Pe lângă culoare, prin ce diferă un dovleac alb de restul?
Suntem obișnuiți să vedem cele mai comune soiuri de dovleci în piețe: verde, galben sau portocaliu. Există un dovleac alb? Se întâmplă încă și a câștigat de multă vreme popularitate în întreaga lume.
Sudul exotic ocupă locul de mândrie printre alte soiuri. Are o mulțime de proprietăți utile și are un aspect neobișnuit. În acest articol vom vorbi despre caracteristicile și caracteristicile de creștere ale soiurilor albe.
Clasificarea soiurilor de dovleac
Există atât de multe soiuri de dovleac încât pur și simplu te poți confunda între ele. Ajută la sistematizarea cunoștințelor despre pepeni clasificări create pe baza caracteristicilor plantelor:
Aspect: dimensiunea frunzelor, ramurilor și butașilor, forma fructelor, culoarea și grosimea cojii, culoarea pulpei, tipul semințelor (decorticate sau nu).- Caracteristicile plantelor: viteza de coacere, randament, durata de depozitare, rezistenta la daunatori si conditii de mediu.
- Proprietăți gustative: dulceata si textura pulpei.
În funcție de caracteristicile externe, soiurile sunt împărțite în:
- Bush (Pistrui, Amazon);
- alpinism mediu (Rossiyanka, Altai);
- cățărare lungă (Almond, Zorka).
Rezistență la temperaturi scăzute:
- rezistent la frig (Adagio, Candy);
- iubitor de căldură (gri Volga, Kroshka);
- pentru zonele cu climat temperat (Smile, Freckles);
- maturitate târzie (Atlant, Stofuntovaya).
După scop:
- pupa (Record, Titan);
- sala de mese (Konetteka, Gribovskaya iarna);
- decorative (Baby Boo, Little Orange);
- universal (100 de lire sterline, vitamina).
Majoritatea soiurilor de masă sunt potrivite pentru gătit suc de dovleac, supe, piureuri pentru alimente pentru bebelusi, salate si cereale. Fructele sunt coapte, umplute și înăbușite.
Soiurile decorative au o formă bizară și o culoare neobișnuită. Cel mai adesea sunt folosite ca decor și nu sunt mâncate.
Soiurile sunt împărțite în::
- cu fructe mari (fructe rotunde, cu o greutate de aproximativ 20 kg, cu coaja moale);
- nucsoara (dovlecei cilindrici sau rotunzi, cu coaja moale, se pot pastra o perioada indelungata, pulpa contine polizaharide si vitamina A);
- cu coajă tare (fructe cu coajă densă, formă rotundă sau cilindrică, termen lung de valabilitate).
Va fi interesant:
Dovleac „Miracle Yudo”: o varietate unică pentru depozitare pe termen lung
Trăsături distinctive ale dovleacului alb
Aceste soiuri de pepeni au mai multe denumiri: dovleac alb, de iarnă sau de ceară. Locul lor de origine este insula Java. Mai târziu, planta a apărut în China și Japonia, de unde a migrat în alte țări ale lumii.
Principala diferență între această cultură și alte soiuri este culoarea albă a cojii.. Culoarea pulpei, în funcție de soi, este albă sau galbenă. Planta are tulpini lungi și dense care cresc rapid, mai ales în sol fertilizat.
Coaja fructelor soiului Benincasa are o nuanță verde la începutul creșterii, dar pe măsură ce se coace, la suprafață apare o acoperire ceară albă cu o tentă albăstruie. Coaja conține o cantitate mare de vitamine, pectine, micro și macroelemente. Fructele au forma ovala sau rotunda, se pastreaza o perioada indelungata si nu isi pierd gustul si proprietatile benefice.Lungimea ajunge la 60 cm, dar greutatea fructului rareori depășește 10 kg.
Fotografia arată ce formă și înveliș are dovleacul pe crustă.
Pulpa dovleacului alb este suculentă, moderat dulce, nu este stânjenitoare. Fructele se pastreaza 2-3 ani in conditii favorabile. Pepenele galben este folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, în rețete de medicină tradițională și ca decor pentru grădină.
