Cum să faci dulceață sănătoasă și gustoasă de morcovi și portocale

Morcovii, în ciuda proprietăților lor benefice, nu sunt potriviți pentru depozitarea pe termen lung. Prin urmare, gospodinele găsesc diferite modalități de a-l pregăti pentru iarnă. O opțiune neobișnuită este să faci dulceață de morcovi adăugând portocale. În acest articol, vă vom împărtăși câteva rețete interesante pe care le puteți încerca cu ușurință.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Pregătirea începe cu alegerea morcovilor și portocalelor potrivite. În toamnă, cel mai bine este să luați legume din propria grădină; ele conțin cele mai multe vitamine și nutrienți și nu au fost tratate cu pesticide. Dacă nu aveți propria grădină, vor funcționa și morcovii din magazin.

Pentru gem trebuie să selectați legume rădăcinoase de dimensiuni medii, dure, fără pete întunecate, zone moi și crăpături. Asigurați-vă că morcovii nu au fost congelați. Spălați-l bine în apă caldă cu săpun și îndepărtați pământul cu un burete dur. Dacă doriți să faceți gem de consistență uniformă sau gem, dimensiunea legumelor rădăcinoase nu contează. Dacă intenționați să gătiți bucățile în sirop, atunci folosiți morcovi tineri mici. Este cel mai dulce și mai delicios.

Alegeți portocalele de mărime medie, astfel încât coaja să nu fie prea groasă și să fie mai multă pulpă. Unele rețete folosesc lămâi, selectați-le în același mod. Fructele ar trebui să nu prezinte daune externe și pete întunecate moi pe piele.

Important! Dulceata este preparata numai din produse proaspete si de inalta calitate.

Cum se face dulceata de portocale-morcovi

Gemul de morcovi se prepară după același principiu ca oricare altul: ingredientul principal și zahărul se iau în proporții aproximativ egale. După gust, puteți reduce cantitatea de îndulcitor, utilizați diferite tipuri, de exemplu, nerafinat sau trestie.

Ce este necesar

Luați o tigaie cu fundul gros, ca să nu se ardă gemul. Morcovii se toaca cu un cutit, pe razatoarea sau in blender, depinde de preferinta personala. Bucățile mici în sirop dulce sunt la fel de bune ca dulceața netedă și moale. Se scoate coaja din citrice, pentru care veți avea nevoie de o răzătoare specială.

Gemul finit se pune în borcane, care sunt acoperite cu capace metalice sau din plastic. Pentru depozitarea pe termen scurt în frigider, orice recipient care poate fi închis ermetic este potrivit.

Ingrediente:

• morcovi – 0,5 kg;
• portocale – 2 buc.;
• zahăr - 400 g.

Reteta pas cu pas

Preparare:

1. Se spala morcovii, se usuca si se curata de coaja. Răzuiți sau tăiați mărunt în cuburi.
2. Se pune intr-o cratita, se adauga zaharul si se amesteca.
3. Spălați portocalele, turnați apă clocotită peste ele și îndepărtați coaja. Se curăță și se sâmbure, se toacă mărunt și se adaugă în tigaie.
4. Se toarnă coaja și se amestecă bine.
5. Gatiti dupa fierbere timp de 10 minute.
6. Pentru a obține omogenitate, măcinați masa fiartă într-un blender și gătiți încă 10 minute.
7. Puneți dulceața fierbinte terminată în borcane, întoarceți-le și acoperiți-le până se răcesc complet.

Puteți păstra dulceața preparată după această rețetă toată iarna într-un loc răcoros, întunecat sau la frigider.

Sfat! Pentru a face dulceața mai groasă, trebuie să o fierbi de mai multe ori timp de 5 minute, lăsând-o să se răcească complet între ele.

Caracteristici ale gătirii printr-o mașină de tocat carne

Pentru a toca morcovii se folosesc diferite metode: tocat fin, ras, zdrobit in blender, trecut prin storcator si stoars. Dacă îl răsuciți printr-o mașină de tocat carne, obțineți un piure de consistență uniformă.

