Rețetă pentru a face acasă pepene uscat

Pepenele galben este un tip de fructe uscate care este sănătos pentru organism și conține aproape toate vitaminele și mineralele. Este ușor să prepari pepenele galben la cuptor, la aer proaspăt sau într-un uscător electric, rezultând o delicatesă gustoasă și sănătoasă.

Compoziție și conținut caloric

Conținutul de calorii per 100 g de produs este de 341 kcal.

Valoarea nutritivă:

• proteine ​​- 0,7 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 82,2 g.

Pepenele galben este bogat în acid ascorbic (20 mg la 100 g), vitamine A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP și beta-caroten.

Compoziția conține 7,3 g de mono- și dizaharide, amidon și fibre. Produsul conține micro și macroelemente: fluor, potasiu, calciu, fier, fosfor, mangan, magneziu, iod, cobalt, zinc, sulf, sodiu, zinc.

Caracteristici benefice

Când se usucă la căldură, pepenele galben pierde o cantitate mică de vitamina C, dar păstrează toate celelalte substanțe benefice. Acest produs este util în combaterea stresului și va ajuta la menținerea tinereții.

Potasiul îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular și nervos, ajută la combaterea stresului, normalizează echilibrul hidric și ameliorează umflarea.

Calciul întărește scheletul și îmbunătățește starea dinților. Magneziul normalizează starea mentală și întărește sistemul nervos.

Fosforul întărește oasele, dinții și unghiile și este bun pentru ochi. Cu o deficiență a elementului, apar oboseală rapidă, slăbiciune, neatenție și pierderea poftei de mâncare.

Cu consumul regulat de fructe uscate:

• funcția inimii se va îmbunătăți;
• ficat se curăță singur de toxine;
• somnul se îmbunătățește și anxietatea scade;
• funcționarea vezicii biliare este normalizată;
• starea părului, a unghiilor și a pielii se îmbunătățește;
• deficiența de vitamine este inflamată din cauza deficienței de vitamine;
• organismul se recuperează mai repede după boală.

Pentru femei Produsul este util în timpul menopauzei. Acidul folic normalizează funcționarea sistemului endocrin, imunitar și cardiovascular și reduce simptomele neplăcute. Este util atunci când planificați și în timpul sarcinii.

Consumând constant fructe uscate, o femeie își menține tinerețea și frumusețea. Pepenele uscat întărește vasele de sânge, mușchii și oasele, îmbunătățește starea de spirit și dă putere. Datorită complexului de vitamine, pielea devine elastică, hidratată și tonifiată. Părul capătă o strălucire frumoasă, devine gros și puternic. Fierul îmbunătățește starea sângelui și crește nivelul hemoglobinei.

Pentru bărbați pepenele uscat nu este mai puțin util. Cu utilizarea sa regulată, dorința sexuală crește, activitatea și rezistența cresc, mușchiul inimii se întărește și circulația sanguină se normalizează. Zincul este implicat în producerea de testosteron, siliciul întărește vasele de sânge și încetinește procesul de îmbătrânire.

Important! Copiilor sub 4 ani nu li se recomandă consumul de pepene uscat: produsul este destul de greu pentru un sistem digestiv în curs de dezvoltare.

Începând cu vârsta de 4 ani, este permisă introducerea treptată a pepenilor uscati în dieta copilului. Va avea un efect benefic asupra corpului tânăr.

La ce să folosești pepenele uscat

Fructele uscate sunt folosite ca produs independent, folosite ca desert și în prepararea unor preparate mai complexe, ca componentă a produselor de panificație sau cocktail-uri.

Atenţie! Nu se recomandă consumul de pepene galben cu alcool, produse lactate și miere.Astfel de combinații acționează adesea ca un laxativ puternic.

Bomboanele sănătoase sunt făcute din fructe uscate, stropite cu nuci măcinate, semințe de susan sau semințe de mac. Fructul este folosit la prepararea ceaiului, cosmetologie și pentru prevenirea diferitelor boli.

Ce pepene să alegi pentru uscare

Nu toată lumea este potrivită pentru uscare soiuri de culturi. Pulpa fructului trebuie să fie densă și fermă.

Soiuri potrivite:

• Torpilă;
• Ananas;
• Gulyabi;
• Agricultor colectiv.

Fructele trebuie să fie întregi și nedeteriorate. Pepenii de mărime medie și suculenți funcționează bine. Pulpa prea suculenta va întârzia semnificativ timpul de uscare.

Fructele supracoapte cu pulpă liberă nu sunt potrivite pentru uscare.

Cum se usucă pepenele galben

Pepenele galben este uscat acasă în diferite moduri. Echipamentul și temperatura piesei de prelucrat diferă.

Într-un uscător electric

Folosirea unui uscător electric va păstra toate substanțele benefice conținute de pepene galben.

Cum se usucă pepenele galben într-un uscător electric:

1. Clătiți bine fructele, îndepărtați semințele și coaja, îndepărtați pulpa neîndulcită.
2. Tăiați în fâșii subțiri de cel mult 5 mm grosime, de orice lungime.
3. Lăsați uscătorul electric închis să se încălzească timp de 5 minute.
4. Asezati bucatile pregatite intr-un singur strat pe tavi, lasand putin spatiu liber intre ele.
5. Puneți tăvile umplute într-un uscător electric.
6. Setați temperatura la +55…+70°С. Uscați bucățile de pepene galben timp de 10-11 ore.

