Cum se numește o portocală roșie?
Sângeros, roșu, pigmentat, portocală siciliană, portocală - toate acestea sunt denumiri de citrice cu pulpă rubin sau roșu portocaliu. Soiurile Tarocco, Moro și Sanguinello sunt populare în Europa și SUA. Fructele neobișnuite sunt iubite pentru aroma lor strălucitoare, suculenta, gustul dulce cu o ușoară acrișoare. Să ne uităm la ce fel de portocale sanguine există, cum se numesc și unde sunt cultivate.
De ce portocalele au vene roșii în interior?
Suntem obișnuiți să vedem portocale pe rafturile magazinelor de culoare portocalie standard cu pulpă galben strălucitor sau portocaliu, dar uneori pulpa cu vene roșii este ascunsă sub coajă.
Acesta nu este un produs al ingineriei genetice, ci doar o varietate de portocale. În zona noastră, astfel de fructe sunt rare, așa că ridică nedumerire și multe întrebări.
Culoarea roșie a pulpei apare datorită antocianilor, pigmenți cu proprietăți antioxidante., care se găsesc în majoritatea fructelor roșii și fructelor de pădure, dar rar în citrice. Citricele sunt foarte apreciate în lume pentru antocianinele lor. Intensitatea culorii depinde de iluminare, de temperatura aerului din regiunea de creștere și de soi.
Referinţă. Antocianinele încetinesc procesul de îmbătrânire din organism și protejează celulele de deteriorarea datorată oxidării.
Condiția principală pentru apariția antocianilor este temperatura scăzută noaptea, în contrast cu ziua. Astfel de fluctuații ascuțite sunt tipice pentru patria portocalelor rubin - Sicilia. Pigmentii se acumulează în momentul formării ovarelor.Toamna și iarna procesul se dezvoltă mai activ. Fructele devin roșii chiar și după cules, mai ales atunci când sunt depozitate într-o cameră întunecată la temperaturi scăzute.
Lucruri interesante pe site:
Cum se numește interiorul roșu al unei portocale?
Citricele roșii sau roz au apărut ca urmare a unei mutații naturale a unei portocale obișnuite., care s-a format din cauza polenizării încrucișate de mandarine și pomelo. Astfel de mutații au fost descoperite pentru prima dată pe insula Sicilia. Prin urmare, al doilea nume comun pentru fruct este sicilian. Soiul este cunoscut sub numele de portocală sanguină și kinglet.
Referinţă. 35 de milioane de portocali sunt cultivați în Spania, dar Brazilia deține liderul, unde anual se recoltează aproximativ 18 tone de fructe.
Sursele istorice conțin informații că portocalele au apărut în Europa din China. În același timp, există un mit grec antic despre Hesperide, care cultivau mere de aur ale nemuririi în grădină. Grecii vor spune cu deplină încredere că vorbeau despre portocale, deoarece în Grecia antică citricele se numeau hesperidia, iar puțin mai târziu - portocale pentru coaja lor de portocală (tradus din greacă, „portocale” sună ca „portocales”).
Unde cresc portocalele cu sânge?
Plantațiile culturii sunt situate în Spania, China, Maroc, SUA (California și Florida), Grecia, Italia.
Ei spun asta cei mai delicioși regi sunt cultivați în Malta, dar solul sicilian este cel mai favorabil pentru cultivarea acestui soi de citrice. Pe insula se afla vulcanul Etna, care arunca periodic cenusa bogata in minerale.Deși Etna este un vulcan activ, versanții săi sunt dens populați, iar localnicii consideră pământul extrem de fertil.
Portocale cu sânge care cresc în Albania, Turcia, Georgia. În Rusia sunt cultivate în sere și sere.
Ce gust au
Citrice sângeroase celebru pentru pulpa lor fragedă, foarte suculentă și dulce, cu o ușoară acrișoare. Gustul este dominat de note de portocale și arome de zmeură.
Citeste si:
Beneficiile și daunele cojilor de portocală
Soiuri populare
Există 3 soiuri la vânzare: Tarocco, Moro, Sanguinello. Fiecare dintre ele este unic.
Tarocco vine din Italia. Se crede că numele provine de la strigătul unui fermier uluit care a descoperit pentru prima dată acest soi. Tarocco este foarte popular în Italia.
Fructul are o coajă subțire portocalie cu o nuanță de roșu slab. Aceasta este cea mai dulce varietate de rege, iar pulpa conține un număr minim de semințe. Fructele sunt rotunde și medii. Pulpa este suculenta, portocalie-roscat. Gustul este dulce-acru, aroma de fructe de padure. Patria istorică a soiului este poalele vulcanului Etna. Solul fertil al regiunii îi conferă Tarocco-ului aroma sa unică. Fructul conține mai mult acid ascorbic decât alte citrice.
Referinţă. Biologii sugerează că a apărut ca urmare a unei mutații a lui Sanguinello, altfel se numește „metiș” datorită faptului că carnea nu are o pigmentare roșie atât de pronunțată ca cea a lui Sanguinello și Moro.
Sanguinello - varietate antică spaniolă de kinglet. Fructele sunt alungite, coaja portocalie, cu stropi roșii. Soiul este cu maturare târzie, recoltat la sfârșitul lunii martie.Culoarea pulpei variază de la portocaliu închis, cu dungi roșii strălucitoare, până la violet-negru, iar fructul conține puține semințe.
Moro este un nou soi care a apărut în secolul al XIX-lea pe insulă. Sicilia. Fructul este oval, coaja portocalie, cu un fard de vin. Diametrul citricelor este de 5–8 cm, greutatea este de 150–180 g. Pulpa este roșu-visiniu suculentă, aproape fără semințe, iar dacă dai peste ele, sunt mici și moi. Gustul este dulce, bogat, cu note de zmeura, iar aroma este puternica si recunoscuta.
Concluzie
Portocalele cu pulpă roșie sunt foarte populare în Europa și SUA, iar până de curând, rafturile rusești erau în mare parte aprovizionate cu citrice obișnuite portocale. În ultimii ani, situația s-a schimbat, iar în țara noastră au fost aduși din ce în ce mai mulți regi - portocale cu pulpă rubin, roșu portocaliu. Sunt mult mai dulci și mai aromate decât cele de portocale, cu note de zmeură în gust.
Cele mai cunoscute soiuri sunt Moro, Tarocco și Sanguinello, care variază ușor în dimensiunea, forma și culoarea cărnii. Fructele Sanguinello au cea mai intensă culoare. Citricele Tarocco contin multa vitamina C, iar portocalele Moro sunt cele mai mici si mai dulci.