Ce este triticale, cum arată și unde se folosește?

Știința selecției pune în practică visele omenirii de produse universale, fără pretenții, maxim utile, care necesită îngrijire minimă și produc un randament maxim. Un exemplu de astfel de vis devenit realitate este triticale, un hibrid viabil și fertil de secară și grâu.

Cum arată triticale, care sunt caracteristicile, beneficiile și aplicațiile sale - toate acestea le vei găsi în articolul nostru.

Triticale - ce este?

Triticale este o plantă hibridă (amphidiploid), obținută prin încrucișarea reprezentanților a două genuri diferite de plante cerealiere - grâu și secară. Această cultură nu are analogi în natură și combină cele mai bune calități ale formelor sale părinte.

Referinţă. Un amphidiploid este un organism hibrid fertil care combină seturile complete de cromozomi ale ambelor specii parentale. Amphidiploizii diferă de hibrizii obișnuiți prin capacitatea lor de a se reproduce, păstrând în același timp proprietăți unice.

Triticale este folosit în principal ca cultură furajeră, dar are perspective excelente pentru producerea făinii de copt din cereale.

Cu ce ​​seamănă

Planta are toate caracteristicile morfologice ale cerealelor: frunze mari drepte, o inflorescență-spiță și un fruct cariopseal.

Descriere botanica

Planta este clasificată ca un gen separat. Numele de triticale provine din latinescul Triticum („grâu”) și Secale („seară”).

Genul include trei specii de triticale:

• octoploid cu două specii obținut prin încrucișarea grâului de secară și pâine;
• hexaploid cu două specii - un hibrid de secară și grâu dur;
• trispecie hexaploid - rezultatul unei combinații de secară, grâu dur și moale.

Rădăcinile sunt fibroase și pătrund cu 1,5 m sau mai mult adânc în sol.

Tulpina are 5-7 internoduri, este goală, uneori pubescentă sub vârf. Înălțimea soiurilor de cereale este de 70-120 cm, soiurile furajere sunt de la 120 la 180 cm.Tulpina groasă de la bază asigură rezistență la adăpostire chiar și la soiurile înalte.

Frunzele sunt lanceolate, de până la 35 cm lungime, până la 3 cm lățime.Culoarea este verde închis sau glaucă, cu un înveliș ceros. Frunzișul se formează mai devreme decât cel al grâului și rămâne verde mai mult timp, ceea ce îmbunătățește nutriția spicului cu produse fotosintetice.

Inflorescența este un vârf complex de tip complet (cu un spiculeț apical). Pe spiculet se formează 30-40 de spiculete. Fiecare dintre ele conține trei flori dezvoltate, din care se formează trei boabe. Spicul, de până la 15 cm lungime, are o formă fusiformă sau cilindrică. Planta se autopolenizează.

Fructul de triticale este un bob brun-gălbui. Boabele coapte nu cade. Mărimea fructului este de 10-12 mm lungime și aproximativ 3 mm lățime. Suprafața este încrețită, cu un șanț în centru și un smoc pronunțat în vârf. Greutatea unei mii de boabe este de 40-60 g.

Scurt istoric al apariției

Crescătorii visau de mult să combine valoarea nutritivă a boabelor de grâu și nepretenția de secară.

Lucrările la încrucișarea grâului și secară au început la sfârșitul secolului al XIX-lea. Primul hibrid a fost obținut în 1875 de Wilson, dar planta s-a dovedit a fi sterilă. Lucrările ulterioare au făcut posibilă creșterea liniilor care se despart în a doua generație în funcție de caracteristicile formelor parentale.

Abia în 1888, omul de știință german W. Rimpau a dezvoltat un nou tip de cereale capabil de reproducere.

În URSS, hibrizii grâu-secara au început să fie produși începând cu 1920.

Până în 2018, 85 de soiuri de triticale au fost înregistrate în Rusia în Registrul de stat al realizărilor de reproducere.

Caracteristicile plantelor

Noua cultură are un potențial enorm de producție și rezistență la condiții meteorologice nefavorabile, boli și dăunători. Principalele caracteristici ale plantei:

