Cele mai bune rețete pentru prepararea rapidă a sfeclei murate pentru borș rece

Creştere iar folosirea sfeclei pt preparate borșul sau salatele sunt frecvente. Dar puțini oameni știu că preparatele din această legumă simplifică și accelerează foarte mult procesul de preparare a multor feluri de mâncare.

Sfecla murată instantanee pentru borș rece va fi componenta principală a unui fel de mâncare de vară atât de delicios precum kholodnik și va servi, de asemenea, ca un aperitiv excelent pentru masă, ca fel de mâncare independentă.

Preparate rapide din sfecla pentru bors

Cum să murați legumele rapid și gustoase? E simplu. Sarcina principală este să alegeți o legumă rădăcină potrivită, care este de dimensiuni mici și are o culoare visiniu strălucitoare. Dacă nu respectați această regulă, există riscul de a obține un produs prost marinat și o culoare palidă, neapetisantă a piesei de prelucrat. Marinarea nu va dura mult.

Referinţă. Este bine să diversificați preparatele cu alte legume – morcovi, fasole, varză etc.

Reteta clasica

Cel mai simplu și mai accesibil mod.

Ingrediente:

• sfeclă fiartă – 1,5 kg;
• ceapa – 0,25 kg;
• oțet 6% – 400 ml;
• sare - 60 g;
• zahăr - 260 g;
• foi de dafin – 4 buc.;
• piper negru - 20 de mazăre;
• apă – 900 ml.

Preparare:

1. Se răcește sfecla și se taie cubulețe.
2. Curățați ceapa și tăiați rondele.
3. Puneți ardeii, ceapa și sfecla într-un recipient de depozitare.
4. Amestecați apa și oțetul într-o cratiță.
5. Adăugați sare, zahăr și frunza de dafin.
6. Se aduce la fierbere și se toarnă marinada peste legumele fierte.
7. Se lasa la frigider pentru o zi.

Păstrați produsul finit la frigider, închizând bine capacul.

Sfecla murata cu otet/acid citric

Această rețetă nu necesită tratament termic, astfel că produsul își păstrează toate proprietățile benefice.

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• usturoi – 1 cap;
• ulei de floarea soarelui – 200 ml;
• oțet – 60 ml;
• coriandru – 15 g;
• ardei roșu - 20 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare - 40 g.

Preparare:

1. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră.
2. Adăugați usturoiul stors.
3. Adăugați zahăr, sare și coriandru.
4. Se amestecă bine, se toarnă oțet și ulei.
5. Se marina timp de 8 ore.

Pentru a marina mai repede vasul, lăsați-l pe masă 1-2 ore și apoi puneți-l la frigider.

Cu hrean și usturoi

Dacă preferați un gust picant mai pronunțat, luați notă de această rețetă.

Ingrediente:

• sfeclă – 2 kg;
• hrean - 60 g;
• oțet - 400 g;
• zahăr - 60 g;
• usturoi – 4 catei;
• foi de dafin – 2 buc.;
• cuișoare – 5 buc.;
• apă – 1 l.

Preparare:

1. Curățați legumele și tăiați-le în fâșii.
2. Puneți într-un recipient de gătit.
3. Adăugați condimente, usturoi, hrean și adăugați apă.
4. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
5. Scurgeți saramura, răciți, turnați oțet.
6. Se toarna din nou peste sfecla si se lasa la marinat.

Această rețetă este folosită și pentru a pregăti mâncarea pentru iarnă. În acest caz, puneți supa de sfeclă în borcane sterilizate și rulați.

Cu fasole

Sfecla murata cu fasole – o salată excelentă pentru o masă de sărbători și o alternativă excelentă la vinegretă.

Ingrediente:

• sfeclă – 1,5 kg;
• rosii – 1,5 kg;
• ardei gras – 0,5 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• fasole – 0,3 kg;
• ulei vegetal – 0,25 l;
• oțet – 80 ml;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 100 g.

