Spicul de grâu - structură, descriere botanică și caracteristici

Grâul l-a însoțit pe om din cele mai vechi timpuri. În semn de recunoștință, oamenii plasează urechea acestei cereale pe numeroase steme, de exemplu, în URSS înainte și în regiunea Orenburg acum. Grâu - nu doar o sursă de viață, ci și un simbol al fertilității în multe culturi ale lumii. Spicul are o structură uimitoare și o mare varietate de forme.

Ce este un spic de grâu

Uman domesticit această cultură înapoi în epoca neolitică. Cei mai timpurii oameni au mâncat probabil boabe de grâu necoapte, deoarece la atingerea maturității s-au prăbușit și nu a putut fi recoltat.

De-a lungul timpului, sub influența condițiilor meteorologice și climatice și a selecțiilor aleatorii de mii de ani, au apărut soiuri în cadrul speciilor antice care erau susceptibile de recoltare. Vechiul grâu sălbatic era numit einkorn și speltă, din care terci se prepara în Rus'. Si aici pentru producerea făinii nu este bun - este greu de măcinat.

ortografiat – unul dintre cele mai utile tipuri de grâu. Are urechi fragile, dar depășește toate celelalte soiuri în ceea ce privește conținutul de fibre, proteine, grăsimi și vitamine. Adepții unei alimentații adecvate folosesc adesea spelta pentru a prepara terci.

Important! Mii de ani de selecție au dus la faptul că, fără oameni, grâul nu se poate reproduce independent.

Oamenii de știință au descoperit boabe de speltă în mormintele faraonilor egipteni care corespund pe deplin caracteristicilor varietale ale celor moderne.Din punct de vedere istoric, cea mai răspândită cereală în vremea noastră provine din sudul Europei, Africa de Nord și Asia Mică. Astăzi, 70% din toate terenurile arabile de pe planetă sunt semănate cu el.

Un spic de grâu este o inflorescență caracteristică angiospermelor. Este format din multe flori plantate pe o axă principală alungită.

Cum arată un vârf de grâu se vede în fotografie.

Gruparea spiculetelor de grâu

Cereale se întâmplă arc Și iarnă, de un și doi ani, boabe – moi și tari. Diferite soiuri de grâu au structuri diferite de spikelet.

Botanic

Biologii clasifică spiculeții în funcție de mărime și formă.

Împărțit la lungime:

• în grâu moale – în mici (până la 8 cm), medii (8-10 cm) și mari (mai mult de 10 cm);
• la greu – scurt (până la 6-7 cm), mediu (7-8 cm), alungit (8-10 cm) și mare (mai mult de 10 cm).

Lungimea vârfului poate varia la plantele din aceeași varietate sub influența condițiilor meteo și climatice, a solului și a tehnologiei agricole.

Important! Cel mai popular tip de grâu dur este durum. Este folosit pentru a face cușcuș și făină pentru paste, pizza și găluște.

Forma spiculetelor este:

• în formă de maciucă - se lărgește spre vârf;
• în formă de fus - partea de mijloc a urechii este cea mai lată, înclinându-se spre vârf și bază;
• prismatic - aproape aceeași grosime pe toată lungimea.

În secțiune transversală, urechile sunt dreptunghiulare, pătrate, ovale și rotunde.

Soiuri de spikelet

În prezent Cele mai comune tipuri de grâu sunt dure și moale..

Spicul de grâu dur:

• awned, uneori awnless;
• Abelurile sunt mai lungi decât urechea și paralele cu aceasta;
• solzi fără riduri sau depresiuni;
• tija este acoperita cu spiculete;
• Granulația este rotund-triunghiulară în secțiune transversală, sticloasă, alungită, foarte mare.

Soiurile de grâu pentru pâine sunt cultivate mai des, deoarece sunt mai ușor de recoltat cu combine. Nu se sfărâmă, pierderile în timpul recoltării sunt minime, iar boabele sunt bine depozitate.

Important! Tulpina cerealelor poate crește până la 1,5 m, iar o plantă produce până la 12 tulpini.

Spice de grâu moale:

• prismatic spinos sau fără spinare;
• arzoanele sunt mai scurte decât urechea sau egale cu aceasta;
• solzii cu riduri longitudinale caracteristice sunt deprimați la bază;
• tulpina nu este acoperită de spiculeți;
• Boabele sunt făinoase, scurte, rotunde în secțiune transversală.

