Porumb dulce: alegerea celui mai bun soi și cultivarea corectă a soiului de desert

Porumbul este o plantă unică prin compoziția sa chimică și valoarea nutritivă. Produsul apare pe mesele noastre în orice moment al anului și sub orice formă. Dar obținem cel mai mare beneficiu și plăcere din a mânca porumb dulce proaspăt și fiert.

Acest articol va fi de interes pentru cei care sunt interesați să cultive culturi pentru propriile nevoi sau pentru vânzare. Vom vorbi despre caracteristicile cultivării și vom oferi o descriere a mai multor soiuri populare de porumb dulce.

Caracteristicile porumbului dulce și diferențele față de alte tipuri

Porumbul dulce este o planta erbacee anuala ce atinge inaltimea de 3 m. Are tulpina de grosime medie, de pana la 8 cm in diametru.Florile de tip feminin sunt adunate in stiuleti, in timp ce tipul mascul seamana cu paniculele pufoase.

Culoarea boabelor variază de la galben deschis la auriu, în funcție de soi. Porumbul pe stiule este foarte dulce, conținând multă zaharoză și puțin amidon. Se consumă fierte, crude și conservate.

Pe lângă soiurile de zahăr, sunt răspândite următoarele tipuri:

1. izbucnind. Se deosebește de zahăr prin conținutul său mai mare de proteine, grăsimi și amidon. Folosit pentru producția de floricele de porumb, cereale, fulgi. Cultura produce un număr mare de spice cu boabe mici într-o coajă densă.
2. Dentoform. Se cultivă pentru a produce cereale, din care se produc făină, cereale, alcool și furaje pentru animalele de fermă.Toate soiurile de porumb dent sunt clasificate ca fiind de la mijlocul la coacere târzie. În timpul procesului de coacere, în boabe se formează o mică depresiune, motiv pentru care planta și-a primit numele.
3. Silicios. Cultura este cultivată pentru a produce făină, cereale, batoane de porumb și fulgi. Boabele de formă convexă au o coajă strălucitoare și densă. Stiuleții au mult amidon și proteine.
4. rautacios. Cultura este cultivată special pentru a produce masă verde, care este folosită ca hrană pentru animale și păsări. Silozul, făina, amidonul, alcoolul, glutenul și uleiul sunt preparate din soiuri furajere. Boabele sunt destul de tari și fără gust, totuși sunt potrivite pentru mâncare.

Fapt interesant. Stiuleții de porumb își pierd jumătate din dulceața la doar șase ore după recoltare.

Fotografia prezintă porumb dulce din soiul White Cloud.

Compus

Tabelul compoziției chimice a porumbului dulce crud.

KBZHU

Valoarea nutritivă a produsului la 100 g:

• conținut de calorii - 86 kcal;
• proteine ​​– 3,27 g;
• grăsimi – 1,35 g;
• carbohidrați – 16,7 g;
• fibre - 2 g;
• apă – 76,05 g;
• cenusa – 0,62 g;
• amidon – 5,7 g;
• zaharide solubile în apă – 6,26 g;
• glucoză – 3,43 g;
• fructoză – 1,94 g;
• zaharoză - 0,89 g.

Stiuletii de porumb sunt bogati in aminoacizi esentiali si esentiali, acizi grasi saturati si nesaturati.

Beneficii și prejudicii

Consumul regulat de porumb dulce aduce beneficii tangibile organismului, care se manifestă prin:

• normalizarea metabolismului;
• eliminarea excesului de colesterol;
• reducerea nivelului de glucoză din sânge;
• întărirea sistemului imunitar;
• normalizarea nivelului hormonal;
• reducerea riscului de atacuri de cord, accident vascular cerebral și cancer;
• normalizarea echilibrului de apă și electroliți;
• întărirea țesutului osos și muscular;
• creșterea nivelului de hemoglobină;
• întinerirea generală a corpului;
• îmbunătățirea motilității intestinale;
• curățarea vaselor de sânge;
• eliminând stagnarea bilei.