Preparare:

1. Spălați fasolea și gătiți până la jumătate fiartă.
2. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.
3. Tocați ardeiul și ceapa.
4. Se amestecă roșia, sfecla și oțetul într-o cratiță.
5. Se pune pe aragaz si dupa fierbere se fierbe 10-15 minute.
6. Adăugați ceapa, morcovii și fierbeți din nou timp de 10 minute.
7. Adăugați ardeii, fasolea și condimentele în cratița cu roșiile și sfecla.
8. Gatiti pana la fiert complet timp de 15-20 de minute.

Sfecla murata intreaga

Această metodă de gătit vă permite să utilizați sfecla pentru multe feluri de mâncare. Leguma tăiată cubulețe este potrivită pentru salate și borș, iar în inele - ca gustare.

Ingrediente:

• sfeclă de mărime medie - 7 buc.;
• piper negru – 5 mazăre;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• oțet - 30 g;
• sare - 40 g;
• zahăr - 25 g;
• apă – 1 l.

Preparare:

1. Se fierbe sfecla, se răcește și se curăță.
2. Puneți ardeii, foile de dafin și sfecla într-un recipient de marinare. Pus deoparte.
3. Turnați apă într-o cratiță, adăugați oțet, sare și zahăr.
4. Se pune pe foc si se fierbe 5 minute dupa fierbere.
5. Se toarnă marinada pregătită peste sfeclă. Odată răcit, se păstrează la frigider.

Important! Nu folosiți legume mari - nu se vor marina bine.

Sos de sfeclă roșie și morcovi

Un fel de mâncare universal potrivit atât pentru prepararea borșului, cât și pentru o gustare ușoară la masă.

Ingrediente:

• sfeclă – 2 kg;
• sare - 1 lingura. l.;
• morcovi – 0,5 kg;
• piper – 0,25 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• oțet – 125 ml;
• zahăr - 125 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• usturoi - 1 kg;
• patrunjel – 1 kg.

Preparare:

1. Rade sfecla și morcovii.
2. Tăiați ardeiul și ceapa în cuburi.
3. Se amestecă toate legumele și se pun pe aragaz.
4. Imediat ce legumele dau zeama, se adauga otet, zahar, piper si ulei.
5. După fierbere, fierbeți timp de 60 de minute.
6. Adăugați usturoiul și pătrunjelul, fierbeți încă 15 minute.
7. Se ia de pe foc și se răcește.

Așezați vasul răcit în borcane și închideți capacele.

Sfeclă murată picant

Această rețetă nu va lăsa pe niciun bărbat indiferent.

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• verdeturi – 1 buchet;
• ardei iute – 0,5 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• coriandru - 0,5 linguriță;
• zahăr - 20 g;
• sare - 15 g;
• apă – 1 l.

Preparate:

1. Pregătiți marinada: adăugați zahăr, dafin, sare și condimente în apă.
2. Gatiti 10 minute si lasati la fiert timp de 3 ore.
3. Se fierbe sfecla și se taie în batoane.
4. Puneți în borcane și turnați marinata fierbinte.

Dacă folosiți rețeta pentru preparatele de iarnă, borcanele cu legume trebuie sterilizate timp de 25 de minute.

Important! Asigurați-vă că încălziți marinada odată ce s-a așezat. În caz contrar, legumele nu vor fi marinate.

Cum să faci pregătirile pentru iarnă

Există multe moduri de a mura legumele pentru iarnă. Unii necesită sterilizare, în timp ce alții se pot descurca fără ea. Să ne uităm la cele mai delicioase și testate rețete de casă. Conservarea sfeclei este un proces simplu.

Cu sterilizare

Una dintre cele mai delicioase si simple retete este sosul cu bors pentru iarna. Datorită acestui preparat, prepararea borșului este mult simplificată.

Ingrediente:

• sfeclă – 2 kg;
• ceapa - 2 kg;
• morcovi – 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• zahăr - 150 g;
• sare – 140 g;
• boabe de piper – 20 buc.;
• foi de dafin – 6 buc.;
• ulei vegetal – 400 ml;
• oțet – 100 ml;
• apă – 120 ml.

Preparare:

1. Rade morcovii și sfecla.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Puneti toate legumele tocate intr-o cratita si amestecati.
4. Adăugați apă, sare, ½ oțet și ½ ulei.
5. Se pune pe aragaz și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
6. Tăiați ardeiul fâșii, toarceți roșiile, adăugați-le la legumele fierte.
7. Adăugați acolo condimentele rămase, oțetul și uleiul vegetal.
8. Se fierbe timp de 40 de minute, amestecând continuu.
9. Se pune pansamentul în borcane sterilizate, se rulează și se răcește.

