Cum să determinați când să scoateți morcovii din grădină pentru depozitare

Recoltarea în timp util a culturilor de rădăcină este cheia acestora depozitare lungă iarna fără pierderea gustului. Această afirmație este valabilă și pentru morcovi. Dacă îl dezgropați prea devreme, legumele vor deveni rapid moale și uscate; dacă întârzieți recoltarea, vor începe să înmugurească și să devină fără gust.

Mai jos vă vom spune în detaliu despre când să scoateți morcovii din grădină pentru depozitare și cum să o faceți corect.

Timp optim de recoltare

Atunci când decideți când să culegeți morcovii din grădină, sunt luați în considerare mai mulți factori. Se iau în considerare regiunea în care se cultivă cultura, caracteristicile soiului, condițiile meteorologice și faza lunii.

În funcție de regiune

Condițiile climatice ale regiunilor sudice ale Rusiei diferă mult de cele siberiene. Prin urmare, momentul recoltării morcovilor în aceste regiuni diferă și el.

Când să începem să sapat? Când temperatura medie zilnică scade la +4...+5°С. În acest moment, morcovii încetează să crească și nu mai are sens să-i ținem în pământ.

Trebuie să știu! Depășirea culturilor de rădăcină în grădină face ca morcovii să înmugurească noi rădăcini. Și asta îi înrăutățește gustul.

Când se scot morcovii pentru iarnă, în funcție de regiune? Mai jos sunt perioadele medii de recoltare.

Pe banda din mijloc

Zona de mijloc include partea europeană a Rusiei de la granițele cu Belarus la vest până la regiunea Volga la est și de la Karelia la nord până la regiunea Pământului Negru în sud. În această regiune, frumusețea portocalie este dezgropată în octombrie, alegând o zi uscată, însorită.

În Urali și Siberia

În zonele cu o climă mai aspră și veri scurte și răcoroase, morcovii sunt dezgropați în a doua jumătate a lunii septembrie, deoarece înghețurile încep deja în octombrie. Culturile de rădăcină congelate sunt prost depozitate iarna și putrezesc rapid.

În regiunile sudice

Când scot morcovi pentru iarna în sud? Aici recoltarea se efectuează până la sfârșitul lunii octombrie - începutul lunii noiembrie. Condițiile climatice ale regiunilor sudice fac posibilă creșterea a două culturi de rădăcină pe sezon.

În funcție de varietate

Există soiuri de cultură cu maturare timpurie, mijlocie și târzie. Timpii aproximativi de coacere pentru fiecare soi sunt indicati pe ambalajul cu seminte.

Soiuri timpurii și morcovi de iarnă

Soiurile de coacere timpurie sunt dezgropate la 80-90 de zile de la semănat. Iar pentru a obține produse mănunchiate, recolta se culege în decurs de 1-2 luni.

Atenţie! Culturile rădăcinoase de coacere timpurie nu sunt așezate depozitare iarna. Sunt consumate imediat sau folosite pentru spatii libere. Morcovii semănați înainte de iarnă sunt recoltați și la mijlocul verii și nu sunt folosiți pentru depozitare pe termen lung. Dacă îl ții în pământ, legumele rădăcină se vor crăpa și vor deveni fără gust.

Soiuri de mijloc de sezon

Soiurile de mijloc de sezon se recoltează la 80-110 zile după plantare. Maturitatea este indicată de îngălbenirea frunzelor inferioare. Aceste rădăcinoase, precum morcovii târzii, sunt păstrate perfect iarna.

Soiuri târzii

Soiurile cu coacere târzie sunt recoltate mai târziu decât toate celelalte - 125 de zile de la data semănării. Astfel de rădăcinoase conțin cele mai multe zaharuri și sunt păstrate fără pierderi toată iarna.

In functie de vreme

Recolta se recoltează într-o zi uscată, însorită. Este indicat să nu fie ploaie cu câteva zile înainte. Acest lucru va simplifica procesul de dezgropare și curățare a culturilor de rădăcină de murdăria care aderă.

Vremea rece și uscată nu este un motiv pentru a lăsa legumele în pământ mai mult decât era de așteptat. Legumele rădăcinoase vor lua rădăcini suplimentare și vor deveni tari și amarui la gust.

Conform calendarului lunar

Luna afectează mișcarea sevei celulare la plante. Se recomanda recoltarea in faza de scadere, cand circulatia fluidului este lenta. În perioadele intermediare (în timpul lunii pline, lună nouă sau eclipse), nu este de dorit să se efectueze orice lucrare de grădinărit.

Conform calendarului lunar, se consideră zile favorabile pentru recoltarea rădăcinilor în 2019: în septembrie - 8,9, 16-21, 25, 26; în octombrie – 3-6, 15-19, 22-25.

Horoscopul estic afectează direct dezvoltarea plantelor. Trecerea unui satelit în Berbec și Leu este considerată favorabilă, neutră în Capricorn, Taur și Gemeni, negativă în Fecioară și Pești.

Semne că recolta este gata pentru recoltare

Datele de maturare indicate pe pachetele de semințe sunt un ghid aproximativ. În funcție de condițiile de creștere, debutul maturității se poate schimba într-o direcție sau alta.

Următoarele semne de coacere vă vor ajuta să vă decideți asupra unei anumite date de recoltare:

• îngălbenirea frunzelor inferioare;
• creșterea rădăcinilor subțiri pe culturile de rădăcină;
• crăparea culturilor de rădăcină.

