Rețete delicioase și simple de dulceață de pepene galben cu mere

Daca doriti sa diversificati selectia de preparate dulci de iarna, va recomandam gem din pepene galben și mere. Aceste produse combinate dau un gust și o aromă de nedescris. Vă vom spune cum să alegeți și să pregătiți corect ingredientele. Iar rețetele au fost alese după toate gusturile: cu lămâie, portocale, coacăze, prune și chiar mac. Două produse solare – și un întreg paleta de retete!

Selecția și prepararea fructelor

Atunci când alegeți un pepene galben, acordați atenție culorii acestuia. Este de dorit ca culoarea să fie uniformă. Petele umede întunecate indică începutul putrezirii, petele galbene și uscate indică faptul că boabele sunt goale. Pepenele galben prea copt este potrivit și pentru dulceață. Dacă ai cumpărat un pepene galben și ea s-a dovedit a fi imatură, puteți face și dulceață din ea adăugând mai mult zahăr și mărind timpul de gătire cu 20-25%.

Este mai bine să luați mere de mărime medie. Asigură-te că fructele nu sunt deteriorate de dăunători, altfel vei găsi o surpriză neplăcută iarna. Alege mere bune, cu coaja ferma si culoare sanatoasa.

Prepararea pepenilor galbeni:

1. Se spală pepenele și se usucă.
2. Tăiați fructele în jumătate.
3. Scoateți semințele cu un cuțit sau o lingură.
4. Tăiați jumătățile în felii.
5. Tăiați crusta de pe ele.
6. Tăiați pulpa în cuburi.

Pregătirea merelor include următorii pași:

1. Spălați merele cu apă rece și ștergeți-le.
2. Tăiați coaja dacă rețeta o cere.
3. Tăiați în jumătate, tăiați miezul și tulpina.
4. Tăiate în bucăți.

Ingredientele sunt gata să devină dulceață aromată.

Cele mai bune retete pentru iarna

Ce poate fi mai bun decât dulceața delicioasă pe masa de toamnă sau de Crăciun? Deschideți paginile gratuite ale cărții de bucate - rețetele pepene-mere sunt variate și în același timp simple.

Dulceata clasica de mere si pepene galben

Gemul instant nu necesită fierbere repetată după răcirea completă. Se gătește rapid și devine gustos și aromat.

Important! Când gătiți pulpa de pepene galben, se formează o spumă; aceasta trebuie îndepărtată imediat. Nu fi distras de la proces.

Pentru un borcan de 1,5 litri veți avea nevoie de:

• 1,5 kg pepene galben;
• 400 g mere;
• 0,5 kg zahăr.

Cum să gătească:

1. Se spală bine pepenele, se usucă, se taie în jumătate.
2. Îndepărtați boabele, tăiați felii, tăiați coaja.
3. Rămâne doar pulpa, tăiați-o cubulețe și apoi pisați-o cu un blender.
4. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și un burete nou. Clatiti bine.
5. Sterilizați borcanele în orice fel.
6. Spălați merele. Tăiați coaja și tăiați pulpa în bucăți.
7. Puneți pulpa de pepene galben într-un castron sau tigaie.
8. Adăugați zahăr, dați la foc mediu. Se amestecă din când în când.
9. La 7-10 minute după fierbere, se adaugă felii de mere. Se amestecă.
10. Se aduce la fierbere.
11. Se fierbe timp de 7 minute, amestecand continuu.
12. Opriți aragazul.
13. Răciți dulceața timp de 5-10 minute, apoi puneți-o în borcane uscate, sterilizate.
14. Închideți cu capace. Nu este nevoie să-l coborâți pe podea și să-l întoarceți. După 24 de ore, puneți dulceața în cămară.

Într-un aragaz lent

Această metodă de preparare este bună la o cabană de vară, când sunt multe de făcut în grădină - dulceața nu necesită supraveghere constantă.

Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de:

• 800 g pepene galben;
• 300 g mere;
• 0,5 kg zahăr;
• 1,5 linguriță. acid citric.

Metoda de gatire:

1. Asigurați-vă că vasul multicooker este curat și uscat.
2. Se spală pepenele, se taie în jumătate, se îndepărtează semințele.
3. Tăiați jumătățile în felii alungite, din care tăiați crusta.
4. Acum tăiați pulpa în felii mici sau cuburi.
5. Spălați merele în apă rece, tăiați coaja și îndepărtați miezul.
6. Tăiați pulpa de măr în cuburi de aceeași dimensiune ca și pepenele galben.
7. Combinați pepenele galben și bucățile de mere într-un castron cu mai multe gătite.
8. Adăugați zahăr.
9. Setați modul „Stingere”. În mod obișnuit, acest program este conceput pentru 40 de minute, dar având în vedere puterea diferită a gătitoarelor multiple, concentrează-te în mod special pe dispozitivul tău.
10. După 40 de minute, opriți multicooker-ul. Lăsați dulceața timp de o oră.
11. După o oră, adăugați acid citric și amestecați.
12. Activați modul „Stingere” timp de 10 minute.
13. După 10 minute, opriți multicookerul și amestecați dulceața. Se lasa la racit.
14. În acest moment, sterilizați borcanele curate.
15. După sterilizare, turnați imediat dulceața în borcane și sigilați.

Dacă nu vă place dulceața în bucăți, după gătit, măcinați produsul finit într-un blender pentru a face piure.

Cu adaos de lamaie

Lămâia împrospătează gustul gemului, făcându-l mai puțin stânjenitor și mai aromat.

Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de:

• 800 g pepene galben;
• 300 g mere;
• 1 lamaie;
• 450 g zahăr.

Metoda de gatire:

1. Clătiți pepenele, merele și lămâia.
2. Începeți să vă pregătiți ingredientele cu lămâie. Trebuie să fie uscat. Se rade coaja pe o răzătoare medie sau fină. Puneți coaja rasă într-un recipient separat și lăsați acoperit cu un șervețel. Pulpa de lămâie nu este utilă.
3. Tăiați pepenele în jumătate, îndepărtați semințele și centrul moale.
4. Tăiați felii, tăiați coaja, tăiați pulpa în cuburi.
5. Tăiați pielea merelor, îndepărtați miezul și tulpina și tăiați-le în cuburi.
6. Puneți cuburile de pepene galben într-un castron sau tigaie și stropiți cu zahăr. Agitați ușor.
7. Dați focul la mediu. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
8. După fierbere, se fierbe la foc mediu. De îndată ce pulpa de pepene galben începe să semene cu consistența mierii, adăugați mere și coaja de lămâie. Amesteca bine.
9. Odată adus la fierbere, reduceți căldura la mic. Gatiti 6 minute.
10. În acest moment, sterilizați borcanele curate. Puteți spăla borcanele cu o soluție de sifon sau cu detergent obișnuit.
11. Opriți gemul după 6 minute, lăsați să se răcească puțin (5-6 minute).
12. Dacă doriți să obțineți o masă omogenă, faceți piure cu un blender.
13. Pune dulceata in borcane si sigileaza bine.

Puteți lăsa dulceața bucăți. Poti pune prin blender doar pepene galben sau doar mere. Totul depinde de preferințele tale.

Cu seminte de mac

Rareori veți găsi acest tip de dulceață pe masa cuiva, așa că vă recomandăm să luați notă de rețetă.

