Pregătirea unui dressing pentru supa de morcovi pentru iarnă

Morcovii sunt prezenți în meniul zilnic în supe, caserole și garnituri. În sosurile de supă se combină cu alte legume. Pentru a economisi timp și a evita cumpărarea de legume iarna, sosurile sunt pregătite toamna. Am adunat cele mai de succes rețete de dressing pentru supă de morcovi.

Dressing pentru supa de morcovi si ceapa

Aceasta este o rețetă clasică care nu necesită mult timp.

Ia-ti notite! Acest dressing este bun pentru supa cu tăiței de pui. Scoateți puiul finit din tigaie, adăugați dressingul și tăițeii în bulion și gătiți timp de 5 minute.

Produse necesare:

• morcovi – 1 kg;
• ceapă ceapă – 0,5 kg;
• oțet 9% – 10 ml;
• boabe de piper negru – 2-3 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• apă - 2 linguri. l.

Legumele se spala si se curata de coaja, morcovii se dau pe razatoarea medie, ceapa se toaca marunt. Se fierbe totul la foc mediu cu apă, ulei și condimente timp de 30 de minute, adăugând oțet la final. Pansamentul finit se pune in borcane uscate, curate, sigilate cu capace si racit la temperatura camerei. A se păstra la frigider.

Morcovi pentru supa de iarna in borcane

Există mai multe rețete pentru rularea în borcane. Oferim moderat picant și picant - cu usturoi și ardei iute.

Produse necesare:

• morcovi – 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• roșii - 300 g;
• piper Chile - 1 BUC.;
• ierburi proaspete după gust – 1 buchet;
• oțet de mere - 1 lingură. l.;
• sare - 1 linguriță;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.

Legumele și verdeața se spală, se curăță, se toacă mărunt, morcovii se dau pe răzătoare medie.Ceapa se prăjește în ulei vegetal, se adaugă restul legumelor, ierburile, condimentele și se fierbe sub capac la foc mic timp de 30-40 de minute. Se adaugă oțet, se mai fierbe încă 5 minute, se pune în borcane sterilizate, uscate, se închide cu capace și se răcește la temperatura camerei. A se păstra la frigider.

Atenţie! Pentru preparare, este mai bine să luați borcane mici, unul câte unul.

Variații de dressing pentru supa de morcovi pentru iarnă

Borcanele pentru pansamente se spală cu sifon și apă fierbinte, se clătesc și se sterilizează la abur. Pentru a face acest lucru, puneți un capac cu mai multe orificii pentru borcane mici pe o tigaie cu apă fierbinte. Borcanele se pun pe căptușeală înainte ca apa să fiarbă astfel încât să se încălzească treptat și se sterilizează timp de 5 minute din momentul în care apa fierbe.

O altă metodă de sterilizare: se pun borcanele într-un cuptor preîncălzit la 100°C pentru 10 minute. Borcanele sterilizate se iau cu un prosop curat de bucătărie și se pun cu gâtul în jos pe un alt prosop pentru a se răci. Ambele prosoape sunt călcate în avans pe ambele părți cu un fier de călcat fierbinte. Capacele metalice se fierb timp de 5 minute și se usucă pe un prosop curat.

Ardei cu morcovi și ceapă

Ardeii grasi adauga dulceata dressingului.

Produse necesare:

• morcovi - 500 g;
• ardei gras - 300 g;
• ceapa - 500 g;
• roșii - 250 g;
• ulei vegetal - 200 ml;
• sare - 1 linguriță.

Legumele se spala, se curata de coaja, se toaca marunt, se rad morcovii. Toate legumele se prăjesc una câte una și se transferă într-o tigaie. Se incinge jumatate din ulei (100 ml) intr-o tigaie, se prajeste ceapa, se adauga inca 50 ml ulei in tigaie si se prajesc morcovii, se adauga din nou 50 ml ulei in care se prajesc ardeii.

Adăugați roșii tăiate mărunt și sare în legumele pregătite și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.Pansamentul finit este transferat în borcane sterilizate, acoperit cu capace și lăsat să se răcească la temperatura camerei. A se păstra la frigider.

Roșii cu morcovi și ceapă

Veți avea nevoie de 8 cutii a câte 250 ml fiecare.

