Cum să păstrați dovleacul în pivniță pentru iarnă: creați condiții favorabile pentru a evita deteriorarea legumelor

Dovleacul este un produs sănătos și gustos pe care adulții și copiii îl iubesc. Planta este ușor de îngrijit; chiar și un începător poate face față cultivării ei. După recoltarea unei recolte bogate, problema depozitării acesteia devine urgentă.

Din articol veți învăța cum să depozitați un dovleac într-o pivniță pentru iarnă, cum să pregătiți camera și fructele în sine și în ce condiții va dura recolta până în primăvară.

Este posibil să păstrați dovleacul în pivniță?

Dovleacul este un produs universal folosit pentru prepararea primului și al doilea feluri și deserturi. Recolta culesă din propria grădină este deosebit de gustoasă și sănătoasă. Dar este posibil să păstrezi fructele pentru o lungă perioadă de timp?

În acest scop, alegeți camere uscate, răcoroase și întunecate. Proprietarii de case private folosesc o pivniță pentru depozitare; locuitorii mega-orașelor trebuie să se mulțumească cu balcoane și subsoluri.

Puncte pro și contra"

Este bine dacă grădinarul are o pivniță pentru depozitarea legumelor. Cu toate acestea, a avea o cameră potrivită nu înseamnă că poți lăsa recolta și să uiți de ea mult timp. Trebuie respectate regulile de depozitare.

În ciuda faptului că legumele de dovleac pot fi păstrate până în primăvară, în condiții nefavorabile se deteriorează rapid. Pentru a vă bucura de legume proaspete iarna, va trebui să munciți din greu pentru a pregăti camera.

Pe lângă costul procesării și dezinfectării, este necesar să se facă o bună ventilație și, de asemenea, să aveți grijă de achiziționarea de rafturi și rafturi.

Condiții optime de depozitare

Cele mai multe subsoluri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a culturilor. Încălcarea indicatorilor de temperatură duce la pierderea gustului, înghețarea și alterarea dovleacului.

Cerințe pentru pivniță

Condițiile optime pentru păstrarea dovlecilor sunt temperatura aerului +5°C (+10°C pentru unele soiuri) și umiditatea - 70-75%. Rețineți că indicatoarele diferă la diferite înălțimi față de podea: cu cât mai jos, cu atât mai rece. Se recomandă efectuarea măsurătorilor de temperatură la nivelul inferior.

Dacă temperatura acolo este de 0...+2°C, recolta este transferată pe rafturi sau rafturi.

În înghețuri severe, dovleacul poate îngheța. În timpul iernii, este necesar să se monitorizeze schimbările de temperatură din pivniță. De îndată ce semnul scade sub 0°C, fructele sunt învelite în paie, haine vechi de blană sau pături.

Soiuri potrivite

Nu toate soiurile de dovleac sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Fructele cu coacere târzie, cu coajă puternică și pulpă bogată de portocală, vor ierna în siguranță în pivniță.

Printre aceste soiuri:

• Vitamina;
• Zhdana;
• Perla;
• Arbatskaya;
• Muscat;
• Gimnosperma;
• Interceptare;
• Vita;
• Butternut;
• Testi Delipe.

Cum se prepară dovleacul pentru depozitare în pivniță

Pentru depozitare pe termen lung Sunt selectate doar fructe întregi, nealterate. Dacă pe dovleac apar pete întunecate sau alte daune, este mai bine să-l procesați imediat.

Important! Dovlecii cu zone mucegăite trebuie aruncați - pur și simplu tăierea daunelor nu este suficientă.

La recoltare, este important ca grădinarii să lase pe fructe o tulpină lungă de 10 cm.Asemenea dovleci rezistă mai mult. Coada nu este ruptă cu mâinile goale, ci se folosește un cuțit. Dacă tulpina a fost tăiată complet, aceasta deschide accesul în interior pentru bacterii și infecții. Coada ar trebui să fie verde și nedeteriorată.

Dovlecii tari și copți complet sunt trimiși în pivniță. Fructele prea mici sau prea mari nu sunt potrivite pentru depozitarea acasă - este mai bine să le procesați sau să le congelați.

Fructele colectate sunt curățate de murdărie cu un prosop uscat. Dacă recoltarea a avut loc pe vreme ploioasă, dovlecii sunt uscati complet într-un loc uscat și întunecat înainte de depozitare.

Pregătirea localului

Pregătirea pivniței pentru depozitarea recoltei este un eveniment important, fără de care este imposibil să se asigure siguranța legumelor până la iarnă. Lucrările la îmbunătățirea spațiilor încep cu o lună înainte de recoltarea fructelor.

Etapele pregătirii camerei:

1. Scapa de umezeala si mucegai. Pivnița este aerisită, rafturile și rafturile sunt tratate și uscate și este instalat un sistem de ventilație.
2. Dezinfectați de infecții și paraziți. Toamna, înainte de a planta legume, camera este tratată cu o bombă cu sulf sau var.
3. Îndepărtați resturile. Toată recolta de anul trecut este scoasă din pivniță. Legumele sunt aruncate sau procesate. Pe rafturi se lasă conserve cu alimente conservate.
4. Pregătiți rafturile. Rafturile sunt căptușite cu mai multe straturi de hârtie sau paie.

Cartier admisibil

Nu toate legumele pot fi păstrate cu dovleac. Absoarbe ușor mirosurile, ceea ce îi strica gustul. Fructele pot fi păstrate cu dovlecei, vinete și ridichi. Este mai bine să nu intersectați dovleacul cu alte culturi.

Important! Merele și perele nu sunt cei mai buni vecini pentru dovleci. Fructele emit etilenă, ceea ce reduce durata de valabilitate a fructelor.

Dacă încăperea este mică și trebuie să depozitați mai multe tipuri de legume, culturile sunt plasate la diferite niveluri de înălțime.

Metode de păstrare a dovleacului

Când este depozitat corespunzător, dovleacul rămâne proaspăt și nu își pierde gustul.Fructele cu urme de putregai sau cu miros neplăcut nu sunt potrivite pentru consum.

Pentru a păstra dovleacul proaspăt, este mai bine să-l păstrați întreg. Cu toate acestea, în condiții de oraș, majoritatea proprietarilor preferă să folosească spațiul cu moderație, așa că îl taie în bucăți.

Fructe întregi

Pentru ca dovleacul să supraviețuiască până în primăvară, trebuie să-l aranjați corect:

• Fructele nu sunt depozitate pe rafturi goale - rafturile sunt acoperite cu paie sau hârtie.
• Dovleacul nu trebuie să atingă pereții camerei. Din cauza schimbărilor de temperatură, pe ele se formează condens și mucegai.
• Fructele se pun cu tulpinile în sus. Din coadă se vede că legumele au început să se deterioreze.
• Dovleacul nu trebuie să intre în contact cu „vecinii” săi. Dacă un fruct putrezește, întreaga recoltă va fi stricată.
• Legumele nu trebuie depozitate într-o piramidă sau îngrămădite pe podea.
• Verificați starea stocului o dată pe lună sau mai des.

Vizitele regulate la pivniță vă vor permite să observați problemele din timp. Dacă pe fructe începe să se formeze condens, acesta este un semn de umiditate crescută a aerului. Situația necesită acțiune imediată, altfel placa se va transforma în cele din urmă în pete întunecate și recolta se va strica.

Pentru a reduce umiditatea, camera este ventilată în mod regulat. De asemenea, puteți pune o găleată de var neted în pivniță - absoarbe bine umezeala.

Dacă în pivniță nu există rafturi, dovleacul este depozitat în cutii sau cutii. Este important să umpleți spațiile dintre legume cu paie sau ziar pentru ca părțile lor să nu se atingă.

Tăiate în bucăți

Pentru a economisi spațiu, tăiați dovleacul în bucăți, congelați și puneți la frigider. Dacă este depozitat corespunzător, va rămâne proaspăt timp de un an.

Cum se prepară dovleacul pentru congelare:

1. Spălați legumele și curățați-o de coajă.
2. Scoateți semințele de dovleac.
3. Tăiate în bucăți.
4. Puneți în porții în recipiente sau pungi de plastic.
5. Puneți piesa de prelucrat în congelator.

Particularitate. Dovleacul congelat este folosit pentru a prepara diverse feluri de mâncare, cu excepția sucului.

Termen de valabilitate

Perioada de valabilitate a dovleacului depinde de caracteristicile soiului. Soiurile furajere durează câteva luni, soiurile de nucșoară durează șase luni, iar cele mai durabile soiuri de masă durează mai mult de 6 luni.

Nu trebuie să depășiți perioada de depozitare admisă, chiar dacă fructele arată intact și fără deteriorare.

Sfaturi și trucuri

Pentru a vă păstra recolta fără pierderi, urmați sfaturile experților:

• Pentru dezinfectarea pivniței, pe lângă var, folosiți sulfat de cupru și o soluție de sare de masă 2%.
• După folosirea bombelor cu sulf, pivnița este ventilată timp de cel puțin 2 zile.
• Pentru a absorbi umezeala, în cameră se pun cutii cu rumeguș uscat și cenușă.
• De îndată ce suportul de hârtie devine umed, acesta este înlocuit.
• Puteți proteja fructele de îngheț acoperindu-le cu țesătură groasă.
• O greșeală comună pe care o fac grădinarii este culegerea fructelor necoapte, ceea ce le face să se strice.
• Dovleacul are un strat protector natural, pe care, din cauza lipsei de experiență, grădinarul îl poate spăla. Înainte de a păstra fructele, ștergeți-l cu o cârpă uscată.

Concluzie

Dovleacul este ideal pentru depozitarea pe termen lung. În pivniță sau subsol, fructele vor rămâne proaspete până în primăvară. Dacă pregătiți camera pentru plantarea recoltei, monitorizați indicatorii de temperatură și umiditate și, de asemenea, stivuiți corect fructele, vă puteți bucura de dovleac proaspăt pe tot parcursul anului.