Ingrediente pentru 1 litru:

• 600 g pulpa de pepene galben;
• 300 g mere;
• 400 g zahăr;
• 0,5 linguriță. acid citric;
• 1 lingura. l. mac

Metoda de gatire:

1. Tăiați pepenele galben în bucăți mari, îndepărtați semințele, tăiați crusta și tăiați pulpa în cuburi.
2. Spălați merele și îndepărtați miezul. Lasă coaja.
3. Se presară pulpa de pepene galben cu zahăr și se pune pe aragaz, dând la foc mediu. Nu uitați să amestecați periodic pentru ca viitoarea dulceață să nu se lipească de fund.
4. După ce a dat în clocot, gătiți timp de 25 de minute.
5. Adăugați merele, luați de pe foc. Se amestecă ușor și se lasă timp de o oră.
6. După o oră, puneți amestecul la foc mediu. Se aduce la fierbere, se adaugă acid citric și se amestecă. Gatiti 8-10 minute dupa fierbere.
7. La final, adăugați semințele de mac; nu amestecați dulceața fierbinte.
8. Se răcește timp de 10 minute.
9. În acest moment, sterilizați borcanele. Nu uitați să le spălați bine mai întâi.
10. Amestecați dulceața răcită încet și cu grijă.
11. Se pune în borcane.
12. Sigilați-l și după 24 de ore puneți-l în pivniță sau cămară.

Cu portocala

Portocale dă o notă de prospețime fără acru. Un bonus frumos este că nu trebuie să-l curățați.

Pentru un borcan de 1 litru veți avea nevoie de:

• 400 g pulpa de pepene galben;
• 300 g mere;
• 2 portocale mari;
• 400 g zahăr.

Metoda de gatire:

1. Spălați pepenele, merele și portocalele.
2. Să începem cu pepenele galben. Scoateți semințele din el, tăiați coaja, tăiați pulpa în cuburi și puneți într-un bol.
3. Nu curățați portocala, tăiați în inele. Tăiați fiecare inel în felii mici triunghiulare. Scoateți boabele. Bucățile de portocale ar trebui să fie foarte mici, altfel nu se vor înmuia în gem.
4. Adăugați feliile de portocală la pepene galben. Se presară cu zahăr și se lasă 40 de minute. Acest timp este necesar pentru ca sucul să se elibereze.
5. În acest moment, spălați borcanele cu un burete nou și clătiți bine.
6. Spălați merele, îndepărtați coaja și miezul. Tăiați în felii mici, puneți într-o farfurie separată și acoperiți.
7. Se pune amestecul de pepene galben și portocale la foc mediu.
8. Pe măsură ce amestecul fierbe, reduceți focul la mic și continuați să gătiți, amestecând des.
9. Adăugați merele imediat ce pepenele galben începe să se înmoaie (aproximativ o jumătate de oră). Se aduce din nou la fiert.
10. După fierbere, fierbeți timp de 7 minute.
11. În acest moment, trimiteți borcanele pentru sterilizare. Puteți turna apă clocotită peste capace sau le puteți pune la cuptor.
12. Opriți aragazul după 7 minute, răciți timp de 10 minute.
13. Puneți gemul finit în borcane, închizând ermetic.
14. După 24 de ore, se transferă în cămară.

Cu coacaze

Este mai bine să folosiți coacăze de aceeași culoare fără a amesteca altele diferite. soiuri. Vă recomandăm să rămâneți cu cel negru – este mai aromat.

Ingrediente pentru 1,5 l:

• 800 g pulpa de pepene galben;
• 400 g mere;
• 1 lingura. coacaze;
• 500 g zahăr;
• 0,5 linguriță. acid citric.

Metoda de gatire:

1. Tăiați un pepene curat și uscat în două jumătăți, tăiați semințele.
2. Tăiați în bucăți, tăiați crusta și tăiați carnea în cuburi.
3. Spălați merele și tăiați coaja după dorință.
4. Tăiați în jumătate, tăiați miezul.
5. Tăiați fiecare măr în cuburi.
6. Se amestecă pepenele galben cu mărul, se adaugă zahăr deasupra și se lasă 30-35 de minute.
7. Spălați și sterilizați borcanele.
8. Clătiți coacăzele cu apă rece și uscați.
9. După 30 de minute, puneți pe foc amestecul de pepene și mere.
10. După fierbere, reduceți gemul la aproximativ jumătate.
11. În acest moment, folosește un blender pentru a transforma coacăzele într-o masă omogenă.
12. Turnați piureul de coacăze în pepene și mere. Se amestecă cu grijă.
13. Se aduce la fierbere, se adaugă acid citric. Se amestecă.
14. Gatiti la foc mic timp de 6 minute.
15. Se pune fierbinte, dar nu fierbinte, se gem în borcane și se închide.

