Ce este bun la spaghetti squash și de ce acest soi nu te va lăsa indiferent

Toți grădinarii visează să cultive o cultură neobișnuită. Dovleac spaghetti, crescut de crescătorii din America de Nord, este exact așa. Această legumă neobișnuită nu va lăsa pe nimeni indiferent. Astăzi îți vom spune cum să-l crești în grădina ta. În articol veți găsi rețete interesante pentru pregătirea mâncărurilor din varietatea exotică de dovleac spaghetti.

Descrierea și caracteristicile distinctive ale soiului

Această cultură este cunoscută ca Pumpkin Squash, Spaghetti Squash și Spaghetti Squash. Soiul neobișnuit și-a primit numele datorită asemănării sale cu spaghetele fierte. Pulpa fructului portocaliu copt se desparte în fibre subțiri care sunt foarte asemănătoare cu pastele. Acest lucru este clar vizibil în fotografia de mai jos.

Semințele și pulpa de spaghete au o aromă neobișnuită pentru dovleac. Nu miroase a nucșoară sau pepene, și vanilie sau nuci.

Pe lângă aspectul său interesant și aroma neobișnuită a pulpei, acest dovleac are un conținut scăzut de zahăr. 100 g de legume conțin doar 25 kcal.

Caracteristicile fructelor și randamentul

Forma dovleacului este alungită, împărțită în segmente, care amintește de un pepene galben. Culoarea fructului este bogată, de la galben strălucitor la roșu portocaliu. Greutatea medie a unui dovleac ajunge la 0,8-1,5 kg. Pulpa legumei portocalii când este crudă este densă, de culoare galben deschis sau bej.

Soiul Spaghetti are un randament ridicat - 10-15 kg/m². Leguma dă roade de la sfârșitul lunii iulie până la îngheț.

Cum să crești

Dacă condițiile climatice permit (umiditate și căldură suficientă), semințele sunt semănate imediat în pământ deschis. Dar în climatele reci, răsadurile sunt cultivate mai întâi acasă. Acest lucru se face la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Această perioadă este cea mai favorabilă pentru însămânțarea răsadurilor. Planta se plantează în pământ în mai-iunie. Model de plantare – 60 pe 60 cm.

Pregătirea semințelor

Pregătiți înainte de plantare semințe. Acestea sunt fie achiziționate de la un magazin specializat, fie colectate toamna și pregătite independent. Uscați-le doar la temperatura camerei, nu la cuptor. Păstrați materialul de plantat într-o pungă groasă de pânză într-un loc uscat și întunecat.

Înainte de însămânțare, semințele sunt sortate, iar cele goale sunt aruncate. Se folosesc doar semințe mari. Se înmoaie în apă caldă și se lasă peste noapte. Apoi înfășurați-l într-o cârpă groasă umedă timp de 2-3 zile. Pentru a grăbi germinarea semințelor, se umezesc periodic cu apă. După germinare, materialul săditor este așezat în ghivece cu pământ sau pământ deschis.

Semănat

Grădinarii recomandă însămânțarea semințelor de dovleac în ghivece cu 20 de zile înainte plantare în teren deschis (aproximativ în a doua jumătate a lunii mai). Ghivecele se umplu etanș cu substrat și se udă abundent. Apoi fac găuri de aproximativ 5 cm adâncime, seamănă semințele și le acoperă cu pământ.

Dacă materialul săditor este însămânțat nu în ghivece pe rând, ci în cutii sau alte recipiente mari, se recomandă adăugarea de rumeguș pe fund. Grosimea stratului este de aproximativ 4 cm, ceea ce permite solului să rețină umiditatea mai mult timp.

Amorsare

În ceea ce privește solul în sine, există două tipuri de semințe de dovleac. Și anume:

• auto-preparat: turbă, humus, rumeguș fin în proporție de 1:2:1 și „Nitroammofoska” (1 linguriță la 1 kg de sol);
• achiziționat la un magazin de grădinărit (substrat pentru castraveți sau universal).

