Unde și cum se păstrează corect porumbul fiert: diverse metode și perioade de conservare a prospețimii

Nu este nevoie să vorbim despre beneficiile legumelor proaspete. Cu toate acestea, există multe modalități de a păstra proprietățile valoroase ale mâncărurilor proaspăt preparate. Așadar, în timpul sezonului de coacere a porumbului, multe gospodine lasă știuleții gătiți pentru utilizare ulterioară într-o tigaie cu apă. Aflați în articolul nostru dacă produsul finit trebuie depozitat în acest fel.

Caracteristicile porumbului

Porumbul este o cereală sănătoasă, ale cărei boabe conțin multe vitamine precum A, C, E și grupa B. Compoziția sa include acizi grași, fibre și minerale: zinc, fier, fosfor, calciu, magneziu.

În total, există 26 de elemente ale tabelului periodic pe cob. Datorită unui conținut atât de bogat de nutrienți, porumbul este folosit pentru întărirea sistemului imunitar și prevenirea diferitelor boli. Cu toate acestea, microelementele și vitaminele esențiale vor fi valoroase numai cu metodele corecte de procesare și depozitare a cerealelor.

Gătitul porumbului este un proces simplu. Stiuleții sunt curățați de frunze și înmuiați în apă rece timp de aproximativ o oră. După aceasta, cerealele sunt fierte până când se înmoaie în apă clocotită (ora exactă nu poate fi determinată, deoarece totul depinde de varietatea și dimensiunea sa). Nu este recomandat să sărați porumbul în timpul gătitului: apa sărată îl îngreunează. Este mai bine să faceți acest lucru chiar la sfârșitul gătitului.

Important! Stiuleți de aceeași dimensiune se vor găti în același timp - nu va trebui să-i terminați de gătit sau să-i scoateți unul câte unul.

Poate fi lăsat în apă?

Cum se depozitează porumb fiert si ar trebui sa o las in apa sau nu?

Dacă intenționați să depozitați produsul finit pentru o perioadă scurtă de timp, atunci lăsați cerealele încă fierbinți în aceeași apă în care a fiert și acoperiți tigaia cu o pătură caldă.

Într-o altă opțiune, știuleții sunt scoși din apă pentru a nu se satura cu exces de umiditate. După aceasta, porumbul este împachetat în pungi și învelit într-o pătură. În loc de pungi, folosesc și folie, înfășurând fiecare stiuleț în mai multe straturi.

Perioada de valabilitate a porumbului recoltat folosind aceste metode nu este mai mare de 10 ore. Depozitarea pe termen lung nu este recomandată.

Cum se păstrează cerealele fierte

Pentru a face acest lucru, știuleții sunt plasați la frigider, unde pot rămâne de la trei zile la trei luni.

Pe stiulete

Pentru a păstra cerealele finite pe stiuleți, se folosesc două metode:

1. Cel fiert se lasa in tigaie pana se raceste complet, dupa care se pune la frigider.
2. Scoateți cerealele finite din apa fierbinte și lăsați-le până se răcesc complet. Acestea sunt apoi ambalate în recipiente de plastic sau pungi de plastic și depozitate la frigider.

În fasole

Depozitarea porumbului fiert în acest fel este o metodă convenabilă și dovedită. Pentru a face acest lucru, știuleții răciți sunt curățați, boabele sunt ambalate în pungi și trimise la frigider. Preparatele sunt utile in prepararea salatelor de legume, tocanitelor, supelor si pizza.

Boabele de porumb pot fi păstrate mult timp în apă sărată. Pentru a face acest lucru, ele sunt puse în borcane și umplute cu saramură preparată în proporție de 1 linguriță de sare la 1 litru de apă. Blankurile sunt închise și după răcirea completă sunt trimise la frigider.

După ceva timp, cantitatea de saramură din borcane va scădea datorită absorbției lichidului în cereale - lipsa este umplută cu saramură rămasă. Porumbul poate fi păstrat sub această formă la frigider până la trei luni.

Pregătirea pentru iarnă

Pentru a păstra porumbul pentru o lungă perioadă de timp acasă, utilizați:

• congelare;
• conservare;
• uscare

Congelare

Congelarea porumbului pentru iarnă este ușor. Procesul nu durează mult, iar în serile reci de iarnă preparatul vă va încânta cu gustul său și va aduce luminozitate oricărui fel de mâncare.

Boabele de porumb și știuleții întregi sunt înghețați.