1. Rezistenta la inghet. Hibridul grâu-secara nu este pretențios la căldură. Germeni apar la +1-2ºС. Răsadurile tolerează scăderea temperaturii până la minus 3-6ºС. Formele de iarnă supraviețuiesc la temperaturi de minus 18-20ºС în zona nodului de tăiere (2-3 cm adâncime în sol).
2. Rezistență la secetă. Necesarul de umiditate este mai mic decât cel al grâului. Numai în perioadele de creștere intensivă este nevoie de irigare. Cultura poate rezista la temperaturi de până la 40ºС.
3. Atitudine față de lumină. Triticale este o plantă de zi lungă. Răspunde la vremea însorită combinată cu umiditate suficientă cu un randament crescut. În frunze și cereale se acumulează mai mulți nutrienți și zaharuri.
4. Cerințe de sol. Hibridul produce randamente mari chiar și pe soluri sărace. Se cultivă cu succes pe soluri lemnoase-podzolice, cenușii, de pădure, lutoase ușor și nisipoase.
5. Rezistență la boli și dăunători. Hibridul este mai puțin susceptibil la bolile comune ale cerealelor (fusarium, septoria, rugina frunzelor). Boala de triticale nu este supusă „boala cartofului”, deoarece genele de secară oferă rezistență la microflora patogenă.
6. Productivitate. Cu o tehnologie agricolă bună, randamentul soiurilor de cereale este de 50-80 c/ha, soiurile furajere - până la 60 c/ha. Soiurile furajere produc 500-600 de cenți de masă verde la hectar, iar cu irigare chiar mai mult. Pentru comparație, randamentul mediu de grâu este de 22,5 c/ha.Randamentul crescut de triticale la ritmuri mai mici de însămânțare se explică prin tendința de măcinare, pe care a moștenit-o de la secară.

Caracteristicile cultivării

Triticale este cultivat în principal în Polonia, Germania și Belarus. În Rusia, suprafața cultivată a acestei cereale acoperă aproximativ 500 de mii de hectare.

Implementarea este lentă. Se crede că acest lucru se datorează dificultăților de procesare a produsului. Principala dificultate constă în prelucrarea cerealelor. Datorită caracteristicilor biologice, este dificil să se separe membranele de endosperm.

Tehnologii de cultivare inovatoare

Solurile podzolice sau de gazon cu o aciditate de 5,5-6,5 pH sunt potrivite pentru cultivarea triticale. Această cultură nu tolerează excesul de umiditate, așa că nu este recomandat să o semănați în soluri grele, slab drenate. Conținutul principalilor nutrienți, potasiu și fosfor, nu trebuie să fie de 150 mg/kg.

Pregătirea solului nu este diferită de tehnologia de cultivare a grâului și secară. Îngrășămintele organice se aplică în proporție de 30 de tone la hectar, îngrășămintele cu azot - 80-90 kg la hectar. Înainte de însămânțare, se efectuează cultivarea.

Plantat folosind semănat standard pe rânduri cu o distanță între rânduri de 8-15 cm.

Semănatul soiurilor de iarnă în regiunile nordice începe la mijlocul - sfârșitul lunii august, în regiunile sudice - la sfârșitul lunii septembrie. Formele de primăvară se plantează la 3-8 zile după ce solul s-a dezghețat complet. Conform tehnologiei intensive, adâncimea de însămânțare este de 2-3 cm.

Cei mai buni predecesori ai triticalei sunt: porumb, cartofi, ierburi furajere, hrișcă. Nu se recomandă plantarea după grâu și alte boabe.

Cu câteva săptămâni înainte de însămânțare, semințele sunt tratate împotriva bolilor. În acest caz, umiditatea semințelor nu trebuie să depășească 14%. Utilizați semințe cu o masă de cel puțin 40 g la 1000 de bucăți.

Erbicidele sunt folosite pentru combaterea buruienilor.Tratamentul se efectuează la 1-2 zile după însămânțare și înainte de răsărire.

Pesticidele sunt folosite împotriva bolilor și paraziților (mucegaiul zăpezii, afidele, muștele suedeze). Tipul de substanțe chimice aplicate depinde de tipul de buruieni și dăunători.

Recoltarea triticalelor în scop comercial se efectuează la un conținut de umiditate a cerealelor de 24-26%, pentru semințe - mai puțin de 20%. Având în vedere că boabele de triticale tinde să germineze pe rădăcină, prima recoltă se recoltează recolta.

Important. Boabele cerealelor sunt mai mari decât cele ale grâului și secară. Prin urmare, la treierat, setările echipamentului sunt modificate pentru a evita zdrobirea cerealelor.

Soiuri de triticale

În funcție de scop, hibridul este împărțit în trei grupe: cereale, cereale-furaje și furaje. În funcție de timpul de semănat, se disting culturile de iarnă și cea de primăvară.

