Cum să faci dulceață de morcovi gustoasă și sănătoasă: cele mai bune rețete

Pentru a le mulțumi pe cei dragi cu un desert delicios și ieftin, gospodinele pregătesc atât mâncăruri familiare, cât și uneori foarte neobișnuite. De exemplu, gem de morcovi. Acest desert sănătos este servit cu ceai, sandvișuri și pâine prăjită dulce cu el. Fructele, mierea și ghimbirul sunt folosite ca ingrediente suplimentare. Vrei să încerci o delicatesă neobișnuită? Apoi recoltați morcovii și citiți cum să faceți dulceață din ei.

Se poate face dulceata din morcovi?

Sigur ca poti. Bucătarii pregătesc nu numai gem, ci și marmeladă și gemuri. Felul de mâncare este bogat în vitamine, care întăresc sistemul imunitar și protejează iarna de răceli.

De ce este util?

Consumul de desert de morcovi are un efect benefic asupra sistemului digestiv, îmbunătățește metabolismul și funcția tiroidiană.. Dulceața de portocale este clasificată ca produs dietetic; este consumată în siguranță de cei care respectă o alimentație adecvată. Datorita continutului ridicat de vitamina B, consumul de dulceata ajuta la prevenirea afectiunilor oculare si amelioreaza tensiunea si oboseala. Un fel de mâncare dulce stimulează producția de endorfine, îmbunătățește starea de spirit și elimină somnolența și apatia.

Important! Morcovii elimină deșeurile și toxinele din organism, curăță vasele de sânge și reduc nivelul de colesterol din sânge. Are un efect pozitiv asupra stării pielii feței - devine mai proaspătă, umflarea și pungile de sub ochi dispar. Leguma este bogată în vitaminele A, E, C, PP, precum și în potasiu, fosfor, cupru și zinc.

Selecția și prepararea morcovilor

Pentru gătit alegeți legume rădăcinoase de mărime medie, ferme și elastice. Se recomandă să acordați atenție soiurilor cu coacere târzie - își păstrează compoziția de vitamine mai mult decât altele: Regina Toamnei, Iarna Dulce, Gigantul Roșu. Legumele ar trebui să aibă un miez mic, atunci vor avea cel mai vibrant gust. Coaja morcovilor sănătoși și copți este portocaliu adânc, fără pete întunecate sau crăpături adânci.

Legumele sunt examinate pentru defecte externe și spălate bine cu apă caldă și săpun. Dacă există pământ uscat pe culturile de rădăcină, îndepărtați-l cu un burete de curățare. Apoi morcovii se șterg cu un prosop curat și se pun pe o farfurie.

Cum se face dulceata de morcovi

Reteta clasica de dulceata de morcovi poate fi repetata de orice gospodina. Acest fel de mâncare simplu și gustos va mulțumi pe toți cei din gospodărie.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 2 kg morcovi;
• 1 litru de apă;
• 2 kg zahăr;
• 10 g acid citric.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Faceți siropul: amestecați apa cu zahărul și puneți pe aragaz timp de o oră. Se recomandă să amestecați amestecul la fiecare 7-10 minute. În caz contrar, zahărul se va lipi de vase și siropul se va strica.
2. Clătiți legumele sub jet de apă rece, curățați-le de coajă și dați-le pe răzătoare medie. Se pune intr-o cratita si se amesteca, se fierbe 15 minute la foc mic.
3. Se răcește și se pune într-un loc întunecat, cum ar fi un dulap de bucătărie, timp de 10 ore.
4. Apoi puneți-o pe aragaz și gătiți până se formează o masă groasă. Pregătirea este determinată de o nuanță portocalie deschisă și un miros plăcut și dulce de dulceață.
5. Adăugați acid citric și turnați în borcane sterile. Rulați și răciți. După o zi, puneți-l la frigider sau la pivniță.