Creșterea răsadurilor

Aproape orice sol este potrivit pentru plantă. Trebuie doar să-l hrăniți periodic cu îngrășăminte organice și cu potasiu. Acest lucru este deosebit de important pentru dovlecii cultivați în sol sărac și uscat.

Răsadurile sunt destul de fragile, așa că este mai bine să folosiți ghivece speciale de turbă pentru creștere și apoi să plantați plantele direct în ele în grădină. Ghivecele în aceste scopuri sunt luate de cel puțin 6x6 cm în dimensiune.

Îngrijire

Spaghetele sunt o varietate fără pretenții. Îngrijirea acestuia constă în slăbirea solului și udarea în timp util. De asemenea, este important să ciupești vița de vie atunci când 1-2 fructe sunt legate de ele. Citiți mai multe despre îngrijirea soiului de dovleac spaghetti mai jos.

Udare

Soiul Spaghetti este rezistent la secetă și tolerează cu ușurință lipsa de umiditate. Dar randamentul depinde de udarea la timp. Prin urmare, pe măsură ce solul se usucă, acesta este umezit. Udați planta la rădăcină, încercând să nu o puneți pe frunziș. Ei fac asta seara.

Plivitul

Dovleacul nu tolerează concurenții - toate buruienile sunt îndepărtate în timp util. Se recomandă mulcirea solului - acoperirea suprafeței pământului cu paie sau rumeguș. Mulciul va ajuta, de asemenea, la prevenirea supraîncălzirii solului și la reținerea umidității în acesta.

Slăbirea

Este important să preveniți formarea unei cruste la suprafața solului. În caz contrar, va fi dificil ca oxigenul și umiditatea să pătrundă până la rădăcinile plantei. Pentru a evita acest lucru, solul este slăbit periodic și acoperit cu material de mulcire.

Pansament de top

Amestecuri de nutrienți sunt folosite pentru a fertiliza dovleac spaghetti. Cel mai adesea, planta este hrănită în timpul udării.

Este important să respectați ordinea de hrănire:

1. Primul se efectuează la două săptămâni după plantarea răsadurilor în pământ cu cenușă de lemn - 1 litru per găleată de apă.
2. După o săptămână, adăugați gunoi de grajd diluat - 1 litru la 10 litri de apă.
3. Vara, adăugați 0,5 litri de infuzie de urzică la fiecare plantă. În primul rând, iarba este zdrobită și umplută cu apă timp de o săptămână, iar înainte de utilizare se diluează din nou cu apă 1:10.
4. Hrănirea cu drojdie se folosește în același mod (1 litru pentru fiecare plantă): 100 g de drojdie și 100 g zahăr se dizolvă în 10 litri de apă, iar ulterior se adaugă aceeași cantitate de lichid în soluție.
5. Când fructele încep să se înmulțească, planta este fertilizată cu o soluție de superfosfat sau sulfat de potasiu - 1 linguriță la 5 litri de apă. facilităţi.

Important! Se toarnă îngrășământ în solul pre-umezit, depărtându-se la 15-20 cm de rădăcini.

Caracteristicile cultivării și posibilele dificultăți

Dovleac spaghetti este cultivat în același mod ca orice alt dovleac. Dar în timpul formării, toate genele rezultate sunt lăsate pe plantă și 3-4 fructe sunt lăsate pe fiecare dintre ele.

Planta înflorește constant. Tulpinile cresc rapid și ating o lungime de până la 8 m. Poartă un număr mare de fructe atât pe tulpina centrală, cât și pe cele laterale. Dacă se dorește, vița de vie se formează prin ciupirea tulpinii centrale sau îndepărtarea lăstarilor laterali. Ei fac acest lucru pentru a-i limita creșterea într-o anumită direcție.
Este convenabil să crești spaghete pe un spalier de-a lungul căruia se va țese singur. Fructele se țin strâns de tulpină și nu necesită o jartieră specială. Dificultățile apar în verile reci și ploioase. Fructele nu se coc în astfel de condiții meteorologice și ulterior putrezesc în timpul depozitării.

Boli și dăunători

În verile ploioase, mucegaiul poate apărea pe dovleac. Pentru prevenirea și tratarea acestei boli, planta este tratată cu o soluție de sulf coloidal 70%.