În acest caz, aveți nevoie doar de coaja și sucul de la portocală:

1. Se toarnă apă clocotită peste portocală și se scoate coaja cu o răzătoare fină.
2. Dacă nu aveți storcator, stoarceți sucul stoarcând portocala cu clești de bucătărie.

Într-un aragaz lent

Un multicooker înlocuiește cu succes o sobă, iar unele mașini au un program special pentru gem. Dacă nu este acolo, utilizați programul „Tocană” sau „Supă”. Trebuie să gătiți cu capacul deschis.

Ingrediente:

• morcovi – 1 kg;
• portocaliu – 2 buc.;
• zahăr - 0,5 kg.

Preparare:

1. Se toacă morcovii, se adaugă zahăr, se lasă la temperatura camerei 2-3 ore până produc zeamă.
2. Turnați apă clocotită peste portocală, îndepărtați coaja, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în bucăți mici.
3. Puneți morcovii cu zahăr, felii de portocale și coaja într-un bol cu ​​mai multe cuptor.
4. Se adauga putina apa si se fierbe, amestecand continuu, timp de 40 de minute. Daca la finalul programului morcovii sunt inca tari, mai mariti timpul de fierbere cu inca 30-40 de minute.

Este important să vă asigurați că lichidul nu se fierbe și adăugați apă fiartă dacă este necesar.

Acesta este interesant:

Rețete delicioase și simple de dulceață de pepene galben cu mere

Cum să faci gem de pepene și pepene galben simplu și gustos

Cum să faci dulceață pentru iarnă

Pentru a păstra dulceața pentru o lungă perioadă de timp, se pune în borcane și se lasă într-un loc răcoros - pivniță sau frigider. Dacă pre-sterilizezi recipientele, bacteriile care provoacă fermentarea prematură vor fi îndepărtate, iar preparatele vor dura tot anul.

Cum se sterilizează borcanele:

1. În apă clocotită.Așezați un prosop pe fundul unei cratițe mari, puneți borcanele, adăugați apă și fierbeți câteva minute. Capacele trebuie fierte într-un recipient separat.
2. Se toarnă apă clocotită peste el. Pentru a face acest lucru, puneți mai întâi o lingură de metal în borcan, astfel încât paharul să nu spargă. Puteți ține borcanul deasupra aburului, dar aveți grijă să nu vă ardeți.
3. În cuptorul cu microunde. Așezați borcanul uscat împreună cu un pahar umplut 2/3 cu apă. Porniți programul timp de 5 minute la putere maximă până când apa se evaporă.
4. Într-o friteuză cu aer. Lăsați borcanele la 180°C timp de 10 minute.

Dulceața fierbinte finită se pune în borcane uscate, sterilizate și se acoperă cu capace sterile. După aceea sunt răsturnate, împachetate și lăsate o zi. Când dulceața s-a răcit complet, puneți-o într-un loc răcoros și întunecat.

Fara sterilizare

În recipiente nesterilizate, dulceața se va păstra câteva săptămâni dacă este lăsată la frigider. Mulți oameni apelează la această metodă deoarece procesul de pregătire este mult simplificat. Gemul nu va avea timp să se strice în frigider - fiți siguri că va fi mâncat mai repede.

Variante de rețetă

Puteți face gem de morcovi și portocale în diferite moduri. Vă oferim câteva opțiuni mai simple.

Dulceata de morcovi cu portocale si condimente

Ingrediente:

• morcovi – 0,5 kg;
• portocaliu – 2 buc.;
• zahăr – 570 g;
• rădăcină de ghimbir – 85 g;
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.

Preparare:

1. Curățați și tocați morcovii spălați într-un mod convenabil.
2. Curatati coaja de portocala, taiati pulpa, indepartati semintele.
3. Curățați și dați rădăcina de ghimbir sau măcinați-o într-un blender.
4. Puneți toate produsele într-o cratiță, adăugați zahăr și amestecați. Se lasa acoperit o zi la temperatura camerei pentru a permite sucul sa se elibereze.
5. A doua zi, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până la grosimea dorită.
6. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă scorțișoară și se lasă sub capac închis pentru ca gustul condimentului să pătrundă în toate ingredientele.
7. Pune dulceata fierbinte in borcane.