În primul caz, boabele sunt îndepărtate de pe știuleții fierți și uscate bine pe un prosop de hârtie sau de bumbac. Puneți în pungi sau recipiente de plastic și depozitați la congelator pentru depozitare pe termen lung. Excesul de aer trebuie eliminat din pungi.

Pentru a îngheța știuleții întregi, după gătire, se răcesc, se usucă bine și se înfășoară individual în folie alimentară. Cerealele sunt bine înfășurate în folie, altfel ele se vor deteriora și își vor pierde sucul și gustul. Acest porumb se consumă după gătirea în prealabil a știuleților în apă clocotită timp de 3-5 minute.

Conservare

Conservarea porumbului va elimina necesitatea de a cumpăra cereale cumpărate din magazin în conserve. Acesta este un proces ușor, cu un rezultat plăcut.

Secvența de pregătire a preparatului de cereale:

1. Umpleți borcanele sterilizate până la brâu cu boabe de porumb fierte.
2. Adăugați 1 lingură în fiecare borcan. lingura de zahar, 1/2 lingurita de sare, 1/3 lingurita de acid citric.
3. Aduceți la fiert bulionul în care au fiert cerealele și turnați preparatele pe marginile borcanului.
4. Acoperiți borcanele cu capace fierte și sterilizați preparatele timp de 15-20 de minute la foc mic.
5. După sterilizare, rulați borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet.
6. Păstrați conservele răcite de porumb conservat în subsol sau cămară.

Un borcan de jumătate de litru va dura aproximativ cinci știuleți.

Uscare

O altă modalitate de a păstra cerealele pentru o perioadă lungă de timp este uscarea. Acasă, procesul arată astfel:

1. Sunt selectați știuleți întregi, nedeteriorați.
2. Frunzele cobului se deschid, iar stigmatele sunt mai întâi îndepărtate.
3. Cerealele sunt agățate într-un loc uscat și bine aerisit (de exemplu, într-o mansardă) până se usucă complet.

Pregătirea produsului este determinată prin scuturarea ușoară a stiulețului. Dacă boabele cad, uscarea este completă. Dacă rămân pe loc, procesul continuă până la pregătirea completă. După uscare, cerealele sunt depozitate în recipiente de plastic, cutii de carton sau pungi de pânză.

Interesant! Când uscați porumbul pentru a face mai târziu floricele, păstrați-l în pungi de plastic în congelator.

Termen de valabilitate

Tabelul de mai jos prezintă perioadele posibile pentru diferite metode de păstrare a cerealelor:

Sfaturi și trucuri

Următoarele reguli vă vor ajuta să profitați la maximum de cereale:

1. Este mai bine să cumpărați porumb tânăr înainte de toamnă. Atunci când alegeți, acordați atenție culorii cerealelor și prezenței frunzelor (trebuie să fie uscate).
2. Stiuleții de culoare lăptoasă sau gălbui sunt deosebit de buni pentru gătit. Dimpotrivă, este mai bine să evitați nuanțele strălucitoare de boabe: astfel de boabe pot fi dure.
3. Porumbul este bogat în vitamine și microelemente valoroase. Prin urmare, chiar și apa în care au fiert cerealele este folosită în diverse feluri de mâncare (de exemplu, tocănițe și supe de legume).
4. Când este depozitat prin conserve Toate ustensilele folosite trebuie să fie bine sterilizate, deoarece un produs prost preparat va exploda.
5. Dacă porumbul este înghețat, păstrați-l la frigider câteva ore înainte de a-l folosi. Dacă scoți cerealele din congelator și le pui imediat în apă fierbinte, va avea un gust tare și cauciucat.

Citeste si:

Este posibil sau nu să mănânci porumb pentru diabetul de tip 2: rău și beneficiu.

Este posibil să mănânci porumb fiert în timp ce slăbești?

Este posibil să mănânci porumb crud?

Concluzie

Metodele de preparare a cerealelor, precum păstrarea în apă sărată, congelarea, conservarea și uscarea, vă vor oferi vitamine, microelemente și acizi grași pentru o lungă perioadă de timp. Porumbul nu trebuie ținut în apă la temperatura camerei mai mult de 10 ore: boabele fermentate (acre) vor atrage numai peștii.

Cu alte metode de stocare, va fi util pentru o lungă perioadă de timp. În ciuda faptului că unele elemente se vor pierde în continuare, în sezonul rece cerealele vor completa diverse feluri de mâncare, iar compușii valoroși din compoziția sa vor întări sănătatea și imunitatea.