Produse necesare:

• morcovi – 1,5 kg;
• ceapa - 1 kg;
• roșii – 2 kg;
• boia de ardei - 2 linguri. l.;
• ierburi proaspete după gust - 4 linguri. l.;
• ulei vegetal – 120 ml;
• oțet de mere – 50 ml;
• sare – 35 g;
• zahăr - 50 g.

Legumele și verdeața se spală, se curăță, se toacă mărunt, morcovii se dau pe răzătoare medie. Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei vegetal timp de 15 minute, se adaugă restul legumelor, ierburile, condimentele și se fierb sub capac la foc mic timp de 30-40 de minute.

Se adauga otet, se mai fierbe inca 5 minute, se pune in borcane uscate, curate, se acopera cu capace si se sterilizeaza. Pentru a face acest lucru, puneți borcanele într-o tigaie cu apă fierbinte pe un șervețel (apa trebuie să ajungă la umerasele borcanelor) și sterilizați timp de 10 minute după ce apa fierbe. Apoi borcanele se închid cu capace, se înfășoară într-o pătură și se răcesc la temperatura camerei. A se păstra la frigider.

Pansament pentru bors

Face 16 cutii de 500 ml.

Produse necesare:

• morcovi – 2 kg;
• sfeclă – 2 kg;
• ceapa - 2 kg;
• roșii – 2 kg;
• piper negru – 15-20 mazăre;
• foi de dafin – 4 buc.;
• ulei vegetal – 600 ml;
• oțet 9% – 100 ml;
• sare - 130 g;
• zahăr - 200 g;
• apă – 150 ml.

Legumele se spala, se curata de coaja, se toaca marunt, morcovii si sfecla se rad pe razatoarea medie. Se toarna ulei intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata, morcovii si sfecla, se amesteca bine, se adauga o treime de otet si apa fiecare si se incinge la foc foarte mic pana apare sucul de legume.

Se mărește căldura până când dressingul dă în clocot și apoi se reduce din nou; legumele se fierb la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând bine o dată înainte și o dată după fierbere mare. Apoi adăugați roșiile, apa rămasă și oțetul, sare, zahăr, piper, aduceți la fiert și reduceți focul. Se fierbe legumele timp de 20 de minute, se adaugă frunza de dafin și se fierbe încă 10 minute.

Pansamentul fierbinte se transferă în borcane pregătite, acoperite cu capace și se lasă cu capul în jos sub o pătură până se răcește complet. A se păstra la frigider.

Sos de supă fără gătit

Pansamentul nu necesită tratament termic și, prin urmare, se pregătește foarte repede.

Produse necesare:

• morcovi - 600 g;
• ardei gras - 600 g;
• ceapa - 500 g;
• pătrunjel – 2 legături;
• sare - 500 g.

Legumele și ierburile se spală, se curăță de coajă, se toacă, morcovii se rad, se amestecă cu sare și se lasă timp de o oră. Apoi legumele se pun in borcane sterilizate de 250 ml, deasupra se toarna sucul rezultat, se inchid capacele si se pastreaza la frigider.

Sos de legume cu telina

Țelina poate fi înlocuită cu praz sau păstârnac.

Produse necesare:

• morcovi – 1 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• roșii – 1 kg;
• rădăcină de țelină – 0,5 kg;
• pătrunjel și mărar - câte 1 legătură;
• sare – 1 kg.

Legumele și ierburile se spală, se curăță de coajă, se toacă, morcovii se rad și se amestecă cu sare. Lăsați puțină sare, astfel încât să puteți turna apoi dressingul în borcan deasupra - câte 1 linguriță fiecare. pe borcan. Apoi legumele se pun in borcane sterilizate de 250 ml, acoperite cu capace si sterilizate 10 minute. Rulați capacele și lăsați cu capul în jos sub pătură până se răcește complet. A se păstra la frigider.

Solyanka ciuperci cu morcovi

Supa cu acest dressing se dovedește aromată și bogată.

Produse necesare:

• morcovi – 1 kg;
• pasta de tomate - 1 lingura;
• ceapa - 1 kg;
• ciuperci fierte – 2 kg;
• varză - 2 kg;
• foi de dafin – 5-6 buc.;
• ienibahar – 2-3 mazăre;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• oțet - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 1 lingura.

Ciupercile decojite și spălate se fierb timp de 15 minute și se scurg într-o strecurătoare. Legumele rămase se spală, se curăță de coajă, se toacă mărunt, iar morcovii se dau pe răzătoare medie. Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță, se adaugă varza, morcovii și ceapa, se amestecă, se adaugă pasta de roșii și condimentele și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți legumele la foc mic timp de 40-45 de minute; se adauga ciupercile si foile de dafin si se mai fierbe inca 10 minute.

