Cum să curățați porumbul din cereale acasă: cele mai bune trucuri de viață pentru procesarea rapidă a legumelor

Porumbul este plăcut de mulți: copii și adulți, adepții unui stil de viață sănătos, iubitorii de terci bogat în calorii și garnituri mixte, fulgi și bastoane, produse de copt PP non-standard făcute dintr-o varietate de făinuri. Cerealele sănătoase se păstrează pe bună dreptate în cămarele și frigiderele majorității gospodinelor.

Porumbul este de obicei achiziționat conservat sau congelat, temându-se de procesul intensiv de muncă de separare a boabelor de știulete. Să ne uităm la cât de ușor este să cureți porumbul din boabe acasă.

Curățarea porumbului în diferite tipuri

Principiul de bază al curățării porumbului nu depinde de ce știulete este folosit: crud pentru depozitare pe termen lung sau prefiert pentru consum în viitorul apropiat.

În ambele cazuri, este necesar să îndepărtați boabele care stau strâns pe știulete.

Fiert

Porumb fiert - un fel de mâncare independent gustos, satisfăcător și sănătos, care se remarcă prin moliciunea boabelor și relativa ușurință a separării lor.

Cu toate acestea, tocmai în această moliciune constă principala dificultate a curățării: dacă impactul este prea dur, boabele pur și simplu se sparg, iar în loc de un vas sfărâmicios, rezultatul este, deși gustos, o masă moale.

Pentru o curățare rapidă și de înaltă calitate, se recomandă porumb fiert:

• mai întâi tăiați transversal în mai multe bucăți mici;
• Folosiți partea contondită a unui cuțit pentru a separa un rând de boabe;
• separați rândurile următoare apăsând ușor pe bazele lor cu degetele sau cu partea contonată a unui cuțit.

Brut

Brut porumb mult mai tare decât fiert. Boabele sale stau foarte strâns împreună, așa că separarea lor necesită mult mai mult efort.

Principiul curățării manuale este în multe privințe similar cu cel precedent: doar îndepărtați cu atenție un rând longitudinal și toate celelalte vor fi îndepărtate mult mai ușor.

Acesta este interesant:

Cum să îngheți porumbul pe stiule acasă

Porumb dulce: alegerea celui mai bun soi și cultivarea lui corect

Unde și cum să păstrați corect porumbul fiert: diverse metode

Metode de separare a boabelor din stiuleț

Cele mai obișnuite metode de curățare rapidă a porumbului presupun folosirea de unelte manuale sau mecanice suplimentare. Prin urmare, mulți dintre ei se concentrează pe lucrul exclusiv cu porumb crud, mai dur.

Unele metode sunt aplicate și cerealelor fierte; principalul lucru este reducerea forței impactului mecanic.

Decojitor manual de porumb

O modalitate populară și ieftină de a curăța rapid știuleții este să folosești un decorticator manual. Acest dispozitiv arată ca o gogoașă, de-a lungul găurii căreia există lame mici (de până la 8 mm înălțime) ascuțite.

Pași pas cu pas pentru curățarea porumbului folosind acest decojitor:

1. Tăiați mai întâi vârful și baza știuleților cu 1-2 cm, făcându-l uniform și stabil.
2. Așezați știuletele pe verticală și puneți decojitorul pe partea superioară tăiată.
3. Cu ambele mâini, coborâți uniform dispozitivul până la bază, apăsând ferm pe el.
4. Colectați boabele, îndepărtați tulpina și curățați decojitorul pentru următoarea utilizare.

Principiul de funcționare al decorticatoarelor semiautomate și automate este utilizarea unui disc special de decorticare cu dinți mici și rotunzi, care ajută la separarea boabelor de știulete.

Discul se rotește fie prin rotirea rapidă a unui mâner special (la mașinile semiautomate), fie folosind un motor electric.

Important! Este recomandabil să cumpărați decorticatoare semiautomate și automate dacă trebuie să procesați cantități mari de porumb - din mai multe găleți.

Folosind un burghiu

Această metodă neobișnuită de curățare a cerealelor necesită nu numai burghiu și șuruburi, ci și rezistență, ingeniozitate și dexteritate.

