Ce vitamine sunt în ridichi și de ce sunt bune pentru sănătate?

Ridichile sunt o cultură de legume populară în latitudinile noastre. Se consumă legume rădăcinoase și uneori frunze. Ridichile sunt apreciate ca legumă timpurie, care în regiunile calde se seamănă în pământ în aprilie și se obține prima recoltă atunci. În timpul sezonului se recomandă utilizarea regulată. Oamenii de știință susțin că consumul frecvent de ridichi îmbunătățește starea pielii și bunăstarea generală, restabilește imunitatea după iarnă și saturează organismul cu vitamine, macro și microelemente.

Să discutăm despre beneficiile și daunele legumelor pentru organism, compoziția și valoarea nutritivă, proprietățile medicinale și contraindicațiile și să aflăm cum să alegem ridichea potrivită.

Ce vitamine conțin ridichi?

Ridichile sunt o sursă de multe vitamine, a căror prezență oferă funcționarea completă a organelor, sistemelor de organe și a întregului corp.

Legumele rădăcinoase conțin următoarele vitamine::

1. Beta caroten - un antioxidant puternic. Ia parte la formarea de noi celule, încetinește procesul de îmbătrânire și previne dezvoltarea tumorilor maligne.
2. Vitamina B1 (tiamina). Necesar pentru crestere si dezvoltare, buna functionare a inimii, buna functionare a sistemului digestiv si nervos.
3. Vitamina B2 (riboflavină). Creează noi celule sanguine, asigură niveluri normale de fier în sânge, reface țesutul corpului, protejează pielea de microbi și asigură acuitatea vizuală.
4. Vitamina B3 (un acid nicotinic).Îmbunătățește activitatea vaselor de sânge, normalizează metabolismul țesuturilor și microcirculația, reduce umflarea și are proprietăți de detoxifiere.
5. Vitamina B4 (colina). Reduce nivelul de colesterol din sânge, protejează membranele celulare de distrugere și deteriorare și are un efect calmant asupra sistemului nervos.
6. Vitamina B5 (acid pantotenic). Participă la procesul de producere a energiei de către celulă, este necesar pentru metabolismul grăsimilor, carbohidraților, acizilor grași, hemoglobinei, stimulează producția de hormoni suprarenalii, prelungește viața.
7. Vitamina B6 (piridoxina) - responsabilă de metabolismul proteinelor și grăsimilor, de absorbția acizilor grași nesaturați. Ia parte la hematopoieză, îmbunătățește funcționarea ficatului și a sistemului nervos, elimină crampele și spasmele musculare și acționează ca un diuretic.
8. Vitamina B9 (acid folic). Are un efect pozitiv asupra activității creierului, asupra funcției reproductive feminine, susține sănătatea sistemului imunitar și circulator și îmbunătățește starea pielii și a părului.
9. Vitamina C (acid ascorbic). Are un efect general de întărire asupra pereților vaselor de sânge și a capilarelor mici, creează o barieră împotriva agenților patogeni infecțioși și întărește imunitatea locală.
10. Vitamina E (acetat de tocoferil). Menține activitatea normală a gonadelor, protejează împotriva formării radicalilor liberi, îmbunătățește circulația sângelui, scade nivelul de glucoză, participă la formarea colagenului și ajută la pierderea în greutate.
11. Vitamina PP. Reglează activitatea sistemului nervos central, are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal, ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge și stabilizează tensiunea arterială.
12. Vitamina K (filochinonă).Normalizează procesul de coagulare a sângelui, are un efect antimicrobian, menține densitatea osoasă normală, participă la funcționarea rinichilor, a vezicii biliare și a ficatului.

Ce altceva este conținut

Pe lângă vitamine, ridichea conține alte componente necesare organismului. Printre ei. Printre ei:

• apă (93%);
• frasin;
• fibre alimentare;
• carbohidrați digerabili: dextrine, amidon, mono și dizaharide;
• aminoacizi esențiali: arginină, lizină, triptofan, metionină, valină, fenilalanină;
• aminoacizi neesențiali: glicină, acid aspartic, alanină, serină, prolină;
• acizi grași polinesaturați: acizi grași omega-3 și omega-6;
• oligoelemente: iod, bor, aluminiu, vanadiu, fier, litiu, cobalt, cupru, mangan, zinc, seleniu, crom, fluor, nichel, molibden;
• macroelemente: clor, sulf, fosfor, calciu, potasiu, magneziu, sodiu, siliciu.

