Cât timp și cum să uscați corect zmeura în cuptor și alte aparate electrice

Zmeura nu este doar o boabă sănătoasă, ci și un medicament accesibil. Este indispensabil pentru prepararea ceaiurilor de plante și a infuziilor cu vitamine. Fructele de pădure sunt folosite pentru a decora feluri de mâncare și adăugate la plăcinte, prăjituri cu brânză și clătite. Pentru a face fructele gustoase și sănătoase disponibile în orice perioadă a anului, grădinarii le usucă la soare, la cuptor sau la microunde. Acest lucru este convenabil - există întotdeauna o rezervă de vitamine în casă, nu este nevoie să căutați zmeură în magazine. Ne vom uita la cum să-l uscați acasă în acest articol.

Pregătirea zmeurii pentru uscare

Boabele pentru uscare sunt îndepărtate din tufiș în avans, cu aproximativ 2-3 zile înainte de coacerea completă. Acestea trebuie să fie intacte, fără deteriorare sau pete. Urmele de insecte și păsări, precum și semnele de putrezire, sunt, de asemenea, inacceptabile. Zmeura se sortează, îndepărtând frunzele, tulpinile și ramurile.

Apoi, fructele sunt spălate cu grijă sub jet de apă rece și așezate pe un șervețel sau un prosop curat de bumbac pentru a scăpa de excesul de umiditate. Dacă folosiți zmeură coaptă, nu le spălați - umiditatea va face ca boabele să se prăbușească.

Cum să uscați corect zmeura în cuptor

Există un cuptor în fiecare casă. Cu ajutorul acestuia, este ușor să accelerezi procesul de uscare fără prea multe cheltuieli. Boabele sunt așezate pe o foaie de copt curată pe un rând. Cuptorul se încălzește, setând temperatura la aproximativ +50°C. Foaia de copt se pune in dulap timp de 6-8 ore.

La uscați boabele uniform, se recomandă să scoateți tava la fiecare oră și să o scuturați.Ușa cuptorului se deschide ușor timp de 5 minute la fiecare oră, astfel încât boabele să fie coapte și să nu se usuce.

Atenţie! În timpul uscării, modul de convecție este pornit - cu ajutorul acestuia, aerul încălzit se deplasează în interiorul camerei folosind un ventilator. Datorită acestui fapt, zmeura nu se va lipi și se va usca uniform.

Când uscați zmeura într-un cuptor cu gaz, setați temperatura la +40°C. Este recomandat să țineți ușa deschisă, altfel există un risc mare de uscare a fructelor de pădure. Zmeura uscată ideală este cea care nu eliberează suc, nu se destramă la apăsare și nu se lipește de mâini.

Cum să usuci zmeura în alte moduri

Pe lângă cuptor, pentru uscarea fructelor se folosesc uscătoare electrice, cuptor cu microunde sau pur și simplu lăsarea zmeurii la soare câteva ore.

Într-un uscător electric

Un uscător electric este un aparat electrocasnic compact și funcțional pentru uscarea fructelor de pădure, fructelor și legumelor. Zmeura este așezată într-un singur strat pe o foaie specială de copt - o plasă perforată. Temperatura de uscare +65°C, timp de gătire 20-22 ore.

În această perioadă, uscătorul electric este oprit de 2-3 ori timp de 30 de minute - acest lucru este necesar pentru uscarea uniformă, astfel încât boabele să se răcească la temperatura camerei și apoi să se încălzească din nou. Pe lângă uscătoarele pentru uz casnic, există și altele mai mari. Sunt utilizate pentru achiziționarea industrială de zmeură uscată.

În cuptorul cu microunde

Zmeura este așezată într-un singur strat pe o cârpă curată și acoperită cu o a doua bucată de pânză deasupra. Apoi, puneți-l într-o farfurie de sticlă și puneți-l la cuptorul cu microunde. Uscați fructele la 200 W timp de 5 minute. Scoateți din cuptorul cu microunde și verificați dacă este lipicioasă și umezeală.

Dacă fructele nu sunt încă gata, sunt trimise din nou la cuptorul cu microunde. Nu mai mult de 30 de fructe de pădure sunt uscate în acest fel simultan.