Alte variante de reteta

Pe lângă rețeta clasică, gospodinele folosesc altele, adăugând diferite ingrediente în preparat. Pentru cei cu dinte de dulce, miere si mere; pentru un gust mai tarziu, portocala sau lamaie.

Cu măr

Această delicatesă frumoasă și apetisantă este îndrăgită atât de adulți, cât și de copii. Iar daca il pui in borcane mici si il decorezi cu capace originale, vei primi un adevarat cadou pentru orice ocazie.

Lista ingredientelor pentru gătit:

• 500 g morcovi;
• 600 g mere roșii;
• 500 g zahăr;
• 0,5 lămâie.

Cum să gătească:

1. Spălați și curățați merele și morcovii. Decupați și curățați merele de coajă. Pentru gătit se folosesc soiuri roșii de mere - Fuji, Gala, McIntosh - sau cele roșii de grădină.
2. Turnați merele și morcovii într-o cratiță, adăugați zahăr, amestecați. Se lasă 4 ore să se elibereze suc.
3. Tăiați mărunt lămâia curată și puneți-o într-un blender. Dacă nu aveți un blender, tocați cu un cuțit sau răzătoare. Se amestecă pulpa de lămâie cu mere.
4. Aduceți la fiert, apoi gătiți încă 50-60 de minute. Puneți în recipiente și rulați. Se răcește și se pune la frigider.

După preparare, o parte din dulceață este turnată imediat într-un castron - o delicatesă caldă de morcov va fi un plus parfumat la băutul ceaiului de toamnă. Dulceata se adauga in ceai, se intinde pe briose sau pe paine.

Cu portocale

Dulceata de morcovi cu portocale este o mană cerească pentru iubitorii de gust de tartă cu acru. Desertul pare colorat și apetisant.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 1 kg morcovi;
• 600 g portocale;
• 150 g rădăcină de ghimbir;
• 10 g scorțișoară;
• 1 kg zahar.

Cum să gătească:

1. Măcinați morcovii curați și curățați într-un blender. Curățați portocalele, îndepărtați venele albe și dați-le pe răzătoare. Pentru a adăuga un gust dulce și acru, adăugați coaja de lămâie.
2. Într-un castron, amestecați pulpa de fructe și legume cu zahăr și acoperiți cu tifon curat pentru a preveni pătrunderea prafului și a insectelor în gem. Puneți într-un dulap de bucătărie întunecat pentru o zi.
3. Gatiti la foc mediu timp de o ora, amestecand cu o spatula la fiecare 15 minute.
4. Adăugați scorțișoară la sfârșitul gătitului. Împărțiți dulceața în borcane.

Cu lămâie

Dulceața de morcovi-lămâie este o sursă de vitamine B și C. La fiecare etapă de preparare, produsul este complet răcit, de aceea se recomandă să se păstreze o zi întreagă liberă pentru gătit.

Lista ingredientelor:

• 1,8 kg morcovi;
• 1,5 kg lămâi;
• 3,5 kg zahăr;
• 20 g zahăr vanilat.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați ingredientele, curățați și rade morcovii, se macină lămâia într-un blender.
2. Amestecați amestecul de morcov-lămâie cu zahăr granulat și fierbeți timp de 50 de minute, amestecând la fiecare 10 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați zahărul vanilat și amestecați.
3. Împărțiți în borcane de litri și rulați. Se răcește și se pune la frigider.

Pentru gătit se aleg lămâile cu coajă subțire. Astfel de fructe fac dulceața mai suculentă și mai dulce. Lămâile cu coajă groasă, dimpotrivă, adaugă amărăciune.

Cu galbenele

Florile portocalii strălucitoare de gălbenele au o aromă puternică. Câteva linguri de dulceață cu flori de galbenele înainte de culcare te vor calma și ameliora insomnia.

Lista ingredientelor:

• 2 kg morcovi;
• 20 flori de galbenele;
• 4 lămâi;
• 2 kg zahăr;
• 1 litru de apă.

