Cum se poate conserva porumb pentru iarnă acasă: cele mai delicioase rețete de preparate
Pentru mulți, porumbul este un răsfăț preferat. Și cât de delicioase pot fi făcute salate din el, mai ales cele conservate! Porumbul proaspăt nu durează mult, așa că este adesea congelat, uscat și depozitat în borcane.
Din acest articol veți învăța cum să conservați porumb pentru iarnă acasă și veți afla toate secretele de gătit.
Beneficiile și daunele porumbului conservat
Porumbul conține multe substanțe benefice pentru organism, cum ar fi grâul și orezul.. Dar să aflăm dacă porumbul conservat este benefic?
Când sunt conservate, unele dintre substanțele benefice din cereale se pierd, dar majoritatea rămân.
Cultură include astfel de substanţe benefice ca:
- Vitamina C – necesară organismului pentru menținerea imunității;
- vitamina B - ajută la normalizarea metabolismului în organism, are un efect bun asupra performanței umane;
- vitamina E - necesară pentru creșterea părului, are un efect bun asupra stării pielii și a dinților;
- monozaharide și dizaharide - asigură necesarul de energie al organismului;
- microelemente necesare organismului - zinc, magneziu, mangan, fosfor.
Valoarea energetică a porumbului este de 75% carbohidrați, 1% grăsimi și 8% proteine.
Notă. Porumbul este un produs bogat în calorii. Conținutul de calorii la 100 de grame de porumb conservat este de 120 de kilocalorii.
Porumbul conservat are multe proprietăți benefice:
- Ajută la normalizarea zahărului din sânge, ceea ce indică beneficii pentru pacienții cu diabet și alte boli ale sistemului endocrin. Este mai bine să consultați un medic înainte de utilizare.
- Are proprietăți coleretice și diuretice, care sunt utile pentru hipertensiune arterială. Face față bine umflăturilor și, datorită conținutului său ridicat de magneziu, este utilă persoanelor cu probleme cardiace.
- Util pentru cei care suferă de colesterol ridicat.
- Îmbunătățește metabolismul și starea sistemului nervos din organism.
- Îmbunătățește starea de oboseală mentală și epuizare nervoasă.
Necesar pentru supraalimentare, ajută la combaterea consecințelor negative ale consumului de alcool și alimente grase.- Bun pentru sănătatea femeilor. Reduce durerea în timpul menstruației dureroase. Îmbunătățește imunitatea și funcția inimii.
- Pentru copiii mai mari, porumbul este, de asemenea, foarte util - dă energie pentru întreaga zi.
- In timpul sarcinii, daca nu sunt contraindicatii, este bine sa consumi porumb conservat. În timpul alăptării, dacă bebelușul are mai mult de șase luni, nu ezitați să îl adăugați în dietă, deoarece îmbunătățește calitatea laptelui.
- La bătrânețe, consumul de porumb într-o cantitate rezonabilă va aduce doar beneficii. Ajută la combaterea sclerozei, îmbunătățește digestia. Conținutul de fosfor previne dezvoltarea reumatismului și osteoporozei.
Pentru un produs conservat Există și contraindicații. Nu trebuie folosit când:
- ulcer la stomac;
- creșterea coagularii sângelui;
- cheaguri de sânge;
- obezitatea;
- intoleranță individuală.
Notă. De asemenea, este nedorit pentru persoanele care sunt prea slabe pentru a consuma porumb. Faptul este că reduce semnificativ apetitul, iar acest lucru poate duce la o pierdere în greutate și mai mare.
De asemenea, produsul conține o cantitate mare de carbohidrați și un minim de grăsimi, care poate cauza probleme de sănătate.
Preparate din alte legume:
Cum să păstrezi usturoiul pentru iarnă este gustos și simplu
Cum să alegi porumbul pentru conserve
Orice tip de porumb este potrivit pentru conservare.. Principalul lucru este să colectați știuleți copți, astfel încât boabele să fie ferme și bine formate. Dacă alegeți unul prea copt, timpul de gătire va trebui să fie dublat sau chiar triplat.
Sfaturi utile înainte de a găti
Gătitul porumbului este ușor. În acest sens, un produs congelat nu este diferit de unul proaspăt. Dar conservarea necesită mai multă muncă decât pregătirea în alte moduri.
Pentru ca porumbul să fie păstrat mai mult timp și să fie gustos, Utilizați aceste sfaturi înainte de conservare:
- Alege întotdeauna porumb tânăr. Cele supracoapte durează mai mult să se gătească, dar chiar și după gătire rămân învechite.
- Separarea cerealelor de știuleți este o sarcină care necesită multă muncă și necesită timp. Pentru a face acest lucru mai repede, mai întâi scufundați știuletele în apă fierbinte timp de 10 secunde și apoi în apă rece.
Pregătirea
Porumbul este preparat în multe feluri: este sărat, murat, conservat. Mai întâi, să ne uităm la reteta clasica de gatit.
Ingrediente:
- porumb - 3 știuleți;
- apă – 1 litru;
- sare - 1 lingura;
- zahăr – 1 lingură.
