Care sunt beneficiile portocalei amare și cum se utilizează?

Portocala, portocala amară, chinotto, bigaradia, mărul chinezesc sunt toate denumiri ale fructelor unei plante citrice veșnic verzi. Compoziția chimică bogată, gust și aromă bogate, abundența de uleiuri esențiale în frunze, fructe necoapte, coajă și flori, valoarea energetică scăzută permit portocalei să fie utilizată pe scară largă în gătit, medicina populară, aromoterapie, cosmetologie și dietetică.

Descriere

Portocalul (lat. Citrus aurantium) este un arbore veșnic verde din genul Citrus, familia Rutaceae.. Potrivit geneticienilor, acesta este un hibrid de mandarine și pomelo, cea mai apropiată rudă a lămâii.

Fructele sunt rareori consumate în forma lor naturală datorită abundenței de uleiuri esențiale și a unui gust foarte specific.

Alte denumiri pentru fructe:

• portocală acru sau amar;
• bigaradia;
• Chinotto;
• bigarade;
• măr chinezesc;
• portocaliu Sevilla.

Arbore de 2–10 m înălțime cu ramuri lungi și spinoase. Frunzele sunt pețiolate, dispuse alternativ, piele, lucioase. Partea din față este verde, spatele este verde deschis, cu stocare a uleiurilor esențiale. Pețiolele sunt lungi, cu frunze late, se îngustează brusc spre bază.

Florile sunt mari (2-3 cm în diametru), dispuse individual sau în axile de 2-7 bucăți, emană o aromă parfumată. Caliciul pubescent are patru și cinci dinți. Corola este formată din 4-8 petale albe cărnoase alungite care conțin ulei esențial.

Referinţă! Planta înflorește în aprilie - mai, dă roade în noiembrie - ianuarie.

Fructele sunt în formă de boabe, în formă de bilă, uneori turtite la poli. Diametru - 6-7 cm.Coaja este groasa, cocoloasa, portocalie stralucitoare, usor de separata de pulpa, si contine ulei esential. Pulpa este formată din 10–12 cuișoare, acru cu amărăciune.

Semințe galben deschis, în formă de pană turtită cu brazde. Ovarele sunt de culoare verde închis și se formează în a 3-a zi de înflorire.

Interesant! Florile de portocal amar se numesc floare de portocal. Au fost folosite pentru a crea decorațiuni de nuntă ale miresei ca simbol al inocenței și au fost țesute în coroane și buchete.

Originea și distribuția

Locul de naștere al culturii este Asia de Sud-Est. De acolo planta s-a răspândit în Orientul Mijlociu, în India prin Persia. Comercianții arabi au adus cultura în Europa și anume în Spania.

Portocala este cultivată în țările situate pe coasta Mediteranei, în Paraguay, Caucaz, insulele Indiilor de Vest, India, Abhazia și Caraibe. Portocalul amar nu se găsește în sălbăticie.

În țările europene, recolta se recoltează o dată pe an.: octombrie – decembrie. În acest caz, înflorirea începe în aprilie. La tropice, floarea de portocal dă roade de două ori pe an, înainte de sezonul ploios.

Compoziție și proprietăți

Fructele portocale amare conțin:

• acizi citric, malic, salicilic, galic;
• pectine;
• aldehide;
• glicozide hesperidină și izohesperidină;
• taninuri și amărăciune.

Fructele, frunzele și tulpinile necoapte conțin ulei de portocale petitgrain., care conține β-pinenă, nerol, camfenă, geraniol, D-α-terpineol, limonen, dipentenă, L-linalool și sesquiterpene.

Referinţă! Uleiul de coaja de portocala are aroma de lamaie, iar compozitia si proprietatile sunt asemanatoare cu uleiul de portocala.

Uleiul esențial din flori se numește neroli.. Are o aromă subtilă plăcută, conține geraniol și linalol, limonen, camfenă, nerol și alte terpene, acizi acetic și benzoic. Are proprietăți calmante și stimulează creșterea celulară.

