Cele mai bune rețete: cum să murați ceapa roșie

Ceapa roșie murată este un fel de mâncare universal care este folosit ca gustare pentru alcool, un adaos picant la carne, salate și pește și adăugat la umplutura pentru sandvișuri, hamburgeri și shawarma.

Să ne uităm la câteva rețete simple preparate ceapa murată pe care toată familia o va iubi.

Este posibil să murăm ceapa roșie?

Ceapa roșie (violet sau albastră) are solzi uscati roșu-violet și carne cu o tentă roz-roșie, potrivită pentru murătură.

Pregatita pentru utilizare ulterioara, se pastreaza un an intreg si este la indemana atunci cand gospodina este foarte ocupata.

Caracteristici ale gustului

Această legumă este moderat dulce, practic lipsită de amărăciune caracteristică soiurilor albe și galbene:

• când sunt consumate crude, inelele sale crocante și suculente se potrivesc cu legume proaspete și carne la grătar;
• la marinat, nu numai că își păstrează dulceața, dar capătă și o acrișoare picant (gustul se dezvăluie mai ales în combinație cu măsline și brânză de capră tânără);
• Ceapa mov murată în salate de legume le va transforma, făcându-le picante și picante.

Pregătirea

Cum să murăm ceapa roșie? Înainte de a găti, faceți câțiva pași simpli:

• selectați napi tari și uscati fără pete sau deteriorari;
• îndepărtați cojile, spălați legumele sub jet de apă;
• tăiați totul în jumătate de inele sau inele.

Ce ingrediente vei avea nevoie?

Pentru rețetele prezentate în articol veți avea nevoie de:

• sare;
• usturoi;
• lămâie;
• zahar granulat;
• piper negru (măcinat și boabe de piper);
• compoziție de ierburi uscate sau proaspete.

Rețete

Ceapa roșie este marinată nu numai cu oțet, ci și în vin, suc de lămâie și muștar.

Reteta rapida si usoara

Pentru a marina o legume în 5 minute, veți avea nevoie de:

• ceapa (mare) - 1 buc.;
• oțet (9%) - 4 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• apă - 200 ml.

Preparare:

1. Ceapa se taie in rondele subtiri.
2. Se prepară o marinadă din apă, oțet și sare. Se toarnă peste inele, astfel încât lichidul să le acopere complet.
3. Puneti recipientul in cuptorul cu microunde si gatiti 5 minute la putere maxima.

Cu otet

Pentru a pregăti această gustare delicioasă, luați:

• 300 g ceapa rosie;
• 15 g zahăr granulat;
• 1 lingura. o lingură de oțet 9%;
• 5 g sare;
• 300 ml apă;
• ierburi și un set de condimente (coriandru, ienibahar și boabe de piper negru, foi de dafin) - după gust.

Preparare:

1. Sarea și zahărul se dizolvă în apă filtrată sau fiartă la temperatura camerei, se adaugă condimente și oțet.
2. Tăiați legumele mărunt (3 mm fiecare), de preferință în jumătate de inele, pene transversale sau inele.
3. Pune legumele într-un bol de ceramică sau de sticlă, se toarnă marinata și, etanșând ermetic, se da la frigider pentru 1 oră.
4. La produsul finit se adauga un amestec de patrunjel si marar tocate marunt.

Este recomandabil să folosiți aperitivul în 24 de ore, în timp ce ceapa rămâne strălucitoare și suculentă. Ei experimentează cu un set de ierburi și condimente, ajustând gradul de aromă și condiment în funcție de propriile preferințe de gust.

Atenţie! Se folosesc atât oțet de masă (9%), cât și oțet de fructe (6%). Doza acestuia din urmă este crescută de 1,5 ori.

În vin

Aperitivul cu vin are un gust rafinat, se combina cu salate de legume si gratar. Marinada rămasă se presără peste bucățile de kebab la grătar.

Ingrediente:

• 2 napi mari;
• 0,2 l vin roșu;
• piper negru și sare - după gust;
• 5 g zahăr granulat.

Preparare:

1. Ceapa, tăiată în inele, se pune într-un borcan de sticlă.
2. Se toarnă zahăr și sare, se amestecă feliile și se toarnă vinul.
3. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l timp de 2-3 ore.

Cu suc de lamaie

Dacă unuia dintre membrii familiei nu îi place mirosul înțepător de oțet, ingredientul este înlocuit cu suc de lămâie. Acest aperitiv se potrivește bine cu un preparat din pește.

Produse:

• 2 napi (dimensiuni medii);
• 1 lamaie;
• 100 ml apă;
• sare și zahăr - câte 1 linguriță;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• un praf de piper negru macinat.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în inele subțiri și puneți-o într-un castron adânc.
2. Tăiați lămâia în jumătate, stoarceți sucul din fiecare jumătate una câte una și turnați-o peste legume. Apoi sunt asezonate cu piper negru.
3. Se dizolvă zahărul și sarea în apă și se toarnă totul într-un bol. Acolo se adauga si ulei vegetal.
4. Se amestecă bine toate ingredientele, se acoperă recipientul și se lasă timp de o jumătate de oră.

Ceapa este feliată cât mai subțire posibil, altfel marinarea va dura mult mai mult, iar aperitivul terminat va avea un gust amar.

Condimentat

Acest fel de mâncare este folosit atât ca gustare independentă, cât și ca umplutură pentru sandvișuri, ca adaos la preparatele calde.