Dacă vă place dulceața dulce, creșteți cantitatea de zahăr la 700 g, deoarece coacăzele dau un gust ușor acrișor.

Cu prune

Se dovedește a fi o combinație foarte interesantă de cadouri din august. Puteți lua prune fie ușor necoapte, fie supracoapte.

Necesar pentru 1 litru:

• 500 g pulpa de pepene galben;
• 300 g mere;
• 300 g prune;
• 700 g zahăr.

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați toate ingredientele.
2. Tăiați pulpa de pepene galben în bucăți mici (cuburi) fără coajă și semințe.
3. Scoateți sâmburele din prune și tăiați pruna în sine în felii.
4. Curățați merele, tăiați miezul, tăiați felii.
5. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr și se lasă timp de 30 de minute.
6. Dacă s-a format prea mult lichid, scurgeți o parte din el, dar apoi adăugați încă 100 g de zahăr la amestec.
7. Puneți pe aragaz, pornind la foc mediu.
8. După fierbere, gătiți timp de 15 minute, îndepărtând spuma și amestecând.
9. Opriți aragazul și lăsați timp de 30 de minute.
10. Spălați și sterilizați borcanele.
11. După o jumătate de oră, dați din nou focul la mediu și aduceți din nou la fiert.
12. Reduceți căldura după fierbere, gătiți timp de 15 minute, apoi luați de pe foc.
13. Răciți gemul timp de 15 minute și turnați în borcane uscate.
14. Sigilați bine. Se lasă peste noapte la temperatura camerei fără a se întoarce.

Sfaturi și trucuri utile

Dacă nu ați făcut niciodată gem de pepene și mere sau nu a ieșit, acordați atenție secțiunii cu sfaturi utile:

1. Dacă pepenele este copt prea mult, tăiați-l în bucăți și lăsați puțin înainte de a adăuga zahăr. Bucățile vor da suc, care poate fi scurs. După ce adăugați zahăr, pepenele galben va da din nou suc, trebuie să-l lăsați.
2. Nu folosiți căldura maximă când gătiți - dulceața va arde doar pe pereții tigaii și nu va fi gătită.
3. Nu vă zgâriți cu zahăr, chiar dacă pepenele este dulce - merele vor lua în plus.
4. Ingredientele care sunt greu de fiert sunt cel mai bine măcinate mai întâi într-un blender.
5. Dacă lăsați dulceața să se răcească, nu uitați să o acoperiți cu șervețele, altfel insectele pot intra acolo.
6. Nu combinați pepenele galben cu cireșe, acestea sunt slab compatibile.
7. Nu uitați să vă sterilizați borcanele.
8. Dacă doriți să adăugați condimente, vă recomandăm să alegeți scorțișoară.

Să rezumam

Acum ai retete simple de dulceata de pepene galben cu mere pentru iarna. Pepenii și merele de orice grad de coacere sunt potrivite pentru gătit, cel mai important, nu ars de soare și fără lăbuțiș. Pepenele galben este o necesitate tăiați crusta și îndepărtați semințele; nici în mere nu ar trebui să existe semințe.

Dacă preferați dulceața bucăți, după gătire, după ce s-a răcit ușor, o puteți pune imediat în borcane sterilizate. Dacă vă place o consistență omogenă, faceți piure produsul finit cu un blender.Păstrați dulceața într-un loc întunecat și răcoros timp de cel mult un an și jumătate.