Produsul conservat trebuie depozitat într-o cameră răcoroasă, întunecată sau la subsol.

Fara sterilizare

Nu ai timp de sterilizare? Luați notă de următoarea rețetă.

Ingrediente:

• sfeclă – 1,5 kg;
• oțet – 150 ml;
• zahăr - 40 g;
• sare - 15 g;
• apă – 750 ml;
• cuișoare – 4 buc.;
• foi de dafin – 6 buc.;
• piper negru – 6 mazăre.

Preparare:

1. Se fierbe sfecla și se taie rondele.
2. Îndoiți strâns în borcane, turnați apă clocotită peste ele, lăsați timp de 10 minute.
3. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați condimente și fierbeți.
4. Adăugați oțet în marinada care fierbe și luați de pe foc.
5. Umpleți borcanele cu marinată și rulați.
6. Întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură. Se răcește și se duce în cămară.

Amintiți-vă: înainte de a turna marinata, distribuiți uniform ardeiul și frunza de dafin printre borcane.

Cele mai bune retete de bors rece cu sfecla murata

Acum știi să murezi sfecla rapidă și gustoasă. Dar ce să gătești din el? Există multe opțiuni, una dintre ele este borșul rece.

Kholodnik este un fel de mâncare original, care are o mulțime de proprietăți utile. Imbogateste organismul cu substante utile si improspateaza in zilele caniculare. Conține o cantitate mare de fibre, care sunt esențiale pentru funcționarea normală a sistemului digestiv. Să luăm în considerare cele mai delicioase și originale versiuni ale acestui fel de mâncare.

Borș rece clasic

O rețetă pe care orice gospodină ar trebui să o cunoască. Este simplu, rapid și delicios.

Ingrediente:

• sfeclă murată – 0,3 kg;
• castraveți – 3 buc.;
• carne fiartă – 0,5 kg;
• ouă – 4 buc.;
• cartofi – 5 buc.;
• oțet - 1 linguriță;
• ierburi și condimente după gust.

Preparare:

1. Se fierb ouăle și cartofii.
2. Scoateți sfecla din marinadă și tăiați-o cubulețe.
3. Adăugați carnea tocată, castraveții și cartofii.
4. Se toarnă apă fiartă până când legumele sunt complet acoperite.
5. Adăugați condimente, ierburi tocate și oțet.
6. Se împarte în porții și se ornează cu o jumătate de ou.

Important! Pentru un gust mai bogat, borșul rece trebuie să stea.

Borș rece „Înviorător”

Un fel de mâncare care va fi o salvare de căldura însuflețită din lunile de vară și va înlocui okroshka de care toată lumea s-a plictisit deja.

Ingrediente:

• sfeclă murată (întreg) – 5 buc.;
• ouă – 4 buc.;
• castraveți – 2 buc.;
• mărar și pătrunjel după gust;
• ridichi – 0,1 kg;
• carne - 0,1 kg.

Preparare:

1. Rade ridichea și castravetele pe o răzătoare grosieră.
2. Se fierb ouăle și se taie în jumătate.
3. Scoateți sfecla din marinată și dați-o și pe răzătoare.
4. Combinați toate legumele și turnați marinata de sfeclă.
5. Adăugați ierburi după gust și carne tocată.
6. Se amestecă și se adaugă sare după gust.
7. Se toarnă în porții și se pune un ou deasupra.

Referinţă. În timp ce pregătiți borșul, puneți marinada la frigider. Gustul va fi mai revigorant.

Borș rece „lituanian”.

O rețetă neobișnuită în care chefirul ocupă locul principal.

Ingrediente:

• sfeclă murată – 1 borcan;
• cartofi – 6 buc.;
• chefir – 1 l;
• ouă – 2 buc.;
• sare și ierburi după gust;
• castraveți – 2 buc.