Ingrediente:

• 3 napi medii;
• 3 catei de usturoi;
• 1 lingura seminte de coriandru;
• 2 boabe de piper negru;
• 2 foi de dafin;
• 0,4 l apă;
• ½ linguriță. sare
• ½ linguriță. l. zahar granulat;
• 30 ml ulei vegetal;
• 15 ml oțet de masă (9%).

Secvența de gătit:

1. Ceapa, tăiată în cele mai subțiri jumătăți de inele, se dezasambla în fâșii separate și, fără compactare, se pune în borcane mici de sticlă. Adăugați la fiecare câte un cățel de usturoi, tăiat în felii subțiri.
2. Puneți condimente, sare, zahăr într-un recipient separat și turnați peste ele apă clocotită.Adăugați ulei de floarea soarelui și oțet de masă.
3. Se amestecă bine marinada și se toarnă peste felii, astfel încât lichidul să o acopere complet.
4. Borcanele sigilate se scutură astfel încât marinada să umple golurile de aer dintre bucățile de ceapă.
5. Când conținutul borcanelor s-a răcit, acestea sunt mutate la frigider. După 12 ore, aperitivul va fi gata. Cei cărora le place un gust mai pronunțat pot păstra ceapa în marinată timp de o săptămână.

Pentru gratar

Pentru a obține garnitura perfectă pentru grătar, luați:

• 2 cepe;
• 5 g sare;
• 2 linguri. l. 9% oțet;
• 16 g zahăr granulat;
• ¾ pahar cu apă.

Preparare:

1. Tăiați felii subțiri de legume.
2. Pregătiți o marinadă din apă, sare, zahăr și oțet și turnați peste legume.
3. Țineți ceapa acoperită cel puțin 2 ore.
4. Marinada se scurge, produsul finit se aseaza pe bucati de kebab fierbinte si se decoreaza cu ierburi tocate.

Cu muștar

Această ceapă își pierde amărăciunea și capătă un gust și o aromă delicate. Este potrivit pentru adăugarea în salate, decorarea mâncărurilor sau ca gustare independentă.

Lista ingredientelor:

• 3 cepe;
• 1 lingura pudră de muștar;
• 2 linguri. l. oțet (9%);
• 2 lingurite sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 350 ml apă caldă fiartă.

Preparare:

1. Leguma este tăiată în fâșii subțiri sau inele.
2. Rețeta de marinadă pentru ceapă roșie este simplă: amestecați apă, zahăr, sare și muștar uscat. Ultimul se adauga otetul.
3. Se toarnă marinada într-un recipient cu ceapă tocată, se închide ermetic și se lasă 30 de minute.
4. Înainte de a servi gustarea, lichidul este scurs.

Cu otet de vin

Această gustare se mănâncă în decurs de 2 zile.

Vei avea nevoie:

• 2 cepe roșii (de mărime medie);
• 100 ml oțet de vin;
• 100 ml apă clocotită;
• ½ linguriță. sare;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• 1 frunză de dafin;
• 10 boabe de piper negru.

Pregătirea:

1. Tăiați ceapa subțire și despărțiți jumătate de inele una de cealaltă.
2. Într-o tigaie emailată, amestecați toate componentele marinatei (apă, oțet de vin, zahăr, boabe de piper, sare și foi de dafin), aduceți soluția la fierbere, astfel încât sarea și zahărul să fie complet dizolvate.
3. Puneți feliile într-un borcan de sticlă, turnați marinada pregătită, amestecați bine și acoperiți.
4. După o oră, marinada se scurge printr-o sită, iar ceapa gata se servește.

În loc de oțet de vin, oțetul de usturoi va fi potrivit. În acest caz, timpul de marinare se reduce la o jumătate de oră.

Trucuri de viață de la experți culinari

Aceste sfaturi vă vor ajuta să evitați greșelile la prepararea și păstrarea cepei murate:

1. Este mai bine să păstrați gustarea într-un recipient din ceramică sau sticlă bine închis. Ustensilele din plastic sau metal nu sunt potrivite pentru aceasta: metalul reacționează cu acidul, iar plasticul absoarbe aroma produsului.
2. Într-un frigider marinat Ceapa se păstrează timp de 2 până la 4 săptămâni. Leguma are un gust mult mai bun când este răcită. Un produs sterilizat nu își pierde valoarea nutritivă pe tot parcursul anului.
3. Pentru a scăpa de amărăciune dar păstrează crocantul, înainte de marinare napii se opăresc cu apă clocotită sau se țin în apă fierbinte timp de 30 de secunde.
4. Gustarea se va dovedi nu numai gustoasă, ci și colorată dacă o folosiți în același timp cepe roșii și soiuri albe. Acest produs va completa shashlik, pește, pui și cartofi.
5. Pentru a preveni lăcrimarea ochilor când tăiați legumele, clătiți periodic cuțitul cu apă curentă sau puneți ceapa la congelator timp de 10 minute.
6. Înainte de a adăuga aperitivul în orice fel de mâncare, strângeți-l ușor pentru a îndepărta excesul de marinată.
7. Cu cât bucățile de legume sunt mai subțiri, cu atât vor fi gata mai repede.

Concluzie

Ceapa rosie murata - delicioasa si util un fel de mâncare care completează perfect carnea, peștele și alte legume. Gustarea se prepară simplu și rapid din ingrediente disponibile, a căror combinație schimbă notele de aromă ale produsului finit.