Tehnologia de curățare

Se alege o zi uscată și însorită pentru a săpa recolta. Dacă nu a fost ploaie de mult timp și solul este uscat, este mai bine să udați paturile cu puțin 1-2 zile înainte de recoltare. Este mai ușor să extragi legumele rădăcinoase din pământul umed fără a deteriora pielea subțire.

Dacă pământul din grădină este afânat, trageți-le cu mâinile de vârfuri - vertical, pentru a nu rupe morcovii.

Dacă solul este greu și dens, mai întâi săpați cu atenție cu o furcă sau o lopată.

Când recolta este dezgropată, este curățată de murdăria aderentă, vârfurile sunt îndepărtate și uscate timp de 2-3 ore. Nu este recomandat să spălați morcovii înainte de a-i depozita pentru depozitare pe termen lung, deoarece există un risc mare de a deteriora pielea subțire a morcovului. Agentii patogeni fungici intră în legume prin zgârieturi și răni.

Îndepărtarea blaturilor

Vârfurile culturilor de rădăcină sunt tăiate imediat după săpat. Frunzele care nu sunt îndepărtate continuă să evapore umiditatea, ceea ce face ca morcovii să se ofilească.

Enumerăm trei modalități principale de a elimina vârfurile de morcov:

1. Răsucire. Unii rezidenți de vară cred că acest lucru îmbunătățește durata de valabilitate a culturilor de rădăcină.
2. Tăierea cu un cuțit ascuțit sau foarfece. Această metodă este potrivită pentru depozitarea pe termen scurt. Dacă lăsați astfel de legume rădăcinoase până în primăvară, din pețiole va începe să crească verdeață nouă.
3. Tăierea verdeață împreună cu partea superioară a culturii rădăcinilor (punctul de creștere). În această formă, morcovii vor rămâne până în primăvară fără a încolți.

Pregătirea pentru depozitare

Scoși din grădină, morcovii curățați fără blaturi sunt transferați într-un loc aerisit pentru a se usca. Nu puteți lăsa legumele rădăcinoase la soare, deoarece se vor ofili rapid. După câteva ore, morcovii sunt inspectați, sortați și așezați în cutii.

Sfat. Nu trimiteți în pivniță legume rădăcinoase care prezintă semne de deteriorare sau boală. Câteva exemplare stricate vor distruge întreaga recoltă în scurt timp. Îndoiți-le separat și folosiți-le pentru depozitare sau gătit.

Morcovii, așezați în cutii, sunt păstrați câteva zile la o temperatură de +10...+13°C pentru a se răci și a vindeca daune minore. Legumele sunt apoi transferate la depozitare.

Metode de depozitare

Există mai multe metode de păstrare care vă permit să păstrați legumele proaspete timp de câteva luni.Indiferent de metoda pe care o alegeți, rețineți că umiditatea optimă a aerului pentru păstrarea legumelor proaspete este de 90-95%, iar temperatura este de la +1 la +3°C.

În nisip

Popularitatea acestei metode datorită disponibilității și eficacității sale. Nisipul absoarbe umezeala, previne putrezirea și asigură o temperatură constantă.

Trebuie să știu! Dacă intenționați să plasați cutiile într-o pivniță rece, utilizați nisip umed pentru a acoperi legumele rădăcinoase. Dacă temperatura la locul de depozitare este peste +6-7°C, este mai bine să folosiți nisip uscat.

Pe fundul cutiei se toarnă un strat de nisip de 5 cm, pe care se pune un strat de morcovi pentru ca rădăcinoasele să nu intre în contact unele cu altele. Mai există un strat de nisip deasupra, etc. În loc de cutii, gălețile și ligheanele vechi sunt potrivite ca containere.

În coajă de ceapă sau usturoi

În acest caz, morcovii din cutii sunt presărați generos cu coajă de ceapă sau usturoi. Substanțele active conținute în cojile de ceapă și usturoi împiedică dezvoltarea ciupercilor și bacteriilor și, în consecință, apariția putregaiului.

În rumeguș

În mod similar, morcovii sunt depozitați în cutii cu rumeguș. Cea mai bună opțiune este rumegușul de la conifere. Fitoncidele conținute în ele împiedică germinarea culturilor de rădăcină și împiedică dezvoltarea ciupercilor și bacteriilor.

În pungi de plastic

În pungi mici de plastic, morcovii pot fi, de asemenea, păstrați pentru o lungă perioadă de timp, fără pierderi. Sacii deschisi sunt plasati intr-o pivnita sau subsol. Dacă sunt legate, asigurați-vă că faceți găuri pentru aerisire. Atunci condensul și dioxidul de carbon nu se vor acumula în interior.

În lut

O modalitate eficientă, dar intensivă de muncă de a păstra legumele rădăcinoase. Fiecare morcov este scufundat în argilă diluată cu apă până la consistența de smântână și uscat.Legumele rădăcinoase sunt așezate în cutii sau cutii de carton și depozitate într-o pivniță sau subsol.

În congelator

Este convenabil să procesați și să înghețați imediat morcovii respinși în timpul sortării. Deci cu siguranță nu se va strica. Rădăcinoasele se spală bine, se toacă cu răzătoarea sau robotul de bucătărie, se pun în pungi și se trimit la congelator. Astfel de preparate sunt convenabile de utilizat atunci când pregătiți supe și mâncăruri de legume.

Concluzie

Pentru a determina corect data la care să recoltați morcovii, luați în considerare regiunea de creștere, caracteristicile varietale, precum și semnele că legumele sunt gata pentru recoltare. Este important să pregătiți în mod corespunzător recolta recoltată pentru depozitare. Apoi legumele rădăcinoase suculente și crocante vă vor încânta cu gustul lor excelent până în primăvară.