Ce este ovăzul - descriere completă și caracteristici biologice

Ovăzul este o cultură de cereale utilizată pe scară largă în agricultură. Este cultivat în toată lumea - din Rusia până în SUA și Australia. Boabele de ovăz sunt folosite în gătit și în medicină, ca hrană pentru animale, îngrășământ verde și îngrășământ natural.

Ce este ovăzul

Ovăzul este o cultură anuală din familia Poaceae (Poaceae, True Grasses).. A fost folosit pe scară largă în agricultură de câteva mii de ani. Și-a câștigat popularitatea datorită adaptării sale la diverse condiții naturale și a conținutului ridicat de nutrienți.

Important! Aceasta este cea mai rezistentă la frig dintre cereale. Semințele de ovăz pot germina la temperaturi de +1...+2°C, iar culturile pot rezista la înghețuri de până la -9°C.

Cultura datează de la începuturi. Patria ovăzului este provincia de nord-est a Chinei și Mongoliei.

Pe câmp se plantează ovăz de iarnă sau de primăvară.

Ovăz de iarnă

Boabele valoroase gunoi de grajd verde, cereale alimentare rezistente la frig. În centrul Rusiei, însămânțarea începe la începutul lunii septembrie. Adâncimea de însămânțare este de 3,5 cm.Consumul este de 14 g pe 1 mp. m. Când plantele ajung la 30-40 cm, se acoperă cu un strat de mulci. Recoltarea are loc atunci când planta atinge 60 cm înălțime.

Ovăz de primăvară

Plantă anuală erbacee. În centrul Rusiei, semănatul începe la mijlocul lunii mai. Potrivit pentru plantare cu leguminoase cataratoare datorita tulpinii sale puternice. Semințele trebuie coborâte la o adâncime de 4-5 cm.Ovăzul se coace neuniform, astfel încât recoltarea are loc atunci când 60% din boabe sunt la maturitate ceară. Nu este recomandat să semănați o plantă în același loc timp de doi ani la rând - acest lucru duce la randamente scăzute din cauza bolilor și a solului epuizat.

Referinţă. Federația Rusă este lider în cultivarea ovăzului. Suprafața pe care o ocupă este de 8,5 milioane de hectare.

Caracteristici biologice și morfologice

Ovăz constă din rădăcină, tulpină, frunze și paniculă. Tulpina este dreaptă, subțire, ca un pai. Frunzele lungi cu capete ascuțite sunt situate alternativ de-a lungul tulpinii.

Ce fel de inflorescență are ovăzul comun și comun? În ambele culturi se numește paniculă. Se compune din spiculete mari suspendate cu 2-3 flori. Solzii de flori inferioare sunt incizati la varf, bi-arzati sau cu doi dinti, cu o taruta puternica pe spate, mai rar fara o gura. La vârf există un ovar păros. Fructul ovăzului este un bob, pubescent pe toată suprafața.

Sistemul radicular este fibros, bine dezvoltat și poate pătrunde în sol până la o adâncime de 120 cm. Are capacitatea de a absorbi bine elementele slab solubile din sol. Aproximativ 80-90% din rizomii de ovăz se află în stratul arabil. Suprafața sistemului este mărită datorită numărului mare de fire de păr din rădăcină.

Cultura nu este solicitantă la încălzire. Deja +1...+2°С este suficient pentru ca semințele să înceapă să germineze. Perioada de la semănat până la germinare depinde de temperatură și este de 20 de zile la +5°C și o săptămână la +15°C. Este bine dacă în perioada de germinare și începutul pornirii temperatura aerului este de +12...+16°C, iar în perioada de înflorire și de umplere a boabelor - nu mai mult de +22°C.

Atenţie! Răsadurile tinere pot rezista la înghețuri de până la -8°C, dar în perioada de înflorire o temperatură de -2°C poate deja distruge planta.

Datorită faptului că sistemul radicular se dezvoltă rapid și absoarbe puternic umiditatea din sol, ovăzul este mai rezistent la seceta de primăvară, Cum orz și grâu de primăvară. Dimpotrivă, tolerează mai rău secetele de vară. Temperaturile de +38...+40°C sunt deja distructive pentru el.