Tehnologia de gatit:

1. Curățați și tăiați morcovii în felii, adăugați apă și gătiți timp de 5 minute. Curăță lămâia și toacă mărunt.
2. Puneți coaja de lămâie și florile de galbenele într-o tigaie separată, adăugați apă, amestecați și gătiți timp de 5 minute.
3. Se amestecă cu morcovii și se adaugă zahăr. Gatiti la foc mic timp de o ora, amestecand regulat. Adăugați zahăr vanilat după gust.
4. Puneți în recipiente curate, răciți și rulați. Păstrați la rece.

Cu muscata

Geranium este renumit pentru uleiurile sale esențiale parfumate. Muscata parfumata, in functie de soi, are aroma de menta, trandafir, portocala sau tei. Pentru gătit, folosiți frunze întregi sau zdrobite de mușcata.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 1 kg morcovi;
• 6 frunze de muscata;
• 500 ml apă;
• 1 kg zahar.

Cum să gătească:

1. Se spală și se curăță morcovii, se dau pe răzătoare grosieră. Fierbeți legumele de 4 ori, un timp de gătire este de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de mirosul de morcov. După fiecare gătire, rădăcină trebuie să se răcească.
2. Se amestecă apa cu zahărul și se fierbe până se formează un sirop gros.
3. Adauga morcovi fierti si frunze de muscata.
4. Gătiți timp de 40 de minute, masa ar trebui să devină translucidă. Scoateți frunzele și opriți focul. Puneți în borcane și rulați. Păstrați la rece.

Citeste si:

Soiuri ale celor mai eficiente diete cu morcovi și zile de post.

Analiza greșelilor la creștere: de ce morcovii sunt amari și cum să-l preveniți.

Cu ghimbir

Mâncărurile cu ghimbir vă ajută să slăbiți și să eliminați excesul de lichid din organism. Acesta este un desert potrivit pentru cei care urmează o dietă sănătoasă sau dietetică.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 500 g morcovi;
• 3 cm rădăcină de ghimbir proaspăt;
• 300 ml apă;
• 700 g zahăr.

Reteta pas cu pas:

1. Turnați apă în tigaie, adăugați zahăr și amestecați. Gatiti la foc mic pana se formeaza un sirop gros.
2. Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie in cuburi egale. Se toarnă în sirop și se amestecă. Gatiti 50 de minute.
3. Curățați rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare fină. Se adaugă la gem și se fierbe încă o jumătate de oră.
4. Se răcește și se pune în borcane.

Cu miere

Gemul de morcovi și miere este o umplutură neobișnuită pentru chifle sau plăcinte de casă. Aluatul devine suculent și aromat. Se recomandă utilizarea mierii lichide de flori.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 700 g morcovi;
• 70 g miere;
• 50 g zahăr;
• 1 portocală.

Metoda de gatire:

1. Spălați morcovii, curățați-i și dați-i prin răzătoare, puneți-i într-o cratiță și adăugați apă. Se lasa sa fiarba o jumatate de ora.
2. Scurgeți apa și pasați morcovii în piure într-un blender. Puneți într-o cratiță.
3. Se spala si se curata portocala, se rade coaja. Puneți în piure de morcovi împreună cu miere.
4. Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute. Se pune în borcane, se răcește și se rulează. Păstrați la rece.

Cum să gătești dulceață de morcovi

Gemul are o consistență lichidă și o masă omogenă. Se adaugă ca strat la prăjiturile de casă sau se folosește ca umplutură pentru plăcintele dulci.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• 500 g morcovi;
• 200 g zahăr;
• 150 ml apă;
• 10 ml suc de lamaie.

Cum să gătească:

1. Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie in felii subtiri.
2. Turnați apă într-o cratiță și puneți morcovii. Fierbeți până când apa fierbe.
3. Scoateți, răciți, treceți prin blender sau dați pe răzătoare fină.
4. Se amestecă cu suc de lămâie și zahăr. Împărțiți în borcane.