Va fi interesant:

Rețete de rutabaga neobișnuite și foarte gustoase

Cum să tratezi cercospora de sfeclă

Germeni de dovleac pentru răsaduri și hrană acasă

Valoarea nutritivă

Ridichile sunt un produs cu conținut scăzut de calorii. 100 g de rădăcină conțin 20 kcal, 1,2 g proteine, 0,1 g grăsimi, 3,4 g carbohidrați.

Beneficiile și daunele ridichilor

Cu utilizare frecventă ridichile au un efect benefic asupra diferitelor organe și sisteme:

1. Normalizează greutatea. Legumele rădăcinoase practic nu conțin grăsimi, dar sunt bogate în carbohidrați, vitamine, micro și macronutrienți, de care organismul are atât de mult nevoie pentru saturare. În plus, componentele compoziției accelerează descompunerea grăsimilor, îmbunătățesc procesele metabolice și digestia, datorită cărora are loc pierderea în greutate.
2. Previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Normalizează circulația sângelui, îmbunătățește starea pereților vaselor de sânge, crește elasticitatea acestora, susține funcționarea normală a miocardului, reduce colesterolul și nivelul zahărului din sânge.
3. Protejează împotriva depresiei, calmează sistemul nervos, normalizează somnul nocturn, crește rezistența și performanța.
4. Întărește sistemul imunitar. Compoziția conține vitamine, proteine, carbohidrați, micro și macroelemente, fitoncide (antibiotice naturale), care protejează organismul de efectele substanțelor nocive și ale microorganismelor care îi distrug celulele și țesuturile și modifică activitatea funcțională. Riscul de a dezvolta boli respiratorii acute și alte infecții este redus.
5. Îmbunătățește digestia. Stimulează secreția de suc gastric, curăță sistemul hepatic, rinichii, activează metabolismul, îmbunătățește transportul nutrienților în celulă și normalizează scaunul.
6. Încetinește procesul de îmbătrânire, participă la formarea de noi celule.
7. Îmbunătățește starea pielii, păr, unghii.
8. Previne dezvoltarea tumorilor canceroase.

Citeste si:

Ce trebuie să faceți dacă există muschi albi pe roșii și cum să le faceți

Dăunătorii ardeiului dulce și controlul acestora

În ciuda întregii sale utilități, dacă este consumată incorect, legumele pot dăuna organismului.. La persoanele cu intoleranță individuală la una sau mai multe componente ale compoziției, apare o reacție alergică sub formă de peeling, erupții cutanate, roșeață pe piele, mâncărime, lacrimare și edem Quincke.

Pentru boli ale tractului gastro-intestinal Ridichile proaspete pot provoca o exacerbare a patologiei, poate agrava cursul și starea generală de sănătate.

Proprietăți vindecătoare pentru diferite organe și sisteme ale corpului

Ridichile sunt populare printre susținătorii medicinei tradiționale. Legumele cultivate fără pesticide sunt folosite pentru a trata și a preveni o gamă largă de boli.:

1. Diabet — scade nivelul de glucoză din sânge, normalizează toate tipurile de metabolism, previne dezvoltarea complicațiilor.
2. Ateroscleroză, boală coronariană, hipertensiune arterială - stabilizează tensiunea arterială, dilată vasele de sânge și crește fluxul de oxigen către țesuturile mușchiului inimii, îmbunătățește microcirculația, afectează vâscozitatea și fluiditatea sângelui.
3. Constipație - facilitează mișcările intestinale, restabilește densitatea normală a scaunului.
4. Boala urolitiază — îndepărtează pietrele din diferite părți ale sistemului urinar, cel mai adesea din ficat, rinichi, vezică urinară, ameliorează durerea și spasmele.
5. ARVI, infectii respiratorii acute, infectii — ucide sau suprimă creșterea și dezvoltarea microorganismelor patogene, previne răspândirea acestora în organism, scurtează timpul de recuperare și participă la formarea imunității antimicrobiene.
6. Piele problematică, nesănătoasă - tonifică, împrospătează, hidratează, saturează pielea cu vitamine benefice, micro și macroelemente, participă la producerea fibrelor de colagen, ceea ce face dermul mai elastic și netezește ridurile fine.
7. Patologii ale scheletului, osteoporoză - retine calciul in oase si organism, creste densitatea minerala osoasa, imbunatateste starea sistemului osos, reduce degradarea colagenului osos si reduce incidenta fracturilor.
8. Bolile oculare - imbunatateste vederea nocturna, stabilizeaza presiunea intraoculara, intareste retina, previne dezvoltarea cataractei.