Cu portocale și lămâi

Ingrediente:

• morcovi – 1 kg;
• portocaliu – 2 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr – 1 kg.

Preparare:

1. Se spala si se curata morcovii, se toaca si se adauga zaharul.
2. Se curăță portocalele și lămâile fără pulpă, se taie fâșii subțiri sau se curăță coaja cu o răzătoare.
3. Se stoarce sucul de la lamaie, se toaca marunt portocalele.
4. Combinați toate ingredientele, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute de mai multe ori până când dulceața atinge grosimea necesară.

Cu coaja de portocala confiata

Ingrediente:

• morcovi – 0,5 kg;
• coji de portocale confiate - 0,5 linguri;
• apă – 350 ml;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr - 750 g.

Preparare:

1. Amestecați apa și zahărul într-o cratiță, fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Zahărul se va dizolva complet și siropul va începe să se îngroașe.
2. Se toacă morcovii, se toacă mărunt fructele confiate, se stoarce sucul de la lămâie.
3. Adăugați toate ingredientele în sirop, gătiți până se îngroașă aproximativ o jumătate de oră.

Dulceata de portocale si morcovi

Ingrediente:

• morcovi – 0,5 kg;
• portocaliu – 1 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• baton de scortisoara – 1 buc.;
• inflorescențe de cuișoare - 1 linguriță;
• nucsoara – 1 praf;
• zahăr - 400 g.

Preparare:

1. Radeți morcovii fin sau tocați-i într-un blender, îndepărtați coaja de portocală și lămâie și stoarceți zeama.
2. Puneți scorțișoară și cuișoare în tifon.
3. Într-o cratiță, combină morcovii, zahărul, sucul de fructe, coaja și condimentele într-o pânză de brânză. Se amestecă și se lasă peste noapte la temperatura camerei.
4. Înainte de a găti, scoateți cârpa cu condimente. Adăugați nucșoară și fierbeți timp de 40 de minute.
5. Consistența dorită a gemului se va obține prin fierbere de mai multe ori, lăsând-o să se răcească complet.

Recenzii

Gospodinele împărtășesc experiența lor în prepararea gemului de morcovi.

Lyudmila, 40 de ani, Omsk: „Am făcut dulceață cu bucăți mici (zdrobite pe răzătoarea grosieră), pur și simplu am fost încântată de rețetă și de rezultat. Portocala si lamaia dau un gust acru foarte placut, dulceata se poate consuma singura fara a adauga nimic. S-a dovedit gros, strălucitor la culoare și se întinde perfect pe pâine.”

Elena, 61 de ani, Odesa: „Am încercat dulceața. Am decis să experimentez pentru că căutam o modalitate de a păstra legumele pentru o lungă perioadă de timp. Mi-a plăcut lipsa gustului de morcov, care este înecat de citrice și condimente. O oportunitate excelentă de a obține vitamine și caroten iarna.”

Anna, 57 de ani, Stavropol: „Am stăpânit rețeta, consistența seamănă cu dulceața. Convenabil de întins pe pâine prăjită la micul dejun. Am vrut să gătesc ceva nou și neobișnuit. Portocalele creează aromă și gust, morcovii își păstrează proprietățile benefice, dar devin de nerecunoscut, acest lucru este foarte interesant.”

Acesta este interesant:

Cum se face dulceata de dovleac: cele mai bune retete pentru un desert delicios cu diversi aditivi

Există vreun beneficiu real de la dulceața de zmeură?

Concluzie

Gemul de morcovi și portocale este un fel de mâncare simplu, care nu va necesita prea mult efort sau timp pentru a fi pregătit. Dar poți să te mulțumești și să-ți surprinzi pe cei dragi cu un nou desert sănătos. Încercați rețetele noastre și vedeți că rezultatele le vor plăcea tuturor.