În plus, dovleacul suferă de bacterioză, în care frunzele se pătează și se usucă. Această boală este tratată cu o soluție de sulfat de cupru (10 g la 5 litri de apă și 20 g de uree). Substanțele uscate sunt dizolvate într-o cantitate mică de apă rece și apoi aduse la 40°C. Se prepară o soluție de sulfat de cupru într-un recipient nemetalic. Pulverizați de două ori cu o pauză de o săptămână.

Ajută împotriva căpușelor tinctura de usturoi și coji de ceapă.

Important! Plantele tinere sunt udate și pudrate cu cenușă. Respinge acarienii, limacșii, muștele albe și afidele.

Recoltarea și aplicarea

Primul semn că este timpul să recoltezi este ofilirea masei verzi a plantei. Dacă vara a fost rece și frunzele nu se usucă, recolta se recoltează înainte de sfârșitul lunii septembrie. Fructele se păstrează perfect într-un loc uscat, întunecat, răcoros până în primăvară.

Dovleac spaghetti este folosit pentru coacerea, gătit și prăjirea. Oameni care observă cura de slabire pentru pierderea în greutate, înlocuiți pastele obișnuite cu această legumă. Fructele tinere sunt folosite în salate, cum ar fi castraveții sau dovleceii. Se adaugă la terci, diverse feluri principale și deserturi. Datorită conținutului scăzut de zahăr și conținutului scăzut de calorii, această legumă este potrivită pentru alimentația alimentară.

Avantajele și dezavantajele soiului

Varietatea are multe avantaje. Dovlecelul spaghetti conține o cantitate imensă de nutrienți și antioxidanți. Și chiar și cu tratament termic, acestea sunt în mare parte conservate. Iar coaja unei legume coapte se caracterizează printr-o duritate crescută, astfel încât dovleacul se păstrează până în primăvară. Persoanele care urmează o dietă evidențiază acest soi pentru conținutul scăzut de zahăr.

Pentru grădinari, avantajul spaghetelor este întreținerea redusă. Spre deosebire de rudele sale cu fructe mari, această legumă este mai puțin pretențioasă la căldură, întreținerea solului și udare. Și cu fertilizarea regulată cu îngrășăminte organice, dă o recoltă pur și simplu fenomenală.

Printre dezavantaje, legumicultorii remarcă susceptibilitatea dovleacului la diferite boli. Dar nu este dificil să le faci față și este chiar mai ușor să urmezi măsuri preventive simple.

Felul de mâncare cu același nume „Spaghetti Pumpkin”

Dovleceii spaghetti se prepară în diferite moduri. Preparatul finit se servește cu condimente, unt, brânză topită, sos de spaghete sau alt sos preferat. Mai jos veți găsi trei moduri de a pregăti legumele portocale cu descrieri pas cu pas.

Fiert

Ingrediente:

• 1 dovleac;
• 2 linguri. l. unt nesarat;
• 1 lingura scorţişoară;
• sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați dovleacul în jumătate. Scoateți semințele cu o lingură și apoi tăiați legumele în bucăți mici de aproximativ 7 cm lungime și 1,5-2 cm lățime.
2. Puneți bețișoarele într-o cratiță mare.
3. Se adauga apa si se lasa sa fiarba la foc mare.
4. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Când dovleacul este gata, va fi moale. Verificați starea de gătit cu o furculiță.
5. Scurgeți apa și puneți dovleacul pe o farfurie.
6. Se condimentează cu sare, piper și scorțișoară. Adăugați rozmarin și nucșoară dacă doriți.
7. Pune untul nesarat pe dovleac fierbinte pana se topeste.
8. Folosiți o furculiță pentru a răzui carnea pentru a crea „spaghete”.

Coaptă la cuptor

Ingrediente:

• 1 dovleac;
• 100 g brânză Mozzarella;
• sos de spaghete;
• 2 lingurite busuioc uscat;
• ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, busuioc) opțional.