Preparare:

1. Se fierb ouăle și cartofii.
2. Scoateți sfecla murată din marinată și puneți-le într-o cratiță.
3. Tăiați verdeața, castraveții și ouăle.
4. Puneți într-o cratiță și turnați chefir.
5. Se adauga sare dupa gust si putina marinata de sfecla rosie.
6. Cartofii se servesc separat. Adăugați unt înainte de servire.

Acest fel de mâncare este foarte popular în Lituania, unde se vinde chefir special pentru prepararea lui.

"Stil american"

În America, acest fel de mâncare este vândut în magazine sub denumirea de „borș”, deși de fapt nu are nimic în comun cu borșul nostru tradițional.

Ingrediente:

• sfeclă murată – 4 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• ou de prepeliță – 4 buc.;
• ouă de pui – 2 buc.;
• castraveți – 2 buc.;
• sare, zahăr și ierburi după gust;
• suc de la o lamaie.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii și ouăle.
2. Rade sfecla murată.
3. Pune o cratita cu apa pe foc, adauga sfecla, zeama de lamaie si fierbe 10 minute.
4. Tăiați cartofii, castraveții și ouăle de pui în cuburi.
5. Împărțiți în porții și acoperiți cu un ou de prepeliță.
6. Turnați bulion de sfeclă roșie în boluri de servire și asezonați cu ierburi.
7. Adăugați sare, zahăr, smântână dacă doriți.

Sfat. Pentru a vă asigura că cartofii tăiați bine, fierbeți-i în prealabil și păstrați-i la frigider.

„În belarusă”

O rețetă accesibilă și simplă, cu un număr minim de ingrediente. Rezultatul este un preparat unic.

Ingrediente:

• sfeclă murată – 0,5 kg;
• castraveți – 2 buc.;
• ouă – 6 buc.;
• sare si ierburi dupa gust.

Preparare:

1. Rade sfecla pe razatoare.
2. Tăiați ouăle și castraveții în cuburi.
3. Se amestecă și se toarnă chefir.
4. Se sare și se ornează cu ierburi.

Gătitul va dura 20 de minute.

Cu cod afumat

Dacă vă plac experimentele și combinațiile specifice de arome, pregătiți acest fel de mâncare neobișnuit.

Ingrediente:

• sfeclă murată – 3 buc.;
• ouă – 4 buc.;
• castraveți – 3 buc.;
• cod – 1 buc.;
• verdeaţă;
• otet, sare si zahar dupa gust.

Preparare:

1. Scoateți sfecla din marinată și dați-o pe răzătoare.
2. Se toarnă marinada în tigaie
3. Tăiați castraveții în cuburi și adăugați la marinată.
4. Adăugați sfeclă și ierburi.
5. Se condimentează după gust cu oțet, sare, zahăr.
6. Tăiați ouăle în jumătate și codul în bucăți mici.
7. Când serviți vasul, adăugați un ou și cod la fiecare porție.

Sfat. Este mai bine să folosiți cod afumat la rece.

Cârnat

Rețeta este foarte asemănătoare ca compoziție cu okroshka, dar sfecla adaugă note picante și un gust de neuitat.

Ingrediente:

• sfeclă – 3 buc.;
• ouă – 4 buc.;
• verdeata dupa gust;
• cartofi – 6 buc.;
• castraveți – 2 buc.;
• cârnați – 0,3 kg;
• smantana dupa gust.

Preparare:

1. Deschide sfecla. Dacă este marinat întreg, se da pe răzătoare.
2. Fierbeți cartofii și ouăle.
3. Tăiați cartofii, ouăle, cârnații și castraveții în fâșii și amestecați.
4. Împărțiți în porții și turnați peste marinada de sfeclă roșie.
5. Se condimentează cu smântână, se ornează cu ierburi,

Concluzie

Sfecla murată combină beneficiile și gustul excelent, datorită cărora sunt utilizate pe scară largă pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Va atrage pe toată lumea, pentru că există multe rețete cu el.

Făcând preparate de iarnă cu sfeclă murată, vei grăbi timpul de pregătire pentru mâncăruri precum borșul, supa rece și vinaigreta. Completează-ți cărțile de bucate cu rețetele de mai sus și bucură-te de savoarea și ușurința lor de preparare.