Cum să păstrezi dovleacul acasă într-un apartament: creând condiții optime și păstrând legumele proaspete pentru iarnă

Dovleacul este un produs universal pe masa gospodinei. Din această legumă se prepară feluri întâi și secunde, deserturi, sucuri și mousse, gemuri și fructe confiate. Datorită cantității minime de calorii, este recunoscut ca produs dietetic. Conține multe substanțe utile - vitamine, aminoacizi, minerale și fibre.

Din păcate, leguma nu crește tot timpul anului, așa că ar trebui să știți cum să păstrezi dovleacul acasă in apartament.

Soiuri potrivite pentru depozitare pe termen lung

Pentru a face pregătiri pentru iarnă, în primul rând trebuie să știți ce soi este mai potrivit pentru depozitare.. Există un număr mare de soiuri de dovleac, dar cele cu maturare târzie sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Au o coajă groasă și elastică, care păstrează integritatea produsului pentru o lungă perioadă de timp, fără pierderi de vitamine și microelemente benefice.

În plus, dovleacul este împărțit în soiuri cu fructe mari și soiuri cu fructe mici. Cele cu fructe mari au un termen de valabilitate mai lung - până la 8 luni.

Cele cu fructe mici sunt mai puțin rezistente – se păstrează 3-4 luni. Cu toate acestea, cu un termen de valabilitate mai scurt, soiurile cu fructe mici au un gust mai bogat și mai plăcut.

Următoarele soiuri de dovleac sunt cel mai bine păstrate:

1. Herson - varietate cu fructe mari. Greutatea fructului variază între 3-6 kg. Are un gust dulce delicat.
2. Zhdana - varietate cu fructe mari. Greutatea unui fruct ajunge la 6-8 kg.Pulpa este portocalie bogată la culoare și are un gust dulce.
3. Slavuta - de asemenea un dovleac cu fructe mari, care se coace spre sfarsitul sezonului estival. Fructul are dimensiuni mici - doar 3-3,5 kg. Pulpa este portocalie bogată în structură, are un gust dulce și delicat.
4. Mozoleevskaya-15 este un soi cu coajă tare care aparține speciei de mijloc de sezon. Greutatea unui fruct ajunge la 8 kg. Pulpa este galben strălucitor, fermă și are un gust dulce bogat.
5. Arbatskaya – dovleac de nucsoara cu coacere tarzie. Fructele sunt mari, ajungând la 5–9 kg. Pulpa este portocalie-roșiatică, crocantă, suculentă.
6. Hylea – se referă la soiurile de dovleac de nucșoară. Fructele sunt mari, cântărind cel puțin 9 kg. Pulpa este strălucitoare la culoare, fermă, crocantă, suculentă, dulce.
7. Polianina - un alt soi de nucsoara care are forma alungita. Greutatea fătului ajunge la 4 kg. Pulpa este fermă și suculentă la gust.
8. Ioannina – nucşoară varietate de mijloc de sezon. Greutatea medie a unui fruct este de 6,5 kg. Pulpa este suculentă și dulce.

Alegerea fructelor potrivite

Ar trebui să alegeți fructe pentru depozitarea acasă pentru iarnă din soiurile cu coacere târzie, deoarece durează mai mult. Fructul trebuie să aibă o culoare portocalie intensă și să aibă o suprafață fermă, fără zgârieturi sau zgârieturi.

Cum să depozitezi dovleacul într-un apartament

Din păcate, nu toată lumea are posibilitatea de a depozita fructele într-un subsol sau pivniță. Oamenii care locuiesc într-un apartament mai degrabă decât într-o casă privată se confruntă adesea cu problema conservării fructelor și legumelor. Cu toate acestea, cu o pregătire adecvată, este posibil să se păstreze dovleacul până în primăvară chiar și în condiții de apartament.

Prepararea fructelor

Un punct necesar în păstrarea dovleacului este etapa de pregătire a produsului. Prin urmare, ar trebui să iei în serios recoltarea sau cumpărarea fructelor de pe piață.Atunci când alegeți un fruct pentru depozitare pe termen lung, acordați atenție prezenței unei cozi - fără ea, dovleacul va începe rapid să putrezească.

Este necesar ca coada sa fie uscata si fara semne de inceput putrezind. Lungimea sa ar trebui să fie de 5-7 mm. Este important să alegeți un fruct copt, fără deteriorare, scos din grădină la timp (înainte de îngheț).

Atenţie! Este necesar să scoateți dovleacul din grădină la o temperatură nu mai mică de -5 °C.

Dacă nu respectați aceste reguli, pregătirea pentru iarnă se va deteriora rapid și va fi nepotrivită pentru consum.

Pentru a păstra produsul pentru iarnă, pielea de dovleac trebuie să fie bine uscată. Prin urmare, recolta recoltată trebuie plasată timp de o săptămână într-un loc suficient de însorit și ventilat.

Crearea condițiilor de depozitare adecvate

Atunci când creați condiții pentru depozitarea dovlecilor, merită să luați în considerare următorii factori:

1. Iluminat. Pentru depozitarea pe termen lung, fructele de dovleac trebuie protejate de lumina directă a soarelui și de lumina puternică.
2. Temperatura. Condițiile de temperatură favorabile pentru depozitare sunt între 8-10 °C.
3. Umiditate. Pentru depozitarea dovlecilor, este necesară o umiditate a aerului de 70-80%.