Pentru a obține ulei esențial din fructe și flori necoapte, se folosesc 2 metode:

• distilare cu abur;
• enfleurage - extracție cu ulei gras.

Ulei esențial din coaja fructelor coapte (portocală sau portocală amară) se extrage prin presare fără preîncălzire.

Ulei de frunze numit petitgrain, din flori - neroli.

Lucruri interesante pe site:

Ce este un portocal și cum înflorește?

Beneficiile și daunele cojilor de portocală

KBZHU

Valoarea energetică a produsului este scăzută. Coaja este folosită în principal pentru alimente..

Valoarea nutritivă a 100 g de produs:

• conținut de calorii - 53 kcal;
• proteine ​​- 0,81 g;
• grăsimi - 0,31 g;
• carbohidrați - 11,54 g;
• apă - 82,5 g;
• cenușă - 0,5 g.

Beneficiu

Proprietăți utile ale portocalei amare:

• diaforetic și antiinflamator;
• antiseptic și bactericid;
• analgezic și antispastic;
• anticoagulant;
• bilă și diuretic;
• tonic;
• laxativ, carminativ și antiemetic;
• antitusiv și expectorant;
• imunostimulatoare;
• regenerator;
• anti-sclerotic.

Portocaliul ameliorează tensiunea nervoasă, reduce iritabilitatea, normalizează somnul, îmbunătățește memoria și atenția. Tinctura din coaja fructelor coapte stimulează pofta de mâncare și îmbunătățește digestia. Uleiul de portocale intareste sistemul cardiovascular si endocrin.

Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, planta este contraindicată femeile însărcinate și copiii.

Aplicație

Uleiul esențial, extractul, coaja de portocală sunt utilizate pe scară largă în gătit, medicină populară, aromoterapie, cosmetologie, dietetică.

În gătit

Fructele portocalei amare sunt folosite în multe bucătării din întreaga lume. Dintre ei prepara fructe confiate, marmelada, bauturi racoritoare si alcoolice, inghetata, salate, dulceata, decoratiuni pentru deserturi si prajituri. Coaja ras confera cremelor de caș, unt și iaurt o nuanță de galben intens și o aromă plăcută.

Important! Când sunt proaspete, fructele sunt necomestibile.

Gustul de portocală amară se dezvăluie cel mai bine în preparatele calde.. Se foloseste in sosuri, marinate pentru carnea rosie si pasare. Pentru a păstra nota proaspătă de portocale, adăugați sucul și coaja la sfârșitul gătitului.

Bitterul de portocală este preparat din floare de portocal. - o băutură alcoolică cu un gust amar deosebit. Este adesea adăugat la cocktailuri. Costul bitterului este mare, dar poate fi preparat și acasă.

Pentru rețeta clasică veți avea nevoie:

• 500 ml vodcă;
• 50 g coaja de portocala amara uscata si 100 g proaspata;
• 1/2 linguriță. cardamom;
• 1/3 anason stelat;
• 2 linguri. l. zahar brun;
• 1/2 lingura. l. rădăcină de gențiană uscată;
• 1/2 lingura. l. tincturi de cinquefoil și rădăcini de angelica (ca amărăciune).

Pregătirea:

1. Toate componentele, cu excepția zahărului și tincturii, sunt zdrobite și turnate cu vodcă.
2. Recipientul se păstrează într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni, agitând ocazional. Nivelul de alcool este monitorizat în mod constant, deoarece coaja absoarbe în mod activ lichidul. Dacă este necesar, adăugați vodcă și agitați conținutul.
3. Dupa 2 saptamani are loc o degustare. Daca gustul de portocala este slab, mai lasati lichiorul pentru o saptamana sau adaugati o portie de coaja.
4. La sfârșitul gătitului, lichiorul este filtrat.
5. Zahărul brun se toarnă în 50 ml apă și se pune la foc mic.De îndată ce masa capătă o nuanță de caramel, scoateți recipientul de pe foc și răciți ușor. Apoi adăugați-l treptat în lichior, închideți recipientul și agitați.
6. Băutura se infuzează 4-5 zile, se adaugă amărăciune, gustând alcoolul.