Acesta este interesant:

Când să colectați și cum să uscați corect busuiocul acasă

Cele mai bune moduri de a usca coacazele negre acasa

Cum și când să colectați frunze de coacăz și zmeură pentru uscare pentru iarnă

In soare

Alegeți o zi însorită pentru uscarea fructelor de pădure. Pune hârtie de copt sau un șervețel de hârtie curat pe o tavă sau o foaie de copt, apoi întinde fructele pregătite într-un singur strat.

Lăsați-l pe un pervaz însorit sau pe verandă, dacă vorbim despre o dacha. Pentru a se asigura că fructele se usucă bine, acestea sunt răsturnate periodic. Timpul de uscare este de la 5 la 7 zile. Daca ploua sau vremea insorita se schimba in racoare, paletul este adus in casa.

Atenţie! O metodă populară de uscare a fructelor de pădure este înșirarea lor pe fire. Mărgelele de zmeură sunt atârnate la soare timp de 3-5 zile. În acest scop, sunt selectate exemplare sănătoase necoapte.

Cum se usucă frunzele de zmeură

Frunzele de zmeura sunt renumite pentru aroma si proprietatile lor benefice. Se adaugă în ceai, tincturi și alte băuturi care sunt folosite pentru prevenirea bolilor și întărirea sistemului imunitar.

Frunzele de zmeură sunt colectate pe vreme uscată și senină. Lamele frunzelor trebuie să aibă o culoare verde bogată, fără pete sau alte pete.

• Uscați frunzele posibil în aer liber. Ele sunt așezate la umbră parțială (de exemplu, sub un baldachin) pe un rând și lăsate câteva zile. Avantajul acestei metode este că, cu o astfel de uscare naturală, frunzele de zmeură rețin un maxim de substanțe utile. De asemenea, puteți colecta frunzele în ciorchini, le puteți clăti sub apă rece și le puteți agăța într-un loc cald și uscat.
• Pentru uscarea frunzelor se folosește și un cuptor preîncălzit la +30°C.. Masa verde este așezată pe o foaie de copt și trimisă înăuntru timp de o jumătate de oră.Când utilizați un uscător electric, procedura va dura 10 ore până când toată umezeala este îndepărtată din verdeață.

Termeni si conditii de depozitare

Pentru depozitarea fructelor de pădure și a frunzelor, folosiți pungi de hârtie, cutii de carton sau pungi din țesături naturale. Recipientul este spălat și șters cu un prosop. Preparatele se păstrează într-un loc uscat, întunecat și aerisit. Temperatura optimă de depozitare este de aproximativ +20°C, umiditatea aerului 80-85%. Perioada de valabilitate - nu mai mult de 2 ani.

Dacă observă că fructele au căpătat un miros neobișnuit sau sunt acoperite cu mucegai, se aruncă. Consumul de astfel de fructe de pădure este periculos pentru sănătate.

Acesta este interesant:

Rețetă pentru a face acasă pepene uscat

Cum să uscați corect caprifoiul pentru iarnă acasă

Este posibil să uscați viburnul și cum să o faceți acasă

Domenii de utilizare

Principalele utilizări ale zmeurii uscate sunt gătitul și medicina tradițională. Fructele sunt folosite ca umplutură pentru găluște, plăcinte și clătite. Fructele uscate sunt adăugate la brânză de vaci și iaurt, granola de casă și folosite pentru a decora cheesecakes, înghețată și alte deserturi.

Zmeura și frunzele lor sunt indispensabile pentru prepararea ceaiului de plante medicinale. Această băutură este utilă mai ales în perioada de răceală, iarna sau toamna.

Pentru a pregăti, luați părți egale de frunze uscate de zmeură, coacăz și măceș și turnați apă clocotită peste ele. Băutura se infuzează timp de 2 ore și se bea de 2-3 ori pe zi.

Atenţie! Zmeura este un alergen puternic. Când consumați alimente sau băuturi care conțin fructe de pădure uscate sau frunzele acestora, asigurați-vă că nu aveți o reacție negativă la produs.

Concluzie

Pentru uscare se folosesc uscătoare electrice, cuptoare cu microunde și cuptoare.Selectați fructe de pădure sănătoase și ferme și spălați-le sub apă rece. Indiferent de metoda de uscare, fructele sunt așezate pe un rând.

În timpul procedurii, acestea sunt răsturnate periodic, astfel încât să se usuce uniform. Zmeura uscată „corectă” nu trebuie să fie lipicioasă sau vâscoasă. Se pune in pungi de hartie sau carton si se pastreaza intr-un loc racoros si intunecat pana la 2 ani.