Soi de porumb gustos și dulce „Bonduelle”: ideal pentru conservare și consum proaspăt

Porumb dulce - o cultură populară în rândul locuitorilor de vară. Nu necesită îngrijire și, în același timp, oferă o recoltă bună. În lumea plantelor cultivate nu există un analog cu gustul magnific al boabelor de aur. Nimeni nu va refuza să cumpere porumb dulce vara, iar porumb conserve iarna pentru a face salate delicioase. În acest articol ne vom uita la porumbul Bonduelle - ce fel de soi este, care sunt caracteristicile și avantajele sale.

Descrierea soiului

Primul lucru pe care trebuie să-l știe grădinarii și grădinarii: Bonduelle nu este o varietate de porumb. Acesta este un nume comercial, o marcă care este folosită pe piața semințelor pentru a crește vânzările de semințe. Conservele Bonduelle sunt preparate din mai multe soiuri de porumb dulce. Principalele sunt Bonus și Spirit.

Acestea sunt plante hibride anuale cu randament ridicat. Soiurile Spirit și Bonus se coc în 90-100 de zile. Plantele ajung până la 2 m înălțime. Lungimea stiulețului este de aproximativ 20-22 cm.Soiurile sunt rezistente la boli fungice și se dezvoltă activ în sol fertil.

Principalul avantaj al soiurilor este boabele mari de zahăr, care sunt ideale ca în conservare, și în alte tipuri de aplicații. După tratamentul termic și decapare, cele mai multe dintre proprietățile benefice ale porumbului sunt păstrate, ceea ce conferă Bonduelle o mare popularitate în rândul cumpărătorilor.

Trăsături distinctive

Cum să distingem porumbul dulce de alte soiuri? Pe lângă proprietățile excelente ale gustului, soiurile de zahăr au următoarele diferențe:

• lungimea cobului – 20-22 cm;
• mărimea boabelor tipului de zahăr este de 2 cm, spre deosebire de soiurile obișnuite, în care nu este mai mare de 1 cm;
• soiurile de zahăr sunt mai suculente decât soiurile alternative.

Pe o notă. Pe un spic de porumb se formează întotdeauna un număr par de flori și apoi, în consecință, același număr de semințe.

Productivitate

Vara, porumbul dulce a devenit unul dintre produsele preferate, de care se bucură în egală măsură atât adulții, cât și copiii. Are valoare nutritivă ridicată și conține o serie de substanțe utile. Consumul regulat (dar moderat) de porumb nu numai că oferă o senzație de gust plăcut, dar are și beneficii pentru sănătate.

Dacă se respectă regulile tehnologiei agricole, de la 1 hectar se recoltează de la 50 la 70 de cenți de porumb dulce. În timp ce soiurile cu randament mediu aduc doar până la 50 de cenți.

Pentru informația dumneavoastră. Când este expus la lumina soarelui, procentul de zahăr din cereale scade, care se reface rapid noaptea.

Compoziție, proprietăți și KBJU

După tratamentul termic, 100 g de produs conțin 125 de calorii, care reprezintă:

• 67,6 g carbohidrați;
• 11,2 g proteine;
• 5,3 g grăsime;
• 2,2 g fibre.

100 g de porumb dulce conservat conțin 93 kcal, ceea ce reprezintă:

• 8,6 g carbohidrați;
• 3,3 g proteine;
• 2,2 g grăsime.

Greutatea medie a unui ştiulete de porumb este de aproximativ 330 g.

Pentru informația dumneavoastră. Au fost dezvoltate peste 1.000 de soiuri de porumb, care diferă, printre alte calități, prin colorarea boabelor. Culoarea variază de la bej deschis la maro închis și chiar negru.

Ordine în creștere

Porumbul a fost mult timp una dintre cele mai comune culturi de grădină. Boabele sale sunt fierte și conservate pentru a fi consumate iarna.În plus, plantele înalte decorează o cabană de vară și creează un fel de gard viu, protejând culturile mai scurte care au nevoie de un minim de lumină de razele sufocante ale soarelui.