Ovăzul nu este pretențios în privința solului, dar lut nisipos soddy-podzolic și lut ușor sunt încă de preferat pentru cultivarea lui.. Acest lucru se datorează faptului că pentru dezvoltarea normală sistemul radicular necesită o cantitate mare de oxigen. Sistemul de rădăcină de ovăz are o capacitate mare de absorbție datorită numărului mare de fire de păr extrem de active. Ele ocupă 90% din întreaga suprafață a sistemului radicular.

Pentru o creștere bună și o dezvoltare completă, ovăzul necesită potasiu, fosfor și azot.. Nevoia de fosfor este cea mai mare în stadiile incipiente de dezvoltare și creștere. Potasiul este necesar în toate etapele.

Ovăz - o plantă de ore lungi de lumină. În stadiul inițial, puțină lumină este suficientă pentru el. În timpul fazei de înflorire, durata de lumină ar trebui să fie de cel puțin 13 ore pe zi. Nerespectarea acestei reguli va duce la creșterea în continuare a ovăzului, dar perioada de înflorire nu va avea loc. În viitor, pentru o dezvoltare normală, este important ca orele de lumină să varieze între 14 și 16 ore. După ce fructificarea este finalizată, creșterea ulterioară nu depinde de durata orelor de lumină.

Compoziția chimică a cerealelor

Compoziția chimică a boabelor depinde de varietate și de condițiile de creștere. Medii:

• 9-19,5% proteine;
• 65-89% carbohidrați;
• 3-12% grăsime;
• 0,5-2% dizaharide;
• 10-15% fibre;
• 8-12% hemiceluloză;
• 0,15-0,2% monozaharide;
• 33-45% amidon.

Minerale:

• 355 mg potasiu;
• 340 mg fosfor;
• 130 mg magneziu;
• 80 mg calciu;
• 8 mg sodiu;
• 5,8 mg fier;
• 3,2 mg zinc;
• 3,1 mg mangan;
• 0,42 mg cupru;
• 7 mcg seleniu.

Lucruri interesante pe site:

Proprietățile medicinale ale ovăzului

Cerealele de ovăz și care sunt beneficiile lor

Beneficiile și daunele ovăzului încolțit

Vitamine:

• 2400 mcg niacină (B3);
• 960 mcg vitamina B6_;
• 840 mcg vitamina E;
• 710 mcg acid pantotenic (B5);
• 675 mcg tiamină (B1);
• 170 mcg riboflavină (B2);
• 35 mcg acid folic.

Aminoacizi:

• 1020 mg leucină;
• 850 mg arginină;
• 790 mg valină;
• 700 mg fenilalanină;
• 560 mg izoleucină;
• 550 mg lizină;
• 490 mg treonină;
• 450 mg tirozină;
• 270 mg histidină;
• 230 mg metionină;
• 190 mg triptofan.

Referitor la calorii: Cea mai bogată în calorii cereale neprelucrate. Conțin 389 kcal la 100 g. Fulgi de ovăz instant - 369 kcal. Făina de ovăz gătită lung (62 kcal) și tărâțele de ovăz (40 kcal) sunt considerate cele mai scăzute în calorii.

Perioada de valabilitate și condițiile de depozitare

Ovăzul își păstrează calitatea semințelor timp de 3 ani în condiții optime de păstrare. Germinarea poate dura până la 7-10 ani, dar în fiecare an scade cu 1%. Nu se recomandă păstrarea ovăzului procesat mai mult de 1,5 ani.

După recoltare și treierat, boabele sunt livrate la complexele de uscare a cerealelor, unde sunt uscate și filtrate. Datorită acestui fapt, umiditatea cerealelor nu depășește 12-14%. Apoi, boabele sunt răcite la +10...+15°C.

Ovăzul este depozitat într-un grânar uscat, curat, cu o bună ventilație. Depozitarea are loc nu numai în condiții uscate, ci și în condiții frigorifice sau sigilate. Acest lucru vă permite să întrerupeți procesele interne ale semințelor și să extindeți viabilitatea acestora.

Concluzie

Ovazul este o planta fara pretentii, considerata lider in randul cerealelor in ceea ce priveste vitamine si aminoacizi. Nu degeaba această cultură de cereale a fost una dintre cele mai importante pentru strămoșii noștri.Și mâncărurile preparate din fulgi de ovăz au stat la baza dietei populației ruse timp de multe secole.