La final se adauga otet, se amesteca si dupa 5 minute dressingul se toarna in borcane pregatite in prealabil. Acoperiți cu capace și lăsați cu susul în jos sub o pătură până se răcește complet. A se păstra la frigider.

Pentru murături

Dressingul picant și aromat va economisi timp la pregătirea supei.

Produse necesare:

• morcovi - 500 g;
• castraveți proaspeți – 2 kg;
• ceapa - 300 g;
• usturoi – 2 catei;
• pătrunjel și mărar - câte 1 legătură;
• sare - 40 g.

Cum să gătească:

Legumele se spala si se curata de coaja, castravetii si verdeata se toaca marunt, morcovii se dau pe razatoarea medie, ceapa se taie rondele, usturoiul felii, totul se amesteca cu sare. După două ore, piesa de prelucrat se pune pe foc, se fierbe timp de 10 minute și se pune în borcane sterilizate fierbinți.

Acoperiți cu capace și lăsați cu susul în jos sub o pătură până se răcește complet. A se păstra la frigider.

Cu fasole

Fasolea spălată se toarnă cu apă rece timp de 12 ore.

Produse necesare:

• morcovi – 1 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• ceapa - 500 g;
• roșii - 500 g;
• fasole albă – 500 g;
• ulei vegetal - 0,6 căni;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.

Fasolea inmuiata se spala si se pune la fiert in apa curata pana se inmoaie. Legumele se spală, se curăță de coajă și se toacă, morcovii se dau pe răzătoare fină. Ceapa si morcovii se calesc in ulei vegetal, se adauga ardeii, rosiile, se adauga condimentele si se amesteca.

Scurgeți apa din fasole, adăugați-o în legume și fierbeți la foc mediu până când dressingul este gata. Se pune in borcane sterilizate fierbinti, se acopera cu capace si se lasa cu capul in jos sub o patura pana se raceste complet. A se păstra la frigider.

Cu rosii verzi

Roșiile verzi cărnoase adaugă suculent, prospețime și o aromă neobișnuită sosului și supei.

Produse necesare:

• morcovi - 400 g;
• ardei gras - 300 g;
• roșii verzi - 300 g;
• verdeata dupa gust – 2 ciorchine;
• ulei vegetal - 0,6 linguri;
• sare - 400 g.

Legumele și ierburile se spală, se curăță de coajă, se toacă mărunt și se amestecă cu sare. După ce sarea s-a dizolvat, dressingul se pune în borcane pregătite în prealabil și deasupra se toarnă un strat de 5 mm de ulei vegetal. Acest lucru va ține piesa de prelucrat de mucegai. Borcanele se acoperă cu capace și se păstrează la frigider.

Cu verdeturi

Verdeturile sunt alese dupa gust; dressing-ul se dovedeste a fi foarte aromat.

Produse necesare:

• morcovi – 1 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• roșii – 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• verdeață după gust – 300 g;
• sare grunjoasă – 1 kg.

Legumele si ierburile se spala, se curata de coaja, se toaca marunt, morcovii se rad, se amesteca cu sare si se pun in borcane sterilizate de 250 ml. Acoperiți cu capace și păstrați la frigider.

Caracteristici de depozitare a sosului de supă pentru iarnă

Pansamentul se păstrează în borcane în frigider sau pivniță.De asemenea, este convenabil să-l păstrați în congelator, pentru care folosesc pungi de plastic, pahare de unică folosință și recipiente de plastic. Pansamentul pregătit și răcit se pune în recipiente în porții pentru a nu fi congelat a doua oară, se răcește bine la frigider și se păstrează la congelator. Termenul de valabilitate maxim este de 6 luni.

Citeste si:

Poate apărea o alergie la morcovi, cum se manifestă și cum este tratată?

Este posibil să mănânci morcovi cu pancreatită și sub ce formă?

Hibrid de morcov Abaco F1 suculent și dulce cu randament ridicat.

Concluzie

Este ușor să pregătiți sos de supă de morcovi pentru iarnă. Pe lângă morcovi, conține și alte legume, ierburi și condimente. Legumele pentru dressinguri sunt sotate, fierte cu otet, sau pur si simplu amestecate cu sare fara tratament termic, dupa ce au fost tocate marunt.