Ridichile sunt folosite ca antialergic, decongestionant și diuretic., în prezența proceselor inflamatorii cronice în organism pentru a preveni exacerbările. Consumul frecvent de legume ajută la rezolvarea problemei stresului psiho-emoțional, la îmbunătățirea somnului nocturn, la îmbunătățirea stării de spirit, la creșterea rezistenței fizice și la creșterea activității mentale.

Pentru trimitere. Există multe soiuri de ridichi, care diferă ca formă (de la plat-rotunde la în formă de fus), culoare (galben, alb, roz, roșu, violet) și origine (chineză, japoneză, europeană). Mai mult, toate soiurile au practic același gust.

Norme de consum pe zi

Ridichile sunt consumate în formă pură sau procesate în suc.. Doza zilnică și frecvența de utilizare a legumelor depind de obiectivele terapiei, de vârsta persoanei și de prezența bolilor concomitente. Porția medie pentru un adult este de 250-300 g pe zi (aproximativ 10 rădăcinoase de dimensiuni medii). Persoanele diagnosticate cu gastrită, ulcer gastric și ulcer duodenal li se recomandă să consume 3-4 rădăcinoase de mărime medie o dată pe săptămână.

Puteți bea 200-250 ml de suc o dată la două zile., dar numai în absența bolilor sistemului digestiv. Băutura merge bine cu alte sucuri de legume, care îi schimbă gustul și adaugă noi efecte medicinale.

Important! Leguma nu trebuie consumată pe stomacul gol sau înainte de culcare, deoarece este hrană grea pentru stomac. Nutriționiștii recomandă utilizarea ridichilor ca o gustare independentă sau adăugarea lor la o salată de legume.

Contraindicatii

Ridichile sunt contraindicate în caz de intoleranță individuală. Se recomandă limitarea utilizării acestuia la persoanele care suferă de afecțiuni gastrointestinale: gastrită cu aciditate mare, ulcer gastric și duodenal, mai ales în timpul exacerbărilor. Leguma poate crește durerea, poate provoca un nou spasm, o senzație de durere în stomac și arsuri la stomac.

Sfaturi pentru alegerea ridichilor

Cele mai bune ridichi sunt aceste soiuri de seră sau de pat, crescută independent, fără pesticide. Puteți cumpăra o legumă bună, dar trebuie să știți să alegeți ridichea potrivită.

Puteți cumpăra legume rădăcinoase de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul toamnei. În timpul iernii, este mai bine să evitați consumul de legume: există o mare probabilitate ca acestea să fi fost cultivate folosind substanțe chimice sau să fie saturate cu organisme modificate genetic.

La ce să cauți atunci când cumperi ridichi:

• ridichile proaspete au vârfuri verzi, proaspete, suculente;
• pielea este netedă, uniformă, fără crăpături sau semne de deteriorare de către dăunători;
• Fructele sunt dense și elastice la atingere.

Pentru trimitere. Punctele negre de pe coajă indică faptul că procesul de putrezire a început. Acest produs nu trebuie consumat.

Fructele mici sunt mai benefice și mai sigure pentru organism, la fel ca soiurile rotunde. Rădăcinile mari, alungite, conțin adesea nitrați. Excepție vor fi soiurile cultivate independent, fără substanțe chimice.

Pentru trimitere. Legumele rădăcinoase au un gust înțepător datorită uleiului de muștar pe care îl conțin, dar nu sunt amare. Amărăciunea este caracteristică legumelor care nu au fost udate suficient.

Păstrați ridichile la frigider, după îndepărtarea blaturilor, nu mai mult de 14 zile.. Blaturile sunt folosite și pentru alimente ca ingredient pentru salate, okroshka și supe.

Concluzie

Ridichile se compară favorabil cu alte culturi de legume datorită compoziției lor chimice variate.Satisface nevoile organismului de vitamina C, siliciu, cobalt, cupru, crom si alte vitamine, micro si macroelemente necesare mentinerii functionarii normale a organismului. Utilitatea ridichilor cu greu poate fi supraestimată: atunci când este consumată frecvent, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și digestiv, calmează sistemul nervos, promovează pierderea în greutate, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește starea pielii.

Ca toate produsele, ridichile au contraindicații (intoleranță individuală și boli gastrointestinale), de care trebuie luate în considerare înainte de a începe utilizarea.