Referinţă. Stiuleții de porumb nu acumulează substanțe chimice care sunt folosite pentru tratarea câmpurilor. Prin urmare, pot fi consumate chiar și crude.

Medicii sfătuiesc persoanele care suferă de boli de stomac și obezitate să nu se lase duse de porumb.

În primele luni de alăptare, ar trebui să evitați porumbul, deoarece produsul poate provoca colici și gaze excesive la copil.

Soiuri de porumb dulce

Există multe soiuri și hibrizi de porumb, dar soiurile dulci sunt cele mai populare printre grădinari. Am întocmit o listă cu cele mai bune soiuri de porumb dulce cu randament ridicat.

Arkon f1

Un hibrid de maturare timpurie de porumb super dulce, destinat cultivării în regiunile de sud ale Rusiei. Spice de 22 -24 cm lungime se coacă în 66-68 de zile. Culoarea boabelor este galben strălucitor. Cantitatea de zaharuri este de 18%. Gustul este dulce, gustul de amidon este complet absent. Soiul se caracterizează prin rezistență la frig, secetă și helminthosporium.

Cântecul de dimineață f1

Hibridul, caracterizat prin randament mare, se coace în 70-75 de zile. Stiuletii ating o lungime de 16-18 cm Boabele sunt dulci, suculente si de culoare galbena. Folosit pentru consum în formă fiartă și conservată.

Baron f1

Hibrid cu randament ridicat, se coace în 62-65 de zile. Urechile sunt netede, egale în lungime (23-25 ​​​​cm), conținut de zahăr 16%. Nuanța boabelor este galben închis. Gustul este dulce, fără un postgust amidon. Se caracterizează prin calitate excelentă a păstrării și transportabilitate.

Gurmand

Un hibrid simplu de maturare timpurie de porumb de desert. Potrivit pentru cultivare pe sol fertil și afanat. Spice conice, lungi de 18-23 cm, se coc în 72-75 zile. Folosit pentru conservare și consum fiert. Boabele sunt dulci, cu coaja delicată, de culoare galben-portocalie.

Megaton F1

Soi cu maturare târzie, prima recoltă se recoltează la 85 de zile de la răsărire. Urechile sunt de formă conică, de până la 20 cm lungime, caracterizate prin rezistență la secetă, boli virale și fusarium. Gustul este excelent, boabele au o structură delicată și culoare galben-portocalie.

nor alb

Soi de porumb dulce de mijloc de sezon pentru cultivare în regiunile sudice. Este nepretențios în îngrijire, dar „iubește” căldura și solul umed. Stiuletii au forma usor conica, pana la 22 cm lungime Boabele sunt dulci, placute la gust, de culoare alb-galbuie. Folosit pentru consum fiert. Recoltarea începe după 80 de zile.

Boston F1

Un hibrid productiv de mijloc de maturare, se coace în 72-74 de zile din momentul germinării. Stiuletii cresc 21 cm lungime.Culoarea boabelor este galbena, gustul este excelent. Potrivit pentru conservare și consum fiert. Cultura este termofilă și nu tolerează umbrirea.

Cupidon

Varietate productivă timpurie. Urechile sunt de formă conică, lungi de 16 cm, boabele sunt fragede, dulci, de culoare galben-portocalie. Calitățile gustative sunt înalte. Potrivit pentru gătit, conserve, congelare.

Delicatese

Un soi de coacere timpurie, se coace în 65-70 de zile. Stiuletii au forma de con, nu mai mult de 17 cm lungime Boabele sunt dulci si contin multe zaharuri si fibre. Potrivit pentru murat, coacere, fierbere, congelare.