Curățați porumbul cu un burghiu ca acesta:

1. Selectați o bucată de țeavă de plastic de 30–40 cm lungime, cu un diametru de 3–5 ori mai mare decât diametrul știuleților standard.
2. La o distanță de 5-7 cm de marginea superioară a țevii, marcați 7-8 puncte echidistante în care sunt înșurubate șuruburile și burghiile. În acest caz, lungimea fiecărui șurub ar trebui să fie de aproximativ 1/3 din diagonala țevii, adică stiulețul gol ar trebui să se potrivească ușor, dar nu prea liber, în orificiul format de capetele șuruburilor din interiorul țevii. .
3. Țeava pregătită este plasată cu capătul inferior într-un recipient pentru colectarea cerealelor (de exemplu, o găleată sau un bazin înalt), dacă este posibil, fixată vertical sau ținută cu grijă în timpul utilizării.
4. Selectați cel mai lung șurub autofiletant care va ține șurubul. Capacul este tăiat și capătul este introdus în mandrina unui burghiu sau șurubelniță electrică.
5. Următorul spic de porumb este înșurubat pe un șurub autofiletant introdus în cartuș. Așezați-l cu capătul inferior pe șuruburile înșurubate în țeavă, porniți burghiul și coborâți șurubul care se învârte. Capetele șuruburilor curăță rapid și eficient boabele.

Curățare manuală

Îndepărtarea manuală a miezului este cea mai simplă modalitate de a curăța știuleții, necesitând perseverență și mâini puternice. Este mai ușor să decojiți porumbul crud în rânduri mici, care rulează în cerc. Partea superioară a stiulețului, nepotrivită pentru hrană, este mai întâi tăiată cu un cuțit ascuțit.

Fiecare rând următor este îndepărtat prin apăsarea fermă pe el cu suprafețele laterale ale degetelor mari ale ambelor mâini. Dacă boabele sunt prea strânse și nu pot fi îndepărtate cu mâna, se îndepărtează cu un cuțit.

Unii meșteri sfătuiesc să curățați știuleții bine uscați prin frecarea lor energic, ceea ce duce la zburarea boabelor unul în jurul celuilalt.

Cu un cuțit

O altă metodă populară de curățare care necesită puțin mai multă îndemânare și prudență este folosirea unui cuțit.. Ar trebui să fie suficient de lat pentru o prindere ușoară cu mâna, durabil și practic inflexibil.

Cel mai adesea, semințele sunt pur și simplu tăiate cu un cuțit cât mai aproape de tulpină, ceea ce le încalcă integritatea. Cu toate acestea, acest lucru este destul de acceptabil dacă intenționați să le măcinați în făină sau să le folosiți pentru a găti terci.

Pentru a obține boabe netede și cât mai nedeteriorate posibil, este necesar să îndepărtați primul rând longitudinal cu partea tocită sau ascuțită a unui cuțit (în funcție de duritatea semințelor și de etanșeitatea adiacenței lor între ele).

Fiecare rând următor este stors cu atenție într-un recipient adecvat, folosind partea netă a cuțitului ca pârghie.

Trucuri de viață pentru colectarea rapidă a cerealelor

Tăierea încrucișată preliminară a știuleților va ajuta la accelerarea curățării porumbului.

În acest caz:

• Nu bobul întreg este prelucrat, ci părțile sale mici;
• tăieturile realizate rup densitatea mare de aderență a boabelor între ele, ceea ce simplifică foarte mult extracția acestora;
• Puteți curăța o bucată scurtă de tulpină din ambele părți.

În același timp, există o probabilitate mare de deteriorare a boabelor la locurile tăiate, așa că va trebui să le separați cu atenție în cele potrivite pentru depozitare pe termen lung și cele care sunt cele mai bine utilizate în viitorul apropiat.

Pentru ca curățarea porumbului crud să dureze mai puțin și să nu necesite mult efort, se recomandă mai întâi scufundarea stiuleților pregătiți în apă clocotită timp de 2-3 minute. Acest lucru va înmuia boabele și le va face mai ușor de îndepărtat.

Puteți pune știuleții în apă clocotită și lăsați timp de 30-40 de minute sau până când apa se răcește ușor. În acest caz, chiar și decorticarea manuală va fi mult mai rapidă și mai ușoară, iar cu un cuțit va trebui doar să apăsați ușor rândurile de boabe.

Scufundarea porumbului în apă clocotită sau înmuierea acestuia este permisă numai dacă boabele extrase vor fi folosite în principal pentru conservare sau preparare. Dacă intenționați să le depozitați în forma lor obișnuită, este mai bine să folosiți metode de curățare chimică sau să uscați bine semințele extrase.

Concluzie

Curățarea porumbului de boabe nu este o sarcină dificilă dacă vă pregătiți corect pentru el. Așadar, 1-2 știuleți pot fi curățați cu mâna, cu un cuțit sau cu un simplu decojie. Pentru câteva zeci de cereale, este mai bine să folosiți un burghiu sau o mașină de decorticare automată, iar pentru pregătiri serioase, pregătiți în avans recipiente mari cu apă clocotită și chemați membrii gospodăriei pentru ajutor.

Diferite metode de curățare vă permit să obțineți exact produsul de care aveți nevoie: uscat și întreg - pentru depozitare pe termen lung, ușor deteriorat și tăiat - pentru măcinat în făină sau pentru a face terci și fulgi, opărit și încălzit - pentru conservarea acasă.