Porumbul este cultivat cu succes nu numai în regiunile calde. Planta este nepretențioasă, iar crearea condițiilor favorabile pentru aceasta nu este dificilă.

Caracteristici de plantare și îngrijire

Zonele bine luminate sunt alese pentru cultivarea porumbului dulce. Pentru a obține o recoltă bună cu știuleți de înaltă calitate, solul trebuie fertilizat.

Pentru o plantare corectă, trebuie să respectați următoarele reguli:

• la însămânțarea semințelor, temperatura solului nu trebuie să fie sub +10 grade;
• sămânța este încorporată în sol la o adâncime de 6-8 cm;
• când apar 3-4 frunze, tufișurile se răresc, lăsând între ele o distanță de până la 0,5 m;
• Pentru a preveni căderea plantelor, acestea sunt dealuri.

Pe o notă. Pentru a obține o recoltă mai devreme, cultura se cultivă prin răsaduri, cu semințele semănate în martie sau aprilie.

Când a șasea frunză apare pe tufișuri, se face fertilizarea. În această perioadă se adaugă humus, compost, mullein sau excremente de pui. Pe lângă materia organică, la distanța dintre rânduri se adaugă superfosfat lichid, îngrășăminte cu potasiu sau nitrat de amoniu.

Deficiențele de micronutrienți sunt determinate de aspectul porumbului:

• statura mică și paloarea frunzelor indică o lipsă de azot;
• dacă într-un stadiu incipient de dezvoltare, cultura este oprită în creștere, iar marginile frunzelor capătă o nuanță violetă, aceasta înseamnă că planta este lipsită de fosfor;
• ondularea excesivă a frunzelor și o schimbare a culorii de la pal la maro închis indică o lipsă de potasiu.

După plantare, porumbul crește lent la început, așa că se efectuează afânarea și plivitul (de aproximativ trei ori pe parcursul întregului sezon de vegetație) pentru a îmbogăți solul cu oxigen și a îndepărta crusta superioară. Odată cu apariția celei de-a opta frunze, porumbul crește mai intens: în acest moment, creșterea pe zi este de 5-6 cm - aceasta este de 2-3 ori mai rapidă decât în ​​stadiul inițial.

Dacă porumbul are lăstari laterali, aceștia trebuie tăiați.astfel încât să nu interfereze cu creșterea tufișurilor. Formarea lăstarilor laterali nedoriți este favorizată de temperaturile scăzute din primele etape ale sezonului de vegetație și de cantități excesive de îngrășământ.

Udați porumbul în perioada de ouat și coacere a știuleților tineri nu des, dar din abundență, astfel încât apa să pătrundă la 15 cm în adâncime.

Recoltarea și aplicarea

Recolta de porumb trebuie recoltată la timp. Boabele de știuleți necoapți nu diferă ca suculent și gust. Fructele supracoapte devin uscate și tari, zahărul din boabe scade rapid, iar procentul de amidon, dimpotrivă, crește.

Porumbul dulce se recoltează atunci când știuleții ajung la maturitate lăptoasă sau lăptos-ceroasă., care apare la 20-25 de zile de la începutul înfloririi. În această perioadă conține cel mai mult zahăr.

Maturarea este determinată de următoarele caracteristici:

• colorarea uniformă a tuturor boabelor;
• întunecarea filamentelor de pistil din partea superioară a cobului;
• potrivirea strânsă a boabelor între ele;
• uscarea marginilor învelișurilor superioare.

Când boabele coapte sunt comprimate, coaja lui sparge și lichidul din lapte și zahăr curge afară.

Recolta se recoltează în câteva săptămâni, ca stiuletii nu se formeaza in acelasi timp. Este mai bine să fierbeți imediat sau să păstrați știuleții adunați.Când porumbul este depozitat, conținutul său de zahăr scade rapid și știuleții se usucă. Porumbul este recoltat dimineața devreme. În acest moment conține cel mai mult zahăr.

Important! Cea mai bună opțiune pentru depozitarea porumbului este congelarea. Deci nu își păstrează suculenta, precum și gustul și proprietățile benefice.