Compoziția este concepută pentru un borcan de trei litri.
Pregătirea:
- Sterilizați borcanul. Se tine la aburi si se fierbe capacul cateva minute.
- Curățați știuleții și fierbeți câteva minute. Apoi se răcește în apă rece.
- Separați boabele de știuleți și clătiți sub jet de apă.Se pune apoi pe foc cateva minute si se fierbe la foc mic.
- Pregătiți marinada. Se pune apa pe foc, se adauga sare si zahar, se fierbe pana da in clocot. Umpleți borcanele cu cereale și umpleți cu marinată.
- Așezați borcanul într-un recipient care trebuie umplut cu apă caldă până la capacul borcanului. Se pune la foc mic.
- Sterilizarea unui borcan durează 3,5 ore. Monitorizați în mod constant nivelul apei. Se adauga pe masura ce fierbe. După aceasta, scoateți borcanul, rulați capacul și puneți-l cu capul în jos, învelindu-l într-un prosop până se răcește complet.
Conserve de porumb cu otet
Cantitatea de produse este conceputa pentru 2 cutii de 0,5 l fiecare.
Ingrediente:
- porumb;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 4 lingurițe;
- oțet - 2 linguri. l.
Procesul de decapare:
- Îndepărtați frunzele și fibrele din știuleți.
- Puneți-le întregi într-o cratiță, adăugați sare și aduceți la fierbere. Continuați să gătiți timp de 40 de minute.
- La sfârșitul gătitului, scoateți știuleții, răciți și separați boabele. Dacă este necesar, clătiți sub jet de apă.
- Se pune porumbul în borcane, se adaugă condimente și se sterilizează la fel ca în rețeta descrisă mai sus.
- Scoateți cu grijă borcanele finite, rulați capacele, întoarceți-le și lăsați-le învelite într-un loc întunecat.
Când piesele de prelucrat s-au răcit, puneți-le în pivniță sau alt loc întunecat și rece.
Preparate din alte legume:
Top 15 cele mai delicioase rețete de roșii conservate
Pastai de mazare - retete pentru iarna de la gospodine cu experienta
Porumb dulce conservat fără sterilizare
Aceasta reteta este perfecta pentru gospodinele care nu au timp suficient pentru sterilizare. Principalul său avantaj este că este posibil să se recolteze atât știuleți, cât și boabe.
Ingrediente:
- porumb – 15 buc.;
- sare - 1 lingura. l. pentru 1 litru de apă;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- oțet - 2 linguri. l.
Pentru a începe, selectați știuleții. Ar trebui să fie netede și tinerepentru ca acestea să nu devină dure după sterilizare.
Cum să gătească:
- Curățați și spălați bine știuleții.
- Se pune porumbul într-o cratiță, se acoperă cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute. Apoi se răcește sub jet de apă sau se pune pe gheață.
- Când știuleții s-au răcit, uscați-i.
- Puneți în borcane. În medie, există trei știuleți pe borcan.
- Umpleți cu apă și lăsați timp de 10-15 minute.
- Scurgeți saramura și fierbeți din nou, adăugând condimente. Apoi turnați-l în borcane și rulați capacele.
- Așezați într-un loc cald.
Reteta cu acid citric
Unii oameni nu le place gustul oțetului, așa că îl înlocuiesc cu acid citric. Sa luam in considerare rețeta corectă pentru a face această opțiune de conservare:
Ingrediente:
- porumb;
- acid de lamaie;
- zahăr;
- sare.
Metoda de gatit:
- Îndepărtați frunzele și fibrele din știuleți.
- Pune porumbul decojit într-o cratiță și pune pe foc. Sare 1 lingura. l. pentru trei litri de apă.
- Gatiti pana gata, scoateti din tigaie si raciti.
- Separați boabele. La conservare, nu puteți tăia pur și simplu boabele cu un cuțit, deoarece acestea își vor pierde forma în timpul depozitării ulterioare.
- Turnați 1/3 linguriță de acid citric și 2 lingurițe de zahăr într-un castron separat și dizolvați-le în apă.
- Se toarnă soluția în borcane, se închide capacele și se pune în tigaie, așezând un covoraș pe fund. Sterilizați borcanele astfel.
- Rulați capacele și puneți-le deoparte pentru depozitarea pe timp de iarnă.
Reteta cu legume
Un astfel de gol folosit ca gustare separată.
Ingrediente:
- porumb;
- dovlecel – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- ardei dulce – 1 buc.;
- sare - 1 lingura. l.;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- oțet – 25 ml.
Preparare:
- Curățați și spălați legumele.
- Fierbeți știuleții.Dacă sunt tineri, atunci 15 minute sunt suficiente.
- Se spala dovlecelul, se taie coaja si se taie cubulete.
- Morcovii se curata de coaja si se taie cubulete, ca si ardeii. Tăieturile trebuie să aibă aceeași formă și dimensiune.
- Scoateți cu grijă porumbul din apă. Separați sâmburii de știuleți.