Principalul lucru este să nu adăugați prea multă tinctură, altfel produsul finit va fi prea amar. Concentrația lichiorului ar trebui să fie de 30%.

Citeste si:

Ce este mandarina: de unde vine, cum și unde crește?

Beneficiile pentru sănătate și daune ale mandarinelor

Folosind coji de mandarina pentru beneficii maxime

În medicina populară

În medicina populară se folosesc uleiul de portocală amară, coaja, semințe și flori.:

1. Se observă o eficiență ridicată atunci când se utilizează ulei esențial în tratamentul rănilor infectate.
2. Fructele sunt folosite ca carminativ și laxativ.
3. Semințele sunt folosite pentru tuse, dureri în piept și răceli.
4. Coaja întărește mușchiul inimii: coaja uscată este măcinată în făină și se ia 10 g pe zi cu apă.
5. Portocala are proprietăți de drenaj limfatic și previne dezvoltarea aterosclerozei.
6. Proprietățile antispastice ameliorează migrenele, durerile de cap și crampele musculare. Pentru tratarea durerilor de cap se foloseste un unguent pe baza de coaja: se macina si se amesteca cu otet de mere pentru a forma o pasta groasa. Produsul se aplică pe zona temporală și se lasă timp de 20 de minute, apoi se spală.
7. Sucul de portocale amare amestecat cu apa intr-un raport de 1:1 este folosit pentru a face gargara pentru durerile de gat si laringita.
8. Tampoanele înmuiate în suc opresc sângerările nazale.
9. Uleiul ajută la scăparea de hiperhidroză și dermatită.
10. Sucul din fructe elimină sindromul mahmureală datorită proprietăților sale antitoxice.
11. Pentru a reduce durerile articulare se folosește următoarea infuzie: 20 g melisa, 10 g sunătoare, 10 g flori de portocal, 5 g măceșe. Pentru 1 lingura. l. colectare, luați 100 ml apă clocotită și lăsați timp de 15 minute. Produsul se ia de trei ori pe zi, 100 ml.
12. Pe baza acestei colectări, se prepară o infuzie de alcool pentru frecarea ligamentelor și articulațiilor. Materiile prime zdrobite se toarnă cu 450–500 ml de vodcă și se infuzează într-un loc întunecat timp de 14 zile. Apoi filtrează, stoarce ierburile.
13. Pentru a normaliza somnul, utilizați un amestec de plante: 10 g de rădăcină de valeriană, 10 g de hamei, 10 g de melisa, 10 g de flori de portocal amare. Pentru 1 lingura. adăugați 2 linguri de apă clocotită. colectare aromatica, se lasa 10 minute si se ia 100 ml seara.

În țările arabe, portocala amară este folosită ca antidepresiv. datorită proprietăților sale tonice și calmante. Uleiul reduce excitabilitatea nervoasă, elimină atacurile de anxietate și neurastenia.

În cosmetologie

În cosmetologie, bigaradium folosit pentru prepararea deodorantelor, cremelor, lotiunilor, masti, balsamuri si sampoane pentru par, parfum.

Produsele pentru păr elimină mâncărimea scalpului, mătreața, întărește foliculii de păr, reface părul după albire, permanentă, expunere prelungită la radiații ultraviolete.

Uleiul esențial și extractul uscat de portocale au o proprietate pronunțată anticelulitică. Produsele accelerează microcirculația și metabolismul sângelui în zonele cu probleme, reduc volumele prin eliminarea excesului de lichid din țesuturi și strâng pielea.

Portocala amară combate eficient acneea, strânge porii, elimină punctele negre prin reglarea secreției de sebum.

Interesant! Moda neroli a fost introdusă de Anna Maria Orsini, Prințesa de Neroli.În acele vremuri, uleiul era înzestrat cu proprietăți magice și era considerat cel mai puternic afrodisiac. Pe baza acesteia, au fost preparate poțiuni de dragoste și poțiuni pentru femeile care încercau să rămână însărcinate fără succes.

Uleiul este folosit pentru întinerire și nutriția pielii uscate a feței și corpului.