Referinţă. Cu cât dovleacul Benincasa este mai copt, cu atât învelișul ceros este mai dens, care servește ca protecție împotriva pierderii de umiditate.
Caracteristicile cultivării
Cel mai bun moment pentru a planta legume este martie sau prima săptămână a lunii aprilie. Fără pre-înmuiere, semințele se plantează în cupe de turbă, câte două în fiecare cană. După ce mugurii au devenit mai puternici, planta este mutată pe pământ deschis la mijlocul lunii mai. Soiurile de dovleac alb sunt plantate într-o zonă deschisă însorită, într-un sol care nu este suprasaturat cu îngrășăminte.
Planta este iubitoare de căldură, nu tolerează umbra sau chiar umbra parțială.. Pe măsură ce cresc, lăstarii în exces sunt tăiați pentru a forma fructe mari, cărnoase.
Pentru irigare se folosește doar apă caldă. Din când în când planta este hrănită cu compost. Soiul tolerează bine seceta. Fructele încep să fie culese la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie, împreună cu tulpina.
Citeste si:
Un favorit printre grădinari și bucătari este dovleacul Butternut.
Caracteristicile dovleacului alb:
- Lungimea tulpinii ajunge la 3-4 m. Pe măsură ce crește, se agață rapid de o coloană verticală cu vârstele.
- Frunzele cresc mari.
- Florile sunt strălucitoare și eterogene. Ei emit un miros puternic care atrage insectele.
- Planta nu polenizează cu alte soiuri, așa că nu este nevoie să o plantați izolat.
Cele mai populare soiuri
Una dintre cele mai populare soiuri este Benincasa.. Greutatea fructului variază de la 3 la 25 kg. Forma poate fi rotundă sau ovală. Leguma se caracterizează printr-un gust dulce plăcut. Pulpa este albă, coaja este verde închis, acoperită cu un strat alb ceros. O caracteristică distinctivă a soiului este că dovlecii tineri sunt mult mai dulci decât fructele coapte și au un gust pronunțat. Mugurii și frunzele plantei sunt folosiți pentru hrană. Conținutul caloric al legumei este de doar 15 kcal/100 g. Fructele sunt 95% apă și conțin acizi saturati, polizaharide, cenușă și fibre.
Exemple mai rare de dovleac alb includ soiuri: Cusho alb, ghindă albă, cartofi dulci Tennessee, Fortuna, Bor alb, Valenciano.
Varietate Kusho alb a reușit să câștige încrederea grădinarilor ruși. Leguma are o mulțime de avantaje și proprietăți utile. Fructele seamănă cu o peră la aspect și au o coajă albă densă, cu o nuanță verzuie. Uneori este dificil de determinat după gust dacă este dovleac sau dovlecel. Pulpa este ușoară, dulce la gust. Fructele se prajesc in loc de cartofi.
Varietate Acorn white (foto) se coace devreme. Fructele sunt mici, de formă rotundă, cântărind aproximativ 1 kg. Culoarea cojii variază de la alb la crem. Pulpa nu are un gust de dovleac recunoscut și practic nu conține carotenoide și polizaharide. Prin urmare, nu are dulceață, are gust de cartofi, dar cu o structură mai puțin densă. Caracterizat printr-o durată lungă de valabilitate. Cu cât fructele stau mai mult timp, cu atât crusta devine mai densă.
Mărimea dovlecilor este foarte convenabilă - porționați. Fructele sunt folosite pentru umplut, prăjit, adăugate în supe, coapte și înăbușite cu condimente.
Concluzie
Fiecare varietate de dovleac alb este interesant în felul său și are caracteristici distinctive.Pulpa moderat dulce și gustul neutru îi vor atrage pe cei care își urmăresc greutatea și caută o alternativă la cartofii bogati în calorii. Crusta densă și învelișul de ceară vor permite fructelor să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp și folosite pentru alimente după cum este necesar.