Porumbul dulce, pe lângă gătit, este folosit în alte domenii, de exemplu, în medicină și cosmetologie. Amidonul de porumb poate fi adesea văzut pe listele de alimente permise în unele diete de slăbire.

Această plantă de cereale hrănitoare este numită diferit: regina câmpurilor, a doua pâine și cereale aurii. Cultura este la înălțimea acestor nume și merită cu adevărat atenție.

Cum să gătești și să mănânci

Porumbul dulce Bonduelle este folosit ca garnitură pentru diverse preparate din carne sau legume, precum și pentru salate, fierte sau conservate. Norma zilnică pentru un produs fiert nu este mai mare de 2 știuleți, iar pentru un produs conservat - până la 200-300 g.

Reguli pentru gătirea porumbului dulce

Înainte de a fi gătiți, știuleții sunt curățați de frunze și stigmate (păr), apoi se pun în apă. Porumbul tânăr este gătit aproximativ 40 de minute, mai matur - de la 1 la 1,5 ore. Cand stiuletii sunt fierti, asezati-i pe un vas si stropiti cu sare. Dacă doriți, utilizați piper negru și alte condimente împreună cu sare.

Porumbul se păstrează și se consumă fiert timp de 1-1,5 luni după atingerea fazei de maturitate tehnică. Apoi boabele își pierd sucul și devin tari, ceea ce le afectează negativ gustul.

Conserve pentru iarnă

Conservare – cel mai optim mod de a păstra gustul și beneficiile unui produs pentru o perioadă lungă de timp. Stiuletii sunt murati intregi, sub forma de bucati mici sau boabe.

Pentru conservare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 4-6 ştiuleţi;
• 1 litru de apă;
• 60 g zahăr;
• 20 g sare.

Lucrările ulterioare sunt efectuate conform următorului algoritm:

1. Fierbe apa.
2. Curățați cu grijă știuleții de frunze și stigmate, apoi puneți în apă clocotită timp de 2 minute.
3. Adăugați zahăr și sare în apă și fierbeți până când ingredientele se dizolvă, amestecând continuu.
4. Separați boabele cu un cuțit, puneți știuleții întregi în borcane sau tăiați-i dacă este necesar.
5. Se toarnă în marinată.
6. Acoperiți borcanele cu capace.
7. Așezați o cârpă de bumbac pe fundul cratiței, puneți acolo borcanele și umpleți recipientul cu apă la temperatura camerei (+20...+25°C). Borcanele trebuie scufundate în apă până la gât.
8. Așezați recipientul cu conținutul pe foc.
9. Sterilizați timp de 2,5 ore, adăugând apă dacă este necesar.
10. Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură caldă.
11. Când conserva s-a răcit, puneți-o într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Porumbul în această formă este păstrat timp de 1 până la 3 ani. În marinadă se adaugă diverse condimente și legume, după gustul tău. Țelina, busuiocul, șofranul, frunza de dafin, ardeiul iute, usturoiul etc. adaugă note interesante porumbului conservat.

Avantajele și dezavantajele soiului: beneficii și daune pentru organism

Oamenii de știință au descoperit relativ recent proprietățile benefice ale porumbului. Nu numai că are un gust bun, dar îți poate îmbunătăți sănătatea.

Beneficii la utilizarea produsului:

• ameliorează nervozitatea, elimină depresia, crește rezistența la stres;
• intareste sistemul imunitar, reducand riscul de raceli si boli infectioase;
• îmbunătățește și restabilește vederea, normalizează funcția aparatului vizual;
• reduce riscul de a dezvolta tumori benigne și maligne;
• restabilește starea membranelor mucoase;
• normalizează funcția inimii, întărește pereții vaselor de sânge, previne tromboza, ateroscleroza și alte patologii ale sistemului cardiovascular;
• îmbunătățește digestia, normalizează funcția intestinală;
• restabilește organismul după stres fizic și psihic, epuizare, intoxicație;
• normalizează funcționarea organelor de reproducere;
• îmbunătățește calitatea somnului.

Pe o notă. Utilizarea externă a făinii de porumb elimină problema acneei.