Caracteristicile cultivării

Planta iubește soarele, udarea moderată și fertilizarea. Tehnologia de cultivare a porumbului dulce nu este deosebit de complicată, dar necesită respectarea mai multor reguli pentru a obține o recoltă bogată:

1. Plantarea începe în primele zece zile ale lunii mai în regiunile sudice și la începutul verii în centrul Rusiei.
2. Alegerea soiului potrivit este una dintre principalele condiții pentru obținerea rezultatului așteptat.
3. Semănați în zone ferite de curenți, cu iluminare suficientă.
4. Solul trebuie să fie fertil și să lase umiditatea și aerul să treacă. Solurile mlăștinoase nu sunt potrivite pentru cultivarea porumbului.
5. Solul greu și înfundat, sărac în nutrienți, este pus în ordine: se adaugă turbă, nisip și îngrășăminte organice. Solul acid este tratat cu var, solul nisipos este îmbogățit cu materie organică. Pământul este săpat cu o lopată baionetă și slăbit.
6. Porumbul dulce este plantat în câmpurile în care au fost cultivate anterior cartofi, leguminoase, pepeni sau roșii.
7. Înainte de însămânțare, boabele sunt sortate și se depun semințe întregi și de calibru mare. Testarea germinației se efectuează prin înmuierea materialului într-o soluție salină cu concentrație scăzută. Semințele depuse sunt folosite pentru plantare.
8. Dezinfecția boabelor se efectuează folosind o soluție concentrată de permanganat de potasiu.
9. Semințele se seamănă în brazde de 7-8 cm adâncime, cu un interval de 10-15 cm.Paturile din vecinătate se formează la o distanță de 40 cm, ceea ce asigură o mai bună polenizare încrucișată.
10. În practică, se folosește adesea metoda de însămânțare cu ciorchi pătrați. Terenul este împărțit în pătrate și se săpa gropi de până la 10 cm, în care se plantează semințe și se acoperă cu pământ.
11. Plantarea porumbului dulce este posibilă folosind răsaduri. Semințele sunt semănate în ghivece cu substrat nutritiv la începutul primăverii. Răsadurile sunt plantate odată cu apariția vremii calde.
12. Din momentul creșterii rapide, porumbul este dealurizat, plivit și fertilizat. Udarea se efectuează de două ori pe săptămână.
13. Azotul, fosforul, potasiul și compostul sunt folosite ca fertilizare.
14. Tulpinile sunt legate dacă soiurile sunt predispuse la adăpostire.
15. Din când în când, se efectuează ciupirea, lăsând 2-3 urechi.

Aplicații de porumb dulce

Porumbul dulce este utilizat pe scară largă în scopuri culinare. Stiuleții tineri se mănâncă proaspeți, fierți în apă sau aburiți, copți la grătar și la foc, murați pentru iarnă, congelați la congelator. Cerealele sunt potrivite pentru conservare, prepararea de supe și terci și salate. Produsele de panificație sunt coapte din făină, tortilla de porumb, cupcakes și brioșele sunt pregătite.

Oferim o versiune a rețetei de porumb de desert conservat acasă.

Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:

• coceni de porumb;
• sare – 1 linguriță, l.;
• zahăr - 2 lingurițe;
• oțet de masă 9% – 15 ml.

Fierbeți porumbul în apă sau abur, tăiați boabele cu un cuțit ascuțit și umpleți recipientul. Adăugați sare, zahăr și oțet. Se toarnă apă clocotită peste el, se acoperă cu capace de tablă și se pune la sterilizat într-o cratiță largă timp de trei ore. Apoi rulați-o cu o cheie și întoarceți-o. Piesa de prelucrat excelenta stocate în cămară, borcanele nu explodează.

Contraindicatii

Porumbul pe stiule este interzis celor care sufera de:

• gastrită, ulcere în stadiul acut;
• varice, tromboză, tromboflebită;
• alergie la produs;
• creșterea coagularii sângelui.

Citeste si:

Cum se cultivă și se recoltează porumbul pentru însilozare.

Cum se recoltează porumbul pentru cereale.

Cum să depozitați porumb pe știulete pentru iarnă acasă.

Concluzie

Porumbul este o cultură fără pretenții de cultivat, dar crește cel mai bine în regiunile sudice ale țării. Soiurile de zahăr se caracterizează prin gust și valoare nutritivă ridicată, au o compoziție chimică bogată și, atunci când sunt consumate corect, aduc numai beneficii pentru sănătate.