mai bine dacă sunt soiuri rosii.
2. Pentru a obține un gust deosebit, folosiți oțet de struguri sau de vin.
3. Pentru a infuza mai bine marinada, lăsați-o la loc răcoros câteva ore.
4. Condimentele se adauga in cantitati minime, altfel vor intrerupe gustul sosului.

Caracteristici de gătit

Ceapa murată se prepară în diverse scopuri: ca componentă în salate, pentru carne, ca o gustare de iarnă si la pestele sarat. Fiecare tehnologie de gătit are propriile sale caracteristici.

Pentru iarnă

Aprovizionați cu legume până la următoarea recoltă acasă nu este dificil.

Ingrediente:

• 400 g ceapă;
• 200 ml apă;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 2 linguri. l. oțet de masă;
• 3 catei de usturoi;
• 2-3 foi de dafin;
• 5-6 mazăre de ienibahar.

Preparare:

1. Otetul si uleiul se dilueaza cu apa rece si se adauga toate ingredientele preparate, cu exceptia usturoiului si a cepei.
2. Așezați tigaia cu conținutul pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți timp de 4-5 minute la foc mediu.
3. Se toacă ceapa, se toarnă apă clocotită peste ea și se răcește.
4. Puneti ceapa si usturoiul in borcane sterilizate si turnati marinata pregatita.
5. Recipientele cu capace metalice se rastoarna si se lasa la racit.

Păstrați gustarea în pivniță sau în frigider.

Important! Perioada de valabilitate a acestui produs este de 1 an.

Pentru salată

Otetul se alege tinand cont de ce fel de salata va fi pregatita marinada. Pentru variantele delicate se potrivesc mere, orez sau vin, pentru carne - masa obisnuita sau balsamic.

Murarea cepei în oțet durează 2-2,5 ore. Se scurge lichidul si se stoarce usor legumele. Produsul se adauga in salata si se amesteca cu ingredientele ramase.

Pentru hering

Pentru a pregăti ceapa pentru a servi heringul sărat, veți avea nevoie de:

• 3 linguri. l. 9% oțet;
• 1-2 lingurite. Sahara;
• 2 napi;
• 7 linguri. l. apă.

Toate ingredientele se amestecă și se toarnă în ceapa tăiată felii subțiri. După 30 de minute piesa de prelucrat este gata de utilizare.

Pentru gratar

Cum să marinați legumele pentru grătar sau carne la grătar? Tehnologia și rețeta sunt simple.

Vei avea nevoie:

• 2 napi mari;
• ½ linguriță. sare;
• 2 lingurite Sahara;
• 250 ml apă;
• 3 linguri. l. otet de masa.

Preparare:

1. Toate ingredientele se amestecă și se toarnă în ceapa tocată.
2. Lăsați recipientul cu marinada acoperit timp de 2-3 ore.
3. Îndepărtați excesul de lichid, turnați dressingul pe carne și stropiți cu ierburi tocate.

Concluzie

Există o mulțime de rețete de ceapă murată în oțet: acestea sunt suplimentate cu suc de lămâie, semințe de muștar, diferite tipuri de ardei și vin roșu.

Aperitivul se potrivește bine cu salate, sandvișuri, carne, pește, sosuri și omlete. Respectarea proporțiilor recomandate și a tehnologiilor de gătit vă va permite să obțineți un gust picant al produsului.