Boabele de porumb conțin vitamine și minerale care îmbunătățesc metabolismul și ajută la restabilirea organismului. Cerealele se consumă fierte, coapte, conservate, uleiul este stors, măcinat în cereale, făina se prepară și se prăjește la grătar.

Cu cât porumbul mai puțin procesat este pe știulete, cu atât este mai sănătos pentru organism. Cerealele fierte la abur rețin mai multe vitamine decât, de exemplu, cerealele fierte sau coapte. Acest fel de mâncare are un conținut de calorii mult mai mic decât cerealele, terciul sau pâinea cu cereale.

Cu toate acestea, porumbul are o serie de caracteristici care sunt potențial dăunătoare sănătății:

• conținutul ridicat de zahăr provoacă adesea balonare și este contraindicat diabeticilor;
• uleiul de porumb bogat în calorii provoacă uneori obezitate;
• proteinele din cereale provoacă adesea o reacție alergică;
• boabele conțin calciu, care crește coagularea sângelui, așa că ar trebui să limitați consumul de produs dacă aveți tromboză sau tendință de tromboflebită;
• fibrele grosiere irită pereții stomacului, ceea ce este inacceptabil în cazul ulcerelor acute sau diferitelor forme de gastrită;
• Consumul excesiv al acestei cereale de către o mamă care alăptează poate provoca colici la copil.

Important! Dacă există contraindicații, ar trebui să limitați consumul de porumb dulce sau să eliminați complet produsul din alimentație.

Recenziile fermierilor

Porumbul dulce a câștigat de multă vreme recunoașterea nu numai a consumatorilor, ci și a celor care au început să-l cultive pe parcelele lor. Majoritatea fermierilor vorbesc despre lipsa de pretenții a recoltei și profituri bune.

Victor, regiunea Krasnodar: „Îi sfătuiesc cultivatorilor de porumb începători să planteze soiul de zahăr Bonduelle. Nu provoacă probleme și mulțumește cu productivitatea. Înainte de plantare, adaug întotdeauna azofoska, iar câteva zile mai târziu - acid boric. Când tufele cresc, le fertilizez cu humat de potasiu și salpetru. În acel an recolta a fost bună, am primit 60 de cenți de cereale la hectar de pământ.”

Serghei, Voronej: „Culesc porumb dulce de câțiva ani la rând. În primul rând, nu este doar foarte gustos, ci și sănătos pentru organism. Acest produs vă poate diversifica masa de sărbători. Cu ajutorul acestei culturi, creez condiții speciale de creștere pentru castraveți, mazăre și fasole. Plantarea paturilor cu porumb vă permite să creați un microclimat special, care contribuie la dezvoltarea rapidă a culturilor cățăratoare.”

Vera, Samara: „Culesc porumb dulce de aproximativ șapte ani, așa că am propriile mele semințe de mult timp și le împart vecinilor mei câte o mână. Îl plantez sub formă de gard viu, lângă o plasă de zale, ascunzând astfel zona de privirile indiscrete. Anul acesta porumbul meu dulce a încolțit cu viteză de jet, în a 5-a zi. A fost atât de multă recoltă încât a fost suficient să tratezi toate rudele și prietenii, să faci provizii pentru trei ani înainte și să hrănești puii toată iarna. Iubesc acest soi și îl voi crește în viitor.”

Citeste si:

Conține porumb gluten?Este în nisip de porumb și făină?

Ce fel de porumb este necesar pentru floricele?

Mănâncă porumb pentru gută.

Concluzie

Boabele de porumb sunt gustoase și sănătoase. Sunt fierte, conservate pentru salate și consumate proaspete. Plantele frumoase devin o decorare bună a sitului și creează un gard viu înalt, precum și o barieră împotriva radiațiilor ultraviolete în exces pentru unele culturi. Fermierii cresc cu succes și primesc recolte abundente nu numai în regiunile calde. Planta este nepretențioasă și nu este dificil să creați condiții bune pentru ca aceasta să crească în aproape orice regiune a țării noastre.

Cum să crești porumb mare și dulce, vezi videoclipul: