Există vreun beneficiu real de la dulceața de zmeură?

Ziua gemului de zmeură este o sărbătoare neobișnuită care este sărbătorită anual pe 16 august. Este strâns legat de tradiția slavă de a onora această boabe. A fost mult timp apreciat pentru gustul, aroma și proprietățile sale benefice până în prezent.

Zmeura este utilizată pe scară largă în gătit. Din el se prepară jeleu, jeleu, plăcinte, băuturi din fructe, tincturi, sosuri și ceai. Dar cel mai valoros fel de mâncare este dulceața. Acesta nu este doar o delicatesă, ci și un remediu medicinal. Să luăm în considerare care sunt beneficiile și daunele gemului de zmeură, cât de bogată în calorii este și cum să o folosești corect.

Compoziție gem de zmeură

Dulceata este un fel de mâncare tradițional, a cărui trăsătură distinctivă este eterogenitatea structurii și păstrarea maximă a formei produsului.

Referinţă. Acest tip de desert este deosebit de popular printre slavii estici și popoarele din Transcaucazia.

Pregătesc gem din diverse fructe și fructe de pădure, dar cel mai adesea încearcă să se aprovizioneze cu gem de zmeură. La urma urmei, aceasta nu este doar o delicatesă, ci un produs bogat in diverse substante care ajuta in tratarea si prevenirea racelilor de sezon.

Conținut de vitamine și microelemente

Caracteristici benefice sunt cauzate de o compoziție chimică care se caracterizează prin prezența multor elemente. Conținutul cantitativ al fiecăruia dintre ele este indicat la 100 g de produs.

Vitamine:

• A – 3 mcg, care reprezintă 0,3% din necesarul zilnic pentru corpul uman;
• B1 – 0,01 mg (0,7% necesar zilnic);
• B2 – 0,04 mg (2,2% din normal);
• B6 – 0,04 mg (2,2%);
• B9 – 2 mcg (0,5%);
• C – 7,4 mg (8,2%);
• E – 0,5 mg (3,3%);
• PP – 0,5 mg (2,5%);
• beta-caroten (precursor al vitaminei A) – 0,02 mg, ceea ce reprezintă 0,4% din valoarea zilnică.

Macro și microelemente:

• potasiu – 168 mg (6,7% necesar zilnic);
• calciu – 19 mg (1,9%);
• magneziu – 10 mg (2,5%);
• sodiu – 14 mg (1%);
• fosfor – 16 mg (2%);
• fier – 1,2 mg (6,7%);
• acizi organici (acetilsalicilic, elagic, citric, malic) - cantitatea totală nu depășește 0,5 g.

De asemenea, sunt incluse fitoncide (antibiotice naturale), taninuri, flavonoide, uleiuri esențiale, pectine naturale, fibre, amidon și dextrine (0,3 g), zaharuri (70 g).

Conținutul caloric și BZHU

Valoarea energetică a alimentelor este formată din doi indicatori: conținutul caloric și BJU.

Conținutul caloric al gemului de zmeură este de 273 kcal la 100 g de produs. Aceasta este aproximativ 17,76% din valoarea zilnică recomandată.

Indicatorul BJU conține informații despre cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați. ÎN 100 g de desert sunt 0,6 g, 0,2 g, respectiv 70,4 g.

Beneficii și daune pentru sănătate

Zmeura nu este doar o boabă gustoasă și un medicament tradițional popular. Ea recunoscut oficial ca un remediu eficient pentru tratamentul și prevenirea multor boli, mai ales raceli.

Referinţă. În 1952, zmeura a fost înregistrată în Farmacopeea de stat a Rusiei - o colecție de standarde și reglementări care determină indicatorii de calitate ai substanțelor medicinale și preparatelor făcute din acestea.

Boabele în sine, precum și produsele și medicamentele făcute din ea, au o mulțime de proprietăți benefice.. Multe produse pot fi găsite într-un sortiment pe rafturile farmaciilor, de exemplu, siropuri, infuzii (Sweatshop Nr. 1, Nr. 2), ceaiuri etc.

Se obișnuiește să faci singur dulceața.Datorită compoziției sale chimice bogate, acesta are un efect terapeutic divers asupra corpului uman:

• reduce temperatura corpului;
• ameliorează inflamația;
• atenuează durerea;
• îmbunătățește evacuarea spută;
• combate umflarea;
• previne dezvoltarea anemiei;
• îmbunătățește funcțiile sistemului nervos, crește rezistența la stres;
• curăță corpul de toxine;
• normalizează funcționarea sistemului digestiv;
• reduce riscul de a dezvolta cancer;
• îmbunătățește starea pielii, își menține elasticitatea și fermitatea.

Consumul regulat de zmeura reduce riscul de dezvoltare tromboză, anemie, ajută la îmbunătățirea imunității.

În ciuda tuturor beneficiilor tratamentului, utilizarea necontrolată poate provoca vătămări organismului sub formă de:

• reacții alergice - boabele sunt un alergen puternic datorită conținutului unui număr mare de substanțe biologic active;
• distrugerea smalțului dinților, care este facilitată de acizii organici din compoziția sa;
• creșterea în greutate datorită conținutului ridicat de zahăr;
• deteriorarea pancreasului.

Consumul excesiv de alimente poate duce la creșteri bruște ale nivelului de glucoză din sânge.

Proprietăți utile pentru femei, bărbați, copii

Beneficii pentru femei nu este doar un efect terapeutic, ci și unul cosmetic:

• menține fermitatea și elasticitatea pielii;
• încetinirea procesului de îmbătrânire;
• întărirea părului și prevenirea căderii părului;
• normalizarea nivelului hormonal.

Zmeura ajută la stabilire ciclul menstrual și reduce durerea din timpul menstruației.

Pentru bărbați, boabele au următoarele proprietăți::

1. Are efect diuretic și antiedematos.Previne formarea pietrelor la rinichi și vezicii urinare, deoarece bărbații, conform statisticilor, suferă de astfel de probleme de 3 ori mai des decât femeile.
2. Are efect antiinflamator, care ajută în lupta împotriva prostatitei.
3. Întărește pereții vasculari, ceea ce ajută la evitarea accidentului vascular cerebral precoce și a atacurilor de cord.

De asemenea contribuie la normalizarea sistemului reproducător și îmbunătățirea potenței.

Pentru copii, dulceata de zmeura este un medicament delicios de casa, care ajută la recuperarea și protejarea împotriva răcelilor, infecțiilor virale respiratorii acute și infecțiilor respiratorii acute, gripă, dureri în gât etc. Produsul întărește imunitatea copilului, ajută la îmbunătățirea funcției creierului, la creșterea țesutului muscular și la întărirea oaselor.

Utilizare pentru boli

Se recomandă utilizarea zmeurii ca remediu suplimentar în tratamentul complex al răcelii, gripei și ARVI.

Datorită proprietăților sale, boabele sunt capabile:

1. Reduce temperatura corpului, ameliorează inflamația datorită prezenței acidului acetilsalicilic în compoziție.
2. Au efect antimicrobian datorită conținutului de fitoncide.
3. Îndepărtați toxinele și produsele reziduale ale microorganismelor patogene.
4. Calmează durerile în gât, congestia nazală, migrenele, durerile corporale.

Este mai bine să combinați boabele cu ceai cald, decât fierbinte. Acesta din urmă provoacă o creștere suplimentară a temperaturii corpului și crește umflarea mucoaselor.

Ia-ti notite:

Cum să îngheți corect zmeura pentru iarnă

Fermentarea frunzelor de zmeură acasă

Cât timp și cum se usucă zmeura la cuptor

Cum variază beneficiile în funcție de rețetă

Utilitatea unui produs de zmeură depinde direct de metoda de preparare a acestuia. Există multe rețete, inclusiv Următoarele sunt populare:

• desert gătit la rece;
• gem de cinci minute;
• reteta clasica sau traditionala.

Cel mai util este considerat a fi o delicatesă „gătită la rece”., deoarece nu necesita tratament termic. Boabele sunt măcinate cu zahăr și înghețate. Desertul rezultat își păstrează toate proprietățile benefice.

Pe locul doi este „cinci minute”, pe a treia - rețeta tradițională.

Gem de cinci minute

Dulceata de cinci minute - o rețetă populară, al cărui nume vorbește de la sine. După fierbere, fructele de pădure se gătesc doar 5 minute, după care se toarnă fierbinți în borcane sterilizate și se închid cu capace.

Referinţă. Păstrați produsul finit în frigider timp de cel mult șase luni.

Datorită tratamentului termic scurt, se păstrează mai mulți nutrienți și nu își pierde proprietățile, ceea ce înseamnă că „cinci minute” este mult mai sănătos în comparație cu dulceața preparată după rețeta clasică.

Clasic

reteta clasica - o metodă de conservare a fructelor de pădure, care implică un proces lung de gătire. În primul rând, zmeura pregătită se acoperă cu zahăr și se păstrează aproximativ 10 ore, după care se supune unui tratament termic de lungă durată: se aduce la fierbere și se fierbe până se îngroașă timp de 20-40 de minute.

Referinţă. Perioada de valabilitate de conservare este de până la 2 ani.

Datorită tratamentului termic prelungit, dulceața clasică își pierde aproape toate proprietățile sale benefice., deoarece multe substanțe se descompun la încălzire. De exemplu, vitamina C începe să se deterioreze în timpul tratamentului termic deja la o temperatură de +60°C și se pierde complet în timpul gătirii prelungite.

Norme și reguli de utilizare

Beneficiile gemului de zmeură pentru sănătatea umană vor fi maxime dacă o folosiți cu înțelepciune și cu moderație. Cantitatea recomandată pe zi este de 2-3 linguri.l. Nu este recomandabil să consumați produsul în fiecare zi; de câteva ori pe săptămână este suficient.

Când utilizați, ar trebui să respectați câteva reguli:

1. Nu mâncați înainte de a ieși afară, mai ales cu ceai. Zmeura provoacă transpirație abundentă și chiar și o adiere ușoară sau curent de aer afară poate declanșa o răceală, mai ales în sezonul rece.
2. Nu este recomandat să consumați desert imediat înainte de culcare; este mai bine cu câteva ore înainte.
3. După utilizare, este recomandabil să vă clătiți gura sau să vă periați dinții, deoarece acizii organici din compoziție au un efect negativ asupra smalțului dentar.

Nu ar trebui să includeți dulceața în dietă în timp ce țineți dietă., deoarece este bogat în calorii și va afecta negativ procesul de slăbire.

Contraindicatii

Produsul are o serie de contraindicații care trebuie luate în considerare la utilizare:

1. Intoleranță individuală. Boabele provoacă adesea dezvoltarea reacțiilor alergice.
2. Obezitatea. Desertul este bogat în calorii și promovează creșterea în greutate.
3. Diabet.
4. Boli ale sistemului digestiv: gastrită, pancreatită, ulcere gastrice.
5. Astm bronsic.
6. Gută.
7. Hemofilie. Boabele ajută la subțierea sângelui, ceea ce creează un risc de sângerare.
8. Vârsta de până la 3 ani.

Utilizați cu precauție când urolitiaza, deoarece aceasta poate provoca mișcarea pietrelor și poate provoca dureri severe.

Este posibil în timpul sarcinii și alăptării?

Femeile însărcinate pot consuma dulceață, dar cu prudență:

1. Primul trimestru. Ar trebui exclus complet din dietă. Acidul acetilsalicilic conținut în desert poate dăuna fătului și poate provoca avort spontan.
2. Al doilea trimestru. Permis în cantități limitate.
3. Al treilea trimestru. Produsul este exclus deoarece...ajută la îmbunătățirea circulației sângelui și subțiază sângele, ceea ce poate provoca sângerări și naștere prematură.

În timpul alăptării, dulcele încep să fie introduse în dietă la numai șase luni de la naștere.. Acest lucru se datorează faptului că boabele pot provoca o reacție alergică la un copil sub formă de erupții cutanate și roșeață pe piele.

Concluzie

Dulceața de zmeură este un remediu eficient pentru tratamentul și prevenirea răcelilor. Are o compoziție chimică bogată, datorită căreia este capabil să elimine căldura, durerea, inflamația, umflarea și să elimine toxinele din organism.

Când consumați desert, ar trebui să urmați moderație și reguli, deoarece boabele sunt un alergen puternic și au o serie de contraindicații. Nu trebuie inclus în dieta copiilor sub 3 ani, persoanelor cu diabet zaharat, exces de greutate, boli ale sistemului digestiv sau gută. Femeile însărcinate ar trebui să trateze acest tratament cu prudență.