Procesul de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Tăiați dovleacul în jumătate și puneți jumătățile pe o tavă de copt, cu pulpa în jos.
2. Se toarnă puțină apă în tigaie, astfel încât să acopere tigaia cu 5-6 mm.
3. Prăjiți dovleceii timp de 40-45 de minute până se înmoaie. După 35 de minute, bagă o furculiță în ea și verifică dacă este gata. Scoateți dovleacul finit din cuptor.
4. Razuiti pulpa cu o furculita pentru a crea fibre asemanatoare unui fir, asemanator cu spaghetele.
5. Acoperiți dovleceii cu mozzarella, sos de spaghete și busuioc. Adăugați bacon dacă doriți și înlocuiți Mozzarella cu parmezan.
6. Pune dovleacul la cuptor până când brânza începe să clocotească. Acest lucru va dura încă 3-5 minute.
7. Presărați vasul finit cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Coaptă la microunde

Ingrediente:

• 1 dovleac;
• 3 linguri. l. unt;
• 1/2 linguriță. sare;
• 1/2 lingura. l. piper;
• 1/2 linguriță. paprika.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți legumele. Tăiați-o pe lungime și apoi îndepărtați semințele și fibrele.
2. Pune o lingură de ulei pe fiecare jumătate de dovleac.
3. Asezonați cu condimente.
4. Înainte de a pune legumele în cuptorul cu microunde, înfășurați-o în folie și străpungeți-o în mai multe locuri.
5. Se dă la microunde timp de 20-25 de minute sau până se înmoaie. Verificați dovleacul dacă este fiert cu o furculiță – ar trebui să fie moale.
6. Scoateți vasul din cuptor și răzuiți miezul. Puneți legumele într-un bol.
7. În timp ce dovleacul este fierbinte, adăugați încă o lingură de unt pentru a adânci aroma.

Recenziile fermierilor

Absolut toți grădinarii sunt atrași de acest soi de structura neobișnuită a pulpei fructelor. În plus, Spaghetti este considerat lider printre alte soiuri de dovleac în ceea ce privește conținutul de nutrienți.

Cultivatorii de legume susțin că soiul Spaghetti este nepretențios și nu necesită îngrijire specială atunci când îl cultivă. Activitățile principale sunt ciupirea lăstarilor laterali și a tulpinii principale, udarea și plivitul. Fermierii cu experiență sfătuiesc să tăiați fructele tinere de dovleac mai des, astfel încât un nou ovar să apară mai repede.

Ekaterina, Chelyabinsk: „Un dovleac cu lătrat greu, cățărător scurt (bine, cel puțin eu am avut unul). Gustos, se păstrează bine. Acesta este în esență un dovlecel de lungă durată care se descompune în fibre. Prin urmare, nu vă așteptați la pulpă dulce de portocale. Gustul este neutru. Pulpa este galben deschis, transparentă. Este al doilea an în care plantez semințe cumpărate de la magazin.”

Anna, G. Novosibirsk: „Am ales soiul Spaghetti după ce am citit descrierea de pe ambalajul cu semințe: pulpa fragedă în formă de spaghete, cu aromă de vanilie, este un soi cu coajă groasă, ceea ce înseamnă că se poate păstra mult timp. Am plantat doar două semințe pentru răsaduri la sfârșitul lunii aprilie, iar după ceva timp răsadurile au ajuns la dimensiuni impresionante.

Și am plantat răsaduri pe deplin mature și puternice în pământ deschis pe 20 mai. Din cauza căldurii, doar florile masculine au înflorit multă vreme, dar pe la jumătatea lunii iulie începeau să înflorească dovlecii mei. Deoarece acest soi este un soi cu cățărare scurtă, tufișul nu s-a strecurat în plantațiile învecinate. Și de la jumătatea lunii august am început să culeg.”

Concluzie

Dovleac spaghetti este o mană cerească pentru grădinar. Chiar și un începător poate cultiva această legumă neobișnuită în teren deschis. Iar mâncărurile preparate din el sunt potrivite pentru toată lumea, inclusiv pentru persoanele care urmează o dietă. Pe lângă conținutul ridicat de nutrienți, acest dovleac conține doar 25 kcal la 100 g greutate.