Dulceata de morcovi

Gemul de morcovi are o consistență mai groasă. Se servește rece și se întinde pe pâine prăjită sau prăjituri.

Lista ingredientelor:

• 500 g morcovi;
• 500 g zahăr;
• 150 ml apă;
• 1 praf de acid citric.

Cum să gătească:

1. Spălați rădăcinoasele, curățați-le și gătiți-le până se înmoaie. Treceți printr-un blender sau mașină de tocat carne.
2. Se amestecă apa cu zahărul, se pune pe foc și se fierbe o jumătate de oră până se formează o masă groasă.
3. Adăugați morcovi și acid citric în sirop și gătiți timp de 20 de minute.
4. Puneți masa fierbinte în borcane și rulați.

Dulceata de morcovi printr-o masina de tocat carne

Dulceata se prepara printr-o masina de tocat carne in 2 ore. Aceasta este o modalitate convenabilă și ușoară de a vă procesa recolta și de a vă completa proviziile pentru iarnă.

Lista ingredientelor:

• 1,5 kg morcovi;
• 1,5 kg lămâi;
• 2,5 kg zahăr;
• 25 g vanilină.

Cum să gătească:

1. Spălați lămâile și fierbeți în apă timp de 5 minute. Se spală morcovii, se curăță și se taie în bucăți. Treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu lămâile.
2. Se amestecă ingredientele și se adaugă zahăr. Puneți pe aragaz și gătiți timp de 40 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați vanilina.
3. Puneți tratarea fierbinte în borcane și rulați.

Sfaturi de la gospodine cu experienta

Pentru a vă asigura că preparatele de iarnă sunt gustoase și nu se strica mult timp, gospodinele recomandă să urmați următoarele recomandări:

1. Gătiți vasul în lighene și tigăi de cupru sau email cu pereți groși. Nu ar trebui să existe așchii sau zgârieturi pe vase.
2. Păstrați dulceața în frigider, pivniță sau subsol. Nu este recomandat să lăsați borcanele lângă o baterie sau la soare. Într-un borcan deschis, desertul este depozitat sub un capac de nailon în frigider.
3. Sterilizați borcanele și opărțiți capacele cu apă clocotită. Acest lucru va crește durata de valabilitate a produsului.
4. Gatiti siropul la foc mic pentru ca zaharul sa nu se lipeasca de pereti.
5. În timpul gătitului, îndepărtați orice spumă care se formează.

Recenzii

Multe gospodine le place dulceața de morcovi. Unii îl prețuiesc pentru conținutul de vitamine, alții pentru gustul suculent și original.

Maria, Soci: „Ceea ce îmi place cel mai mult este dulceața cu flori de galbenele. Îl gătesc în fiecare an, folosind gălbenele uscate și morcovi din grădina mea. Linge-ți degetele! Dulceata este deosebit de gustoasa daca este consumata cu ceai verde.”

Irina, Volgograd: „Sezonul trecut am făcut dulceață de morcovi și lămâie, am adăugat puțin zahăr, iar gustul a fost prea acru. Anul acesta am adaugat portocala si miere in loc de lamaie, o recomand tuturor.”

Anastasia, Rostov-pe-Don: „Deliciul meu preferat este dulceața de morcovi. Îmi urmăresc silueta, dar îmi permit o asemenea dulceață. Copiii mei îl iubesc și îl mănâncă cu ceai în loc de dulciuri.”.

Concluzie

Pentru a face dulceata, ai nevoie de morcovi de marime medie proaspeti si intacte, zahar, scortisoara sau vanilina dupa gust. Gătiți-l la foc mic într-un recipient cu pereți gros, amestecând regulat cu o spatulă de lemn. Pentru a crea un gust original, adaugă în preparat coaja de lămâie sau portocală, miere sau ghimbir. Se toarnă dulceața în borcane sterile și se păstrează la frigider.