Unde să depozitați

Există două moduri de a depozita dovleacul în apartamentul tău:

• la temperatura camerei;
• într-un frigider.

La temperatura camerei

În condiții de apartament, este mai corect să depozitați dovleacul nu în cameră, ci pe un balcon vitrat, deoarece acolo se atinge temperatura necesară de 8-10 °C.. Cu toate acestea, pentru a depozita dovleacul pe balcon, trebuie mai întâi să pregătiți camera, adică să întunecați sticla pentru a evita lumina directă a soarelui asupra produsului.

Dacă aveți un număr mare de dovleci, faceți un suport de depozitare.Acoperiți-l cu carton sau hârtie groasă și îndoiți legumele astfel încât să nu se atingă. Putregaiul se formează rapid în locurile de contact.

Un alt loc potrivit pentru depozitarea dovlecilor intr-un apartament iarna este camara. Cu toate acestea, în această cameră temperatura depășește valorile favorabile, reducând astfel durata de valabilitate a produsului.

Într-un frigider

Mărimea dovleacului depășește adesea porția pe care o poate folosi o familie pentru a pregăti un fel de mâncare. Aceasta înseamnă că va exista o parte din fructe care trebuie conservate. Un frigider va ajuta în acest sens.

Pentru a păstra la frigider, întindeți partea rămasă de dovleac pe tăietură cu un strat subțire de ulei rafinat și înfășurați în folie alimentară. În această formă, așezați piesa de prelucrat în frigider în compartimentul de depozitare a legumelor.

Care este cel mai bun mod de a-l păstra?

Există diferite metode de depozitare pentru diferite utilizări ale dovleacului. Este obișnuit să-l păstrezi întreg la temperatura camerei și tăiat la frigider. Pe lângă aceste metode, există și congelarea și uscarea produsului. Să ne uităm la tipurile comune.

Per total

Depozitarea produsului în ansamblu vă permite să păstrați mai mult timp toate substanțele și microelementele sale benefice. Dacă sunt îndeplinite condițiile necesare, legumele se pot păstra până în primăvară fără pierderea gustului și a calității.

A tăia

Când sunt tăiate în bucăți, fructele pot fi păstrate doar la frigider sau Lada frigorifica.

Această metodă este convenabilă deoarece nu trebuie să aruncați produsul nefolosit sau să pregătiți o cantitate excesiv de mare din vasul de dovleac. Se recomandă să înfășurați partea nefolosită a fructului în folie alimentară și să o puneți la frigider în compartimentul de depozitare a legumelor.

Înghețarea este, de asemenea, o opțiune.Pentru a face acest lucru, dovleacul rămas trebuie tăiat în bucăți și pus la congelator. Dezavantajul congelării este că un astfel de produs nu poate fi gătit suc de dovleac.

Cât durează dovleacul?

Perioada de valabilitate a legumelor variază de la 2 săptămâni la 1 an. Diferența de termeni se datorează modului de stocare.

Depozitarea în întregime la temperatura camerei este considerată mai lungă. Astfel de legume se păstrează până în primăvară.

Perioada de valabilitate de până la 1 an este asigurată în congelator. Dovleacul tăiat în bucăți și ambalat în pungi va diversifica dieta până la următoarea recoltă.

Trucuri de viață pentru a prelungi durata de valabilitate

Oferim câteva trucuri educaționale de viață care vă permit să păstrați produsul acasă:

1. Dacă se întâmplă ca specimenul pe care l-ați pregătit pentru depozitare să fie zgâriat, tratați aceste zone ale fructului cu o soluție de permanganat de potasiu sau verde strălucitor. Această procedură va distruge microflora patogenă și va prelungi perioada de valabilitate a dovleacului.
2. Pentru a depozita cantități mari de fructe de dovleac, pregătiți rafturi de lemn cu orificii pentru circulația aerului. O legumă ventilată nu este atât de susceptibilă la putrezire.
3. Nu încercați să depozitați dovleacul lângă fructe până în primăvară, deoarece fructele coapte eliberează etilenă, care contribuie la coacerea și la putrezirea în continuare a produsului.
4. Pentru a evita putrezirea, nu spălați dovleacul înainte de a-l depozita. Cu toate acestea, dacă pe coajă rămân bulgări de murdărie, acestea trebuie periate cu grijă cu o perie sau ștergeți fructele cu o cârpă uscată.
5. Nu uita de pregătirile tale până în primăvară. Verificați-i integritatea o dată pe săptămână pentru a preveni debutul putrezirii.

Concluzie

Pentru a păstra dovleacul sănătos și gustos pentru iarnă, este important să alegeți varietatea potrivită de fructe.Dovleacul este depozitat în întregime în condiții adecvate: temperatură nu mai mare de 8–10 °C, umiditate a aerului 70–80% și fără lumina directă a soarelui. O altă modalitate de a conserva produsul fără a-și pierde proprietățile benefice este congelarea acestuia.

Urmând sfaturi simple, îți vei oferi ție și familiei tale legume sănătoase care conțin cantități mari de vitamine pe tot parcursul iernii.