Temperatura de mai jos va fi puțin mai ridicată, astfel încât paleții sunt schimbați periodic. După 3-4 ore de uscare continuă a pepenelor galben în uscătorul electric, opriți aparatul timp de 7-12 minute.

In cuptor

O altă modalitate este să folosești un cuptor.

Cum se usucă pepenele galben acasă:

1. Pregătiți fructele, clătiți, curățați și semințele, tăiate în bucăți de 6 până la 7 mm grosime.
2. Preîncălziți cuptorul la +70...+75°C.
3. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și aranjați bucățile, păstrând o distanță mică între ele (2-3 mm).
4. Puneți piesa de prelucrat într-un cuptor preîncălzit și uscați timp de 7 ore la o temperatură de +75°C. Scoateți bucățile și răciți.
5. Se da din nou la cuptorul preincalzit si se continua uscarea la +60°C timp de 2-3 ore.

Întoarceți piesele periodic pentru a preveni arderea lor.

Este posibil să uscați coaja de pepene galben? Da, sunt bogate în vitamine. De exemplu, fructele confiate sunt făcute din coaja în sirop de zahăr.

În aer liber

Puteți usca feliile de pepene galben fără a folosi aparate electrice, în aer liber, dar vitamina C în acest caz se va oxida rapid, astfel încât beneficiile unor astfel de fructe uscate sunt reduse.

Cum se usucă pepenele galben:

1. Spălați și curățați fructele, tăiate în felii mici de 4 până la 8 mm grosime.
2. Tăiați fiecare felie în jumătate pe lungime, dar nu până la capăt. Lăsați despărțitorul astfel încât mai târziu să puteți atârna piesele, de exemplu, pe o frânghie.
3. Agățați feliile pregătite pe un fir de pescuit sau frânghie.
4. Uscați pepenele galben timp de 12-14 zile, întorcându-l ocazional pentru a asigura o uscare uniformă.

Dacă feliile sunt atârnate în casă, camera este ventilată în mod constant.

Cum să verificați pregătirea

Este ușor să determinați gradul de pregătire al produsului:

• culoarea pepenelui finit va fi maro deschis sau galben deschis;
• este elastica si nu se rupe la indoire, usor lipicioasa la atingere;
• greutatea de pepene uscat este de aproximativ 10 ori mai ușoară decât cea proaspătă;
• Fructul are un gust plăcut.

Cum se depozitează

Pe măsură ce se usucă, feliile sunt împletite sau rulate în rulouri, astfel încât să ocupe mai puțin spațiu.Astfel de spații vor dura cel puțin 6 luni. Depozitarea optimă este în borcane de sticlă bine închise. La temperatura camerei, pepenele galben va rezista aproximativ 10 luni fără a-și pierde proprietățile.

Referinţă! Termenul de valabilitate al pieselor bine uscate ajunge la 15 luni.

Păstrați feliile în diferite recipiente:

• borcane de sticla;
• cutii de lemn;
• pungi de hârtie;
• cutii de carton;
• saci de in.

Pepenele galben uscat este depozitat în zone uscate, răcoroase, bine ventilate. Bucățile se amestecă de 1-2 ori pe lună pentru o mai bună ventilație.

Posibile daune și contraindicații

În ciuda beneficiilor, este și posibil dăuna pepene uscat pentru corp. Produsul are două caracteristici importante: conține mult zahăr și nu este întotdeauna absorbit rapid.

Fructele uscate sunt contraindicate pentru diabetul zaharat și nu sunt recomandate pentru consum de către persoanele cu afecțiuni gastro-intestinale și copiii sub 4 ani.

Poate fi folosit in timpul sarcinii si alaptarii?

Un produs bogat în nutrienți va aduce numai beneficii unei femei însărcinate. Se consumă în cantități mici datorită digestiei dificile și conținutului ridicat de zahăr. Norma zilnică în timpul sarcinii nu este mai mare de 200 g.

Pepenele galben conține acid folic, care ameliorează insomnia, are un efect calmant și ameliorează oboseala. Magneziul va ajuta la eliminarea crampelor și la normalizarea somnului.

Când alăptează, corpul feminin are nevoie de un complex suplimentar de minerale, vitamine și proteine. Fructele uscate vor aduce numai beneficii mamei și bebelușului. Cu laptele matern, bebelușul va primi toate substanțele nutritive necesare.

Atenţie! În timpul alăptării, pepenele uscat este consumat numai dacă copilul nu are alergii; acesta este introdus în dietă în porții mici.

Fructele uscate îmbunătățesc lactația și previn depunerea de sare în rinichi. După naștere, acestea vor ajuta o femeie să restabilească elasticitatea pielii. Siliciul și zincul au un efect pozitiv asupra regenerării celulare datorită proprietăților lor antioxidante.

Concluzie

Proprietățile benefice ale pepenelor galben sunt variate: normalizează funcționarea sistemului nervos, crește nivelul de hemoglobină, îmbunătățește funcționarea inimii și a tractului gastrointestinal, întărește vasele de sânge, îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor.

Este mai bine să folosiți fructele uscate ca desert independent pentru a evita consecințele neplăcute din cauza incompatibilității cu alte produse. Fructele uscate se vând în orice supermarket, dar este mai bine să le pregătiți singur într-un cuptor, uscător electric sau deshidratator.