- Pune toate ingredientele într-un singur recipient, amestecă și pune-le în borcane pregătite, astfel încât amestecul să se răspândească uniform.
- Se amestecă ingredientele pentru marinată într-o cratiță, se adaugă oțet după fierbere.
- Adăugați marinata în borcane și puneți-le în tigaie. Sterilizați la foc mic.
- Înșurubați capacele și lăsați borcanele terminate să se răcească.
Porumb în autoclavă
Multe produse sunt preparate folosind o autoclavă. Puteți găti și porumb aici. Nu va diferi de ceea ce este pregătit în alte moduri..
Pregătirea:
- Curățați știuleții și fierbeți în apă clocotită timp de 2 minute.
- Se răcește și se taie boabele.
- Se aseaza in borcane, lasand la 3 cm de margine. Presărați o linguriță de sare deasupra fiecărui borcan.
- Se toarnă apă clocotită și se rulează capacele.
- Puneți borcanele în autoclavă și păstrați timp de 50 de minute.
Conserve de porumb pe cob
Porumbul pe știulete este un fel de mâncare popular pe masă. De îndată ce este copt, începeți imediat conservarea..
Ingrediente:
- porumb tânăr – 1 kg;
- sare - 2 linguri. l.;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- oțet - 6 linguri. l.;
- cuișoare – 6 buc.;
- foi de dafin și boabe de piper - după gust.
Pregătirea:
- Curățați și clătiți porumbul, apoi puneți-l într-o cratiță, umpleți cu apă și gătiți timp de 5 minute.
- Luați trei conserve. Pune o frunză de dafin și câteva boabe de piper în fiecare.
- Pune porumb în borcane.
- Adăugați oțet în fiecare borcan și umpleți cu marinată. Pentru a o pregăti, umpleți o cratiță cu apă, adăugați sare și zahăr și fierbeți.
- Sterilizați conservele timp de 30 de minute. Apoi rulați capacele, răsturnați și puneți-le pe podea, acoperiți cu o pătură și așteptați să se răcească. Apoi trimiteți-l într-o locație de stocare.
Acest porumb va fi o garnitură excelentă și gustoasă.. Tăiați știuleții în inele mici și puneți lângă felul principal.
Reteta „Nu poate fi mai simplu”
In aceasta reteta La preparare se folosesc doar sare și apă.
- porumb;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- apă – 1 litru.
Metoda de gatire:
- Luați borcanele și determinați cantitatea de porumb.
- Curățați știuleții și puneți-i într-o cratiță. Gatiti aproximativ 5 minute, punand in apa rece. Nu adăugați sare.
- Răciți știuleții finiți.
- Separat se fierbe apa si sarea.
- Puneti porumbul in borcane si adaugati saramura.
- Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de două ore, acoperindu-le cu capace.
- Sigilați borcanele și răciți complet.
Stiuleți tineri cu ardei dulci
Pentru un borcan veți avea nevoie de:
- spice mici de porumb;
- ardei gras;
- Frunza de dafin;
- usturoi - 3 buc.;
- boabe de piper negru – 5 buc.;
- sare și zahăr - 2 linguri. l. pentru 1 litru de apă;
- oțet - 0,5 linguriță.
Preparare:
- Pune porumb și ardei în borcane.
- Faceți marinada: fierbeți zahărul și sarea în apă.
- Se toarnă în borcane și se lasă puțin să se încălzească știuleții.
- Scurgeți marinada și aduceți la fierbere.
- Apoi turnați din nou porumbul.
- Sterilizați borcanele pentru aproximativ 20 de minute.
- Turnați oțet și sigilați borcanele.
Recomandări de gătit
Pentru a vă face porumbul suculent și dulce, urmați aceste sfaturi::
- Alegeți întotdeauna știuleți tineri cu sâmburi întregi și copți. Porumbul din lapte este mai bun decât porumbul vechi.
- Odată fiert, se răcește imediat sub apă rece sau cu gheață. Apoi boabele sunt mai ușor de separat, iar saramura va fi limpede.
- La conservare, principalul lucru este să folosiți sare, oțet sau acid citric. Apoi preparatul va fi suculent, gustos și perfect conservat.
Cum se păstrează conservele
Conservarea este o opțiune excelentă pentru depozitarea porumbului. Termenul de valabilitate este de 3 ani atunci când este depozitat în interior la temperaturi de până la 25 de grade și umiditate nu mai mare de 75%.
De asemenea, este important să știți cum să depozitați un borcan deja deschis, deoarece în acest caz produsul se deteriorează rapid. Recipientele deschise se păstrează cel mult trei zile la frigider.. Este mai bine să turnați saramura cu porumb într-un recipient de sticlă, astfel încât să fie depozitată mai mult timp.
Concluzie
Porumbul conservat nu este doar gustos, ci și sănătos. Cerealele de soare vor arăta grozav în salate și aperitive. Și le poți pregăti singur pentru iarnă. Folosind rețetele din acest articol, te poți bucura de porumb delicios pe tot parcursul anului.