Exemple de soiuri de grup de cereale:

1. Altaiskaya 5 - un soi de iarnă recomandat pentru cultivare în regiunea Siberiei de Vest. Randamentul mediu de cereale în regiune este de 32,6 c/ha, maximul este de 70 c/ha. Înălțimea tufișurilor este de 105-139 cm, rezistența la adăpost este peste medie. Rezistent la rugina tulpinii, mucegaiul pudra, mucegaiul tare și praf, mucegaiul zăpezii.
2. Amphidiploid 256 - triticale de iarnă, recomandat pentru regiunea Caucazului de Nord. Randamentul mediu este de 43,6 c/ha. Rezistent la adăpostire, vărsare și secetă. Cereale este potrivită pentru industria alimentară.
3. Yarilo - o formă de primăvară de furaj pentru cereale, potrivită pentru cultivare în raionul Caucaz de Nord. Productivitate - 25 c/ha. Este rezistent la adăpostire, are imunitate la fusarium, mucegaiul, mucegaiul pudră și alte boli.

Soiurile furajere se caracterizează prin tulpini înalte (până la 170 cm), frunze mari și capete târzii. Masa verde are calități de hrănire ridicate. Acest grup include soiuri:

1. Argo - un soi de iarna pentru obtinerea masei verzi, fabricarea silozului si fanului. Aprobat pentru cultivare în regiunile Central, Volga-Vyatka, Central Black Earth, Caucazul de Nord și Lower Volga. Randamentul maxim verde este de 180 c/ha. Nu este afectat de rugina maro, septoria, pete virale.
2. Tornadă - varietate de iarnă. Cultivat în districtele Volga-Vyatka, Pământul Negru Central, Caucazul de Nord și Volga Mijlociu. Înălțimea plantei este de 120-157 cm, randamentul de substanță uscată este de 60 c/ha. Slab afectat de mucegaiul praf și septoria, sensibil la mucegaiul zăpezii.
   Semințele soiurilor de triticale pot fi colectate independent; își vor păstra proprietățile din generație în generație.

Proprietățile chimice ale cerealelor

Compoziția calitativă a boabelor de triticale nu diferă de cea de grâu și de secară. Dar hibridul are cu 1,5% mai multe proteine ​​decât grâul și cu 3-4% mai multe decât secara.

Conținutul de gluten este același cu cel al grâului, aproximativ 28%, dar este mai puțin elastic și extensibil.

Aminoacizii esențiali includ arginina, lizina, triptofanul și fenilalanina.

Boabele de triticale conțin vitaminele B1, B5, B9, PP, E.

Compoziția include calciu, magneziu, potasiu, fosfor, sodiu, fier, mangan.

Valoarea nutritivă

Conținutul de nutrienți la 100 g de cereale:

• proteine ​​- 12-13 g;
• grăsimi - 2 g;
• carbohidrați - 68 g.

Valoare energetică 274-293 kcal.

Beneficii și prejudicii

Produsele care conțin triticale au valoare nutritivă sporită. Combinația dintre valoarea nutritivă și compoziția bogată în vitamine și minerale permite utilizarea triticalelor pentru alimentația alimentară.

Datorită conținutului ridicat de gluten, triticale este contraindicat persoanelor cu alergii la proteinele din cereale.

Citeste si:

O legumă exotică cu un aspect uimitor este porumbul negru.

Ce soiuri de porumb există și cum să-l alegi pe cel mai bun pentru tine.

Cum să murați porumbul pentru iarnă acasă.

Aplicație

Principalul domeniu de aplicare a triticale este în continuare creșterea animalelor. Servește ca hrană excelentă pentru bovine, porci și păsări. Masa verde conține cu 2% mai multe proteine ​​decât secara și grâul.

Utilizarea limitată în măcinarea făinii se explică prin dificultatea separării cojilor de cereale de endosperm. Cu toate acestea, făina hibridă de secară-grâu este deja folosită în produsele de cofetărie. Datorită caracteristicilor glutenului, brioșele, turta dulce și prăjiturile nu se învețe mai mult și au un gust plăcut.

Boabele de triticale sunt o materie primă promițătoare pentru producția de alcool etilic și biocombustibil.

Concluzie

Triticale este un hibrid de grâu și secară, combinând valoarea nutritivă a grâului și simplitatea secară. Cultura este clasificată ca o specie separată, Triticale.

Cerealele sunt cultivate cu succes în multe țări ale lumii, deoarece nu necesită compoziția solului, căldură, umiditate, iar randamentul său îl depășește pe cel al grâului.

Conținutul ridicat de proteine ​​din masa verde face din hibrid o cultură furajeră valoroasă. Utilizarea în măcinarea făinii este limitată din cauza dificultății prelucrării cerealelor (cojile sunt dense și greu de separat de miez). Utilizarea cerealelor în producția de alcool și producția de biocombustibili este promițătoare.

Triticale nu va înlocui curând grâul de pe câmpuri. Dar potențialul hibridului este mare și cine știe ce proprietăți minunate va dobândi ca urmare a selecției ulterioare?