Pe lângă moale și tare, lumea cultivă Soiuri englezești de grâu, pitic, poloneză și speltă.

Structura unui spic de grâu

Un spic de grâu ajunge la 4-15 cm lungime în funcție de soi. Solzii de vârf nu depășesc 6-15 mm. Spicele boabelor sunt unice, strâns adiacente axei în două rânduri identice (de la 5 la 18 mm), fiecare având de la 2 la 7 flori apropiate. Floarea este formată din 2 solzi, 2 pelicule, 3 stamine, 2 stigmate și un pistil.

Important! Din boabe de grâu verde necoapte, boabele freekeh sunt făcute prin prăjire la foc deschis, un aliment popular pentru diabetici.

În ce constă?

Spicul este o continuare a tulpinii cerealelor. Include o tijă articulată și spiculeți situate pe marginile sale. Partea îngustă a tijei se numește lateral, partea largă este partea din față. Pe fiecare margine se află câte un spighet, care constă din două glume și flori. La capătul tijei crește un spiculeț apical.

Important! Grâul este folosit pentru a produce nu numai făină, ci și cereale. La noi - mei și gris, în Orientul Mijlociu - bulgur, în Marea Mediterană - cușcuș.

Câte boabe sunt într-un spic de grâu?

Această cereală o ureche contine pana la 16-22 de spiculete in functie de tip si varietate. Fiecare spiculet are 2-3, uneori 4-5 flori care produc boabe. Toate celelalte flori fie nu se dezvoltă, fie nu produc cereale. Cu o tehnologie agricolă adecvată, numărul maxim de boabe dintr-un spikelet ajunge la 8.

Important! În Federația Rusă, un spic de grâu cu 45 de boabe este considerat mediu. În Europa, un randament în spic de 60-80 de boabe este norma. În câmpurile noastre, soiurile europene produc astfel de recolte doar timp de 2-3 ani, apoi grâul începe să producă cele 45 de boabe obișnuite.

Unde se folosesc spiculetele?

Pe lângă prelucrarea tradițională în făină, medicamentele sunt făcute din cereale, spiculetele sunt folosite pentru a face buchete, deșeurile de treierat sunt folosite ca hrană pentru animale.

În medicină

Extractul „Cholef” este preparat din germenii cerealelor., care este destinat pacienților cu distrofie musculară. „Mitroshin Liquid” este preparat din cereale pentru tratamentul lichenului, eczemei, neurodermatitei și sicozei.

Boabele sunt transformate în ulei, care este bogat în vitamine B și tocoferol. Acest medicament este prescris pentru tratarea arsurilor, psoriazisului și eczemelor. În cosmetologie, este recomandat pentru întărirea părului și tratarea vergeturilor în perioada postpartum.

În medicina populară, remediile sunt pregătite pentru uz intern și extern. din tarate, decoct de cereale si semințe încolțite.

În florărie

Meșteri cu experiență și începători realizează coroane frumoase, buchete și compoziții din spiculete de cereale implicând diverse elemente. Pentru a adăuga varietate decorului, spiculetele sunt vopsite în culori strălucitoare.

Tendința este de a decora mesele de nuntă, cartonașele și invitațiile pentru invitați cu snopi mici de spiculețe. Sunt folosite pentru a face bijuterii și jucării pentru copii.

Important! În florărie, grâul este de obicei numit prin numele latin - Triticum.

În creșterea animalelor

Potrivit experților, până la 90% din tot grâul cultivat în lume este risipit pentru hrana animalelor. Acestea sunt cereale, fân, paie și masă verde.

Concluzie

Urechea de pâine se remarcă prin frumusețea și grația sa datorită structurii sale naturale. Spighetele cultivate în vastele întinderi ale țării noastre conțin, de regulă, 45 de boabe, iar cele europene - până la 80. Crescătorii sovietici au dezvoltat soiuri cu un randament de peste 100 de semințe, dar aceste dezvoltări nu s-au păstrat.

Spiculeții sunt folosiți nu numai pentru producția de făină, pâine și cereale, ci și în cosmetologie, medicină, decorare și creșterea animalelor.