În aromaterapie

Proprietățile uleiului esențial de portocale sunt folosite în aromoterapie pentru a tonifica organismul., eliminând depresia, sporind senzualitatea, creând un fler romantic. În antichitate, era considerat un „balsam pentru o inimă rănită”, ajutând să facă față loviturilor destinului.

Băile și inhalațiile cu portocală amară ameliorează oboseala cronică, depresie, insomnie, coșmaruri. Uleiul se încălzește, crește potența, energia sexuală și trezește intuiția.

Pentru utilizarea în lămpi cu aromă, zona camerei este luată ca bază.: la 15–20 m² 5-6 picături sunt suficiente. Adăugați 1-3 picături în medalioane aromate.

Adăugați 4-5 picături de ulei într-o baie fierbinte, preamestecat cu lapte. Nu se dizolvă în apă și rămâne sub formă de peliculă pe corp, provocând o senzație de arsură. Laptele acționează ca un emulgator.

Interesant! Aroma de portocală este un simbol al energiei, străduinței pentru înălțimi, conducere, glorie și noblețe.

În pierderea în greutate

Portocala amară conține substanța sinefrină, care stimulează metabolismul. accelerarea ratei de contracție a mușchiului inimii, creșterea tensiunii arteriale. Datorită acestor proprietăți, portocala amară este adăugată la medicamentele de slăbit. Cu toate acestea, baza de dovezi pentru eficacitatea unor astfel de medicamente nu a fost încă prezentată. Utilizarea lor este considerată nesigură din cauza efectelor secundare: tahicardie, aritmie, dureri în piept, dificultăți de respirație.

Nu există mono-dietă bazată pe portocala amară, deoarece nu este consumată în forma sa naturală.. Zest și sucul proaspăt stors se adaugă în băuturi cu fructe, apă sau ceai. Pierderea în greutate are loc din cauza efectului diuretic pronunțat, dar numai excesul de apă părăsește organismul; acest lucru nu afectează descompunerea grăsimilor.

Utilizări ale extractului de portocale amare

Pe lângă uleiul esențial, extractul de portocală amară este folosit în produse farmaceutice.. Reduce pofta de mancare, stimuleaza schimbul de caldura si mobilizeaza metabolismul lipidic.

Farmaciile vand tablete si capsule cu extract, care se extrage din coaja prin metoda extractiei. Sunt totuși suplimente alimentare cu eficacitate nedovedită producătorii susțin că astfel de produse:

• normalizează funcția inimii;
• prevenirea trombozei;
• îmbunătățirea circulației venoase;
• îmbunătăți starea pielii feței;
• restabilirea energiei vitale;
• normalizați somnul.

Daune și contraindicații

Bigaradia nu este recomandat pentru utilizare:

• dacă sunteți alergic la citrice sau aveți intoleranță individuală;
• în timpul sarcinii și alăptării;
• copii sub 3 ani;
• pentru gastrită, pancreatită și ulcer gastric.

Sucul de portocale amare afecteaza negativ smaltul dintilor, deci se diluează cu apă sau ceai în proporție de 1:2.

Se recomandă să luați preparate cu extract de portocale cu apă curată., evitați combinarea cu cafea și alte medicamente care accelerează ritmul cardiac.

În caz de supradozaj există cefalee, tensiune nervoasă și tahicardie.

Concluzie

Portocala amară, sau portocala amară, este puțin cunoscută în zona noastră, dar este cultivată activ în țările mediteraneene, Asia de Sud-Est, India, Abhazia și Insulele Caraibe. Uleiurile esențiale, acizii organici, glicozidele și pectinele au efecte antibacteriene, antiinflamatorii, imunomodulatoare și diaforetice.

Portocala este utilizată în tratamentul infecțiilor virale respiratorii acute, laringitei și amigdalitei, pentru a preveni tromboza, a îmbunătăți memoria, a regla tractul gastrointestinal și a crește apetitul. Uleiurile esențiale (neroli, petitgrain) sunt adăugate la crema anticelulitică, produsele pentru păr și piele și lămpile cu aromă pentru a îmbunătăți starea psiho-emoțională.